一、粉絲怎么做好吃又簡單

粉(fen)絲(si)(si)主(zhu)要含有(you)碳水化合物、膳(shan)食纖維(wei)和(he)鈣、鎂、鐵、鉀等人體所必需的(de)(de)礦(kuang)物質。粉(fen)絲(si)(si)有(you)非常(chang)好(hao)的(de)(de)附味(wei)性，它能夠吸收湯汁的(de)(de)美味(wei)，它本身(shen)的(de)(de)口(kou)感柔潤嫩滑(hua)，吃(chi)(chi)(chi)起來非常(chang)爽口(kou)。那么粉(fen)絲(si)(si)怎么做(zuo)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)又(you)簡單呢？想要粉(fen)絲(si)(si)做(zuo)的(de)(de)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)，提前浸泡這一(yi)步很(hen)關鍵，粉(fen)絲(si)(si)必須要用(yong)冷水泡漲，因為(wei)這樣(yang)用(yong)冷水泡的(de)(de)粉(fen)絲(si)(si)吃(chi)(chi)(chi)起來才有(you)口(kou)感才勁道，熱水泡了(le)粉(fen)絲(si)(si)，吃(chi)(chi)(chi)起來都會很(hen)黏糊不(bu)成(cheng)型，因為(wei)熱會泡過之后會變(bian)漲。粉(fen)絲(si)(si)可以搭(da)配(pei)各種材(cai)料做(zuo)菜、煲湯，下(xia)(xia)面是粉(fen)絲(si)(si)的(de)(de)做(zuo)法(fa)大全，一(yi)起來了(le)解一(yi)下(xia)(xia)家常(chang)粉(fen)絲(si)(si)做(zuo)什么好(hao)吃(chi)(chi)(chi)。

二、粉絲的做法大全

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1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克、粉(fen)絲(si)1把、紅辣(la)椒(jiao)(jiao)、大蒜(suan)(suan)、細香(xiang)蔥(cong)、蒸(zheng)魚(yu)豉油、食(shi)(shi)鹽、雞精(jing)各適量。將粉(fen)絲(si)用涼(liang)水(shui)泡軟后(hou)，放(fang)入盤子(zi)中；將鮮蝦處理干(gan)凈后(hou)，做成(cheng)造型放(fang)在(zai)粉(fen)絲(si)上；將大蒜(suan)(suan)剁碎、蔥(cong)姜切(qie)末、干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)切(qie)圈；鍋內油燒熱，小火爆香(xiang)蔥(cong)姜蒜(suan)(suan)、辣(la)椒(jiao)(jiao)，倒入蒸(zheng)魚(yu)豉油、食(shi)(shi)鹽、雞精(jing)煮(zhu)至粘(zhan)稠；將調味(wei)料倒入盤子(zi)中，隔(ge)水(shui)蒸(zheng)熟，撒上香(xiang)菜即(ji)可。

功效(xiao)：這道菜品適用(yong)于(yu)(yu)食欲不振的人群，用(yong)此(ci)方法服用(yong)粉(fen)絲有助(zhu)于(yu)(yu)提高食欲、活躍大(da)腦神經的功效(xiao)。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲1小(xiao)把、菠菜(cai)900克、紅尖椒半個、北(bei)杏(xing)仁12個，色拉油、食鹽(yan)、蠔(hao)油、芝麻(ma)油各(ge)適(shi)(shi)量。將(jiang)菠菜(cai)切(qie)(qie)去根(gen)部，清(qing)洗干(gan)凈后，切(qie)(qie)成合適(shi)(shi)大(da)小(xiao)的段；將(jiang)粉絲放(fang)(fang)入(ru)涼水(shui)中(zhong)泡軟；鍋內(nei)水(shui)燒開(kai)后，放(fang)(fang)入(ru)菠菜(cai)、油、食鹽(yan)煮熟(shu)(shu)后撈(lao)起(qi)過(guo)涼；把粉絲繼續放(fang)(fang)入(ru)鍋中(zhong)燙熟(shu)(shu)撈(lao)起(qi)；將(jiang)燙熟(shu)(shu)的菠菜(cai)和(he)粉絲瀝干(gan)水(shui)分(fen)后，放(fang)(fang)入(ru)碗內(nei)，淋入(ru)麻(ma)油、蠔(hao)油拌勻(yun)，撒(sa)上辣椒里(li)和(he)杏(xing)仁碎即可。

