一、雪花酥用什么黃油比較好

做雪花酥的時候要用到黃油，一般黃油的種類可分為動物黃油和植物黃油兩種，那么哪種黃油更適合做雪花酥呢？

1、從口感方面來看(kan)，動物(wu)黃(huang)(huang)油(you)制作的(de)(de)甜點帶(dai)有香濃的(de)(de)奶味，是比較常用的(de)(de)烘焙原料；而植物(wu)黃(huang)(huang)油(you)雖然甜度更(geng)高，聞起來也很香，但奶香味比較淡。

2、從營養價值(zhi)(zhi)方面(mian)來看，動物黃(huang)油(you)營養價值(zhi)(zhi)較高，含有(you)豐(feng)富的(de)脂(zhi)肪酸、磷(lin)脂(zhi)、維(wei)生素(su)、礦物質等，還含有(you)一定量的(de)膽固醇；植(zhi)物黃(huang)油(you)含植(zhi)物油(you)、維(wei)生素(su)、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸等營養物質，不(bu)過它還含有(you)對人體(ti)健康(kang)有(you)害的(de)反式脂(zhi)肪酸，營養價值(zhi)(zhi)相(xiang)對較低。

因此，綜合來看，雪(xue)花酥還是(shi)用動物(wu)黃油比較好。

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二、做雪花酥可以用咸味黃油嗎

雪花酥(su)制作時一(yi)般會用(yong)動物黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)(you)，并且大多都是用(yong)無鹽黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)(you)，無鹽黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)(you)是純天然的(de)黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)(you)，不加任何佐料(liao)，也是常用(yong)的(de)黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)(you)類(lei)型，既可(ke)以用(yong)來制作烘焙產品，也可(ke)以用(yong)在一(yi)般的(de)烹(peng)飪煎炸中，那(nei)么雪花酥(su)能用(yong)咸(xian)味黃(huang)(huang)(huang)油(you)(you)(you)嗎？

一般來說，有鹽的咸味黃油主要用于直接涂抹面包，作為成品食材使用；而用來做餅干、蛋糕等烘焙食品的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由于有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做雪花酥，口味上也不(bu)會有(you)很大的差別；并(bing)且咸味黃油(you)還能(neng)中和(he)一部分雪花(hua)(hua)酥的甜味，讓(rang)雪花(hua)(hua)酥吃起來沒有(you)那么膩，不(bu)愛吃特別甜的雪花(hua)(hua)酥的話，用(yong)咸味黃油(you)也是不(bu)錯(cuo)的選擇(ze)。