自加熱米飯原理是什么

傳統方便食品(pin)需(xu)要開(kai)(kai)水(shui)浸泡才(cai)能食用，一些特殊人群，如野(ye)外(wai)探(tan)險(xian)、旅游、部隊以及民(min)警執行(xing)任務等，如果沒有開(kai)(kai)水(shui)就無法(fa)食用。自熱米飯食用時不用開(kai)(kai)水(shui)，不用火電，撕開(kai)(kai)外(wai)包(bao)裝，將(jiang)里(li)面自帶的純凈水(shui)包(bao)倒在發(fa)熱包(bao)上，水(shui)和發(fa)熱包(bao)自動混合升溫，將(jiang)米飯和菜肴蒸熟，8-15分鐘即可(ke)食用。

自熱(re)盒飯實際上(shang)是餐盒內的(de)(de)水袋和用無紡(fang)布包裝的(de)(de)發(fa)(fa)熱(re)劑(ji)共同發(fa)(fa)生(sheng)反應的(de)(de)結果。一旦拉開塑料膠條，就會將水袋弄破，這時發(fa)(fa)熱(re)劑(ji)遇水發(fa)(fa)生(sheng)化(hua)學反應，導致發(fa)(fa)熱(re)劑(ji)均勻散熱(re)，產生(sheng)高達(da)120℃的(de)(de)熱(re)量。5—8分(fen)鐘后，食用的(de)(de)飯菜(cai)溫度達(da)到55℃—70℃，這時就可(ke)以(yi)吃到可(ke)口飯菜(cai)了(le)。

自熱(re)(re)式的盒餐是由(you)發熱(re)(re)劑的化學(xue)反應(ying)產生熱(re)(re)能，通過熱(re)(re)反應(ying)將飯菜加(jia)熱(re)(re)，如(ru)同我們在(zai)暖氣上熱(re)(re)飯的原理一樣。

在(zai)追求(qiu)方(fang)便(bian)的(de)同時(shi)，食(shi)(shi)品的(de)質量、衛生、保存期(qi)也是(shi)方(fang)便(bian)食(shi)(shi)品的(de)關鍵。自熱盒(he)飯(fan)的(de)餐盒(he)中(zhong)的(de)飯(fan)菜在(zai)經過(guo)125℃的(de)高溫(wen)殺菌后，真(zhen)空包裝(zhuang)在(zai)飯(fan)盒(he)里。食(shi)(shi)用(yong)時(shi)加(jia)熱5-8分鐘(zhong)后，飯(fan)菜即可(ke)完全熱透(tou)，不會使(shi)菜變糟，保證食(shi)(shi)用(yong)時(shi)原(yuan)汁原(yuan)味，也有營養。

飯盒的(de)材料是(shi)采用PP五層復合膜，熱傳(chuan)導(dao)較快，而且(qie)透(tou)氧率低，保(bao)鮮(xian)度(du)高(gao)。所(suo)謂透(tou)氧率是(shi)指(zhi)衡量氧氣透(tou)過保(bao)護層的(de)程(cheng)度(du)。透(tou)氧率影響保(bao)鮮(xian)的(de)程(cheng)度(du)。據了解，PP五層復合膜是(shi)一種食(shi)用塑料，無(wu)毒無(wu)污(wu)染(ran)，其(qi)中(zhong)的(de)一層為復合真空隔層，可(ke)保(bao)證良(liang)好的(de)食(shi)品保(bao)鮮(xian)效果。

自(zi)熱(re)盒(he)飯加(jia)熱(re)方法，其(qi)特征在于氧化(hua)鈣（生石灰）與(yu)水反應(ying)(ying)生成氫(qing)氧化(hua)鈣放(fang)出(chu)熱(re)量，進(jin)一(yi)步鹽酸(suan)與(yu)氫(qing)氧化(hua)鈣反應(ying)(ying)放(fang)出(chu)熱(re)量對(dui)飯菜進(jin)行加(jia)熱(re)。反應(ying)(ying)物(wu)質可能不同，但都是(shi)通過化(hua)學反應(ying)(ying)放(fang)熱(re)的。這種技術(shu)具有加(jia)熱(re)迅速持久，生產成本低廉(lian)等優點。

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自熱米飯發熱包的成分有哪些

自熱米(mi)飯里的加熱包(bao)內(nei)是焦(jiao)炭(tan)粉(fen)、活性炭(tan)、鹽、生石灰(hui)等(deng)物質，遇到(dao)水(shui)后在(zai)3-5秒鐘(zhong)內(nei)升溫，溫度可(ke)高達150℃以上，蒸汽(qi)溫度達200℃，最長(chang)保溫時間可(ke)達3小時，很容易(yi)將生米(mi)做成熟飯。