自熱米飯也稱方便米飯，是以優質大米為原料，配以精制肉類、時鮮蔬菜，菌菇等，采用一系列先進的高科技工藝技術、真空封口包裝、高溫滅菌的盒裝米飯。自熱(re)米飯(fan)實(shi)際上是餐盒內的水(shui)袋(dai)和用無紡布(bu)包裝(zhuang)的發(fa)(fa)熱(re)劑共(gong)同發(fa)(fa)生反應(ying)的結果。其(qi)帶有一(yi)個(ge)發(fa)(fa)熱(re)包，一(yi)旦拉開塑料膠條，就會將水(shui)袋(dai)弄(nong)破，這時(shi)發(fa)(fa)熱(re)劑遇水(shui)發(fa)(fa)生化學(xue)反應(ying)，導致發(fa)(fa)熱(re)劑均勻散熱(re)，遇到水(shui)后(hou)在3－5秒(miao)鐘內即刻升溫(wen)(wen)(wen)，溫(wen)(wen)(wen)度(du)高(gao)達150℃以上，蒸汽(qi)溫(wen)(wen)(wen)度(du)達200℃，最(zui)長保溫(wen)(wen)(wen)時(shi)間可達3小時(shi)，很容易將生米做成熟飯(fan)，發(fa)(fa)熱(re)過程無任(ren)何(he)污(wu)染，而且成本(ben)低廉(lian)，沒有任(ren)何(he)安(an)全隱患，食用十分方便(bian)。

傳統方便食(shi)(shi)(shi)品需要(yao)開(kai)水(shui)(shui)浸泡才能食(shi)(shi)(shi)用，一(yi)些特殊人群，如(ru)野外(wai)(wai)探險(xian)、旅游、部隊以及(ji)民(min)警執行(xing)任務(wu)等(deng)，如(ru)果(guo)沒有開(kai)水(shui)(shui)就無法食(shi)(shi)(shi)用。自(zi)(zi)熱米飯食(shi)(shi)(shi)用時不用開(kai)水(shui)(shui)，不用火(huo)電，撕(si)開(kai)外(wai)(wai)包裝，將(jiang)(jiang)里面自(zi)(zi)帶的純凈水(shui)(shui)包倒在發熱包上(shang)，水(shui)(shui)和發熱包自(zi)(zi)動混合升溫，將(jiang)(jiang)米飯和菜肴蒸熟，8-15分鐘即可(ke)食(shi)(shi)(shi)用。

1、自(zi)熱米飯(fan)里的加(jia)熱包內(nei)是(shi)焦炭粉(fen)、活性炭、鹽、生石灰等物質，遇到水后(hou)在3-5秒鐘內(nei)升溫，溫度可高達(da)(da)150℃以(yi)上(shang)，蒸汽(qi)溫度達(da)(da)200℃，最長(chang)保溫時(shi)間可達(da)(da)3小時(shi)，很容易將生米做成熟飯(fan)。

2、自熱(re)盒飯實際上是餐盒內的(de)水(shui)袋和用無紡布包裝的(de)發(fa)熱(re)劑共同發(fa)生反(fan)應的(de)結(jie)果(guo)。一(yi)旦拉開塑料膠條，就會(hui)將水(shui)袋弄破，這時發(fa)熱(re)劑遇水(shui)發(fa)生化(hua)學反(fan)應，導致發(fa)熱(re)劑均勻散熱(re)，產(chan)生高達120℃的(de)熱(re)量。5—8分鐘(zhong)后，食用的(de)飯菜溫度達到55℃—70℃，這時就可以吃(chi)到可口飯菜了。

3、自熱式(shi)的(de)盒餐(can)是由發熱劑(ji)的(de)化學反(fan)應產(chan)生(sheng)熱能，通過熱反(fan)應將飯菜加熱，如同我們(men)在暖氣上(shang)熱飯的(de)原理一(yi)樣。

