一、雪花酥可以不用黃油嗎

可以。

制作(zuo)雪(xue)(xue)花(hua)酥的(de)(de)(de)時候一般會(hui)用(yong)到無鹽黃油(you)(you)，這是(shi)(shi)一種常用(yong)的(de)(de)(de)烘(hong)焙(bei)原(yuan)料，黃油(you)(you)在(zai)加(jia)熱時可產(chan)生美拉德反應，讓烘(hong)焙(bei)成品的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道更醇厚，并且黃油(you)(you)制作(zuo)的(de)(de)(de)甜點(dian)帶有香濃(nong)奶味(wei)(wei)，是(shi)(shi)很適合做(zuo)甜點(dian)的(de)(de)(de)烘(hong)焙(bei)原(yuan)料。不(bu)(bu)過如果沒有黃油(you)(you)或(huo)者單(dan)純不(bu)(bu)喜歡黃油(you)(you)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道的(de)(de)(de)話，也(ye)是(shi)(shi)可以用(yong)別的(de)(de)(de)油(you)(you)代替的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)用(yong)黃油(you)(you)做(zuo)的(de)(de)(de)雪(xue)(xue)花(hua)酥味(wei)(wei)道相對來(lai)說會(hui)沒有黃油(you)(you)版雪(xue)(xue)花(hua)酥那么(me)香濃(nong)，不(bu)(bu)過口(kou)感(gan)也(ye)是(shi)(shi)很不(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、雪花酥的黃油可以用什么代替

1、椰油

椰(ye)子(zi)油是一種來自椰(ye)子(zi)的(de)脂肪，可以替(ti)代烘焙食譜中(zhong)的(de)黃油，椰(ye)子(zi)油營養(yang)(yang)豐(feng)富，并且有(you)著淡(dan)淡(dan)的(de)椰(ye)子(zi)香(xiang)味，可以改善雪花酥(su)的(de)營養(yang)(yang)和味道，尤其適(shi)合素食主義者。

2、起酥油

起酥(su)(su)油也(ye)可(ke)(ke)以(yi)代替黃(huang)油來(lai)做(zuo)雪(xue)(xue)(xue)花(hua)酥(su)(su)，不過起酥(su)(su)油做(zuo)出的(de)雪(xue)(xue)(xue)花(hua)酥(su)(su)可(ke)(ke)能不如黃(huang)油雪(xue)(xue)(xue)花(hua)酥(su)(su)那么口感濃郁，因為起酥(su)(su)油的(de)熔點(dian)比黃(huang)油高。

3、植物油

一(yi)些植(zhi)物(wu)油(you)也可以(yi)用(yong)來(lai)代替(ti)黃(huang)油(you)，例(li)如花(hua)生油(you)、玉(yu)米油(you)、菜(cai)籽油(you)、米糠(kang)油(you)等，不過(guo)這類油(you)代替(ti)黃(huang)油(you)做(zuo)雪花(hua)酥的(de)話，成品可能會(hui)過(guo)于油(you)膩(ni)，因此相比黃(huang)油(you)，植(zhi)物(wu)油(you)要少放一(yi)些，大概放黃(huang)油(you)的(de)3/4就可以(yi)了。而且(qie)植(zhi)物(wu)油(you)沒(mei)有(you)味(wei)(wei)道(dao)，做(zuo)出來(lai)的(de)雪花(hua)酥沒(mei)有(you)黃(huang)油(you)的(de)味(wei)(wei)道(dao)和(he)質地(di)，一(yi)般不推(tui)薦使用(yong)。

三、無黃油雪花酥配方做法

一般來說，沒有黃油的話，要做雪花酥，比較推薦用椰子油，下面是椰子油版雪花酥的做法：

1、稱(cheng)量(liang)好棉花糖(tang)、椰(ye)油、堅果、餅干(gan)、豆奶粉等(deng)原料，放在(zai)桌上。

2、鍋中倒(dao)(dao)入(ru)適量椰油，小(xiao)(xiao)火加熱到一定(ding)程度后倒(dao)(dao)入(ru)棉(mian)花糖，小(xiao)(xiao)火炒至完全融化成稀狀。

3、將豆(dou)奶粉倒(dao)入，一(yi)起混(hun)合攪拌(ban)均勻(yun)后，然后關(guan)火，倒(dao)入準備(bei)好的堅果、餅干攪拌(ban)均勻(yun)。

4、取一個(ge)方盤，鋪上(shang)烘(hong)焙紙，上(shang)面撒上(shang)些豆奶(nai)粉(fen)，然后把鍋中(zhong)的(de)食材(cai)趁熱倒在(zai)(zai)方盤中(zhong)，并(bing)將(jiang)其按壓平整(zheng)，再在(zai)(zai)上(shang)面撒上(shang)些豆奶(nai)粉(fen)。

5、放涼(liang)定型，切(qie)成四方狀，再裹上一點豆(dou)奶粉就(jiu)可以吃了。