一、干脆面是怎么做出來的

干脆(cui)面(mian)很多人都愛(ai)吃，不過大部分人都不知道干脆(cui)面(mian)到(dao)底是怎么做出來的，其實我們平時買到(dao)的干脆(cui)面(mian)都是在工廠里(li)流(liu)水(shui)線生產出來的，干脆(cui)面(mian)生產工藝流(liu)程(cheng)是：

1、投粉

清點(dian)面粉(fen)數量、感官質量后，按配料(liao)要求投放小(xiao)料(liao)，并根據生產線需(xu)要及時投粉(fen)、整理好面粉(fen)袋(dai)。

2、和面

檢查(cha)鹽(yan)水(shui)配置所需要的(de)物料質(zhi)量，根據(ju)生(sheng)產(chan)計劃合理(li)配置鹽(yan)水(shui)，并操作(zuo)和(he)面機(ji)進(jin)行和(he)面。

3、壓面

操作壓延機(ji)組，保(bao)證(zheng)喂料、復合壓延機(ji)和(he)連續壓延機(ji)、切絲(si)成型(xing)連續進行，同時注意觀察面(mian)團的(de)干(gan)濕(shi)程度，確保(bao)面(mian)塊的(de)質(zhi)量(liang)和(he)切絲(si)成型(xing)質(zhi)量(liang)。

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4、執面

用執面工具將沒有準確落入(ru)油(you)炸(zha)盒的面塊撥平，保(bao)證進入(ru)油(you)炸(zha)機組的面體平整。

5、油爐

控制好油(you)爐的加熱蒸汽量(liang)，調節(jie)進入油(you)爐機組(zu)的油(you)量(liang)，保證機組(zu)內油(you)量(liang)和溫度達(da)標。

6、噴涂

工人根(gen)據相應的(de)代碼編(bian)號將(jiang)配料加入設備(bei)，調節噴涂壓力，使配料以液態噴涂在(zai)面塊外(wai)表面。

7、放料

將(jiang)面塊及時準確(que)放入包(bao)裝機運輸檢查線，并將(jiang)卡(ka)片(pian)置于面塊之上，使(shi)面塊帶卡(ka)片(pian)順利進入包(bao)裝機。

8、包裝

操作包(bao)裝機，及時(shi)更(geng)換包(bao)膜(mo)，調節(jie)生產日期噴(pen)碼機，確保干脆面的包(bao)裝質量和包(bao)裝袋上的生產日期等信息清晰。

9、裝箱

將(jiang)包(bao)裝好的干脆面放入包(bao)裝箱，檢(jian)查(cha)每箱的包(bao)裝數量，并(bing)挑選出不合格的產品，返回上一工序。

10、封箱

給裝箱涂(tu)蓋生產(chan)日(ri)期、班次，包裝箱兩端(duan)用(yong)膠帶粘(zhan)合加(jia)固。

經過這些程序，干脆面就可以成箱進入市(shi)場進行銷售(shou)了(le)。

二、生產干脆面的設備有哪些

干(gan)(gan)脆(cui)面經過(guo)流(liu)水線生產出(chu)來，速度是相當快的(de)，這離不開流(liu)水線上各種生產工具(ju)，生產干(gan)(gan)脆(cui)面要用到(dao)的(de)設備包括(kuo)：

堿(jian)、鹽水存儲缸(gang)、添加劑攪拌(ban)缸(gang)、噴淋控制器、雙軸和面機(ji)(ji)、熟化喂料機(ji)(ji)、復合壓延機(ji)(ji)、連續壓延機(ji)(ji)、蒸(zheng)面機(ji)(ji)、切割折疊機(ji)(ji)、分排(pai)機(ji)(ji)、油炸機(ji)(ji)、冷卻機(ji)(ji)、檢查輸送機(ji)(ji)、電氣設備(bei)。

以上機器組成一條生產線，除了可以用來生產干脆面以(yi)外(wai)，油炸方(fang)便(bian)面(mian)(mian)(mian)、火雞面(mian)(mian)(mian)、碗面(mian)(mian)(mian)、拉面(mian)(mian)(mian)丸子等也(ye)可以(yi)生產(chan)。