4、自熱(re)盒飯(fan)加(jia)(jia)熱(re)方法，其特征在于(yu)氧(yang)化(hua)鈣（生(sheng)石(shi)灰）與水反(fan)應(ying)生(sheng)成(cheng)氫(qing)氧(yang)化(hua)鈣放(fang)出(chu)熱(re)量(liang)，進一步鹽(yan)酸與氫(qing)氧(yang)化(hua)鈣反(fan)應(ying)放(fang)出(chu)熱(re)量(liang)對(dui)飯(fan)菜進行加(jia)(jia)熱(re)。反(fan)應(ying)物(wu)質可能(neng)不同(tong)，但都(dou)是通過化(hua)學反(fan)應(ying)放(fang)熱(re)的。這種(zhong)技(ji)術具有加(jia)(jia)熱(re)迅速持(chi)久，生(sheng)產成(cheng)本(ben)低(di)廉等優點。

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1、一定要(yao)嚴格按(an)照(zhao)說明書的(de)做法來使用發熱(re)(re)包(bao)，并(bing)注意(yi)(yi)在加熱(re)(re)過程中將透氣孔打開，這樣才能讓自熱(re)(re)米飯(fan)在安全、可控的(de)條(tiao)件下加熱(re)(re)食品，以免造成爆炸、蒸汽灼(zhuo)傷(shang)的(de)意(yi)(yi)外傷(shang)害(hai)。

2、在加熱包沒有(you)破損(sun)的(de)情況下，米(mi)飯可(ke)以正常(chang)被加熱。但(dan)在加熱包有(you)破損(sun)的(de)情況下，就(jiu)有(you)可(ke)能(neng)出(chu)現(xian)安全隱(yin)患，而且加熱出(chu)來的(de)米(mi)飯也會被加熱包中的(de)物質(zhi)污染(ran)，無法食用。

3、雖然自熱米飯十分方便，但建議最好不要長期吃(chi)(chi)。主要危害是缺(que)乏維生素和(he)添加(jia)劑較多(duo)，建議多(duo)吃(chi)(chi)些新鮮水果蔬菜，保證膳食均衡(heng)。

4、自熱米飯含有添加(jia)(jia)劑，也有可能(neng)添加(jia)(jia)防腐劑，長久吃對(dui)健(jian)康(kang)還是有危害的；餐(can)盒在加(jia)(jia)熱時，或(huo)多或(huo)少(shao)會(hui)產(chan)生有害物質；加(jia)(jia)工(gong)、儲存過程中，極易受到污染(ran)。建議(yi)少(shao)吃。

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1、按大米(mi)產地選

不可否(fou)認的(de)是，米飯在整個便(bian)當的(de)重要程(cheng)度中占比(bi)高達二分之一，米飯的(de)口感如(ru)何(he)，很大程(cheng)度上(shang)影響了便(bian)當的(de)美味與(yu)(yu)否(fou)。只(zhi)有色澤晶瑩剔透(tou)，口感香甜松(song)軟的(de)米飯，才能讓(rang)人與(yu)(yu)幸福感相連，而(er)不是打開后直接加(jia)熱冷飯，而(er)寡淡無味的(de)速食便(bian)當。

自熱米(mi)(mi)飯(fan)的(de)大(da)米(mi)(mi)有東北(bei)優質(zhi)大(da)米(mi)(mi)、泰國香米(mi)(mi)、寧夏珍珠米(mi)(mi)等。

【挑選建議】東北大米(mi)米(mi)粒結(jie)實口感軟糯(nuo)香甜，入口后是(shi)飽(bao)滿的(de)香甜感，毋庸置疑(yi)，是(shi)值得(de)信賴的(de)選擇(ze)。寧夏珍(zhen)珠米(mi)質量(liang)(liang)優良，顆粒飽(bao)滿，也是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)選擇(ze)，但(dan)是(shi)由于產(chan)量(liang)(liang)較少，價值較高(gao)，更(geng)適(shi)合(he)(he)自己在(zai)家烹煮食用。泰國香米(mi)雖然味道香，但(dan)是(shi)口感并(bing)不(bu)適(shi)合(he)(he)進行自熱(re)米(mi)飯的(de)加工，且價格昂貴，并(bing)不(bu)建議選購。

2、按(an)地域風(feng)味選

自熱米(mi)飯不再是(shi)大家(jia)腦海里簡(jian)單的炒菜搭配(pei)米(mi)飯的形式，隨(sui)著美食研究者們的逐步推(tui)進，越(yue)來越(yue)多新奇古怪的自熱米(mi)飯形式在市場上(shang)流通起來，而最大的受益者便是(shi)手機屏幕前你這個“小懶蟲”了，讓你在家(jia)就能吃遍(bian)天南海北的美食。

