一、粉絲怎么做好吃又簡單

粉(fen)(fen)絲(si)(si)主要含有(you)碳水(shui)化(hua)合物(wu)、膳(shan)食纖維和鈣、鎂(mei)、鐵(tie)、鉀等人體所必需(xu)的(de)(de)礦物(wu)質。粉(fen)(fen)絲(si)(si)有(you)非常(chang)好(hao)(hao)的(de)(de)附味(wei)性，它(ta)能夠吸(xi)收湯汁的(de)(de)美味(wei)，它(ta)本身的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)柔潤嫩滑，吃(chi)(chi)起來非常(chang)爽口(kou)(kou)。那么粉(fen)(fen)絲(si)(si)怎么做(zuo)好(hao)(hao)吃(chi)(chi)又(you)簡單(dan)呢？想(xiang)要粉(fen)(fen)絲(si)(si)做(zuo)的(de)(de)好(hao)(hao)吃(chi)(chi)，提前浸泡(pao)這(zhe)一步很關鍵，粉(fen)(fen)絲(si)(si)必須要用(yong)冷(leng)水(shui)泡(pao)漲，因為(wei)這(zhe)樣用(yong)冷(leng)水(shui)泡(pao)的(de)(de)粉(fen)(fen)絲(si)(si)吃(chi)(chi)起來才(cai)有(you)口(kou)(kou)感(gan)才(cai)勁道(dao)，熱水(shui)泡(pao)了粉(fen)(fen)絲(si)(si)，吃(chi)(chi)起來都會(hui)很黏糊(hu)不成型(xing)，因為(wei)熱會(hui)泡(pao)過之后會(hui)變漲。粉(fen)(fen)絲(si)(si)可(ke)以搭配各種材料做(zuo)菜、煲湯，下(xia)面是粉(fen)(fen)絲(si)(si)的(de)(de)做(zuo)法大全，一起來了解(jie)一下(xia)家常(chang)粉(fen)(fen)絲(si)(si)做(zuo)什么好(hao)(hao)吃(chi)(chi)。

二、粉絲的做法大全

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1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮(xian)蝦10克、粉(fen)絲(si)(si)1把、紅辣椒(jiao)、大(da)蒜(suan)、細(xi)香蔥(cong)(cong)、蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)、食鹽、雞精各適量。將粉(fen)絲(si)(si)用(yong)涼水(shui)泡(pao)軟(ruan)后，放入盤子(zi)(zi)中；將鮮(xian)蝦處理干凈后，做成造(zao)型放在粉(fen)絲(si)(si)上(shang)；將大(da)蒜(suan)剁碎(sui)、蔥(cong)(cong)姜切末、干辣椒(jiao)切圈；鍋(guo)內油(you)燒熱(re)，小(xiao)火爆香蔥(cong)(cong)姜蒜(suan)、辣椒(jiao)，倒(dao)入蒸(zheng)魚豉(chi)油(you)、食鹽、雞精煮至(zhi)粘(zhan)稠；將調味料(liao)倒(dao)入盤子(zi)(zi)中，隔水(shui)蒸(zheng)熟，撒上(shang)香菜(cai)即可。

功效：這道菜(cai)品(pin)適用(yong)于食欲(yu)不振(zhen)的人群(qun)，用(yong)此方(fang)法服用(yong)粉絲有助于提高食欲(yu)、活躍大腦神經的功效。

2、粉絲拌菠菜

做(zuo)法：粉絲(si)1小(xiao)把、菠(bo)菜(cai)(cai)900克(ke)、紅(hong)尖椒半個、北杏仁(ren)(ren)12個，色拉(la)油(you)(you)、食鹽、蠔(hao)油(you)(you)、芝麻油(you)(you)各適(shi)量(liang)。將(jiang)(jiang)菠(bo)菜(cai)(cai)切(qie)去根部(bu)，清洗(xi)干凈(jing)后(hou)，切(qie)成合適(shi)大小(xiao)的(de)段；將(jiang)(jiang)粉絲(si)放(fang)入(ru)(ru)涼(liang)水(shui)中泡軟；鍋內(nei)(nei)水(shui)燒開后(hou)，放(fang)入(ru)(ru)菠(bo)菜(cai)(cai)、油(you)(you)、食鹽煮熟后(hou)撈起過涼(liang)；把粉絲(si)繼續放(fang)入(ru)(ru)鍋中燙(tang)熟撈起；將(jiang)(jiang)燙(tang)熟的(de)菠(bo)菜(cai)(cai)和粉絲(si)瀝干水(shui)分后(hou)，放(fang)入(ru)(ru)碗內(nei)(nei)，淋(lin)入(ru)(ru)麻油(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)拌勻，撒(sa)上辣(la)椒里和杏仁(ren)(ren)碎即(ji)可。

