自加熱米飯原理是什么

傳統方(fang)便食(shi)品需(xu)要(yao)開(kai)水(shui)浸泡才能食(shi)用(yong)，一些特殊人群(qun)，如(ru)野外(wai)探(tan)險、旅(lv)游、部(bu)隊以及民警執行任務(wu)等，如(ru)果(guo)沒有(you)開(kai)水(shui)就無法食(shi)用(yong)。自熱(re)(re)米(mi)飯(fan)食(shi)用(yong)時(shi)不用(yong)開(kai)水(shui)，不用(yong)火電，撕(si)開(kai)外(wai)包裝，將里面自帶的純凈水(shui)包倒(dao)在發熱(re)(re)包上(shang)，水(shui)和發熱(re)(re)包自動混合升溫，將米(mi)飯(fan)和菜肴蒸熟，8-15分鐘(zhong)即可食(shi)用(yong)。

自熱(re)(re)(re)盒飯(fan)(fan)實際(ji)上是餐盒內(nei)的(de)水(shui)袋和用無紡(fang)布包裝(zhuang)的(de)發熱(re)(re)(re)劑(ji)共同發生(sheng)(sheng)反應的(de)結果。一(yi)旦拉開塑料膠條(tiao)，就會將(jiang)水(shui)袋弄(nong)破(po)，這時發熱(re)(re)(re)劑(ji)遇水(shui)發生(sheng)(sheng)化學(xue)反應，導致發熱(re)(re)(re)劑(ji)均勻散熱(re)(re)(re)，產生(sheng)(sheng)高達(da)(da)120℃的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)。5—8分鐘(zhong)后，食(shi)用的(de)飯(fan)(fan)菜溫(wen)度達(da)(da)到55℃—70℃，這時就可(ke)以吃到可(ke)口飯(fan)(fan)菜了(le)。

自熱(re)(re)式的盒(he)餐(can)是由發熱(re)(re)劑(ji)的化學反應產生熱(re)(re)能，通(tong)過熱(re)(re)反應將飯(fan)菜加熱(re)(re)，如同我們(men)在暖氣上熱(re)(re)飯(fan)的原(yuan)理一樣。

在追(zhui)求方便(bian)的(de)同時(shi)，食(shi)(shi)品的(de)質量(liang)、衛生、保(bao)存(cun)期也是方便(bian)食(shi)(shi)品的(de)關鍵(jian)。自熱(re)盒飯(fan)(fan)的(de)餐盒中的(de)飯(fan)(fan)菜(cai)在經過125℃的(de)高溫殺菌(jun)后，真(zhen)空包裝在飯(fan)(fan)盒里。食(shi)(shi)用時(shi)加(jia)熱(re)5-8分(fen)鐘后，飯(fan)(fan)菜(cai)即可完全熱(re)透，不(bu)會使菜(cai)變糟，保(bao)證食(shi)(shi)用時(shi)原汁原味，也有(you)營(ying)養。

飯盒的(de)材料是采用PP五層(ceng)(ceng)復合膜，熱傳導較快，而且(qie)透氧率低，保鮮度(du)(du)高。所謂透氧率是指衡量(liang)氧氣透過保護(hu)層(ceng)(ceng)的(de)程度(du)(du)。透氧率影響保鮮的(de)程度(du)(du)。據了(le)解，PP五層(ceng)(ceng)復合膜是一(yi)種(zhong)食用塑(su)料，無毒無污染，其(qi)中(zhong)的(de)一(yi)層(ceng)(ceng)為復合真空隔層(ceng)(ceng)，可保證(zheng)良好的(de)食品(pin)保鮮效果。

自熱盒飯(fan)加熱方法，其特(te)征在于氧(yang)化鈣(gai)（生石灰(hui)）與(yu)水反應(ying)(ying)生成(cheng)氫(qing)氧(yang)化鈣(gai)放出熱量(liang)，進一步鹽酸(suan)與(yu)氫(qing)氧(yang)化鈣(gai)反應(ying)(ying)放出熱量(liang)對飯(fan)菜進行加熱。反應(ying)(ying)物(wu)質可能不同，但都(dou)是通(tong)過化學(xue)反應(ying)(ying)放熱的(de)。這(zhe)種技(ji)術具有加熱迅速持久，生產成(cheng)本低(di)廉等優點。

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自熱米飯發熱包的成分有哪些

自熱(re)(re)米飯(fan)里的加(jia)熱(re)(re)包內(nei)是焦(jiao)炭粉、活(huo)性(xing)炭、鹽、生石灰(hui)等物質，遇到水后在3-5秒鐘(zhong)內(nei)升溫，溫度可(ke)高達150℃以上，蒸(zheng)汽溫度達200℃，最長保溫時間可(ke)達3小時，很容(rong)易將生米做成熟飯(fan)。