一、雪花酥可以不用黃油嗎

可以。

制作雪花酥(su)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)一般(ban)會用到無鹽(yan)黃(huang)油(you)，這(zhe)是一種常用的(de)(de)烘(hong)焙原料(liao)，黃(huang)油(you)在加熱時(shi)(shi)可(ke)(ke)產生美(mei)拉德(de)反應，讓(rang)烘(hong)焙成品(pin)的(de)(de)味(wei)道(dao)更醇(chun)厚，并且黃(huang)油(you)制作的(de)(de)甜點(dian)帶有香濃(nong)奶味(wei)，是很適合做甜點(dian)的(de)(de)烘(hong)焙原料(liao)。不(bu)(bu)過(guo)如果(guo)沒有黃(huang)油(you)或者單純不(bu)(bu)喜歡黃(huang)油(you)的(de)(de)味(wei)道(dao)的(de)(de)話，也(ye)是可(ke)(ke)以(yi)用別(bie)的(de)(de)油(you)代替的(de)(de)，不(bu)(bu)用黃(huang)油(you)做的(de)(de)雪花酥(su)味(wei)道(dao)相對(dui)來說(shuo)會沒有黃(huang)油(you)版雪花酥(su)那(nei)么香濃(nong)，不(bu)(bu)過(guo)口感也(ye)是很不(bu)(bu)錯的(de)(de)。

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二、雪花酥的黃油可以用什么代替

1、椰油

椰(ye)子(zi)油(you)是一種來自椰(ye)子(zi)的脂肪，可以替代烘焙食譜(pu)中的黃油(you)，椰(ye)子(zi)油(you)營養豐富(fu)，并且(qie)有(you)著淡淡的椰(ye)子(zi)香味，可以改(gai)善雪花(hua)酥的營養和(he)味道，尤(you)其適合素食主(zhu)義者。

2、起酥油

起(qi)酥油(you)(you)(you)也可(ke)以代替黃(huang)油(you)(you)(you)來做(zuo)雪(xue)(xue)花酥，不過起(qi)酥油(you)(you)(you)做(zuo)出的雪(xue)(xue)花酥可(ke)能不如黃(huang)油(you)(you)(you)雪(xue)(xue)花酥那(nei)么口感濃郁，因(yin)為起(qi)酥油(you)(you)(you)的熔(rong)點比黃(huang)油(you)(you)(you)高。

3、植物油

一些(xie)植物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)也(ye)可(ke)以用來代替(ti)(ti)黃(huang)油(you)(you)(you)(you)，例如花生(sheng)油(you)(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)(you)、菜籽油(you)(you)(you)(you)、米糠油(you)(you)(you)(you)等，不過這類油(you)(you)(you)(you)代替(ti)(ti)黃(huang)油(you)(you)(you)(you)做雪花酥(su)的話，成品可(ke)能會過于油(you)(you)(you)(you)膩(ni)，因此(ci)相比黃(huang)油(you)(you)(you)(you)，植物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)要少放一些(xie)，大概放黃(huang)油(you)(you)(you)(you)的3/4就(jiu)可(ke)以了。而且植物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)沒(mei)有(you)味(wei)道(dao)，做出來的雪花酥(su)沒(mei)有(you)黃(huang)油(you)(you)(you)(you)的味(wei)道(dao)和質地，一般不推薦(jian)使用。

三、無黃油雪花酥配方做法

一般來說，沒有黃油的話，要做雪花酥，比較推薦用椰子油，下面是椰子油版雪花酥的做法：

1、稱量好棉花糖、椰油、堅果、餅干、豆奶粉等原料，放在桌上(shang)。

2、鍋中倒(dao)入適量(liang)椰(ye)油，小(xiao)火加熱到一(yi)定(ding)程度后倒(dao)入棉花糖，小(xiao)火炒至(zhi)完全(quan)融化(hua)成稀狀。

3、將(jiang)豆(dou)奶粉(fen)倒入，一起混合攪拌均勻后，然后關火，倒入準備好的堅(jian)果(guo)、餅干(gan)攪拌均勻。

4、取一(yi)個(ge)方(fang)盤，鋪上(shang)(shang)烘焙(bei)紙，上(shang)(shang)面撒(sa)上(shang)(shang)些豆奶粉，然后把(ba)鍋中(zhong)的(de)食材趁熱倒(dao)在方(fang)盤中(zhong)，并(bing)將(jiang)其按壓平整，再在上(shang)(shang)面撒(sa)上(shang)(shang)些豆奶粉。

5、放涼定型，切成(cheng)四(si)方(fang)狀，再(zai)裹上(shang)一點豆奶粉就(jiu)可以吃了。