一、粉絲怎么做好吃又簡單

粉(fen)絲主要含(han)有(you)(you)碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)、膳(shan)食纖維和鈣(gai)、鎂、鐵、鉀等人體所必(bi)需的(de)礦物(wu)質。粉(fen)絲有(you)(you)非常好(hao)的(de)附味性，它能夠吸收湯汁的(de)美味，它本身(shen)的(de)口感柔潤嫩滑，吃起來非常爽口。那么(me)粉(fen)絲怎么(me)做(zuo)好(hao)吃又簡單呢？想要粉(fen)絲做(zuo)的(de)好(hao)吃，提前浸泡(pao)這一(yi)步很(hen)關(guan)鍵，粉(fen)絲必(bi)須要用冷水(shui)泡(pao)漲，因為(wei)這樣(yang)用冷水(shui)泡(pao)的(de)粉(fen)絲吃起來才有(you)(you)口感才勁(jing)道，熱水(shui)泡(pao)了(le)粉(fen)絲，吃起來都會(hui)(hui)很(hen)黏糊(hu)不成型，因為(wei)熱會(hui)(hui)泡(pao)過(guo)之后會(hui)(hui)變(bian)漲。粉(fen)絲可以搭(da)配(pei)各種材(cai)料(liao)做(zuo)菜(cai)、煲(bao)湯，下面(mian)是(shi)粉(fen)絲的(de)做(zuo)法大(da)全，一(yi)起來了(le)解一(yi)下家常粉(fen)絲做(zuo)什么(me)好(hao)吃。

二、粉絲的做法大全

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1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦(xia)10克(ke)、粉(fen)絲1把(ba)、紅辣椒、大蒜、細香蔥(cong)、蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)、食鹽(yan)、雞精(jing)各適量。將(jiang)粉(fen)絲用涼水泡軟后(hou)(hou)，放入(ru)(ru)盤子中(zhong)；將(jiang)鮮蝦(xia)處理干(gan)凈后(hou)(hou)，做成(cheng)造型放在粉(fen)絲上；將(jiang)大蒜剁(duo)碎(sui)、蔥(cong)姜切末、干(gan)辣椒切圈；鍋內油(you)燒熱，小(xiao)火爆香蔥(cong)姜蒜、辣椒，倒入(ru)(ru)蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)、食鹽(yan)、雞精(jing)煮至粘稠；將(jiang)調味料倒入(ru)(ru)盤子中(zhong)，隔水蒸(zheng)熟(shu)，撒上香菜即可。

功效：這道菜(cai)品(pin)適用(yong)于食欲(yu)不(bu)振的人群，用(yong)此方法(fa)服用(yong)粉絲有助于提(ti)高食欲(yu)、活躍大(da)腦神經的功效。

2、粉絲拌菠菜

做法(fa)：粉(fen)絲(si)(si)1小把(ba)、菠菜900克、紅(hong)尖椒半個、北(bei)杏仁12個，色拉油、食鹽、蠔(hao)油、芝麻油各(ge)適(shi)量(liang)。將菠菜切去根部，清洗干凈(jing)后，切成合適(shi)大小的段；將粉(fen)絲(si)(si)放(fang)入(ru)涼(liang)水(shui)中泡軟；鍋內(nei)水(shui)燒開后，放(fang)入(ru)菠菜、油、食鹽煮熟(shu)后撈(lao)起過(guo)涼(liang)；把(ba)粉(fen)絲(si)(si)繼續放(fang)入(ru)鍋中燙熟(shu)撈(lao)起；將燙熟(shu)的菠菜和粉(fen)絲(si)(si)瀝干水(shui)分(fen)后，放(fang)入(ru)碗內(nei)，淋入(ru)麻油、蠔(hao)油拌勻，撒上辣椒里和杏仁碎即(ji)可。

功(gong)效(xiao)：適(shi)用于肝臟(zang)、腎臟(zang)功(gong)能(neng)不(bu)佳的人群，粉絲(si)和菠菜一(yi)同食用營養價值豐富(fu)，能(neng)夠起到一(yi)定(ding)的養肝護肝、保護腎臟(zang)的功(gong)效(xiao)。

