自熱米飯也稱方便米飯，是以優質大米為原料，配以精制肉類、時鮮蔬菜，菌菇等，采用一系列先進的高科技工藝技術、真空封口包裝、高溫滅菌的盒裝米飯。自熱(re)米飯實際(ji)上(shang)是餐盒內(nei)的水(shui)(shui)(shui)(shui)袋和用無紡布包裝的發(fa)(fa)(fa)熱(re)劑共同發(fa)(fa)(fa)生(sheng)反應(ying)的結果。其帶有(you)一個發(fa)(fa)(fa)熱(re)包，一旦(dan)拉(la)開塑(su)料膠條(tiao)，就會將水(shui)(shui)(shui)(shui)袋弄破(po)，這時發(fa)(fa)(fa)熱(re)劑遇水(shui)(shui)(shui)(shui)發(fa)(fa)(fa)生(sheng)化學反應(ying)，導致(zhi)發(fa)(fa)(fa)熱(re)劑均勻散熱(re)，遇到水(shui)(shui)(shui)(shui)后(hou)在3－5秒鐘(zhong)內(nei)即刻升(sheng)溫，溫度高達150℃以上(shang)，蒸汽(qi)溫度達200℃，最(zui)長(chang)保溫時間可達3小(xiao)時，很容易將生(sheng)米做成(cheng)熟飯，發(fa)(fa)(fa)熱(re)過程(cheng)無任何(he)污染，而且成(cheng)本低廉，沒有(you)任何(he)安全隱患，食用十(shi)分方便。

傳統方便食品需要(yao)開(kai)水(shui)(shui)(shui)浸泡才能食用(yong)，一(yi)些特殊人(ren)群，如野(ye)外探險(xian)、旅游(you)、部隊(dui)以及民警執行任務等(deng)，如果沒有開(kai)水(shui)(shui)(shui)就(jiu)無法食用(yong)。自熱(re)米(mi)飯食用(yong)時(shi)不(bu)用(yong)開(kai)水(shui)(shui)(shui)，不(bu)用(yong)火電，撕開(kai)外包裝，將里面自帶的純凈水(shui)(shui)(shui)包倒(dao)在發(fa)熱(re)包上，水(shui)(shui)(shui)和發(fa)熱(re)包自動(dong)混合升(sheng)溫，將米(mi)飯和菜肴蒸(zheng)熟(shu)，8-15分鐘即(ji)可食用(yong)。

1、自(zi)熱米飯里的(de)加(jia)熱包內是焦(jiao)炭粉、活性炭、鹽(yan)、生石灰等物質(zhi)，遇(yu)到水后在3-5秒(miao)鐘內升溫(wen)，溫(wen)度可高達150℃以上，蒸汽(qi)溫(wen)度達200℃，最長保溫(wen)時(shi)間可達3小時(shi)，很容易將生米做成熟(shu)飯。

2、自熱(re)(re)盒飯(fan)(fan)實際上(shang)是(shi)餐盒內的(de)水袋和用無紡(fang)布(bu)包(bao)裝(zhuang)的(de)發(fa)(fa)熱(re)(re)劑共同發(fa)(fa)生反(fan)應的(de)結果。一旦拉(la)開塑料膠條，就會將水袋弄破，這時發(fa)(fa)熱(re)(re)劑遇水發(fa)(fa)生化(hua)學反(fan)應，導致發(fa)(fa)熱(re)(re)劑均勻散熱(re)(re)，產(chan)生高達120℃的(de)熱(re)(re)量。5—8分鐘后，食用的(de)飯(fan)(fan)菜溫度達到55℃—70℃，這時就可以吃到可口飯(fan)(fan)菜了。

3、自熱(re)(re)式(shi)的盒餐(can)是由發熱(re)(re)劑的化(hua)學反(fan)應產生(sheng)熱(re)(re)能，通過(guo)熱(re)(re)反(fan)應將飯菜(cai)加(jia)熱(re)(re)，如同我們在暖氣上熱(re)(re)飯的原理一樣。

