一、雪花酥用什么黃油比較好

做雪花酥的時候要用到黃油，一般黃油的種類可分為動物黃油和植物黃油兩種，那么哪種黃油更適合做雪花酥呢？

1、從口感方面來(lai)看(kan)，動物黃油(you)制(zhi)作的甜點(dian)帶有香濃的奶(nai)味，是(shi)比(bi)較(jiao)常(chang)用的烘焙原(yuan)料；而(er)植(zhi)物黃油(you)雖(sui)然(ran)甜度更高，聞(wen)起(qi)來(lai)也(ye)很(hen)香，但奶(nai)香味比(bi)較(jiao)淡。

2、從營(ying)養(yang)價值方面來(lai)看，動(dong)物(wu)黃油(you)營(ying)養(yang)價值較高，含(han)有豐(feng)富的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)、磷(lin)脂(zhi)(zhi)、維生(sheng)素、礦物(wu)質等，還含(han)有一定量的(de)(de)(de)膽固醇；植物(wu)黃油(you)含(han)植物(wu)油(you)、維生(sheng)素、不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)等營(ying)養(yang)物(wu)質，不(bu)過它還含(han)有對人體(ti)健康有害的(de)(de)(de)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，營(ying)養(yang)價值相對較低。

因(yin)此，綜合來看，雪(xue)花酥(su)還是用動物(wu)黃(huang)油比較(jiao)好(hao)。

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二、做雪花酥可以用咸味黃油嗎

雪花(hua)(hua)酥制作時一般會用(yong)(yong)(yong)動(dong)物黃(huang)油，并(bing)且大多都(dou)是(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)無鹽黃(huang)油，無鹽黃(huang)油是(shi)(shi)純(chun)天然的黃(huang)油，不加任(ren)何(he)佐料，也是(shi)(shi)常用(yong)(yong)(yong)的黃(huang)油類(lei)型，既可以用(yong)(yong)(yong)來(lai)制作烘焙產(chan)品，也可以用(yong)(yong)(yong)在一般的烹(peng)飪煎炸(zha)中，那么雪花(hua)(hua)酥能用(yong)(yong)(yong)咸味黃(huang)油嗎(ma)？

一般來說，有鹽的咸味黃油主要用于直接涂抹面包，作為成品食材使用；而用來做餅干、蛋糕等烘焙食品的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由于有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做雪花酥，口味(wei)上也(ye)(ye)不會有很大的(de)(de)差別；并且咸味(wei)黃油還能中和(he)一部分雪花(hua)酥(su)的(de)(de)甜(tian)味(wei)，讓雪花(hua)酥(su)吃起來沒有那么(me)膩，不愛吃特別甜(tian)的(de)(de)雪花(hua)酥(su)的(de)(de)話，用咸味(wei)黃油也(ye)(ye)是不錯(cuo)的(de)(de)選擇。