雪花酥中國臺灣的美食特產之一，是當地人們茶余飯后喜歡的甜品，配上濃濃的咖啡或者是牛奶，都是非常不錯的。詳細>>

一、原料不同

雪(xue)花(hua)酥實際(ji)上是(shi)在牛(niu)軋糖的基礎上增(zeng)加了餅干制(zhi)作而成的，它們都會(hui)使用到棉(mian)花(hua)糖、奶粉、黃油、花(hua)生或(huo)者其它堅果。

二、口感不同

牛軋糖的口感相對來說更加硬一點，而雪花酥的口感相對來說更加酥松。詳細>>

適(shi)量食用雪花酥可以起到補充能量、避免血壓低(di)/血糖(tang)低(di)等(deng)(deng)作(zuo)用，然而(er)過量食用雪花酥可能會導致長齲齒、導致骨質疏松等(deng)(deng)問題。此(ci)外，Maigoo健康小編提醒大家，因為雪花酥的(de)熱量比(bi)較高，所以過量食用雪花酥還可能導致長胖。

制作(zuo)雪花(hua)酥的(de)材料有棉花(hua)糖、黃油、奶粉(fen)、堅果(guo)、餅干(gan)等。具(ju)體的(de)比例可(ke)以(yi)根據個人的(de)口(kou)味(wei)進行增減，比如喜(xi)(xi)歡(huan)脆一點的(de)就(jiu)(jiu)多加點奶粉(fen)，喜(xi)(xi)歡(huan)軟一點的(de)就(jiu)(jiu)多點棉花(hua)糖，而喜(xi)(xi)歡(huan)口(kou)感(gan)豐富點的(de)，堅果(guo)、果(guo)干(gan)和(he)餅干(gan)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)多來點。

原料配方：餅干520g、棉花糖500g、奶(nai)粉300g、黃油100克(ke)、去皮熟花生米200克(ke)、蔓(man)越梅(mei)干200克(ke)、奶(nai)粉（撒粉）15克(ke)。

做法方法：

第一步：將黃油切成小塊后放入(ru)鍋中炒(chao)至融化(hua)，然后倒入(ru)棉(mian)花糖(tang)進行翻炒(chao)。

第二步：棉花糖(tang)炒到完全(quan)融化后，倒入300g奶粉，快速(su)混合均勻后關火(huo)。

第三步：之后把蔓越莓干、餅干和花生米倒入(ru)鍋中，翻(fan)拌均勻。

第四步：將混合均勻的(de)雪花酥倒入(ru)烤盤中，等(deng)待其(qi)稍稍晾涼后，用手按壓平整。

第五步：徹底放涼后再撒上一層薄薄的奶粉，最后切成大小均勻的小塊即可。詳細>>

在入模前要先在模具上(shang)刷上(shang)一層黃油，之后才好脫模。如果雪花(hua)酥已經粘在烤(kao)盤(pan)上(shang)取(qu)不下來了(le)，可(ke)以用微波爐熱三十秒試(shi)試(shi)看(kan)能不能取(qu)下來。

選(xuan)用純(chun)白棉花糖(tang)和有韌性的(de)(de)餅干(gan)，做出來(lai)的(de)(de)雪花酥都會更(geng)加松(song)軟(ruan)(ruan)，也可(ke)以多放一點(dian)奶粉，也能(neng)讓雪花酥松(song)松(song)軟(ruan)(ruan)軟(ruan)(ruan)的(de)(de)。

做雪花酥的時候要注意黃油和奶粉的比例，黃油加的多會導致雪花酥口感軟趴趴的，而奶粉加少了也會導致雪花酥口感不夠酥脆。此外，Maigoo美食小編提醒大家，做雪花酥的時候還需要控制炒制的時間，炒的時間太長會讓雪花酥發硬，而炒的時間不夠則會導致雪花酥偏軟。詳細>>

棉花糖和麥芽糖都可以用來做雪花酥，只不過棉花糖做出來的雪花酥可以拉絲，而麥芽糖做出來的雪花酥口感更佳香甜，但是用麥芽糖制作雪花酥的話，還需要熬糖，步驟比較麻煩，所以怕麻煩的同學可以直接用棉花糖哦。詳細>>

做雪花酥用的棉花糖并無特殊的要求，只要不要用太甜的就好了，因為棉花糖太甜的話做出來的雪花酥口感會很膩，如果不太愛吃甜食的話，也可以用無糖的棉花糖來制作。詳細>>

一般認為做雪花酥用動物黃油要比較好，因為動物黃油的口感和營養價值都要略勝于植物黃油。詳細>>

一般適合放在雪花酥的堅果要求口感好、脆硬、香味濃，常見的比如熟花生、開心果、巴旦木、核桃仁、腰果等都可以，制作的時候可以放一種或多種。詳細>>

一般做雪花酥用普通的韌性餅干，因為韌性餅干比較硬、比較脆，不容易碎，如果用酥性餅干、蘇打餅干、消化餅干等很容易受潮的餅干的話，制作時很容易碎成渣，影響成品雪花酥的外觀和口感。詳細>>

有的朋友做出來的雪花酥第二天就不脆了，這是因為沒有好好保存雪花酥的緣故，我們在保存雪花酥的時候要注意防潮防曬，千萬不能放入冰箱保存，這樣可是會導致雪花酥受潮，口感改變的哦。詳細>>

目前市面(mian)上販賣(mai)的(de)(de)雪花酥價格在40-60元(yuan)一斤左(zuo)右(you)，主要是因為產(chan)品品牌、產(chan)品添加材料的(de)(de)不同，買購網編覺得(de)大(da)家(jia)可(ke)以根據自己的(de)(de)喜好和預算進(jin)行(xing)挑選，只要產(chan)品是正規廠(chang)家(jia)生產(chan)的(de)(de)，且沒有過保質期，一般都會好吃。

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