雪花酥中國臺灣的美食特產之一，是當地人們茶余飯后喜歡的甜品，配上濃濃的咖啡或者是牛奶，都是非常不錯的。詳細>>

一、原料不同

雪花(hua)酥實際上是在牛軋糖的基礎(chu)上增加了餅干制(zhi)作而成的，它們都會使用(yong)到(dao)棉花(hua)糖、奶(nai)粉、黃油(you)、花(hua)生(sheng)或者其它堅果。

二、口感不同

牛軋糖的口感相對來說更加硬一點，而雪花酥的口感相對來說更加酥松。詳細>>

適(shi)量(liang)(liang)(liang)食用雪花(hua)酥(su)可(ke)(ke)以(yi)起到補充能(neng)量(liang)(liang)(liang)、避免血(xue)壓低(di)/血(xue)糖低(di)等作用，然而過(guo)量(liang)(liang)(liang)食用雪花(hua)酥(su)可(ke)(ke)能(neng)會導(dao)致(zhi)長齲齒、導(dao)致(zhi)骨質疏松(song)等問題。此外，Maigoo健(jian)康小編提醒大家(jia)，因為雪花(hua)酥(su)的熱量(liang)(liang)(liang)比較高，所以(yi)過(guo)量(liang)(liang)(liang)食用雪花(hua)酥(su)還可(ke)(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)長胖。

制作雪(xue)花酥(su)的(de)材料有棉花糖(tang)、黃油、奶(nai)粉、堅(jian)果、餅(bing)干等。具體(ti)的(de)比例(li)可(ke)以根據個人的(de)口味(wei)進行增減，比如(ru)喜歡脆一點的(de)就多加點奶(nai)粉，喜歡軟一點的(de)就多點棉花糖(tang)，而喜歡口感(gan)豐(feng)富點的(de)，堅(jian)果、果干和餅(bing)干就可(ke)以多來點。

原料配方：餅干(gan)520g、棉花糖500g、奶粉(fen)300g、黃油100克(ke)、去皮熟花生(sheng)米200克(ke)、蔓越梅干(gan)200克(ke)、奶粉(fen)（撒粉(fen)）15克(ke)。

做法方法：

第一步：將黃油切成小塊后放(fang)入(ru)鍋中炒至融化(hua)，然后倒入(ru)棉(mian)花糖(tang)進行翻炒。

第二步：棉花糖炒到完全融化后，倒入300g奶粉，快(kuai)速混合均勻后關火。

第(di)三步：之后把(ba)蔓(man)越莓(mei)干、餅干和(he)花生(sheng)米倒入鍋中，翻拌均勻(yun)。

第四步(bu)：將混(hun)合(he)均勻的雪花酥倒入烤盤中，等(deng)待其稍(shao)稍(shao)晾涼后，用(yong)手按壓平整。

第五步：徹底放涼后再撒上一層薄薄的奶粉，最后切成大小均勻的小塊即可。詳細>>

在入(ru)模前要先在模具(ju)上刷(shua)上一層(ceng)黃(huang)油(you)，之后才(cai)好脫模。如果雪花酥已經粘(zhan)在烤盤上取不(bu)下(xia)來(lai)了，可以(yi)用微波爐熱三(san)十秒試試看能(neng)不(bu)能(neng)取下(xia)來(lai)。

選用純白棉花(hua)糖和有(you)韌性的(de)餅(bing)干(gan)，做(zuo)出來的(de)雪(xue)花(hua)酥(su)都會更(geng)加松(song)軟，也(ye)可以多放一點(dian)奶粉，也(ye)能讓雪(xue)花(hua)酥(su)松(song)松(song)軟軟的(de)。

做雪花酥的時候要注意黃油和奶粉的比例，黃油加的多會導致雪花酥口感軟趴趴的，而奶粉加少了也會導致雪花酥口感不夠酥脆。此外，Maigoo美食小編提醒大家，做雪花酥的時候還需要控制炒制的時間，炒的時間太長會讓雪花酥發硬，而炒的時間不夠則會導致雪花酥偏軟。詳細>>

棉花糖和麥芽糖都可以用來做雪花酥，只不過棉花糖做出來的雪花酥可以拉絲，而麥芽糖做出來的雪花酥口感更佳香甜，但是用麥芽糖制作雪花酥的話，還需要熬糖，步驟比較麻煩，所以怕麻煩的同學可以直接用棉花糖哦。詳細>>

做雪花酥用的棉花糖并無特殊的要求，只要不要用太甜的就好了，因為棉花糖太甜的話做出來的雪花酥口感會很膩，如果不太愛吃甜食的話，也可以用無糖的棉花糖來制作。詳細>>

一般認為做雪花酥用動物黃油要比較好，因為動物黃油的口感和營養價值都要略勝于植物黃油。詳細>>

一般適合放在雪花酥的堅果要求口感好、脆硬、香味濃，常見的比如熟花生、開心果、巴旦木、核桃仁、腰果等都可以，制作的時候可以放一種或多種。詳細>>

一般做雪花酥用普通的韌性餅干，因為韌性餅干比較硬、比較脆，不容易碎，如果用酥性餅干、蘇打餅干、消化餅干等很容易受潮的餅干的話，制作時很容易碎成渣，影響成品雪花酥的外觀和口感。詳細>>

有的朋友做出來的雪花酥第二天就不脆了，這是因為沒有好好保存雪花酥的緣故，我們在保存雪花酥的時候要注意防潮防曬，千萬不能放入冰箱保存，這樣可是會導致雪花酥受潮，口感改變的哦。詳細>>

目前市面上(shang)販賣(mai)的雪花酥價格在40-60元(yuan)一(yi)斤左右，主(zhu)要是(shi)因為產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌(pai)、產(chan)品(pin)(pin)添加材料的不同，買購網編覺得大家(jia)可以根據自(zi)己的喜好和預算(suan)進行挑(tiao)選，只要產(chan)品(pin)(pin)是(shi)正規廠家(jia)生產(chan)的，且沒有過保質期，一(yi)般都會好吃。

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