一、可可味雪花酥做法怎么做

雪花(hua)酥(su)的口味眾多，一般(ban)原(yuan)味的雪花(hua)酥(su)是用奶粉混合棉(mian)花(hua)糖制作出的，如果在這(zhe)一過程(cheng)中添加可可粉，就能制作出可可味的雪花(hua)酥(su)，那(nei)么可可味雪花(hua)酥(su)怎(zen)么做呢(ni)？

原料：

黃(huang)油、棉花糖(tang)、全脂奶粉、可(ke)可(ke)粉、堅果、蔓越(yue)莓(mei)干、小(xiao)圓餅干。

做法：

1、奶粉(fen)和可可粉(fen)混合在一起(qi)，過篩，為了得到細膩的口感可以多過篩幾遍。

2、將黃(huang)油(you)放入不(bu)粘鍋中，開小火煮至(zhi)(zhi)融化(hua)，然后(hou)加(jia)(jia)棉花糖一起(qi)煮，煮至(zhi)(zhi)棉花糖融化(hua)后(hou)，加(jia)(jia)入混(hun)合好的(de)可可奶粉。

3、攪拌均(jun)勻(yun)后關火，加入(ru)堅果(guo)和(he)蔓(man)越莓(mei)干(gan)，把粘(zhan)在(zai)邊緣的可可奶粉和(he)棉(mian)花糖(tang)全部混合進去。

4、攪拌均勻(yun)后放在不粘的烤盤里，加入餅干(gan)，戴上手套將餅干(gan)揉成(cheng)塊狀(zhuang)，冷卻后切成(cheng)塊。

5、制作雪花(hua)粉(fen)，將奶粉(fen)和(he)可可粉(fen)拌勻后過篩，放(fang)在盆(pen)中(zhong)，將切塊的(de)雪花(hua)酥放(fang)進盆(pen)中(zhong)裹上一(yi)層(ceng)可可奶粉(fen)，切面(mian)不沾，只沾正面(mian)和(he)底面(mian)即可。

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小貼士：

可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)味(wei)雪花(hua)酥(su)相對普通的(de)原味(wei)雪花(hua)酥(su)，由于加(jia)(jia)入(ru)(ru)了可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)，成品的(de)味(wei)道可(ke)(ke)(ke)(ke)能會微苦，可(ke)(ke)(ke)(ke)以加(jia)(jia)入(ru)(ru)甜味(wei)的(de)果干來中和(he)苦味(wei)。喜歡(huan)抹茶(cha)味(wei)的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)以把配方(fang)中的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)換成抹茶(cha)粉(fen)(fen)，做法是一(yi)樣的(de)。

二、雪花酥可可粉加多少合適

做可(ke)(ke)可(ke)(ke)雪花酥的時(shi)候，加多少可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)比較好(hao)呢(ni)？一(yi)般可(ke)(ke)可(ke)(ke)味雪花酥用到(dao)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)的地方主要(yao)有(you)兩個：

1、主料，這是用來混合在棉花糖里的，需要將可可粉與奶粉混合過篩后再放，一般可可粉、奶粉與棉花糖比例保持在1：5：15左右即可，具體放多少要看做多少雪花酥。

2、雪(xue)花(hua)粉，就是雪(xue)花(hua)酥做(zuo)好后撒在或裹在面上(shang)的一(yi)層粉，也(ye)是用奶粉和可可粉混(hun)合過篩(shai)制(zhi)成，同樣是1：5的比例。

當(dang)然，以(yi)上的(de)(de)配(pei)方只是(shi)參(can)考(kao)用的(de)(de)，如果喜歡偏甜或偏苦(ku)一些的(de)(de)口味(wei)，可以(yi)少放或多放一些可可粉，這都是(shi)沒有關系的(de)(de)，只是(shi)要注意混(hun)合均(jun)勻(yun)，過篩后(hou)再使用，不然口感會比較粗(cu)糙。