一、做雪花酥用什么棉花糖比較好

雪花(hua)(hua)(hua)(hua)酥在制作時一般會用(yong)到棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)(tang)，雪花(hua)(hua)(hua)(hua)酥棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)(tang)的作用(yong)主要有兩個(ge)，一個(ge)是(shi)增加成品雪花(hua)(hua)(hua)(hua)酥的甜(tian)度，另一個(ge)是(shi)讓雪花(hua)(hua)(hua)(hua)酥更黏，棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)(tang)融化后(hou)可(ke)以拉絲，包裹住(zhu)果干和堅果等食材，味道更好，那么雪花(hua)(hua)(hua)(hua)酥用(yong)什么棉花(hua)(hua)(hua)(hua)糖(tang)(tang)呢？

其實做(zuo)雪花(hua)(hua)(hua)酥用的(de)棉(mian)花(hua)(hua)(hua)糖并沒有什么(me)特殊的(de)要求，盡量不(bu)要用太(tai)(tai)甜的(de)就好(hao)了，因為棉(mian)花(hua)(hua)(hua)糖太(tai)(tai)甜的(de)話做(zuo)出來的(de)雪花(hua)(hua)(hua)酥口(kou)感會很(hen)膩，如果不(bu)太(tai)(tai)愛吃甜食的(de)話，也可以用無(wu)糖的(de)棉(mian)花(hua)(hua)(hua)糖。

二、雪花酥棉花糖可以用彩色的嗎

可以，但不建(jian)議(yi)用(yong)。

一般來說(shuo)，做(zuo)雪花(hua)(hua)酥用的(de)棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)都是純白(bai)色的(de)，用彩(cai)(cai)色棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)當(dang)然也(ye)可以(yi)，不(bu)過(guo)白(bai)色棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)做(zuo)出(chu)來的(de)雪花(hua)(hua)酥會(hui)更好看一些，彩(cai)(cai)色棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)的(de)顏(yan)色和其他堅果、果干(gan)、餅干(gan)混在一起可能不(bu)是那么美觀。另(ling)外，白(bai)色棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)在融化的(de)時候如果沒(mei)有(you)處(chu)理好會(hui)變(bian)黃(huang)變(bian)焦，更容易看出(chu)來，而彩(cai)(cai)色棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)煮焦了也(ye)不(bu)好辨認。因此，一般建(jian)議用白(bai)色的(de)棉(mian)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)做(zuo)雪花(hua)(hua)酥。

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三、做雪花酥能用夾心棉花糖嗎

夾心棉花糖不適合(he)做(zuo)雪(xue)花酥。

夾(jia)心(xin)(xin)棉(mian)(mian)花(hua)糖里面一般都(dou)會包裹一些(xie)果醬，含有大量的(de)(de)糖分(fen)，本來(lai)棉(mian)(mian)花(hua)糖就已經偏甜了，如果再用夾(jia)心(xin)(xin)棉(mian)(mian)花(hua)糖的(de)(de)話，成品(pin)雪(xue)(xue)花(hua)酥會甜的(de)(de)發(fa)膩。做雪(xue)(xue)花(hua)酥不用夾(jia)心(xin)(xin)棉(mian)(mian)花(hua)糖還有一個原因是棉(mian)(mian)花(hua)糖需(xu)要放在不粘鍋里煮融(rong)化，里面的(de)(de)果醬不太好處理。

四、雪花酥里面的棉花糖可以用什么代替

如(ru)果沒有棉花(hua)糖(tang)的(de)話(hua)，要做(zuo)雪花(hua)酥也可以(yi)用麥芽(ya)(ya)糖(tang)代替(ti)，其(qi)實(shi)傳統(tong)雪花(hua)酥的(de)做(zuo)法就是用蛋清和麥芽(ya)(ya)糖(tang)攪拌熬(ao)制而(er)成的(de)，不過會(hui)相對費時間一些。