一、干脆面是怎么做出來的

干(gan)脆面(mian)很(hen)多人都(dou)愛吃，不(bu)過(guo)大部分人都(dou)不(bu)知道干(gan)脆面(mian)到底是(shi)怎么做(zuo)出(chu)來的，其(qi)實我(wo)們平時買到的干(gan)脆面(mian)都(dou)是(shi)在工廠里流水線生產(chan)出(chu)來的，干(gan)脆面(mian)生產(chan)工藝流程是(shi)：

1、投粉

清點面(mian)(mian)粉數(shu)量、感官質(zhi)量后，按配料(liao)要求投放小(xiao)料(liao)，并(bing)根據(ju)生產線需要及(ji)時投粉、整理好面(mian)(mian)粉袋。

2、和面

檢查鹽水配(pei)置(zhi)(zhi)所(suo)需要的(de)物料質(zhi)量，根據生(sheng)產(chan)計劃合(he)理配(pei)置(zhi)(zhi)鹽水，并操(cao)作和面機進行和面。

3、壓面

操作(zuo)壓延(yan)機(ji)組，保證喂料、復合(he)壓延(yan)機(ji)和(he)連續(xu)(xu)壓延(yan)機(ji)、切絲成型連續(xu)(xu)進(jin)行(xing)，同(tong)時注意觀(guan)察(cha)面團的干濕程度(du)，確保面塊的質量(liang)和(he)切絲成型質量(liang)。

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4、執面

用執(zhi)面(mian)工具(ju)將沒有準確(que)落入油(you)炸盒的面(mian)塊(kuai)撥平，保(bao)證進入油(you)炸機組的面(mian)體(ti)平整。

5、油爐

控制(zhi)好油爐(lu)的加熱蒸汽量(liang)，調節進入油爐(lu)機組的油量(liang)，保證(zheng)機組內(nei)油量(liang)和溫度達標。

6、噴涂

工(gong)人根據(ju)相(xiang)應的代碼編號(hao)將配料加入(ru)設備，調節(jie)噴涂壓力，使配料以液態噴涂在面(mian)(mian)塊外表面(mian)(mian)。

7、放料

將面(mian)(mian)塊及時準確放入(ru)包裝(zhuang)機運輸檢(jian)查線，并將卡(ka)片(pian)(pian)置于面(mian)(mian)塊之上，使面(mian)(mian)塊帶卡(ka)片(pian)(pian)順利(li)進入(ru)包裝(zhuang)機。

8、包裝

操作包(bao)裝機(ji)，及時更換包(bao)膜(mo)，調(diao)節生產日期噴碼機(ji)，確保干脆面(mian)的(de)包(bao)裝質量和包(bao)裝袋上的(de)生產日期等信息清(qing)晰。

9、裝箱

將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)好的(de)干(gan)脆面(mian)放入(ru)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)，檢查每箱(xiang)的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)數量，并挑(tiao)選(xuan)出不合格的(de)產品(pin)，返(fan)回上一(yi)工(gong)序。

10、封箱

給裝箱涂蓋生產(chan)日期、班次，包裝箱兩端用膠(jiao)帶(dai)粘合加固。

經過這些程序，干脆面就可以成箱進入市(shi)場(chang)進行銷售了。

二、生產干脆面的設備有哪些

干脆面(mian)經過流(liu)水(shui)線生產出來，速度是相當快的(de)，這離(li)不開流(liu)水(shui)線上各(ge)種生產工具，生產干脆面(mian)要(yao)用到的(de)設備包(bao)括：

堿、鹽水存儲缸、添加劑攪拌缸、噴淋控(kong)制器、雙軸和面(mian)機(ji)(ji)、熟(shu)化喂料機(ji)(ji)、復合(he)壓延(yan)機(ji)(ji)、連續壓延(yan)機(ji)(ji)、蒸面(mian)機(ji)(ji)、切割折疊機(ji)(ji)、分排機(ji)(ji)、油炸機(ji)(ji)、冷卻機(ji)(ji)、檢(jian)查(cha)輸送機(ji)(ji)、電氣設(she)備。

以上機器組成一條生產線，除了可以用來生產干脆面以外，油炸(zha)方(fang)便面、火雞面、碗面、拉面丸(wan)子等也可以生產。