一、做雪花酥用什么棉花糖比較好

雪花(hua)(hua)酥在制作時一般會(hui)用(yong)到棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)，雪花(hua)(hua)酥棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)的(de)作用(yong)主要有(you)兩個，一個是增加(jia)成品雪花(hua)(hua)酥的(de)甜度，另(ling)一個是讓(rang)雪花(hua)(hua)酥更黏，棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)融化后可以拉絲(si)，包(bao)裹住果干和堅(jian)果等食材(cai)，味道更好，那么雪花(hua)(hua)酥用(yong)什么棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)呢(ni)？

其實做雪花(hua)酥用(yong)的棉(mian)花(hua)糖并沒(mei)有什(shen)么特(te)殊的要求(qiu)，盡量不要用(yong)太(tai)甜的就好(hao)了，因(yin)為棉(mian)花(hua)糖太(tai)甜的話(hua)做出來的雪花(hua)酥口(kou)感(gan)會很膩，如果不太(tai)愛(ai)吃甜食的話(hua)，也(ye)可(ke)以用(yong)無(wu)糖的棉(mian)花(hua)糖。

二、雪花酥棉花糖可以用彩色的嗎

可以(yi)，但不(bu)建議用。

一般來說，做雪(xue)花(hua)(hua)(hua)(hua)酥(su)用的棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)都是純白色的，用彩(cai)色棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)當然(ran)也(ye)可以，不(bu)過白色棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)做出(chu)來的雪(xue)花(hua)(hua)(hua)(hua)酥(su)會(hui)更(geng)好看一些(xie)，彩(cai)色棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)的顏色和(he)其他堅(jian)果、果干(gan)、餅干(gan)混在一起可能不(bu)是那么美(mei)觀。另外，白色棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)在融化(hua)的時候如果沒有處理好會(hui)變黃變焦，更(geng)容(rong)易看出(chu)來，而彩(cai)色棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)煮焦了也(ye)不(bu)好辨認。因此，一般建議用白色的棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)做雪(xue)花(hua)(hua)(hua)(hua)酥(su)。

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三、做雪花酥能用夾心棉花糖嗎

夾(jia)心棉花(hua)糖(tang)不適(shi)合做(zuo)雪花(hua)酥。

夾心棉(mian)(mian)花(hua)(hua)(hua)糖(tang)里(li)面(mian)一般(ban)都會包裹一些果(guo)醬，含有(you)大量的糖(tang)分，本來棉(mian)(mian)花(hua)(hua)(hua)糖(tang)就已經偏(pian)甜(tian)了，如果(guo)再用夾心棉(mian)(mian)花(hua)(hua)(hua)糖(tang)的話(hua)，成品雪花(hua)(hua)(hua)酥(su)會甜(tian)的發膩(ni)。做雪花(hua)(hua)(hua)酥(su)不(bu)(bu)用夾心棉(mian)(mian)花(hua)(hua)(hua)糖(tang)還有(you)一個(ge)原(yuan)因(yin)是棉(mian)(mian)花(hua)(hua)(hua)糖(tang)需要(yao)放在不(bu)(bu)粘鍋(guo)里(li)煮融化，里(li)面(mian)的果(guo)醬不(bu)(bu)太好處理。

四、雪花酥里面的棉花糖可以用什么代替

如(ru)果沒有棉花糖(tang)的話，要做雪(xue)花酥(su)也可以用麥芽糖(tang)代替(ti)，其實傳統雪(xue)花酥(su)的做法(fa)就(jiu)是用蛋清和麥芽糖(tang)攪拌熬(ao)制而(er)成(cheng)的，不過會相對費時(shi)間一些。