功(gong)效：適用(yong)于肝臟(zang)、腎(shen)臟(zang)功(gong)能(neng)不佳的人(ren)群(qun)，粉(fen)絲和菠菜一同食用(yong)營(ying)養價值豐(feng)富，能(neng)夠起到一定的養肝護肝、保護腎(shen)臟(zang)的功(gong)效。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿卜150克、金針菇(gu)(gu)60克、粉絲30克，香油、食鹽、大蔥、白醋各(ge)適量。將胡(hu)蘿卜洗(xi)凈后(hou)，擦成絲，金針菇(gu)(gu)切去根部，洗(xi)凈；鍋內水燒開后(hou)，放入(ru)粉絲煮2分(fen)鐘，依次(ci)放入(ru)胡(hu)蘿卜絲、金針菇(gu)(gu)一(yi)起焯熟；撈(lao)出瀝干水分(fen)，放入(ru)蔥末、食鹽、白醋拌勻，淋(lin)上香油即(ji)可。

功(gong)(gong)效(xiao)：這道菜品適合于膽固醇高的人群，此方法(fa)食(shi)用粉絲，清新爽口，有著降低膽固醇，清熱解毒(du)的功(gong)(gong)效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法(fa)：鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血(xue)250克、粉(fen)絲適量、油(you)豆(dou)腐(fu)(fu)50克、熟鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肫適量、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腸適量、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)1個，蔥(cong)姜、大(da)料(liao)、香(xiang)葉等(deng)調味料(liao)各適量。將鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血(xue)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中煮(zhu)(zhu)(zhu)熟后(hou)撈出過(guo)(guo)涼；將熟鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肫和鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腸切(qie)片(pian)，油(you)豆(dou)腐(fu)(fu)切(qie)成三角備用；將鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)洗凈后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中焯燙一下(xia)過(guo)(guo)涼；煮(zhu)(zhu)(zhu)鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)(ru)適量的清水(shui)、蔥(cong)姜、大(da)料(liao)、花椒、香(xiang)葉、桂皮、陳皮、料(liao)酒和鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)大(da)火煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)轉小火慢煮(zhu)(zhu)(zhu)；湯(tang)鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)(ru)油(you)，加入(ru)(ru)蔥(cong)姜爆香(xiang)后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)油(you)豆(dou)腐(fu)(fu)、切(qie)片(pian)的鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血(xue)翻炒，倒入(ru)(ru)煮(zhu)(zhu)(zhu)好的鴨(ya)(ya)(ya)(ya)湯(tang)、食鹽、胡(hu)椒粉(fen)大(da)火煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)；放(fang)(fang)入(ru)(ru)粉(fen)絲煮(zhu)(zhu)(zhu)至透明(ming)，盛出撒上香(xiang)菜、淋上香(xiang)油(you)即(ji)可。

功(gong)效：此道(dao)菜品適用(yong)于患(huan)有肝臟(zang)疾(ji)病的(de)(de)人食用(yong)，這(zhe)道(dao)菜品營養(yang)豐富全(quan)面，有一定的(de)(de)補血養(yang)心、養(yang)肝護肝的(de)(de)功(gong)效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉(fen)絲(si)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞蛋(dan)一個、洋(yang)(yang)蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、小豆(dou)芽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)。首(shou)先(xian)用(yong)(yong)冷水(shui)將干(gan)粉(fen)絲(si)泡軟備(bei)用(yong)(yong)，洋(yang)(yang)蔥(cong)段備(bei)用(yong)(yong)，小豆(dou)芽和(he)生菜清洗(xi)干(gan)凈(jing)，控水(shui)備(bei)用(yong)(yong)。鍋中加入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)植(zhi)物油，盡量(liang)(liang)多倒(dao)點油，油熱(re)后倒(dao)入(ru)(ru)雞蛋(dan)，雞蛋(dan)凝固后，倒(dao)入(ru)(ru)小豆(dou)芽和(he)洋(yang)(yang)蔥(cong)。然后放入(ru)(ru)浸(jin)泡好(hao)的(de)粉(fen)絲(si)，不(bu)停的(de)翻炒(chao)，不(bu)然會粘鍋的(de)，放入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)蠔油，少量(liang)(liang)鹽，最(zui)后加入(ru)(ru)洗(xi)好(hao)的(de)生菜，再(zai)加入(ru)(ru)少量(liang)(liang)雞粉(fen)提鮮，翻炒(chao)均勻(yun)，就(jiu)可以(yi)出鍋了(le)。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油，放入我們切好的肉沫。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板，放到火上面燒熱，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的時候放入炒好的粉絲。一道美味又簡單的鐵板粉絲就做好了。