一、可可味雪花酥做法怎么做

雪花(hua)(hua)酥(su)的(de)口味(wei)眾多，一(yi)(yi)般原味(wei)的(de)雪花(hua)(hua)酥(su)是用奶粉(fen)混(hun)合棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)制作出的(de)，如果(guo)在這一(yi)(yi)過程中添加(jia)可(ke)可(ke)粉(fen)，就能制作出可(ke)可(ke)味(wei)的(de)雪花(hua)(hua)酥(su)，那么(me)可(ke)可(ke)味(wei)雪花(hua)(hua)酥(su)怎么(me)做呢？

原料：

黃油、棉花糖(tang)、全脂奶粉、可(ke)可(ke)粉、堅果(guo)、蔓越莓干、小圓餅(bing)干。

做法：

1、奶粉(fen)和可(ke)可(ke)粉(fen)混(hun)合在一起，過篩(shai)，為(wei)了得到細膩(ni)的口感可(ke)以多過篩(shai)幾遍。

2、將黃(huang)油放入(ru)不粘鍋中，開小火(huo)煮(zhu)至融(rong)化，然后加棉花(hua)糖(tang)一起煮(zhu)，煮(zhu)至棉花(hua)糖(tang)融(rong)化后，加入(ru)混合好(hao)的可可奶粉(fen)。

3、攪拌均勻后關火，加入(ru)堅果(guo)和蔓越莓干，把(ba)粘在邊緣的可可奶(nai)粉(fen)和棉花糖全(quan)部混合進去。

4、攪拌均(jun)勻(yun)后放(fang)在不粘的烤盤里，加入餅(bing)干，戴上手(shou)套將餅(bing)干揉(rou)成(cheng)塊(kuai)(kuai)狀，冷卻后切成(cheng)塊(kuai)(kuai)。

5、制作雪(xue)花粉，將奶粉和(he)可可粉拌勻(yun)后過篩，放在盆中，將切塊的雪(xue)花酥放進盆中裹上一層可可奶粉，切面不沾(zhan)，只沾(zhan)正面和(he)底面即可。

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小貼士：

可(ke)(ke)可(ke)(ke)味雪(xue)花酥(su)(su)相對普通(tong)的原味雪(xue)花酥(su)(su)，由于加入了可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，成品的味道可(ke)(ke)能會微(wei)苦(ku)，可(ke)(ke)以加入甜味的果(guo)干來中(zhong)和苦(ku)味。喜歡抹(mo)(mo)茶味的可(ke)(ke)以把配方中(zhong)的可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉換成抹(mo)(mo)茶粉，做(zuo)法是一(yi)樣的。

二、雪花酥可可粉加多少合適

做可(ke)(ke)可(ke)(ke)雪(xue)花酥的時候，加多少(shao)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)(fen)比較好(hao)呢(ni)？一般可(ke)(ke)可(ke)(ke)味雪(xue)花酥用到可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)(fen)的地方主要有兩個：

1、主料，這是用來混合在棉花糖里的，需要將可可粉與奶粉混合過篩后再放，一般可可粉、奶粉與棉花糖比例保持在1：5：15左右即可，具體放多少要看做多少雪花酥。

2、雪(xue)花粉(fen)，就是(shi)雪(xue)花酥做(zuo)好后(hou)撒在(zai)或裹在(zai)面(mian)上的一層粉(fen)，也是(shi)用(yong)奶粉(fen)和可可粉(fen)混合過篩制(zhi)成，同樣是(shi)1：5的比例。

當然，以(yi)上的(de)配(pei)方只是(shi)(shi)參考用的(de)，如(ru)果喜歡(huan)偏甜或(huo)偏苦一些的(de)口(kou)味，可以(yi)少(shao)放或(huo)多放一些可可粉，這(zhe)都是(shi)(shi)沒有關(guan)系的(de)，只是(shi)(shi)要(yao)注意(yi)混(hun)合(he)均勻，過篩后再(zai)使用，不然口(kou)感會(hui)比較(jiao)粗糙。