自熱米飯也稱方便米飯，是以優質大米為原料，配以精制肉類、時鮮蔬菜，菌菇等，采用一系列先進的高科技工藝技術、真空封口包裝、高溫滅菌的盒裝米飯。自(zi)熱米飯實際上是餐盒內的水(shui)袋(dai)和用無(wu)紡布包裝的發(fa)(fa)熱劑共同發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)反應的結果。其帶有(you)一(yi)個發(fa)(fa)熱包，一(yi)旦拉(la)開(kai)塑料膠(jiao)條，就會將水(shui)袋(dai)弄(nong)破，這時(shi)發(fa)(fa)熱劑遇水(shui)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)化學(xue)反應，導致發(fa)(fa)熱劑均勻散熱，遇到(dao)水(shui)后(hou)在3－5秒鐘內即刻(ke)升(sheng)溫(wen)，溫(wen)度高達150℃以上，蒸汽溫(wen)度達200℃，最長保溫(wen)時(shi)間可達3小時(shi)，很容(rong)易將生(sheng)(sheng)(sheng)米做成熟飯，發(fa)(fa)熱過(guo)程(cheng)無(wu)任(ren)何污染(ran)，而且成本低廉，沒有(you)任(ren)何安全隱(yin)患，食用十(shi)分方便(bian)。

傳統方(fang)便食(shi)(shi)(shi)品需(xu)要開(kai)水浸泡才能食(shi)(shi)(shi)用，一些特殊人群，如野(ye)外(wai)探險、旅(lv)游、部(bu)隊以及民警執行任務等，如果沒有開(kai)水就無(wu)法食(shi)(shi)(shi)用。自(zi)熱米飯食(shi)(shi)(shi)用時不(bu)用開(kai)水，不(bu)用火(huo)電，撕(si)開(kai)外(wai)包(bao)裝，將里(li)面自(zi)帶(dai)的純凈水包(bao)倒在發(fa)熱包(bao)上，水和發(fa)熱包(bao)自(zi)動混(hun)合升溫(wen)，將米飯和菜肴(yao)蒸熟(shu)，8-15分鐘(zhong)即可食(shi)(shi)(shi)用。

1、自熱米飯里的加熱包(bao)內是焦炭(tan)粉、活性炭(tan)、鹽、生(sheng)石灰等物質，遇到水后在3-5秒鐘內升溫，溫度(du)可(ke)高達150℃以(yi)上，蒸汽溫度(du)達200℃，最(zui)長保(bao)溫時間可(ke)達3小時，很容易將生(sheng)米做成熟飯。

2、自熱(re)盒飯(fan)實(shi)際(ji)上(shang)是餐(can)盒內(nei)的(de)(de)水袋和用無紡(fang)布包裝的(de)(de)發(fa)熱(re)劑共同發(fa)生反(fan)應的(de)(de)結(jie)果。一(yi)旦拉開塑料(liao)膠條，就會將水袋弄(nong)破(po)，這(zhe)時發(fa)熱(re)劑遇水發(fa)生化學反(fan)應，導致(zhi)發(fa)熱(re)劑均(jun)勻(yun)散熱(re)，產生高達(da)120℃的(de)(de)熱(re)量。5—8分鐘后，食用的(de)(de)飯(fan)菜溫(wen)度達(da)到(dao)55℃—70℃，這(zhe)時就可(ke)以吃到(dao)可(ke)口飯(fan)菜了。

3、自熱(re)(re)式的盒餐是由(you)發(fa)熱(re)(re)劑(ji)的化學反(fan)應產生(sheng)熱(re)(re)能，通過熱(re)(re)反(fan)應將(jiang)飯菜(cai)加熱(re)(re)，如同(tong)我們在暖氣(qi)上(shang)熱(re)(re)飯的原(yuan)理一樣。

