一、冰淇淋泡芙用的是什么冰淇淋

冰(bing)(bing)淇淋泡(pao)芙是一種特(te)殊的泡(pao)芙種類，在制(zhi)作好(hao)的泡(pao)芙里面用裱花袋(dai)擠入冰(bing)(bing)淇淋，吃(chi)起來酥香冰(bing)(bing)爽，味(wei)道濃郁、十分可口；并(bing)且(qie)由于制(zhi)作冰(bing)(bing)淇淋餡時奶油(you)已經(jing)打發了，里面包裹了空氣團，形成了半固(gu)態，一般也不會化。那么冰(bing)(bing)淇淋泡(pao)芙放什么冰(bing)(bing)淇淋呢？

其實冰(bing)(bing)淇(qi)淋泡芙(fu)對用什(shen)么冰(bing)(bing)淇(qi)淋沒(mei)有特殊的(de)要(yao)求，什(shen)么口味的(de)都可以，只要(yao)你(ni)自己喜歡(huan)就好(hao)了，一(yi)般比較常規(gui)的(de)是香草(cao)冰(bing)(bing)淇(qi)淋、巧克力冰(bing)(bing)淇(qi)淋、抹茶冰(bing)(bing)淇(qi)淋等。

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二、香草冰淇淋泡芙怎么做

香(xiang)草冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)泡芙就(jiu)是(shi)香(xiang)草冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)餡的泡芙，剛烤好的泡芙脆脆的，配上冰(bing)(bing)涼甜美(mei)的香(xiang)草冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)，味道好極了。下面為大家介(jie)紹(shao)香(xiang)草冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)泡芙的做(zuo)法：

1、準備原料

雞(ji)蛋(dan)、水、黃油、鹽、糖、低筋面粉(fen)、淡奶(nai)油、蛋(dan)黃、香草精(jing)、蛋(dan)糕粉(fen)、牛奶(nai)、糖、玉(yu)米淀(dian)粉(fen)。

2、制作香草冰淇淋餡

（1）兩個雞蛋蛋清蛋黃分離(li)，蛋黃打至發白，加入低(di)粉(fen)和(he)玉米淀粉(fen)拌勻。

（2）牛(niu)奶加糖，小火融化，倒1/3倒入(ru)蛋(dan)黃(huang)(huang)糊，一邊倒一邊攪拌(ban)，拌(ban)勻后(hou)再把蛋(dan)黃(huang)(huang)糊一次倒入(ru)剩下(xia)的牛(niu)奶里。

（3）將牛奶蛋黃糊放入盆中，滴(di)兩(liang)滴(di)香(xiang)草(cao)精，開小火邊加熱邊攪(jiao)拌，面糊沸騰濃稠后關(guan)火。

（4）整個盆(pen)取出(chu)放入涼水冷卻，邊冷卻邊攪拌，直(zhi)到蛋(dan)黃泥細膩，涼了以后保(bao)鮮(xian)膜(mo)冰箱(xiang)冷藏備用。

3、制作泡芙

（1）黃油、鹽、糖(tang)、水一次性加到(dao)鍋(guo)里，小(xiao)火(huo)煮化后篩(shai)入低筋面(mian)粉，攪拌至(zhi)鍋(guo)底有(you)薄(bo)膜，或(huo)者(zhe)面(mian)粉成團。

（2）兩(liang)個(ge)雞蛋打散，分三次加到放涼的(de)面(mian)(mian)團(tuan)中，最后(hou)一(yi)(yi)(yi)次要(yao)一(yi)(yi)(yi)點一(yi)(yi)(yi)點的(de)加，和(he)到面(mian)(mian)糊滴落以后(hou)是尖(jian)(jian)尖(jian)(jian)的(de)即可。

（3）將(jiang)泡芙糊裝到裱(biao)花(hua)袋里，放上硅油紙(zhi)烤盤，擠出泡芙的(de)(de)形狀，手指沾(zhan)水(shui)，把上面的(de)(de)尖尖按平。

（4）中(zhong)層(ceng)上下火，先(xian)用(yong)210℃烤10分鐘(zhong)，漲起(qi)后轉(zhuan)180℃烤15分鐘(zhong)，烤好后晾涼。

4、冰淇淋餡裝入泡芙

（1）淡(dan)奶(nai)油冷(leng)藏后(hou)打發，倒入(ru)冷(leng)藏好的香草餡中，拌(ban)勻(yun)后(hou)裝入(ru)裱(biao)花(hua)袋。

（2）用裱(biao)花(hua)袋在(zai)泡(pao)芙底(di)部(bu)或者(zhe)旁邊擠(ji)(ji)入奶(nai)油餡兒，注意不要擠(ji)(ji)太多，以免漏(lou)出來。

（3）擠好后就可以裝盤食用(yong)了(le)。