一、雪花酥用什么黃油比較好

做雪花酥的時候要用到黃油，一般黃油的種類可分為動物黃油和植物黃油兩種，那么哪種黃油更適合做雪花酥呢？

1、從口感方面來看，動物黃(huang)油(you)制(zhi)作的(de)甜點帶有(you)香濃的(de)奶(nai)味(wei)，是比較(jiao)常用(yong)的(de)烘焙原料(liao)；而植物黃(huang)油(you)雖(sui)然甜度更高，聞起來也很香，但奶(nai)香味(wei)比較(jiao)淡。

2、從營(ying)養(yang)價(jia)(jia)(jia)值方面來看(kan)，動(dong)物黃油(you)營(ying)養(yang)價(jia)(jia)(jia)值較(jiao)高，含(han)有豐富的(de)脂肪(fang)酸、磷脂、維生(sheng)素、礦物質等(deng)，還(huan)含(han)有一(yi)定量的(de)膽固(gu)醇(chun)；植物黃油(you)含(han)植物油(you)、維生(sheng)素、不飽和(he)脂肪(fang)酸等(deng)營(ying)養(yang)物質，不過它(ta)還(huan)含(han)有對人體健康(kang)有害的(de)反式(shi)脂肪(fang)酸，營(ying)養(yang)價(jia)(jia)(jia)值相對較(jiao)低。

因此，綜合(he)來看，雪(xue)花酥(su)還是用動物(wu)黃(huang)油比較好。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、做雪花酥可以用咸味黃油嗎

雪花(hua)酥(su)制作(zuo)時一般(ban)會用(yong)動物(wu)黃油，并且大多都是用(yong)無(wu)鹽(yan)黃油，無(wu)鹽(yan)黃油是純天然(ran)的黃油，不加任何佐料，也是常用(yong)的黃油類型，既可(ke)以用(yong)來制作(zuo)烘焙(bei)產品(pin)，也可(ke)以用(yong)在(zai)一般(ban)的烹(peng)飪煎炸中，那么雪花(hua)酥(su)能用(yong)咸味黃油嗎？

一般來說，有鹽的咸味黃油主要用于直接涂抹面包，作為成品食材使用；而用來做餅干、蛋糕等烘焙食品的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由于有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做雪花酥，口味(wei)上也不會(hui)有很大的(de)差別；并且(qie)咸味(wei)黃油還(huan)能中和一部分雪花(hua)酥的(de)甜(tian)(tian)味(wei)，讓雪花(hua)酥吃(chi)起來沒有那么(me)膩，不愛吃(chi)特別甜(tian)(tian)的(de)雪花(hua)酥的(de)話，用咸味(wei)黃油也是不錯(cuo)的(de)選擇。