4、自熱盒(he)飯加(jia)(jia)熱方法(fa)，其(qi)特(te)征(zheng)在于氧化(hua)鈣（生石灰）與水反(fan)應(ying)生成氫氧化(hua)鈣放出熱量，進一步鹽酸與氫氧化(hua)鈣反(fan)應(ying)放出熱量對(dui)飯菜進行(xing)加(jia)(jia)熱。反(fan)應(ying)物質可能不同，但都是(shi)通過化(hua)學反(fan)應(ying)放熱的。這種技術具有加(jia)(jia)熱迅速(su)持(chi)久，生產(chan)成本低廉(lian)等優點。

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1、一定要嚴格按照說明書(shu)的做(zuo)法來使用發(fa)熱包，并注意在(zai)加(jia)熱過程中將透氣孔打開，這(zhe)樣才能讓自(zi)熱米飯在(zai)安全(quan)、可控(kong)的條件下(xia)加(jia)熱食(shi)品，以免造成爆(bao)炸、蒸汽(qi)灼傷的意外傷害。

2、在加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)包(bao)沒有破損的(de)情況下(xia)，米飯可以正常被加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)。但在加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)包(bao)有破損的(de)情況下(xia)，就有可能出現安全隱患，而(er)且加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)出來的(de)米飯也會被加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)包(bao)中的(de)物(wu)質(zhi)污(wu)染，無(wu)法食用。

3、雖然自熱米飯十分方(fang)便，但建(jian)議(yi)最好不要(yao)(yao)長(chang)期吃。主要(yao)(yao)危害是缺乏維(wei)生素和添(tian)加劑較多，建(jian)議(yi)多吃些(xie)新鮮水果蔬菜，保(bao)證膳食均(jun)衡。

4、自熱米飯(fan)含有(you)添加劑，也有(you)可能添加防腐劑，長久吃對健康還是(shi)有(you)危害的；餐盒在加熱時，或多或少會產生有(you)害物質；加工(gong)、儲存過程中，極易受到污染。建議(yi)少吃。

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1、按大米產地選

不可否認的是，米飯(fan)在整(zheng)個便當的重要(yao)程(cheng)度中占比高達二分(fen)之一，米飯(fan)的口(kou)感(gan)如何，很大程(cheng)度上影響了便當的美味(wei)與否。只有色澤晶瑩剔(ti)透，口(kou)感(gan)香(xiang)甜松軟的米飯(fan)，才能(neng)讓人與幸福感(gan)相(xiang)連，而不是打開后直接(jie)加熱(re)冷飯(fan)，而寡淡無味(wei)的速食便當。

自(zi)熱米(mi)(mi)飯(fan)的(de)大米(mi)(mi)有東北優質大米(mi)(mi)、泰國香米(mi)(mi)、寧夏珍珠(zhu)米(mi)(mi)等。

【挑選(xuan)建(jian)議】東北大米米粒(li)結(jie)實口(kou)(kou)感軟糯香甜，入口(kou)(kou)后是飽滿的(de)香甜感，毋(wu)庸置疑，是值得信(xin)賴(lai)的(de)選(xuan)擇(ze)。寧夏珍珠米質量優良，顆粒(li)飽滿，也(ye)是不(bu)錯(cuo)的(de)選(xuan)擇(ze)，但是由于產量較(jiao)(jiao)少(shao)，價(jia)值較(jiao)(jiao)高，更適合(he)自己在家烹煮食用。泰國香米雖然味道(dao)香，但是口(kou)(kou)感并不(bu)適合(he)進行自熱米飯的(de)加工，且(qie)價(jia)格昂貴，并不(bu)建(jian)議選(xuan)購(gou)。

2、按地(di)域(yu)風味(wei)選(xuan)

自熱米(mi)飯(fan)不再是大家腦海(hai)里(li)簡單(dan)的(de)炒(chao)菜搭配米(mi)飯(fan)的(de)形式(shi)，隨著美食研究者(zhe)們的(de)逐步推(tui)進，越來越多新奇古(gu)怪的(de)自熱米(mi)飯(fan)形式(shi)在市(shi)場(chang)上流通起來，而最大的(de)受益者(zhe)便(bian)是手(shou)機屏幕前你這個“小懶蟲(chong)”了，讓你在家就能(neng)吃遍天南海(hai)北(bei)的(de)美食。

