一、雪花酥用什么黃油比較好

做雪花酥的時候要用到黃油，一般黃油的種類可分為動物黃油和植物黃油兩種，那么哪種黃油更適合做雪花酥呢？

1、從口感方面來看，動物(wu)黃(huang)油制作的(de)甜(tian)點帶有(you)香(xiang)(xiang)濃的(de)奶(nai)味，是(shi)比(bi)較常用(yong)的(de)烘焙原料(liao)；而植物(wu)黃(huang)油雖然(ran)甜(tian)度更高，聞起(qi)來也(ye)很香(xiang)(xiang)，但奶(nai)香(xiang)(xiang)味比(bi)較淡。

2、從營(ying)養價(jia)值方(fang)面來看，動物(wu)(wu)(wu)黃油營(ying)養價(jia)值較(jiao)高，含(han)有(you)豐富的(de)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)、磷(lin)脂(zhi)(zhi)、維生素、礦物(wu)(wu)(wu)質等，還含(han)有(you)一定量(liang)的(de)膽固醇；植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)黃油含(han)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)油、維生素、不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)等營(ying)養物(wu)(wu)(wu)質，不過它(ta)還含(han)有(you)對人體健(jian)康有(you)害的(de)反式脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，營(ying)養價(jia)值相對較(jiao)低。

因此，綜合來看(kan)，雪花酥還是用動物黃油比較(jiao)好。

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二、做雪花酥可以用咸味黃油嗎

雪(xue)花酥制(zhi)作(zuo)時一般會用動物黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)，并且大(da)多(duo)都是(shi)用無鹽黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)，無鹽黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)是(shi)純天然的黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)，不加任(ren)何佐料，也(ye)是(shi)常用的黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)類型，既可以(yi)用來制(zhi)作(zuo)烘焙產品，也(ye)可以(yi)用在一般的烹(peng)飪煎炸中，那么雪(xue)花酥能用咸味黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)嗎？

一般來說，有鹽的咸味黃油主要用于直接涂抹面包，作為成品食材使用；而用來做餅干、蛋糕等烘焙食品的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由于有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做雪花酥，口味(wei)上也不(bu)會有很大的差別；并且咸味(wei)黃油還能(neng)中和一部分(fen)雪(xue)花(hua)酥的甜(tian)味(wei)，讓雪(xue)花(hua)酥吃(chi)起(qi)來沒有那么(me)膩，不(bu)愛吃(chi)特(te)別甜(tian)的雪(xue)花(hua)酥的話，用咸味(wei)黃油也是不(bu)錯的選擇。