功效：適用(yong)于肝(gan)(gan)臟(zang)、腎臟(zang)功能不佳的人(ren)群，粉絲和(he)菠(bo)菜一(yi)同食(shi)用(yong)營養(yang)價值豐(feng)富，能夠(gou)起到一(yi)定的養(yang)肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)、保護腎臟(zang)的功效。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿(luo)卜150克、金(jin)針菇60克、粉絲(si)30克，香油、食(shi)鹽、大蔥、白醋各(ge)適量。將(jiang)胡蘿(luo)卜洗(xi)凈(jing)后(hou)，擦成絲(si)，金(jin)針菇切去(qu)根部，洗(xi)凈(jing)；鍋(guo)內水燒開后(hou)，放入粉絲(si)煮2分鐘(zhong)，依次放入胡蘿(luo)卜絲(si)、金(jin)針菇一(yi)起焯熟；撈出瀝干水分，放入蔥末、食(shi)鹽、白醋拌勻，淋(lin)上香油即可。

功效：這道菜品適合于膽(dan)固(gu)醇(chun)高的(de)人群，此方(fang)法食用粉絲，清新爽口(kou)，有(you)著降低膽(dan)固(gu)醇(chun)，清熱(re)解毒的(de)功效。

4、鴨血粉絲湯

做法(fa)：鴨(ya)(ya)血250克、粉絲(si)適(shi)量、油(you)豆(dou)腐(fu)50克、熟鴨(ya)(ya)肫適(shi)量、鴨(ya)(ya)腸適(shi)量、鴨(ya)(ya)邊(bian)腿1個(ge)，蔥姜、大(da)料、香葉等調味料各(ge)適(shi)量。將(jiang)鴨(ya)(ya)血放(fang)入(ru)鍋(guo)中煮(zhu)熟后撈出過涼(liang)；將(jiang)熟鴨(ya)(ya)肫和(he)鴨(ya)(ya)腸切片(pian)(pian)，油(you)豆(dou)腐(fu)切成三角(jiao)備(bei)用；將(jiang)鴨(ya)(ya)邊(bian)腿洗凈后，放(fang)入(ru)鍋(guo)中焯燙(tang)一(yi)下過涼(liang)；煮(zhu)鍋(guo)內放(fang)入(ru)適(shi)量的清水、蔥姜、大(da)料、花椒(jiao)、香葉、桂皮、陳(chen)皮、料酒和(he)鴨(ya)(ya)邊(bian)腿大(da)火(huo)煮(zhu)開轉小(xiao)火(huo)慢煮(zhu)；湯(tang)鍋(guo)內放(fang)入(ru)油(you)，加(jia)入(ru)蔥姜爆香后，放(fang)入(ru)油(you)豆(dou)腐(fu)、切片(pian)(pian)的鴨(ya)(ya)血翻(fan)炒(chao)，倒入(ru)煮(zhu)好的鴨(ya)(ya)湯(tang)、食鹽、胡椒(jiao)粉大(da)火(huo)煮(zhu)開；放(fang)入(ru)粉絲(si)煮(zhu)至透明，盛出撒(sa)上(shang)香菜、淋上(shang)香油(you)即(ji)可。

功(gong)效(xiao)：此道菜品適用(yong)于患(huan)有(you)肝臟疾病的(de)人食(shi)用(yong)，這道菜品營(ying)養豐富(fu)全面(mian)，有(you)一定的(de)補血養心、養肝護肝的(de)功(gong)效(xiao)。

5、炒粉絲

做法：龍口粉絲(si)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞(ji)(ji)蛋(dan)一個、洋(yang)蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、小(xiao)豆芽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。首先用(yong)冷水(shui)將干粉絲(si)泡軟備用(yong)，洋(yang)蔥段備用(yong)，小(xiao)豆芽和生(sheng)菜清洗(xi)干凈，控水(shui)備用(yong)。鍋(guo)中加(jia)入適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)植物油，盡(jin)量(liang)(liang)(liang)多倒點油，油熱后(hou)倒入雞(ji)(ji)蛋(dan)，雞(ji)(ji)蛋(dan)凝固(gu)后(hou)，倒入小(xiao)豆芽和洋(yang)蔥。然(ran)后(hou)放(fang)入浸泡好的粉絲(si)，不停的翻(fan)炒，不然(ran)會粘(zhan)鍋(guo)的，放(fang)入適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)蠔油，少(shao)量(liang)(liang)(liang)鹽(yan)，最后(hou)加(jia)入洗(xi)好的生(sheng)菜，再加(jia)入少(shao)量(liang)(liang)(liang)雞(ji)(ji)粉提(ti)鮮(xian)，翻(fan)炒均勻，就可(ke)以出(chu)鍋(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油，放入我們切好的肉沫。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板，放到火上面燒熱，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的時候放入炒好的粉絲。一道美味又簡單的鐵板粉絲就做好了。