一、沙丁魚為什么很少吃新鮮的，卻吃罐頭

1、這(zhe)(zhe)類魚的(de)脂肪(fang)和蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含量高。這(zhe)(zhe)使得它們在新鮮狀(zhuang)態(tai)下的(de)味(wei)道(dao)會(hui)非常細膩(ni)美(mei)味(wei)，但(dan)同時(shi)也會(hui)使它們不耐保存(cun)和運輸(shu)。不飽和脂肪(fang)酸極易(yi)氧(yang)化變質(zhi)(zhi)，即使是冰鮮，口感(gan)依(yi)舊會(hui)打折扣，因此做成密(mi)閉的(de)罐頭便(bian)是一個(ge)非常理想的(de)長時(shi)間保存(cun)方(fang)式(shi)。

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2、是(shi)因為(wei)這(zhe)類魚(yu)體內有極(ji)為(wei)密集的(de)肌間刺（參考平時(shi)吃的(de)鯽魚(yu)和鯉魚(yu)），直接食用非常(chang)麻煩。而腌漬和二次加熱的(de)處理能(neng)軟(ruan)化這(zhe)些細刺，使(shi)其能(neng)隨著魚(yu)肉一(yi)同(tong)被吃掉。而魚(yu)骨還能(neng)提供遠(yuan)多于新鮮魚(yu)類的(de)鈣質(zhi)，可謂一(yi)舉多得(de)。

二、沙丁魚罐頭的營養價值

1、沙(sha)(sha)丁(ding)(ding)魚(yu)(yu)(yu)罐頭是(shi)以沙(sha)(sha)丁(ding)(ding)魚(yu)(yu)(yu)肉味(wei)原料(liao)的(de)，沙(sha)(sha)丁(ding)(ding)魚(yu)(yu)(yu)有(you)著(zhu)很高(gao)的(de)營養(yang)價值，富含蛋白質(zhi)、磷(lin)脂、鈣等物質(zhi)，尤其是(shi)咸水魚(yu)(yu)(yu)類(lei)具有(you)一種(zhong)保(bao)護心血管健康的(de)特殊成分——磷(lin)脂（即QMEGA-3脂(zhi)肪(fang)酸），因此，沙丁(ding)魚罐頭的(de)(de)營養價值還是很高的(de)(de)。

2、沙丁(ding)魚(yu)(yu)含有大量(liang)鈣(gai)質，尤(you)其(qi)是魚(yu)(yu)骨中(zhong)。罐(guan)裝沙丁(ding)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)骨很松軟，可(ke)以安全食(shi)用。我們的(de)(de)(de)身體(ti)需要足夠的(de)(de)(de)礦物質，沙丁(ding)魚(yu)(yu)也因其(qi)豐富(fu)的(de)(de)(de)鈣(gai)含量(liang)適合(he)于(yu)不同年齡層的(de)(de)(de)人，可(ke)以通過煮熟的(de)(de)(de)沙丁(ding)魚(yu)(yu)來吸收鈣(gai)。

3、沙丁魚含有一種具有5個雙鍵(jian)的長鏈脂(zhi)肪酸，可(ke)防止血(xue)栓形成，對治療心臟病有特效。

4、食用(yong)方便：沙丁魚罐頭食用(yong)起來十分的(de)方便，可制成三明治(zhi)，也是人們餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)佐餐(can)佳品。