一、冰淇淋泡芙用的是什么冰淇淋

冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋泡(pao)(pao)芙是一種特殊(shu)的泡(pao)(pao)芙種類(lei)，在(zai)制作好的泡(pao)(pao)芙里(li)面(mian)用裱花(hua)袋擠入冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋，吃起來酥香(xiang)冰(bing)(bing)(bing)爽，味道濃郁、十(shi)分可(ke)口；并(bing)且由于制作冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋餡時奶油(you)已經打發(fa)了(le)，里(li)面(mian)包裹了(le)空氣團，形成了(le)半(ban)固態(tai)，一般也不會化。那么(me)冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋泡(pao)(pao)芙放什么(me)冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋呢？

其實(shi)冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)泡芙(fu)對用什(shen)么(me)冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)沒有特殊的(de)要求，什(shen)么(me)口味的(de)都可以(yi)，只要你自己喜歡就好(hao)了，一般比較常(chang)規的(de)是香草(cao)冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)、巧克力冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)、抹(mo)茶冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)等。

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二、香草冰淇淋泡芙怎么做

香(xiang)草冰(bing)(bing)淇淋泡(pao)芙(fu)(fu)就是(shi)香(xiang)草冰(bing)(bing)淇淋餡的(de)(de)泡(pao)芙(fu)(fu)，剛烤好的(de)(de)泡(pao)芙(fu)(fu)脆(cui)脆(cui)的(de)(de)，配上冰(bing)(bing)涼甜美(mei)的(de)(de)香(xiang)草冰(bing)(bing)淇淋，味道好極了(le)。下面為大家介(jie)紹香(xiang)草冰(bing)(bing)淇淋泡(pao)芙(fu)(fu)的(de)(de)做法：

1、準備原料

雞蛋(dan)、水、黃油(you)、鹽、糖(tang)、低筋面粉、淡奶油(you)、蛋(dan)黃、香(xiang)草精、蛋(dan)糕粉、牛奶、糖(tang)、玉米淀(dian)粉。

2、制作香草冰淇淋餡

（1）兩個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃打至發白(bai)，加入低粉(fen)和玉米淀(dian)粉(fen)拌勻。

（2）牛(niu)奶加糖，小火(huo)融(rong)化(hua)，倒(dao)(dao)1/3倒(dao)(dao)入蛋(dan)黃糊，一(yi)邊(bian)倒(dao)(dao)一(yi)邊(bian)攪拌，拌勻后再把蛋(dan)黃糊一(yi)次倒(dao)(dao)入剩下的牛(niu)奶里。

（3）將牛奶蛋黃糊放入(ru)盆(pen)中，滴(di)兩滴(di)香(xiang)草精，開小火邊加熱邊攪拌，面糊沸騰濃稠(chou)后(hou)關火。

（4）整個盆取出放入涼水冷卻(que)，邊冷卻(que)邊攪拌，直(zhi)到蛋黃(huang)泥細(xi)膩(ni)，涼了以后保鮮(xian)膜冰箱(xiang)冷藏備用。

3、制作泡芙

（1）黃油、鹽、糖、水一次性加到(dao)鍋(guo)里，小火煮化后(hou)篩入低筋面粉，攪拌(ban)至鍋(guo)底有薄膜(mo)，或者面粉成團。

（2）兩個(ge)雞蛋打散，分三次加(jia)到(dao)放涼的(de)面團(tuan)中，最后(hou)一次要一點一點的(de)加(jia)，和到(dao)面糊滴落以后(hou)是(shi)尖尖的(de)即可。

（3）將泡芙糊裝到裱花袋里，放上硅油紙烤盤，擠出泡芙的形狀，手指沾水，把上面的尖尖按平。

（4）中(zhong)層上下火，先用(yong)210℃烤10分(fen)鐘(zhong)，漲起后轉(zhuan)180℃烤15分(fen)鐘(zhong)，烤好后晾涼。

4、冰淇淋餡裝入泡芙

（1）淡奶(nai)油(you)冷(leng)(leng)藏(zang)后打發，倒入冷(leng)(leng)藏(zang)好的香草餡中，拌勻后裝入裱(biao)花袋。

（2）用裱花(hua)袋在泡芙底部或者旁邊擠入奶油(you)餡(xian)兒，注意(yi)不要擠太多，以免(mian)漏出來。

（3）擠好(hao)后就可以裝盤食用(yong)了。