一、雪花酥用什么黃油比較好

做雪花酥的時候要用到黃油，一般黃油的種類可分為動物黃油和植物黃油兩種，那么哪種黃油更適合做雪花酥呢？

1、從(cong)口感方面來看(kan)，動物(wu)黃油制作的(de)(de)甜點帶有香(xiang)濃的(de)(de)奶(nai)味，是比較常用的(de)(de)烘焙原(yuan)料；而植物(wu)黃油雖(sui)然甜度更高，聞起來也(ye)很香(xiang)，但奶(nai)香(xiang)味比較淡(dan)。

2、從(cong)營養(yang)(yang)價(jia)值方面來(lai)看，動(dong)物(wu)黃油(you)營養(yang)(yang)價(jia)值較(jiao)高，含(han)有豐(feng)富的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)、磷(lin)脂(zhi)(zhi)、維生素、礦物(wu)質(zhi)等，還含(han)有一定量(liang)的(de)膽固醇；植物(wu)黃油(you)含(han)植物(wu)油(you)、維生素、不(bu)(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)等營養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)，不(bu)(bu)過它還含(han)有對(dui)人體健康有害(hai)的(de)反式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，營養(yang)(yang)價(jia)值相對(dui)較(jiao)低。

因此(ci)，綜合來(lai)看，雪花酥還是用動(dong)物黃油(you)比較好。

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二、做雪花酥可以用咸味黃油嗎

雪花酥制作(zuo)(zuo)時一般會用(yong)動物(wu)黃(huang)(huang)油(you)(you)，并(bing)且大(da)多都是用(yong)無鹽黃(huang)(huang)油(you)(you)，無鹽黃(huang)(huang)油(you)(you)是純(chun)天然(ran)的黃(huang)(huang)油(you)(you)，不加任(ren)何佐料，也是常用(yong)的黃(huang)(huang)油(you)(you)類型(xing)，既可(ke)以用(yong)來(lai)制作(zuo)(zuo)烘焙產品(pin)，也可(ke)以用(yong)在(zai)一般的烹飪煎炸中，那(nei)么雪花酥能用(yong)咸(xian)味黃(huang)(huang)油(you)(you)嗎？

一般來說，有鹽的咸味黃油主要用于直接涂抹面包，作為成品食材使用；而用來做餅干、蛋糕等烘焙食品的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由于有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做雪花酥，口味(wei)上(shang)也不(bu)會有(you)很大的(de)差別；并且咸味(wei)黃油還能(neng)中和一部分雪(xue)花酥(su)的(de)甜味(wei)，讓雪(xue)花酥(su)吃起來沒(mei)有(you)那么膩，不(bu)愛吃特別甜的(de)雪(xue)花酥(su)的(de)話，用(yong)咸味(wei)黃油也是不(bu)錯的(de)選(xuan)擇。