4、自(zi)熱盒飯加(jia)熱方法，其特征(zheng)在于氧化(hua)鈣（生石灰）與水反(fan)應生成氫(qing)氧化(hua)鈣放出熱量(liang)，進一步鹽酸與氫(qing)氧化(hua)鈣反(fan)應放出熱量(liang)對飯菜進行加(jia)熱。反(fan)應物(wu)質(zhi)可(ke)能不(bu)同，但(dan)都(dou)是通過化(hua)學反(fan)應放熱的。這種(zhong)技術具(ju)有加(jia)熱迅速持久，生產成本低廉等優(you)點。

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1、一定要嚴格按照說明書的做法(fa)來使用發熱(re)包，并(bing)注意在(zai)加熱(re)過程中將透氣(qi)孔(kong)打開，這樣(yang)才能讓自熱(re)米飯在(zai)安全(quan)、可控的條件下加熱(re)食品，以(yi)免(mian)造成爆(bao)炸(zha)、蒸汽(qi)灼(zhuo)傷的意外傷害。

2、在加(jia)熱(re)包沒有(you)破(po)損的(de)情況(kuang)下(xia)，米(mi)飯(fan)可以(yi)正常被(bei)加(jia)熱(re)。但在加(jia)熱(re)包有(you)破(po)損的(de)情況(kuang)下(xia)，就有(you)可能出現安全(quan)隱患，而且加(jia)熱(re)出來的(de)米(mi)飯(fan)也會被(bei)加(jia)熱(re)包中的(de)物質污(wu)染，無法食用。

3、雖(sui)然自(zi)熱(re)米飯十分方便(bian)，但建議最好不(bu)要(yao)(yao)長期吃(chi)(chi)。主要(yao)(yao)危害是(shi)缺乏維(wei)生素(su)和添加劑較多，建議多吃(chi)(chi)些新鮮水果蔬菜，保證膳(shan)食(shi)均衡。

4、自熱(re)米(mi)飯含有添加劑，也有可能添加防腐劑，長久(jiu)吃對健康還是(shi)有危(wei)害(hai)的；餐盒在加熱(re)時，或多或少(shao)會產生有害(hai)物質；加工、儲存過程(cheng)中，極易(yi)受到污(wu)染。建(jian)議少(shao)吃。

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1、按大米產(chan)地選

不(bu)可否(fou)認的(de)是，米飯在整個便當的(de)重要程(cheng)度中占比(bi)高達二(er)分之一(yi)，米飯的(de)口感如(ru)何，很大(da)程(cheng)度上影響(xiang)了(le)便當的(de)美味(wei)與否(fou)。只有(you)色澤晶瑩剔透，口感香甜(tian)松(song)軟的(de)米飯，才能讓人(ren)與幸福感相連(lian)，而(er)不(bu)是打開后直接加熱(re)冷飯，而(er)寡淡無味(wei)的(de)速(su)食便當。

自熱米(mi)(mi)飯(fan)的大米(mi)(mi)有東北優(you)質大米(mi)(mi)、泰國(guo)香(xiang)米(mi)(mi)、寧(ning)夏珍珠米(mi)(mi)等。

【挑選建議】東北大(da)米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒結實(shi)口感(gan)軟糯(nuo)香(xiang)甜，入口后是(shi)(shi)(shi)飽(bao)(bao)滿的(de)(de)香(xiang)甜感(gan)，毋庸置疑(yi)，是(shi)(shi)(shi)值得信賴的(de)(de)選擇。寧夏珍珠米(mi)(mi)質量優良，顆粒飽(bao)(bao)滿，也是(shi)(shi)(shi)不(bu)錯的(de)(de)選擇，但(dan)是(shi)(shi)(shi)由于產量較少，價值較高，更適合自己在家烹煮食用。泰國香(xiang)米(mi)(mi)雖然味道香(xiang)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)口感(gan)并不(bu)適合進行自熱米(mi)(mi)飯(fan)的(de)(de)加工，且價格昂貴，并不(bu)建議選購(gou)。

