一、粉絲怎么做好吃又簡單

粉(fen)絲主要(yao)含(han)有碳(tan)水(shui)(shui)化合物(wu)、膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鉀等人體所(suo)必(bi)需的礦物(wu)質(zhi)。粉(fen)絲有非常好(hao)的附味(wei)性(xing)，它(ta)能夠(gou)吸收湯汁的美(mei)味(wei)，它(ta)本(ben)身的口感(gan)柔潤嫩滑，吃(chi)(chi)(chi)(chi)起來(lai)非常爽(shuang)口。那么粉(fen)絲怎(zen)么做(zuo)(zuo)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)又(you)簡(jian)單呢？想要(yao)粉(fen)絲做(zuo)(zuo)的好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，提前浸泡(pao)這(zhe)一(yi)步很(hen)關鍵，粉(fen)絲必(bi)須要(yao)用(yong)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)泡(pao)漲(zhang)，因為這(zhe)樣用(yong)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)泡(pao)的粉(fen)絲吃(chi)(chi)(chi)(chi)起來(lai)才(cai)(cai)有口感(gan)才(cai)(cai)勁(jing)道，熱(re)水(shui)(shui)泡(pao)了粉(fen)絲，吃(chi)(chi)(chi)(chi)起來(lai)都會很(hen)黏糊不成型，因為熱(re)會泡(pao)過之后(hou)會變漲(zhang)。粉(fen)絲可(ke)以(yi)搭配各種(zhong)材(cai)料做(zuo)(zuo)菜、煲湯，下(xia)面是粉(fen)絲的做(zuo)(zuo)法大全，一(yi)起來(lai)了解一(yi)下(xia)家常粉(fen)絲做(zuo)(zuo)什么好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)。

二、粉絲的做法大全

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1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮蝦10克、粉(fen)絲1把、紅辣(la)椒、大(da)蒜、細(xi)香(xiang)(xiang)蔥、蒸(zheng)(zheng)魚豉油、食鹽、雞(ji)精(jing)各適量。將(jiang)粉(fen)絲用涼水泡軟后，放入(ru)盤子中；將(jiang)鮮蝦處理干凈后，做(zuo)成造(zao)型(xing)放在粉(fen)絲上(shang)；將(jiang)大(da)蒜剁(duo)碎、蔥姜(jiang)切末、干辣(la)椒切圈；鍋內油燒熱，小火(huo)爆香(xiang)(xiang)蔥姜(jiang)蒜、辣(la)椒，倒入(ru)蒸(zheng)(zheng)魚豉油、食鹽、雞(ji)精(jing)煮至粘稠；將(jiang)調(diao)味料倒入(ru)盤子中，隔水蒸(zheng)(zheng)熟，撒上(shang)香(xiang)(xiang)菜(cai)即可(ke)。

功效：這道(dao)菜品適用(yong)于食欲不(bu)振的(de)人群，用(yong)此(ci)方法服(fu)用(yong)粉(fen)絲(si)有助于提(ti)高食欲、活躍大腦神(shen)經(jing)的(de)功效。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)絲(si)1小(xiao)把(ba)、菠(bo)菜(cai)(cai)900克、紅(hong)尖(jian)椒半個、北杏仁12個，色(se)拉油(you)、食鹽、蠔(hao)(hao)油(you)、芝麻油(you)各適(shi)量。將菠(bo)菜(cai)(cai)切去(qu)根(gen)部，清(qing)洗干(gan)凈后，切成合(he)適(shi)大小(xiao)的段；將粉(fen)絲(si)放入(ru)(ru)涼(liang)水中泡軟；鍋內水燒開后，放入(ru)(ru)菠(bo)菜(cai)(cai)、油(you)、食鹽煮(zhu)熟后撈起過涼(liang)；把(ba)粉(fen)絲(si)繼續放入(ru)(ru)鍋中燙熟撈起；將燙熟的菠(bo)菜(cai)(cai)和(he)(he)粉(fen)絲(si)瀝干(gan)水分后，放入(ru)(ru)碗內，淋入(ru)(ru)麻油(you)、蠔(hao)(hao)油(you)拌勻(yun)，撒上辣椒里和(he)(he)杏仁碎即可。

