一、雪花酥餅干用哪種好

雪(xue)花(hua)酥(su)(su)的(de)制作配方里有一個很重要的(de)食材，那(nei)就是餅干(gan)，如果挑(tiao)選(xuan)的(de)餅干(gan)不(bu)(bu)合適或者(zhe)味道不(bu)(bu)佳，那(nei)么做(zuo)出(chu)來的(de)雪(xue)花(hua)酥(su)(su)口感(gan)也會大(da)打折扣。那(nei)么做(zuo)雪(xue)花(hua)酥(su)(su)的(de)餅干(gan)用哪種比較好呢？

我們平(ping)時(shi)(shi)吃(chi)的(de)或烘焙(bei)用的(de)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)一(yi)般(ban)可(ke)以分為酥(su)性(xing)(xing)(xing)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)和韌性(xing)(xing)(xing)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)兩大類，像桃酥(su)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)、曲(qu)奇等吃(chi)起來(lai)比較酥(su)，很容(rong)易(yi)碎的(de)就是酥(su)性(xing)(xing)(xing)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)；表(biao)面(mian)平(ping)整有壓花的(de)那種就是韌性(xing)(xing)(xing)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)，一(yi)般(ban)做雪花酥(su)的(de)話要用韌性(xing)(xing)(xing)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)，因為酥(su)性(xing)(xing)(xing)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)過于(yu)酥(su)脆，制作時(shi)(shi)很容(rong)易(yi)碎成渣，影響成品雪花酥(su)的(de)口(kou)感。

一般做雪花(hua)酥(su)用(yong)普通的韌性餅(bing)干(gan)(gan)，比如小(xiao)奇福餅(bing)干(gan)(gan)、小(xiao)葫蘆餅(bing)干(gan)(gan)都可以，這些餅(bing)干(gan)(gan)都比較硬、比較脆，不容易碎(sui)；不宜用(yong)酥(su)性餅(bing)干(gan)(gan)，更不要用(yong)蘇打餅(bing)干(gan)(gan)、消化餅(bing)干(gan)(gan)等很容易受(shou)潮的餅(bing)干(gan)(gan)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、雪花酥餅干用咸的好還是甜的

做(zuo)雪(xue)花酥(su)的時候會用到餅干，餅干的口味(wei)有咸味(wei)餅干和甜(tian)味(wei)餅干兩種，那么哪(na)種口味(wei)的餅干做(zuo)雪(xue)花酥(su)好呢？

1、從味(wei)道方面(mian)來(lai)看，雪花酥用了棉(mian)花糖(tang)，甜度本來(lai)就已經(jing)很高了，如(ru)果再加甜味(wei)餅(bing)干的(de)話，可能(neng)會過于(yu)甜膩；而(er)咸味(wei)餅(bing)干剛好能(neng)中和(he)一下雪花酥的(de)甜味(wei)，適合不太愛(ai)吃糖(tang)的(de)朋友。

2、從熱量方面來看，甜味餅干的熱量也比咸味餅干要高，吃甜味餅干做的雪花酥更容易長胖。

因(yin)此，綜(zong)合來看(kan)，雪花酥餅干還是(shi)咸味餅干比較(jiao)好，愛吃(chi)甜(tian)食的話(hua)可以(yi)偶爾做一下甜(tian)味餅干的雪花酥，不過也不建議多(duo)吃(chi)，以(yi)免糖分攝入超(chao)標。