3、涼拌三絲

做(zuo)法：胡蘿(luo)卜150克、金(jin)針菇60克、粉(fen)絲30克，香(xiang)油、食鹽(yan)、大蔥、白醋各適量。將胡蘿(luo)卜洗(xi)凈后，擦成絲，金(jin)針菇切(qie)去根部，洗(xi)凈；鍋內水燒開后，放入(ru)粉(fen)絲煮2分鐘，依次放入(ru)胡蘿(luo)卜絲、金(jin)針菇一起焯熟；撈出(chu)瀝(li)干(gan)水分，放入(ru)蔥末、食鹽(yan)、白醋拌勻，淋上香(xiang)油即可。

功效：這道菜品適合(he)于膽(dan)(dan)固醇(chun)高的(de)人群，此(ci)方(fang)法食用粉絲，清(qing)新爽口，有(you)著降低膽(dan)(dan)固醇(chun)，清(qing)熱解毒的(de)功效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)血(xue)250克、粉(fen)絲適(shi)量(liang)(liang)、油(you)豆腐50克、熟鴨(ya)(ya)肫適(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)腸適(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)(tui)1個，蔥(cong)(cong)姜(jiang)、大料、香(xiang)(xiang)葉(xie)等調味料各適(shi)量(liang)(liang)。將鴨(ya)(ya)血(xue)放入(ru)鍋中(zhong)煮(zhu)熟后(hou)撈出(chu)過涼；將熟鴨(ya)(ya)肫和(he)鴨(ya)(ya)腸切片(pian)，油(you)豆腐切成三角備(bei)用；將鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)(tui)洗凈后(hou)，放入(ru)鍋中(zhong)焯燙一下過涼；煮(zhu)鍋內放入(ru)適(shi)量(liang)(liang)的(de)清(qing)水、蔥(cong)(cong)姜(jiang)、大料、花椒、香(xiang)(xiang)葉(xie)、桂皮、陳皮、料酒(jiu)和(he)鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)(tui)大火煮(zhu)開轉小火慢煮(zhu)；湯鍋內放入(ru)油(you)，加入(ru)蔥(cong)(cong)姜(jiang)爆香(xiang)(xiang)后(hou)，放入(ru)油(you)豆腐、切片(pian)的(de)鴨(ya)(ya)血(xue)翻(fan)炒，倒入(ru)煮(zhu)好(hao)的(de)鴨(ya)(ya)湯、食(shi)鹽、胡椒粉(fen)大火煮(zhu)開；放入(ru)粉(fen)絲煮(zhu)至透(tou)明，盛出(chu)撒上(shang)香(xiang)(xiang)菜(cai)、淋(lin)上(shang)香(xiang)(xiang)油(you)即(ji)可。

功(gong)(gong)效：此(ci)道菜品適用(yong)于患有(you)肝臟疾病的(de)人食用(yong)，這道菜品營(ying)養(yang)豐富全面(mian)，有(you)一(yi)定的(de)補(bu)血養(yang)心、養(yang)肝護(hu)肝的(de)功(gong)(gong)效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉絲(si)(si)適(shi)量、雞(ji)蛋(dan)(dan)一個、洋蔥(cong)(cong)適(shi)量、小豆芽適(shi)量、生菜適(shi)量。首先用(yong)冷水將干粉絲(si)(si)泡軟備用(yong)，洋蔥(cong)(cong)段備用(yong)，小豆芽和(he)生菜清洗(xi)干凈(jing)，控水備用(yong)。鍋中加入(ru)(ru)適(shi)量植物油(you)(you)，盡量多倒(dao)(dao)點油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)(dan)，雞(ji)蛋(dan)(dan)凝固(gu)后(hou)，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)小豆芽和(he)洋蔥(cong)(cong)。然(ran)后(hou)放入(ru)(ru)浸泡好(hao)的粉絲(si)(si)，不(bu)停的翻(fan)炒，不(bu)然(ran)會粘(zhan)鍋的，放入(ru)(ru)適(shi)量蠔油(you)(you)，少量鹽，最后(hou)加入(ru)(ru)洗(xi)好(hao)的生菜，再加入(ru)(ru)少量雞(ji)粉提(ti)鮮，翻(fan)炒均勻，就(jiu)可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油，放入我們切好的肉沫。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板，放到火上面燒熱，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的時候放入炒好的粉絲。一道美味又簡單的鐵板粉絲就做好了。