一、可可味雪花酥做法怎么做

雪(xue)花(hua)酥(su)的(de)(de)口(kou)味(wei)(wei)眾多，一般(ban)原味(wei)(wei)的(de)(de)雪(xue)花(hua)酥(su)是用(yong)奶(nai)粉(fen)混合(he)棉花(hua)糖(tang)制作(zuo)出的(de)(de)，如果在這一過程中添加可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，就能制作(zuo)出可(ke)(ke)可(ke)(ke)味(wei)(wei)的(de)(de)雪(xue)花(hua)酥(su)，那(nei)么可(ke)(ke)可(ke)(ke)味(wei)(wei)雪(xue)花(hua)酥(su)怎么做呢(ni)？

原料：

黃油、棉花糖(tang)、全脂奶粉、可(ke)可(ke)粉、堅果、蔓(man)越莓干(gan)、小圓(yuan)餅干(gan)。

做法：

1、奶粉(fen)和可(ke)可(ke)粉(fen)混合在一起，過(guo)篩，為了得到細膩的口感可(ke)以(yi)多過(guo)篩幾遍。

2、將黃油放入(ru)不(bu)粘鍋中，開(kai)小火(huo)煮至融化，然后加棉花糖(tang)一起煮，煮至棉花糖(tang)融化后，加入(ru)混(hun)合好的可可奶粉。

3、攪拌均勻(yun)后關(guan)火，加(jia)入(ru)堅(jian)果(guo)和蔓越莓(mei)干(gan)，把粘在邊緣(yuan)的可可奶(nai)粉和棉花糖全部混(hun)合進去。

4、攪拌均勻后(hou)放在(zai)不粘的烤盤(pan)里，加入餅(bing)干，戴上手(shou)套將餅(bing)干揉(rou)成塊狀，冷卻后(hou)切(qie)成塊。

5、制作雪花(hua)粉，將奶粉和可(ke)可(ke)粉拌勻后過篩，放在盆中，將切塊的雪花(hua)酥放進盆中裹上一層可(ke)可(ke)奶粉，切面不沾，只沾正面和底面即可(ke)。

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小貼士：

可(ke)可(ke)味(wei)雪(xue)花酥(su)相(xiang)對普通(tong)的(de)(de)原味(wei)雪(xue)花酥(su)，由于加(jia)入了可(ke)可(ke)粉(fen)，成(cheng)品(pin)的(de)(de)味(wei)道(dao)可(ke)能會微苦，可(ke)以加(jia)入甜味(wei)的(de)(de)果(guo)干來中和苦味(wei)。喜歡抹茶味(wei)的(de)(de)可(ke)以把配方中的(de)(de)可(ke)可(ke)粉(fen)換成(cheng)抹茶粉(fen)，做法是(shi)一樣(yang)的(de)(de)。

二、雪花酥可可粉加多少合適

做可(ke)可(ke)雪(xue)花酥(su)的時(shi)候，加多少可(ke)可(ke)粉比較好呢？一般(ban)可(ke)可(ke)味雪(xue)花酥(su)用(yong)到可(ke)可(ke)粉的地方主要有兩個：

1、主料，這是用來混合在棉花糖里的，需要將可可粉與奶粉混合過篩后再放，一般可可粉、奶粉與棉花糖比例保持在1：5：15左右即可，具體放多少要看做多少雪花酥。

2、雪花(hua)粉(fen)，就(jiu)是(shi)(shi)雪花(hua)酥做好后撒在或裹(guo)在面上的(de)一層粉(fen)，也是(shi)(shi)用奶(nai)粉(fen)和可(ke)可(ke)粉(fen)混合過篩制成(cheng)，同樣是(shi)(shi)1：5的(de)比例。

當然，以上(shang)的(de)(de)配(pei)方只(zhi)(zhi)是參(can)考用(yong)的(de)(de)，如果喜(xi)歡(huan)偏甜或偏苦一些(xie)的(de)(de)口味，可(ke)(ke)以少放或多(duo)放一些(xie)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，這都是沒(mei)有關系的(de)(de)，只(zhi)(zhi)是要注意混合均勻(yun)，過篩(shai)后再使用(yong)，不然口感(gan)會(hui)比(bi)較粗糙。