一、干脆面是怎么做出來的

干(gan)脆面(mian)很多人都愛吃，不過大部分人都不知道干(gan)脆面(mian)到(dao)底是怎(zen)么做(zuo)出(chu)來(lai)的，其實我(wo)們平(ping)時買到(dao)的干(gan)脆面(mian)都是在工廠里流(liu)水線生產出(chu)來(lai)的，干(gan)脆面(mian)生產工藝流(liu)程是：

1、投粉

清點面粉(fen)(fen)數(shu)量、感官(guan)質(zhi)量后，按(an)配料要(yao)求投放小(xiao)料，并根(gen)據生產線(xian)需要(yao)及(ji)時(shi)投粉(fen)(fen)、整理(li)好面粉(fen)(fen)袋。

2、和面

檢(jian)查鹽(yan)水配置(zhi)所需要的物(wu)料(liao)質(zhi)量，根(gen)據生產計劃合理(li)配置(zhi)鹽(yan)水，并操作和面(mian)機進行和面(mian)。

3、壓面

操作壓(ya)延機組(zu)，保(bao)證喂(wei)料、復合壓(ya)延機和(he)連續壓(ya)延機、切(qie)(qie)絲成(cheng)型連續進行(xing)，同(tong)時注意(yi)觀察面團的干濕程度(du)，確保(bao)面塊的質量(liang)和(he)切(qie)(qie)絲成(cheng)型質量(liang)。

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4、執面

用執面工(gong)具將沒有(you)準確(que)落入油炸盒的面塊撥平，保(bao)證進(jin)入油炸機(ji)組的面體平整。

5、油爐

控制好油(you)爐(lu)的加熱蒸汽量(liang)，調節進入油(you)爐(lu)機組的油(you)量(liang)，保證機組內油(you)量(liang)和(he)溫度達標(biao)。

6、噴涂

工(gong)人根據相(xiang)應(ying)的代碼(ma)編號將(jiang)配料(liao)加入設(she)備(bei)，調節噴涂(tu)(tu)壓力，使配料(liao)以液(ye)態噴涂(tu)(tu)在面塊外表(biao)面。

7、放料

將(jiang)面(mian)塊及(ji)時準確放入包裝機運輸檢查線，并將(jiang)卡(ka)(ka)片置于(yu)面(mian)塊之上，使面(mian)塊帶卡(ka)(ka)片順利進入包裝機。

8、包裝

操(cao)作包裝機，及(ji)時更換包膜(mo)，調節(jie)生(sheng)產(chan)日期噴碼機，確保(bao)干(gan)脆(cui)面的(de)包裝質量(liang)和(he)包裝袋(dai)上(shang)的(de)生(sheng)產(chan)日期等信息清晰。

9、裝箱

將包(bao)裝好的(de)干(gan)脆面放入包(bao)裝箱，檢查每箱的(de)包(bao)裝數量，并挑(tiao)選(xuan)出不合格的(de)產品，返回上一工序。

10、封箱

給裝箱(xiang)涂蓋生產日期、班(ban)次，包裝箱(xiang)兩端用膠帶粘合加固。

經(jing)過這些程序，干脆(cui)面就可(ke)以成箱(xiang)進入市場(chang)進行銷售了。

二、生產干脆面的設備有哪些

干(gan)脆(cui)面(mian)經過流水線(xian)生(sheng)產出來，速度是相當快的(de)(de)，這(zhe)離不開流水線(xian)上各種(zhong)生(sheng)產工具(ju)，生(sheng)產干(gan)脆(cui)面(mian)要用到的(de)(de)設(she)備包括：

堿、鹽水存儲缸、添加劑攪拌缸、噴淋(lin)控制(zhi)器、雙(shuang)軸和面機(ji)、熟化喂(wei)料機(ji)、復合壓延機(ji)、連續壓延機(ji)、蒸面機(ji)、切割折疊機(ji)、分排機(ji)、油(you)炸機(ji)、冷卻(que)機(ji)、檢(jian)查輸送機(ji)、電氣(qi)設備。

以上機器組成一條生產線，除了可以用來生產干脆面以外(wai)，油炸方便(bian)面、火雞面、碗面、拉(la)面丸子等也可以生(sheng)產(chan)。