2、按(an)地域風味選

自熱米(mi)飯(fan)不再是大(da)家腦海里簡單的炒菜搭配米(mi)飯(fan)的形式，隨著(zhu)美(mei)食(shi)研究(jiu)者們的逐步推進，越來(lai)越多新(xin)奇古怪的自熱米(mi)飯(fan)形式在(zai)市(shi)場(chang)上流通起來(lai)，而最(zui)大(da)的受益(yi)者便是手機屏幕前你(ni)這個“小懶蟲”了，讓你(ni)在(zai)家就能(neng)吃遍天南海北(bei)的美(mei)食(shi)。

常見(jian)的自熱米飯有日式(shi)(shi)便當、廣式(shi)(shi)煲(bao)仔飯、川式(shi)(shi)火(huo)鍋米飯、法式(shi)(shi)焗飯等。

【挑選建議(yi)】如果是(shi)(shi)想(xiang)要方(fang)便快(kuai)捷(jie)但又不(bu)失幸福感的(de)(de)(de)享(xiang)用一頓，自(zi)熱(re)日(ri)式便當必然是(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)首選，隨(sui)時隨(sui)地給予家的(de)(de)(de)味道；如果今(jin)天(tian)你(ni)(ni)(ni)(ni)突然想(xiang)要換換口味，不(bu)妨試(shi)試(shi)廣式煲仔飯，Q彈而又富有嚼勁的(de)(de)(de)米(mi)(mi)飯配上香(xiang)(xiang)甜可口的(de)(de)(de)臘腸一定不(bu)會讓你(ni)(ni)(ni)(ni)失望；如果你(ni)(ni)(ni)(ni)熱(re)愛重口味，火鍋(guo)米(mi)(mi)飯的(de)(de)(de)搭配可以說(shuo)是(shi)(shi)完美(mei)組合了，讓你(ni)(ni)(ni)(ni)在縱享(xiang)火鍋(guo)香(xiang)(xiang)辣，爽勁的(de)(de)(de)同(tong)時，也管飽(bao)；而如果你(ni)(ni)(ni)(ni)想(xiang)要體驗西(xi)式風情的(de)(de)(de)佳肴，法式焗飯一定是(shi)(shi)你(ni)(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)不(bu)二之選，米(mi)(mi)飯芝士醬(jiang)汁(zhi)濃香(xiang)(xiang)四溢(yi)，美(mei)味可口。

3、按配菜(cai)選

市場上自(zi)熱便當種類繁多，口味(wei)多樣(yang)，究竟(jing)哪一種才會對(dui)你的胃口？市面(mian)上常見(jian)的自(zi)熱米飯(fan)配菜有土豆(dou)煨牛(niu)腩、宮保(bao)雞丁(ding)、紅(hong)燒(shao)牛(niu)肉(rou)、咖喱雞肉(rou)等。

【挑(tiao)選建(jian)議(yi)】如(ru)果(guo)是第一(yi)次嘗試自熱米飯的朋(peng)友，可(ke)以(yi)先(xian)從經(jing)典(dian)口(kou)味-紅燒牛(niu)肉(rou)下手，是不(bu)會讓你失望的初次體(ti)驗；如(ru)果(guo)你是一(yi)個明確偏愛咖(ka)喱的“狂飯”，那就不(bu)要猶豫了，咖(ka)喱雞肉(rou)給你至尊(zun)體(ti)驗；如(ru)果(guo)你已(yi)經(jing)嘗遍市場(chang)上普(pu)遍口(kou)感(gan)(gan)，那土豆煨牛(niu)腩(nan)絕(jue)對能讓你眼前一(yi)亮，烹飪新(xin)穎，食材(cai)精(jing)選，給你高貴的口(kou)感(gan)(gan)體(ti)驗。

4、看商品標簽

自熱米飯雖然是一頓簡便(bian)的飽腹之餐，但(dan)作為食(shi)品(pin)，我們(men)依(yi)然不可(ke)(ke)忽視其安全問(wen)題和(he)健康(kang)問(wen)題。口味或(huo)許可(ke)(ke)以(yi)將就，但(dan)身體健康(kang)絕對不可(ke)(ke)以(yi)將就。因(yin)此，在挑選自熱米飯時，我們(men)還需要(yao)注意食(shi)品(pin)標簽上的這些(xie)信息：QS標志、配料(liao)表、熱量。