常見的自熱米飯有日式(shi)便當(dang)、廣式(shi)煲仔飯、川(chuan)式(shi)火鍋米飯、法式(shi)焗飯等。

【挑選建議】如(ru)果(guo)(guo)是(shi)想要(yao)(yao)方(fang)便(bian)快(kuai)捷(jie)但又不(bu)失(shi)幸(xing)福感的(de)(de)(de)(de)享(xiang)用(yong)一(yi)頓，自熱(re)日式便(bian)當(dang)必然(ran)是(shi)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)首選，隨時(shi)隨地給予(yu)家的(de)(de)(de)(de)味道(dao)；如(ru)果(guo)(guo)今天你(ni)(ni)突然(ran)想要(yao)(yao)換換口味，不(bu)妨試(shi)(shi)試(shi)(shi)廣(guang)式煲仔飯(fan)，Q彈(dan)而又富有嚼勁(jing)的(de)(de)(de)(de)米飯(fan)配(pei)上香(xiang)甜可口的(de)(de)(de)(de)臘腸一(yi)定不(bu)會讓你(ni)(ni)失(shi)望；如(ru)果(guo)(guo)你(ni)(ni)熱(re)愛(ai)重口味，火(huo)(huo)鍋(guo)米飯(fan)的(de)(de)(de)(de)搭(da)配(pei)可以說是(shi)完美組合(he)了，讓你(ni)(ni)在縱享(xiang)火(huo)(huo)鍋(guo)香(xiang)辣，爽勁(jing)的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，也管飽；而如(ru)果(guo)(guo)你(ni)(ni)想要(yao)(yao)體驗西式風(feng)情的(de)(de)(de)(de)佳肴，法式焗飯(fan)一(yi)定是(shi)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)不(bu)二之選，米飯(fan)芝(zhi)士(shi)醬汁濃(nong)香(xiang)四溢，美味可口。

3、按(an)配菜選

市(shi)場(chang)上(shang)自(zi)熱(re)便當種類繁多(duo)，口味多(duo)樣，究竟哪(na)一種才會對你的胃(wei)口？市(shi)面(mian)上(shang)常見的自(zi)熱(re)米(mi)飯配菜(cai)有土豆煨牛腩、宮保(bao)雞丁、紅燒牛肉(rou)、咖喱雞肉(rou)等。

【挑選建議】如果(guo)是(shi)第一(yi)次嘗試自熱米飯(fan)的(de)(de)朋友，可(ke)以先從(cong)經典口味-紅燒牛肉下手，是(shi)不(bu)(bu)會讓你失望的(de)(de)初次體(ti)(ti)驗(yan)；如果(guo)你是(shi)一(yi)個明確偏(pian)愛咖喱的(de)(de)“狂飯(fan)”，那就不(bu)(bu)要猶(you)豫了，咖喱雞肉給你至尊體(ti)(ti)驗(yan)；如果(guo)你已(yi)經嘗遍市場上(shang)普遍口感(gan)，那土豆煨牛腩絕對(dui)能讓你眼前(qian)一(yi)亮，烹(peng)飪新穎，食材精選，給你高貴的(de)(de)口感(gan)體(ti)(ti)驗(yan)。

4、看商(shang)品標簽

自(zi)熱米(mi)飯雖然是一(yi)頓簡便(bian)的飽腹之餐，但(dan)作為食品，我們依(yi)然不可忽(hu)視其安全問題和(he)健(jian)康問題。口味或(huo)許(xu)可以將(jiang)就(jiu)，但(dan)身體(ti)健(jian)康絕對不可以將(jiang)就(jiu)。因此，在挑(tiao)選自(zi)熱米(mi)飯時(shi)，我們還需要注意(yi)食品標(biao)簽上的這些信息(xi)：QS標(biao)志、配料表、熱量(liang)。