常見(jian)的自熱米(mi)(mi)飯有日式(shi)便當、廣式(shi)煲仔飯、川(chuan)式(shi)火鍋米(mi)(mi)飯、法式(shi)焗飯等。

【挑選(xuan)建議】如(ru)果(guo)是(shi)(shi)想要方(fang)便(bian)快捷但又(you)不(bu)(bu)失(shi)幸福感的(de)享用一(yi)頓，自(zi)熱日式(shi)便(bian)當必然是(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)的(de)首(shou)選(xuan)，隨(sui)時隨(sui)地給予(yu)家的(de)味道(dao)；如(ru)果(guo)今(jin)天(tian)你(ni)(ni)(ni)突然想要換換口味，不(bu)(bu)妨試試廣(guang)式(shi)煲仔飯(fan)，Q彈而又(you)富(fu)有嚼勁的(de)米(mi)(mi)飯(fan)配(pei)上香(xiang)甜(tian)可口的(de)臘腸一(yi)定(ding)不(bu)(bu)會(hui)讓你(ni)(ni)(ni)失(shi)望；如(ru)果(guo)你(ni)(ni)(ni)熱愛(ai)重(zhong)口味，火(huo)鍋米(mi)(mi)飯(fan)的(de)搭配(pei)可以說是(shi)(shi)完美組合了，讓你(ni)(ni)(ni)在縱享火(huo)鍋香(xiang)辣(la)，爽勁的(de)同時，也(ye)管飽；而如(ru)果(guo)你(ni)(ni)(ni)想要體(ti)驗(yan)西式(shi)風情的(de)佳肴，法式(shi)焗飯(fan)一(yi)定(ding)是(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)的(de)不(bu)(bu)二之選(xuan)，米(mi)(mi)飯(fan)芝士醬汁濃香(xiang)四溢，美味可口。

3、按(an)配菜選

市(shi)場上自熱便當種類繁(fan)多(duo)(duo)，口(kou)味多(duo)(duo)樣，究竟(jing)哪一種才(cai)會對你的胃口(kou)？市(shi)面(mian)上常見(jian)的自熱米(mi)飯配菜有土豆煨牛腩、宮(gong)保雞(ji)丁(ding)、紅(hong)燒牛肉、咖喱雞(ji)肉等。

【挑選建議】如果(guo)是第一(yi)次嘗(chang)試自熱米(mi)飯(fan)的(de)朋友，可以先從(cong)經典口(kou)味-紅燒牛肉(rou)下手，是不(bu)(bu)會讓(rang)你(ni)失望的(de)初次體驗(yan)(yan)；如果(guo)你(ni)是一(yi)個明確偏(pian)愛咖(ka)喱(li)的(de)“狂飯(fan)”，那(nei)就(jiu)不(bu)(bu)要猶豫了，咖(ka)喱(li)雞肉(rou)給你(ni)至尊體驗(yan)(yan)；如果(guo)你(ni)已經嘗(chang)遍市場上(shang)普遍口(kou)感，那(nei)土豆煨牛腩(nan)絕(jue)對能讓(rang)你(ni)眼前(qian)一(yi)亮，烹飪(ren)新穎，食材(cai)精選，給你(ni)高貴的(de)口(kou)感體驗(yan)(yan)。

4、看商品標簽

自(zi)熱(re)米(mi)飯雖然(ran)是一頓簡便(bian)的(de)飽腹之餐，但作為(wei)食(shi)品，我(wo)們(men)依然(ran)不(bu)可(ke)忽視其安(an)全問(wen)題(ti)和(he)健康(kang)問(wen)題(ti)。口(kou)味或許可(ke)以(yi)將就(jiu)，但身(shen)體健康(kang)絕對不(bu)可(ke)以(yi)將就(jiu)。因此，在挑選自(zi)熱(re)米(mi)飯時(shi)，我(wo)們(men)還需要(yao)注意食(shi)品標簽上的(de)這些(xie)信息：QS標志(zhi)、配料表、熱(re)量。

