一、雪花酥可以不用黃油嗎

可以。

制作(zuo)雪花酥(su)的(de)(de)時候一般(ban)會(hui)用(yong)到無鹽(yan)黃(huang)油，這是(shi)一種常用(yong)的(de)(de)烘焙(bei)原料，黃(huang)油在加熱時可產生(sheng)美拉(la)德反應(ying)，讓烘焙(bei)成品的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)更醇厚，并(bing)且黃(huang)油制作(zuo)的(de)(de)甜(tian)點帶有(you)(you)香(xiang)濃(nong)奶味(wei)，是(shi)很(hen)適合做甜(tian)點的(de)(de)烘焙(bei)原料。不(bu)(bu)(bu)過如果沒有(you)(you)黃(huang)油或(huo)者單純不(bu)(bu)(bu)喜歡黃(huang)油的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)的(de)(de)話，也(ye)(ye)是(shi)可以用(yong)別(bie)的(de)(de)油代替的(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)用(yong)黃(huang)油做的(de)(de)雪花酥(su)味(wei)道(dao)(dao)相對來說會(hui)沒有(you)(you)黃(huang)油版雪花酥(su)那么香(xiang)濃(nong)，不(bu)(bu)(bu)過口感也(ye)(ye)是(shi)很(hen)不(bu)(bu)(bu)錯的(de)(de)。

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二、雪花酥的黃油可以用什么代替

1、椰油

椰(ye)子油是一種(zhong)來自椰(ye)子的(de)脂肪，可以替代烘焙食譜中的(de)黃油，椰(ye)子油營養豐富，并(bing)且(qie)有著淡淡的(de)椰(ye)子香味(wei)，可以改善(shan)雪花(hua)酥(su)的(de)營養和(he)味(wei)道(dao)，尤其(qi)適(shi)合素食主義者。

2、起酥油

起(qi)酥油(you)(you)(you)也可以代替黃(huang)油(you)(you)(you)來做雪(xue)花酥，不過起(qi)酥油(you)(you)(you)做出的(de)雪(xue)花酥可能不如(ru)黃(huang)油(you)(you)(you)雪(xue)花酥那么口感濃郁，因為(wei)起(qi)酥油(you)(you)(you)的(de)熔點比黃(huang)油(you)(you)(you)高。

3、植物油

一(yi)(yi)些植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)也可(ke)以用來(lai)代替黃油(you)(you)(you)，例如花(hua)生油(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)(you)、米糠油(you)(you)(you)等，不過這(zhe)類油(you)(you)(you)代替黃油(you)(you)(you)做(zuo)雪(xue)花(hua)酥的話，成品可(ke)能會過于油(you)(you)(you)膩(ni)，因此相比黃油(you)(you)(you)，植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)要少放一(yi)(yi)些，大概(gai)放黃油(you)(you)(you)的3/4就可(ke)以了。而且植(zhi)物(wu)油(you)(you)(you)沒(mei)有味道(dao)，做(zuo)出來(lai)的雪(xue)花(hua)酥沒(mei)有黃油(you)(you)(you)的味道(dao)和質地，一(yi)(yi)般(ban)不推薦使用。

三、無黃油雪花酥配方做法

一般來說，沒有黃油的話，要做雪花酥，比較推薦用椰子油，下面是椰子油版雪花酥的做法：

1、稱量好棉花糖、椰油(you)、堅果、餅干、豆奶(nai)粉(fen)等原料，放在桌上(shang)。

2、鍋(guo)中倒(dao)入(ru)適量(liang)椰油(you)，小火加熱到(dao)一定程(cheng)度后倒(dao)入(ru)棉花糖，小火炒至完全融化成稀狀。

3、將(jiang)豆(dou)奶粉倒入，一起混(hun)合(he)攪拌均勻后，然后關火，倒入準備好的(de)堅果、餅(bing)干攪拌均勻。

4、取一(yi)個方(fang)盤，鋪上烘焙(bei)紙，上面(mian)撒(sa)上些豆(dou)奶粉，然(ran)后(hou)把鍋(guo)中的食材趁熱倒在(zai)方(fang)盤中，并將其按壓平整，再在(zai)上面(mian)撒(sa)上些豆(dou)奶粉。

5、放涼定型，切(qie)成四方狀，再裹上一點(dian)豆奶粉就可以(yi)吃(chi)了。