【挑(tiao)選建議】即使是簡單的(de)自熱(re)米(mi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)也不能忽視它的(de)食品安全和(he)健(jian)康問題，在挑(tiao)選自熱(re)米(mi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)時，一(yi)定(ding)要仔細查看標簽上的(de)QS標志、配料表和(he)熱(re)量這(zhe)些信息，沒有QS標志、配料添加劑(ji)過多或熱(re)量過高的(de)自熱(re)米(mi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)可(ke)以放下了，一(yi)份營養健(jian)康的(de)自熱(re)米(mi)飯(fan)(fan)(fan)(fan)才是飽腹的(de)最佳選擇。

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1、將白米飯倒(dao)出來，注意不要傷害盒(he)子(zi)，盒(he)子(zi)破了就(jiu)什么也吃不成了。

2、用勺子的(de)后柄(bing)劃破白米飯的(de)包裝。

3、先聞聞白米飯看看是(shi)不是(shi)變質了，當然正常狀況下不需要這么做(zuo)。

4、然后用勺子(zi)將(jiang)米飯弄(nong)松。

5、將發熱包放入飯盒中（塑料(liao)外殼不要放進去(qu)），加入純(chun)凈水。

6、將米飯放回原位。放心，暫時(shi)不會(hui)燙手的，發生(sheng)反應需要(yao)一分鐘(zhong)的。

7、將米飯蓋(gai)好，注意把飯盒蓋(gai)子上(shang)的通(tong)氣口打開。

8、咕(gu)嚕咕(gu)嚕的聲音(yin)傳來，這是開始加熱了，注意(yi)不要摸(mo)它。

9、將菜包放在自(zi)熱(re)米飯飯盒的下(xia)面，利用溫(wen)度加熱(re)。注意就(jiu)算不全熱(re)也沒(mei)關系，可以攪拌在飯里(li)面。

10、完(wan)全冷卻之(zhi)后，大(da)概是六七分(fen)鐘(zhong)之(zhi)后吧，理論時(shi)間(jian)是十分(fen)鐘(zhong)，其實不需(xu)要那么久，撕掉外殼(ke)。

11、撕開(kai)菜包，倒在米飯上，攪拌下，開(kai)吃。小心燙哦(e)。

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不可以。

究竟是(shi)什么原因讓看似普(pu)通的(de)(de)自(zi)(zi)熱(re)型盒飯(fan)被安檢扣留呢？自(zi)(zi)熱(re)型盒飯(fan)發(fa)(fa)熱(re)包是(shi)一種多用(yong)途(tu)自(zi)(zi)發(fa)(fa)熱(re)袋，主要成(cheng)分為焙燒硅(gui)藻土(tu)、鐵粉(fen)、鋁粉(fen)、焦炭粉(fen)、活性炭、鹽。遇水發(fa)(fa)生(sheng)化學反(fan)(fan)應，在3－5秒鐘內即刻升(sheng)溫(wen)，溫(wen)度(du)高達150℃以上(shang)，蒸汽溫(wen)度(du)達200℃，最長保溫(wen)時間可達3小時，很容易(yi)將生(sheng)米(mi)做成(cheng)熟飯(fan)。根據TI、DGR等航(hang)空運(yun)輸(shu)標準(zhun)規(gui)定，自(zi)(zi)熱(re)型飯(fan)盒屬航(hang)空危險品4.2項中的(de)(de)一種，如(ru)在機上(shang)發(fa)(fa)生(sheng)化學反(fan)(fan)應將危及飛(fei)行(xing)安全(quan)。所以，為了(le)您的(de)(de)出行(xing)安全(quan)，請勿(wu)攜帶或托(tuo)運(yun)自(zi)(zi)熱(re)盒飯(fan)等相關自(zi)(zi)熱(re)產品。

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