【挑選(xuan)(xuan)建議】即使是簡單的(de)自(zi)熱(re)米(mi)(mi)飯也不能忽視(shi)它的(de)食(shi)品安全和(he)健(jian)(jian)康問題，在挑選(xuan)(xuan)自(zi)熱(re)米(mi)(mi)飯時，一定要仔細查看標(biao)(biao)簽上(shang)的(de)QS標(biao)(biao)志、配料表和(he)熱(re)量這些信息，沒有QS標(biao)(biao)志、配料添加劑過(guo)(guo)多或(huo)熱(re)量過(guo)(guo)高的(de)自(zi)熱(re)米(mi)(mi)飯可以放下(xia)了，一份營養(yang)健(jian)(jian)康的(de)自(zi)熱(re)米(mi)(mi)飯才是飽(bao)腹的(de)最佳選(xuan)(xuan)擇。

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1、將白(bai)米(mi)飯倒出來(lai)，注意不(bu)要傷害盒(he)子(zi)，盒(he)子(zi)破了(le)就什(shen)么也吃不(bu)成了(le)。

2、用勺子(zi)的(de)后(hou)柄劃破(po)白米飯的(de)包裝。

3、先聞聞白(bai)米飯看(kan)看(kan)是不是變質了，當(dang)然正常狀況下不需要(yao)這么做(zuo)。

4、然后用勺(shao)子將米飯弄松。

5、將發熱包放入飯盒中（塑料外殼(ke)不要放進(jin)去(qu)），加入純凈水。

6、將米飯放(fang)回原位。放(fang)心，暫時(shi)不會(hui)燙手(shou)的，發生反應需要一分鐘的。

7、將(jiang)米(mi)飯蓋好，注意把飯盒蓋子上(shang)的通(tong)氣口打開。

8、咕(gu)嚕(lu)咕(gu)嚕(lu)的(de)聲(sheng)音傳(chuan)來，這(zhe)是開(kai)始(shi)加熱(re)了，注意不要摸它(ta)。

9、將菜(cai)包放(fang)在(zai)自熱米飯(fan)飯(fan)盒的下面，利用(yong)溫度加熱。注意就(jiu)算不全熱也沒關(guan)系，可以攪拌(ban)在(zai)飯(fan)里(li)面。

10、完全(quan)冷(leng)卻之(zhi)后，大概是六七分(fen)(fen)鐘之(zhi)后吧，理論時間是十分(fen)(fen)鐘，其(qi)實(shi)不需(xu)要那么久，撕掉外殼。

11、撕開(kai)菜包，倒(dao)在(zai)米飯(fan)上，攪(jiao)拌下(xia)，開(kai)吃。小(xiao)心燙(tang)哦。

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不可以。

究竟是什么原因讓看似普通的(de)自(zi)(zi)熱型盒(he)(he)飯(fan)被安(an)檢扣留呢(ni)？自(zi)(zi)熱型盒(he)(he)飯(fan)發(fa)熱包是一種(zhong)多用途(tu)自(zi)(zi)發(fa)熱袋，主要成(cheng)分為焙燒硅藻土(tu)、鐵粉(fen)(fen)、鋁粉(fen)(fen)、焦(jiao)炭粉(fen)(fen)、活(huo)性炭、鹽。遇水(shui)發(fa)生化學反(fan)應，在3－5秒鐘內即刻升溫，溫度高(gao)達(da)150℃以上(shang)，蒸汽溫度達(da)200℃，最長保溫時間(jian)可達(da)3小時，很容(rong)易(yi)將生米做成(cheng)熟飯(fan)。根據TI、DGR等航空(kong)運輸標準規定，自(zi)(zi)熱型飯(fan)盒(he)(he)屬(shu)航空(kong)危險品(pin)4.2項中(zhong)的(de)一種(zhong)，如(ru)在機上(shang)發(fa)生化學反(fan)應將危及飛行安(an)全(quan)(quan)。所(suo)以，為了您的(de)出行安(an)全(quan)(quan)，請(qing)勿攜帶或托(tuo)運自(zi)(zi)熱盒(he)(he)飯(fan)等相(xiang)關自(zi)(zi)熱產品(pin)。

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