一、雪花酥的做法

原料配方：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，炒熟花生50克，兒童動物餅干250克。

制作方法：

1、準(zhun)備好上述(shu)原料。

2、在鍋上將黃油小火(huo)融化，放入棉(mian)花糖，攪拌至其(qi)充分融合(he)，棉(mian)花糖出現拉(la)絲(si)程度。

3、將(jiang)其(qi)他(ta)材料一同放入(ru)鍋中攪(jiao)(jiao)拌。此時由于棉花糖(tang)是(shi)(shi)熱的，其(qi)他(ta)材料是(shi)(shi)常溫，故(gu)而攪(jiao)(jiao)拌難(nan)度較(jiao)大，需(xu)要用(yong)雙手用(yong)力將(jiang)材料糅合均勻。

4、將(jiang)(jiang)攪拌均(jun)勻(yun)的(de)材料放(fang)入高(gao)度約三(san)公(gong)(gong)分高(gao)，長三(san)十公(gong)(gong)分，寬(kuan)二十公(gong)(gong)分的(de)鋁制模具中，用搟(xian)面(mian)杖將(jiang)(jiang)其搟(xian)平。將(jiang)(jiang)全脂奶粉均(jun)勻(yun)撒(sa)于表面(mian)。

5、待放置(zhi)常溫后，用刀(dao)切開，分至長寬高均(jun)約(yue)為三公(gong)分的方塊。

注意事項：

1、原(yuan)料的(de)(de)質量(liang)決(jue)定(ding)了(le)口感的(de)(de)高低，上述每一樣原(yuan)料，都可以(yi)從網(wang)上買到。原(yuan)料的(de)(de)品質直接影響(xiang)了(le)雪花酥的(de)(de)后(hou)感。

2、原料的顆粒大小同樣(yang)(yang)是(shi)重要的，不可圖方便直接放(fang)入，這(zhe)樣(yang)(yang)會導致口(kou)感的極度下降(jiang)。

3、加熱(re)攪(jiao)拌是費力的工序，需要(yao)戴(dai)上一次性手套(tao)充分揉搓均勻(yun)。

4、糖尿病患者忌食。

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二、家庭自制雪花酥的做法

原料配(pei)方：小葫(hu)蘆餅干520克、棉花糖500克、奶粉300克、黃油100克、去皮熟(shu)花(hua)生米200克、蔓越(yue)梅(mei)干(gan)200克(ke)、奶粉(fen)（撒粉(fen)）15克。

制(zhi)作方(fang)法：

1、準(zhun)備好(hao)所有的材(cai)料。

2、黃油切成小塊放入不粘鍋里小火炒至完全融化。

3、倒(dao)入棉花糖。

4、翻炒(chao)至棉花糖完全融化。

5、倒入奶粉。

6、快(kuai)速混合均勻后關(guan)火。

7、倒入(ru)餅干(gan)、蔓(man)越梅干(gan)、熟花(hua)生快速翻拌均勻。

8、混合至四周都(dou)被糖給包裹住就可以了。

9、倒入不粘烤(kao)盤中，待稍涼后(hou)直接用手按(an)壓平整。

10、待徹底放涼后，撒上一層薄薄的奶粉切成大(da)小均勻的小塊就可(ke)以了。