功效：適(shi)用于肝(gan)臟(zang)、腎臟(zang)功能不佳的人(ren)群(qun)，粉絲和菠菜一(yi)同食用營(ying)養(yang)價值豐富，能夠起到(dao)一(yi)定(ding)的養(yang)肝(gan)護肝(gan)、保護腎臟(zang)的功效。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿卜(bu)150克(ke)、金(jin)針菇60克(ke)、粉絲30克(ke)，香(xiang)油(you)、食(shi)鹽、大(da)蔥、白醋(cu)(cu)各(ge)適(shi)量。將胡(hu)蘿卜(bu)洗凈后，擦成絲，金(jin)針菇切去根部(bu)，洗凈；鍋內水燒(shao)開后，放(fang)入粉絲煮2分(fen)鐘，依次放(fang)入胡(hu)蘿卜(bu)絲、金(jin)針菇一起焯(zhuo)熟；撈(lao)出瀝干水分(fen)，放(fang)入蔥末、食(shi)鹽、白醋(cu)(cu)拌(ban)勻，淋上(shang)香(xiang)油(you)即可。

功效(xiao)：這(zhe)道菜品適合于(yu)膽(dan)固(gu)醇高的人群，此方法食用粉絲，清新(xin)爽口，有著降低膽(dan)固(gu)醇，清熱解毒的功效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血250克(ke)(ke)、粉(fen)絲適量(liang)、油(you)(you)豆(dou)腐50克(ke)(ke)、熟鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肫(zhun)(zhun)適量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腸適量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊腿1個，蔥(cong)姜(jiang)、大料(liao)(liao)、香(xiang)葉等調味(wei)料(liao)(liao)各適量(liang)。將鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血放入鍋(guo)(guo)中煮(zhu)熟后(hou)撈出過涼；將熟鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肫(zhun)(zhun)和鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腸切(qie)片，油(you)(you)豆(dou)腐切(qie)成三角備用；將鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊腿洗凈后(hou)，放入鍋(guo)(guo)中焯燙一下過涼；煮(zhu)鍋(guo)(guo)內(nei)放入適量(liang)的(de)清水、蔥(cong)姜(jiang)、大料(liao)(liao)、花椒(jiao)、香(xiang)葉、桂皮、陳皮、料(liao)(liao)酒和鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊腿大火(huo)煮(zhu)開(kai)轉小火(huo)慢煮(zhu)；湯鍋(guo)(guo)內(nei)放入油(you)(you)，加入蔥(cong)姜(jiang)爆香(xiang)后(hou)，放入油(you)(you)豆(dou)腐、切(qie)片的(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血翻炒，倒入煮(zhu)好的(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)湯、食鹽(yan)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)大火(huo)煮(zhu)開(kai)；放入粉(fen)絲煮(zhu)至透明，盛出撒(sa)上香(xiang)菜、淋上香(xiang)油(you)(you)即可(ke)。

功(gong)效(xiao)：此(ci)道菜(cai)品適用于患有(you)(you)肝臟疾病的人食用，這道菜(cai)品營(ying)養(yang)(yang)豐富全面(mian)，有(you)(you)一定的補血養(yang)(yang)心、養(yang)(yang)肝護(hu)肝的功(gong)效(xiao)。

5、炒粉絲

做法：龍(long)口粉(fen)絲(si)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞(ji)蛋一個、洋蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、小(xiao)豆芽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。首(shou)先用(yong)冷(leng)水將干粉(fen)絲(si)泡(pao)軟備(bei)用(yong)，洋蔥(cong)段備(bei)用(yong)，小(xiao)豆芽和(he)生菜(cai)清洗(xi)干凈，控水備(bei)用(yong)。鍋中加入(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)植(zhi)物油，盡(jin)量(liang)(liang)(liang)多倒(dao)點油，油熱后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)雞(ji)蛋，雞(ji)蛋凝(ning)固(gu)后(hou)(hou)，倒(dao)入(ru)小(xiao)豆芽和(he)洋蔥(cong)。然后(hou)(hou)放入(ru)浸泡(pao)好的(de)(de)粉(fen)絲(si)，不(bu)停的(de)(de)翻(fan)炒(chao)，不(bu)然會粘鍋的(de)(de)，放入(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)蠔油，少量(liang)(liang)(liang)鹽，最后(hou)(hou)加入(ru)洗(xi)好的(de)(de)生菜(cai)，再加入(ru)少量(liang)(liang)(liang)雞(ji)粉(fen)提鮮，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻，就可以出(chu)鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油，放入我們切好的肉沫。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板，放到火上面燒熱，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的時候放入炒好的粉絲。一道美味又簡單的鐵板粉絲就做好了。