麥片的種類有哪些

1、生麥片

生(sheng)麥(mai)片是麥(mai)粒經清(qing)理、脫殼、剝皮(pi)、調質(zhi)軟化(hua)、輥壓(ya)制(zhi)片、冷卻散濕后制(zhi)成(cheng)的，俗稱軋麥(mai)片。生(sheng)麥(mai)片可與主糧(liang)混(hun)配后，熬煮(zhu)成(cheng)麥(mai)片飯（粥），在果粥、八寶粥中常(chang)常(chang)也配有生(sheng)麥(mai)片。生(sheng)麥(mai)片加工是指采(cai)用輥壓(ya)技術，能將(jiang)一粒麥(mai)仁壓(ya)制(zhi)成(cheng)一片，這種(zhong)加工方式能夠改善麥(mai)類的蒸(zheng)煮(zhu)品質(zhi)和食用品質(zhi)，提高其消化(hua)性。.

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2、熟麥片

熟(shu)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)也(ye)稱速溶即食麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)，是(shi)指適(shi)度(du)剝皮后(hou)的麥(mai)(mai)(mai)粒，經不(bu)同的熟(shu)化(hua)處理，使(shi)其組織結構呈α一化(hua)的麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)。加(jia)工(gong)技術主要有四(si)種，包括(kuo)汽蒸熟(shu)化(hua)后(hou)輥壓制片(pian)(pian)，膨化(hua)旋切制片(pian)(pian)，制粉、調漿、滾(gun)筒干燥制片(pian)(pian)和調制、制粒熟(shu)化(hua)后(hou)壓片(pian)(pian)。熟(shu)麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)是(shi)速食型食品，用(yong)熱水或熱牛乳、豆(dou)乳、椰乳或果汁(zhi)沖(chong)調后(hou)即可(ke)(ke)(ke)食用(yong)。在麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)的加(jia)工(gong)過程中，可(ke)(ke)(ke)以添(tian)加(jia)氨基酸、維(wei)生(sheng)素(su)(su)和礦物元素(su)(su)，也(ye)可(ke)(ke)(ke)與富含多種生(sheng)理活性成分的基料(liao)混(hun)配后(hou)加(jia)工(gong)成功能性麥(mai)(mai)(mai)片(pian)(pian)。

如何正確選購麥片

1、看配料表

麥(mai)片外包(bao)裝的配料(liao)表中(zhong)標注了各種營(ying)養成分，包(bao)括熱量(liang)、蛋白質、碳水(shui)化(hua)合物、脂肪和纖維等各類指標。一般(ban)來說(shuo)，每100克(ke)麥(mai)片中(zhong)，所含熱量(liang)應(ying)(ying)當為1400千(qian)焦(jiao)左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)，碳水(shui)化(hua)合物含量(liang)應(ying)(ying)控制在65-70%左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)，可溶(rong)性膳(shan)食纖維在6克(ke)左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)為佳，蛋白質含量(liang)則應(ying)(ying)在10%左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)。這樣(yang)的麥(mai)片營(ying)養損失小，也更均(jun)衡，容易消化(hua)。

2、看原料含量

麥(mai)(mai)片產(chan)品的制作原料大(da)(da)致可(ke)(ke)以分(fen)為兩類(lei)，一(yi)類(lei)產(chan)品是以小(xiao)麥(mai)(mai)、大(da)(da)米、玉米等為主(zhu)要(yao)(yao)谷物制作而成的，另一(yi)類(lei)產(chan)品是以燕麥(mai)(mai)片為主(zhu)要(yao)(yao)谷物制作而成的。前(qian)者的營養價值總體而言(yan)要(yao)(yao)低于(yu)燕麥(mai)(mai)片，但口感要(yao)(yao)好一(yi)點(dian)，消費者可(ke)(ke)根據(ju)實(shi)際需求選購。

3、聞味道

包裝麥(mai)片是無法(fa)聞味道的，散裝麥(mai)片可(ke)以通過(guo)聞味道的方法(fa)，來(lai)判斷麥(mai)片的好壞。一般(ban)來(lai)說，優(you)質麥(mai)片有一種淡淡的天(tian)然麥(mai)香。劣質麥(mai)片有霉味或者香味特(te)別濃，味道過(guo)濃的麥(mai)片可(ke)能含(han)有香味添(tian)加劑，這類產品最好不要選購。

4、看大小

優(you)質的(de)麥片一般(ban)比黃豆略小，那種(zhong)碎(sui)末一般(ban)的(de)麥片大多(duo)數是邊(bian)角料制作(zuo)而(er)成(cheng)的(de)，這類產(chan)品口感(gan)不(bu)太好。

5、看烹飪時間

生麥(mai)(mai)(mai)片(pian)和(he)熟麥(mai)(mai)(mai)片(pian)都可以(yi)作為餐的食物來源，但生麥(mai)(mai)(mai)片(pian)烹(peng)飪時(shi)間(jian)比較(jiao)長，如果(guo)你早上時(shi)間(jian)比較(jiao)趕的話，建(jian)議選擇熟麥(mai)(mai)(mai)片(pian)。原味(wei)生麥(mai)(mai)(mai)片(pian)不含白砂(sha)糖(tang)和(he)鹽，更適合老(lao)年(nian)人(ren)和(he)糖(tang)尿病人(ren)、血脂及血糖(tang)偏(pian)高(gao)的人(ren)群食用。