一、做雪花酥用什么棉花糖比較好

雪花(hua)(hua)酥(su)在制作(zuo)時一(yi)般會用(yong)到棉(mian)花(hua)(hua)糖，雪花(hua)(hua)酥(su)棉(mian)花(hua)(hua)糖的作(zuo)用(yong)主要有兩個(ge)，一(yi)個(ge)是(shi)增加成品雪花(hua)(hua)酥(su)的甜(tian)度，另一(yi)個(ge)是(shi)讓雪花(hua)(hua)酥(su)更(geng)黏，棉(mian)花(hua)(hua)糖融化后(hou)可以(yi)拉絲(si)，包(bao)裹住(zhu)果(guo)(guo)干和堅果(guo)(guo)等食(shi)材，味道更(geng)好(hao)，那么雪花(hua)(hua)酥(su)用(yong)什么棉(mian)花(hua)(hua)糖呢(ni)？

其(qi)實做雪花酥用(yong)的棉花糖(tang)并沒(mei)有什么特(te)殊的要求，盡量(liang)不要用(yong)太甜的就好了，因為棉花糖(tang)太甜的話做出來的雪花酥口(kou)感會很(hen)膩(ni)，如(ru)果不太愛吃甜食的話，也可以用(yong)無糖(tang)的棉花糖(tang)。

二、雪花酥棉花糖可以用彩色的嗎

可以，但不(bu)建議用。

一(yi)般(ban)來說，做(zuo)(zuo)(zuo)雪花酥(su)用(yong)的(de)(de)棉(mian)(mian)花糖(tang)(tang)(tang)都是(shi)純(chun)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)的(de)(de)，用(yong)彩(cai)色(se)(se)(se)棉(mian)(mian)花糖(tang)(tang)(tang)當然也可(ke)以，不(bu)過白(bai)(bai)色(se)(se)(se)棉(mian)(mian)花糖(tang)(tang)(tang)做(zuo)(zuo)(zuo)出來的(de)(de)雪花酥(su)會更(geng)好看一(yi)些(xie)，彩(cai)色(se)(se)(se)棉(mian)(mian)花糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)顏色(se)(se)(se)和其他堅(jian)果(guo)、果(guo)干(gan)、餅(bing)干(gan)混在(zai)一(yi)起(qi)可(ke)能不(bu)是(shi)那么美觀。另外，白(bai)(bai)色(se)(se)(se)棉(mian)(mian)花糖(tang)(tang)(tang)在(zai)融(rong)化的(de)(de)時候如果(guo)沒有處理好會變(bian)(bian)黃(huang)變(bian)(bian)焦(jiao)，更(geng)容(rong)易看出來，而彩(cai)色(se)(se)(se)棉(mian)(mian)花糖(tang)(tang)(tang)煮焦(jiao)了也不(bu)好辨認(ren)。因此，一(yi)般(ban)建議(yi)用(yong)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)的(de)(de)棉(mian)(mian)花糖(tang)(tang)(tang)做(zuo)(zuo)(zuo)雪花酥(su)。

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三、做雪花酥能用夾心棉花糖嗎

夾心棉花糖不適合做雪花酥(su)。

夾(jia)心(xin)(xin)棉(mian)(mian)花(hua)糖(tang)里(li)面一(yi)般都會(hui)包裹(guo)一(yi)些果醬，含有大量(liang)的(de)糖(tang)分(fen)，本來棉(mian)(mian)花(hua)糖(tang)就已經偏甜了，如果再用夾(jia)心(xin)(xin)棉(mian)(mian)花(hua)糖(tang)的(de)話(hua)，成(cheng)品雪(xue)花(hua)酥(su)會(hui)甜的(de)發(fa)膩。做(zuo)雪(xue)花(hua)酥(su)不(bu)用夾(jia)心(xin)(xin)棉(mian)(mian)花(hua)糖(tang)還有一(yi)個原因是棉(mian)(mian)花(hua)糖(tang)需要放在不(bu)粘鍋里(li)煮(zhu)融化，里(li)面的(de)果醬不(bu)太好(hao)處理。

四、雪花酥里面的棉花糖可以用什么代替

如果(guo)沒有棉花糖的(de)(de)話，要做雪(xue)花酥也可以用(yong)麥(mai)芽糖代替，其實傳統雪(xue)花酥的(de)(de)做法就(jiu)是(shi)用(yong)蛋清和麥(mai)芽糖攪拌熬制而成的(de)(de)，不過會相對費時間一些(xie)。