一、可可味雪花酥做法怎么做

雪(xue)花(hua)酥(su)的(de)(de)口味(wei)眾多，一般原味(wei)的(de)(de)雪(xue)花(hua)酥(su)是用奶(nai)粉(fen)混合(he)棉(mian)花(hua)糖制作(zuo)出的(de)(de)，如果在這(zhe)一過程中添加可可粉(fen)，就能制作(zuo)出可可味(wei)的(de)(de)雪(xue)花(hua)酥(su)，那么可可味(wei)雪(xue)花(hua)酥(su)怎么做呢？

原料：

黃油、棉花糖、全脂(zhi)奶粉、可可粉、堅果、蔓越莓(mei)干、小圓餅干。

做法：

1、奶粉(fen)和可可粉(fen)混合(he)在一起，過篩(shai)(shai)，為了得(de)到細膩的口(kou)感可以多過篩(shai)(shai)幾(ji)遍。

2、將黃油放(fang)入(ru)不粘(zhan)鍋中，開(kai)小(xiao)火煮(zhu)至融化(hua)，然后加棉花(hua)糖一起煮(zhu)，煮(zhu)至棉花(hua)糖融化(hua)后，加入(ru)混(hun)合(he)好的(de)可可奶(nai)粉。

3、攪拌均勻后關(guan)火(huo)，加(jia)入(ru)堅(jian)果(guo)和蔓越莓干，把(ba)粘(zhan)在邊緣(yuan)的可可奶粉和棉花(hua)糖全(quan)部混合進去。

4、攪(jiao)拌均勻后(hou)放在不粘(zhan)的烤(kao)盤里，加入(ru)餅干(gan)，戴上(shang)手(shou)套將餅干(gan)揉成塊狀，冷(leng)卻后(hou)切成塊。

5、制作(zuo)雪花粉(fen)，將奶粉(fen)和可可粉(fen)拌勻后過(guo)篩(shai)，放在(zai)盆中(zhong)，將切塊的雪花酥放進盆中(zhong)裹(guo)上一層可可奶粉(fen)，切面(mian)不沾(zhan)，只(zhi)沾(zhan)正(zheng)面(mian)和底面(mian)即可。

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小貼士：

可(ke)可(ke)味(wei)雪花(hua)酥(su)相對普通(tong)的原味(wei)雪花(hua)酥(su)，由于加入了可(ke)可(ke)粉(fen)，成品的味(wei)道可(ke)能會微苦(ku)，可(ke)以加入甜味(wei)的果干來(lai)中和苦(ku)味(wei)。喜(xi)歡抹(mo)茶味(wei)的可(ke)以把配方中的可(ke)可(ke)粉(fen)換(huan)成抹(mo)茶粉(fen)，做法是一樣的。

二、雪花酥可可粉加多少合適

做可可雪(xue)花酥的(de)時候，加多少可可粉比較(jiao)好呢？一般可可味雪(xue)花酥用到可可粉的(de)地(di)方主要(yao)有兩個：

1、主料，這是用來混合在棉花糖里的，需要將可可粉與奶粉混合過篩后再放，一般可可粉、奶粉與棉花糖比例保持在1：5：15左右即可，具體放多少要看做多少雪花酥。

2、雪(xue)花(hua)粉，就是(shi)雪(xue)花(hua)酥做(zuo)好后撒在或(huo)裹(guo)在面(mian)上的一層粉，也是(shi)用(yong)奶粉和(he)可(ke)可(ke)粉混(hun)合過篩制成，同樣是(shi)1：5的比例。

當然(ran)，以(yi)上的(de)配方只是參(can)考用(yong)的(de)，如果喜歡偏甜或偏苦一(yi)些的(de)口味，可以(yi)少放(fang)或多放(fang)一(yi)些可可粉，這都是沒(mei)有關系的(de)，只是要注(zhu)意混合均(jun)勻，過篩后(hou)再使用(yong)，不(bu)然(ran)口感會比較粗糙。