一、冰淇淋泡芙用的是什么冰淇淋

冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)泡(pao)(pao)芙是一(yi)種(zhong)特(te)殊的(de)泡(pao)(pao)芙種(zhong)類，在制作好(hao)的(de)泡(pao)(pao)芙里面用裱(biao)花袋擠入冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)，吃起來酥香冰(bing)爽，味道(dao)濃(nong)郁、十分可(ke)口(kou)；并且由于制作冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)餡(xian)時奶油已經打發(fa)了(le)，里面包裹了(le)空(kong)氣(qi)團，形成了(le)半固(gu)態，一(yi)般(ban)也不(bu)會化。那么冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)泡(pao)(pao)芙放什么冰(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)呢？

其實冰(bing)淇(qi)(qi)淋泡芙對用什么冰(bing)淇(qi)(qi)淋沒有特(te)殊的要(yao)求，什么口味的都可(ke)以(yi)，只(zhi)要(yao)你自己喜(xi)歡就好(hao)了，一般(ban)比較常規的是香草冰(bing)淇(qi)(qi)淋、巧克力冰(bing)淇(qi)(qi)淋、抹茶冰(bing)淇(qi)(qi)淋等。

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二、香草冰淇淋泡芙怎么做

香草冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)泡芙就是香草冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)餡的(de)(de)(de)泡芙，剛烤(kao)好的(de)(de)(de)泡芙脆(cui)脆(cui)的(de)(de)(de)，配(pei)上冰(bing)涼甜美的(de)(de)(de)香草冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)，味道好極了。下(xia)面為大家(jia)介(jie)紹香草冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)泡芙的(de)(de)(de)做(zuo)法：

1、準備原料

雞蛋、水、黃(huang)油、鹽、糖、低筋(jin)面粉(fen)、淡奶油、蛋黃(huang)、香草精、蛋糕粉(fen)、牛奶、糖、玉米淀粉(fen)。

2、制作香草冰淇淋餡

（1）兩(liang)個(ge)雞(ji)蛋蛋清(qing)蛋黃分(fen)離，蛋黃打至發(fa)白(bai)，加入(ru)低粉和玉米(mi)淀粉拌勻。

（2）牛奶加糖，小火融化(hua)，倒1/3倒入蛋(dan)(dan)黃(huang)糊(hu)(hu)，一(yi)(yi)邊倒一(yi)(yi)邊攪拌(ban)(ban)，拌(ban)(ban)勻后再把蛋(dan)(dan)黃(huang)糊(hu)(hu)一(yi)(yi)次倒入剩下(xia)的牛奶里。

（3）將牛奶蛋黃糊放(fang)入盆中，滴兩滴香草精，開小火(huo)邊(bian)加熱邊(bian)攪拌，面糊沸騰濃(nong)稠(chou)后關火(huo)。

（4）整個盆取出放(fang)入涼水冷(leng)卻，邊冷(leng)卻邊攪拌，直到蛋黃(huang)泥細(xi)膩，涼了以(yi)后保鮮膜冰箱冷(leng)藏備用(yong)。

3、制作泡芙

（1）黃油、鹽、糖、水一次(ci)性加(jia)到鍋(guo)(guo)里，小(xiao)火煮化(hua)后篩入低筋面粉，攪(jiao)拌至鍋(guo)(guo)底有薄(bo)膜，或者面粉成團。

（2）兩個雞蛋打散，分三次(ci)加(jia)到(dao)(dao)放涼的面團中，最后(hou)一(yi)次(ci)要一(yi)點一(yi)點的加(jia)，和到(dao)(dao)面糊滴落以后(hou)是(shi)尖尖的即可(ke)。

（3）將泡芙糊裝(zhuang)到裱花袋里，放上(shang)硅油紙烤盤(pan)，擠(ji)出泡芙的(de)形狀，手指沾水，把(ba)上(shang)面(mian)的(de)尖尖按(an)平。

（4）中(zhong)層(ceng)上下火，先(xian)用(yong)210℃烤(kao)(kao)10分鐘，漲(zhang)起后轉180℃烤(kao)(kao)15分鐘，烤(kao)(kao)好后晾(liang)涼(liang)。

4、冰淇淋餡裝入泡芙

（1）淡(dan)奶(nai)油冷藏后(hou)打發，倒入冷藏好的(de)香草餡(xian)中，拌(ban)勻后(hou)裝入裱花(hua)袋。

（2）用裱花袋(dai)在泡芙底部(bu)或者旁邊擠(ji)入奶油(you)餡兒，注意(yi)不要擠(ji)太(tai)多，以免漏出來(lai)。

（3）擠好后就可以裝盤食用(yong)了。