一、做雪花酥用什么棉花糖比較好

雪(xue)花(hua)(hua)(hua)酥在制(zhi)作(zuo)時一(yi)(yi)(yi)般會用(yong)到棉花(hua)(hua)(hua)糖(tang)，雪(xue)花(hua)(hua)(hua)酥棉花(hua)(hua)(hua)糖(tang)的(de)作(zuo)用(yong)主要(yao)有兩個，一(yi)(yi)(yi)個是增加成品雪(xue)花(hua)(hua)(hua)酥的(de)甜度，另一(yi)(yi)(yi)個是讓雪(xue)花(hua)(hua)(hua)酥更(geng)黏，棉花(hua)(hua)(hua)糖(tang)融化后可以拉(la)絲，包(bao)裹住(zhu)果干和堅果等食材(cai)，味道更(geng)好，那么(me)雪(xue)花(hua)(hua)(hua)酥用(yong)什么(me)棉花(hua)(hua)(hua)糖(tang)呢(ni)？

其實做雪花(hua)酥用的棉(mian)花(hua)糖(tang)并(bing)沒有(you)什么特殊的要求，盡(jin)量不(bu)要用太(tai)甜(tian)(tian)的就好(hao)了，因為棉(mian)花(hua)糖(tang)太(tai)甜(tian)(tian)的話做出來的雪花(hua)酥口(kou)感會很膩(ni)，如(ru)果不(bu)太(tai)愛吃(chi)甜(tian)(tian)食的話，也可(ke)以用無(wu)糖(tang)的棉(mian)花(hua)糖(tang)。

二、雪花酥棉花糖可以用彩色的嗎

可以(yi)，但不(bu)建議用。

一(yi)般來說，做雪花酥用(yong)(yong)的(de)(de)(de)棉(mian)花糖(tang)(tang)都是純白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)，用(yong)(yong)彩色(se)(se)(se)(se)(se)棉(mian)花糖(tang)(tang)當(dang)然也可以(yi)，不(bu)過白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)棉(mian)花糖(tang)(tang)做出來的(de)(de)(de)雪花酥會更(geng)好看一(yi)些，彩色(se)(se)(se)(se)(se)棉(mian)花糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)和其他堅果(guo)、果(guo)干、餅干混在(zai)一(yi)起可能(neng)不(bu)是那么美觀。另(ling)外，白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)棉(mian)花糖(tang)(tang)在(zai)融化的(de)(de)(de)時候如(ru)果(guo)沒有處理好會變(bian)(bian)黃(huang)變(bian)(bian)焦，更(geng)容易看出來，而彩色(se)(se)(se)(se)(se)棉(mian)花糖(tang)(tang)煮焦了也不(bu)好辨(bian)認。因此(ci)，一(yi)般建議用(yong)(yong)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)棉(mian)花糖(tang)(tang)做雪花酥。

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三、做雪花酥能用夾心棉花糖嗎

夾心(xin)棉(mian)花(hua)糖不適合做雪花(hua)酥。

夾心棉(mian)花(hua)糖(tang)里(li)面(mian)一(yi)般都(dou)會(hui)(hui)包(bao)裹一(yi)些果醬，含有大量的(de)糖(tang)分(fen)，本(ben)來棉(mian)花(hua)糖(tang)就(jiu)已經(jing)偏甜了(le)，如果再用(yong)夾心棉(mian)花(hua)糖(tang)的(de)話(hua)，成品雪花(hua)酥(su)會(hui)(hui)甜的(de)發膩(ni)。做雪花(hua)酥(su)不用(yong)夾心棉(mian)花(hua)糖(tang)還有一(yi)個原因是棉(mian)花(hua)糖(tang)需(xu)要放(fang)在不粘鍋里(li)煮融化，里(li)面(mian)的(de)果醬不太好處理。

四、雪花酥里面的棉花糖可以用什么代替

如(ru)果沒有(you)棉花糖(tang)的話，要做雪花酥也(ye)可以用(yong)麥芽糖(tang)代(dai)替，其實(shi)傳統(tong)雪花酥的做法就是(shi)用(yong)蛋清和麥芽糖(tang)攪(jiao)拌熬制而(er)成的，不過會相對費時間一(yi)些(xie)。