【挑選(xuan)(xuan)建議(yi)】即(ji)使是簡單的(de)自(zi)熱(re)米飯(fan)也不能忽視它(ta)的(de)食(shi)品安(an)全和(he)健(jian)康問題(ti)，在挑選(xuan)(xuan)自(zi)熱(re)米飯(fan)時(shi)，一定要仔(zi)細查看標簽上的(de)QS標志、配(pei)(pei)料表(biao)和(he)熱(re)量這些信(xin)息，沒(mei)有QS標志、配(pei)(pei)料添加劑過(guo)多或熱(re)量過(guo)高的(de)自(zi)熱(re)米飯(fan)可以放(fang)下(xia)了，一份營養健(jian)康的(de)自(zi)熱(re)米飯(fan)才是飽(bao)腹的(de)最(zui)佳選(xuan)(xuan)擇。

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1、將白(bai)米飯倒出來，注意不要傷害盒子，盒子破了就什(shen)么也吃不成了。

2、用勺(shao)子的后(hou)柄(bing)劃破白米飯的包裝。

3、先聞聞白米(mi)飯看(kan)看(kan)是不是變質了，當(dang)然正(zheng)常狀況下不需要這么做(zuo)。

4、然后用勺(shao)子將米飯弄(nong)松。

5、將發熱(re)包放入(ru)飯盒中（塑料外殼(ke)不要(yao)放進去），加入(ru)純凈水。

6、將(jiang)米飯放(fang)回原(yuan)位(wei)。放(fang)心(xin)，暫(zan)時不會燙手的(de)，發生反(fan)應(ying)需要一(yi)分鐘(zhong)的(de)。

7、將米飯蓋好，注意把(ba)飯盒(he)蓋子上(shang)的(de)通氣口打開。

8、咕嚕咕嚕的聲音傳來，這是開始加(jia)熱了，注意(yi)不要摸它(ta)。

9、將菜包放在自熱米飯飯盒的下面，利用溫度(du)加熱。注意就算不全熱也沒(mei)關系，可以攪拌(ban)在飯里面。

10、完全冷卻之(zhi)后(hou)，大概是六七分鐘之(zhi)后(hou)吧，理論(lun)時間是十分鐘，其(qi)實不需要那么久，撕(si)掉(diao)外(wai)殼。

11、撕開菜(cai)包，倒在(zai)米飯上，攪拌下，開吃。小心燙哦。

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不可以。

究竟是什么原因讓看(kan)似普通的自(zi)熱型盒(he)飯(fan)被安(an)檢(jian)扣留(liu)呢？自(zi)熱型盒(he)飯(fan)發(fa)熱包(bao)是一(yi)種多用途(tu)自(zi)發(fa)熱袋，主(zhu)要(yao)成分為(wei)焙燒硅(gui)藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性(xing)炭、鹽。遇水發(fa)生(sheng)(sheng)化(hua)(hua)學(xue)反應(ying)，在3－5秒鐘內(nei)即刻升溫，溫度(du)高(gao)達(da)150℃以上，蒸汽溫度(du)達(da)200℃，最長保溫時間(jian)可(ke)達(da)3小時，很容(rong)易將生(sheng)(sheng)米做成熟飯(fan)。根據TI、DGR等(deng)航(hang)空(kong)運輸標準(zhun)規(gui)定(ding)，自(zi)熱型飯(fan)盒(he)屬航(hang)空(kong)危險品(pin)4.2項中的一(yi)種，如在機上發(fa)生(sheng)(sheng)化(hua)(hua)學(xue)反應(ying)將危及飛行安(an)全。所以，為(wei)了(le)您(nin)的出(chu)行安(an)全，請(qing)勿攜帶或托運自(zi)熱盒(he)飯(fan)等(deng)相關自(zi)熱產品(pin)。

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