一、沙丁魚為什么很少吃新鮮的，卻吃罐頭

1、這類魚的(de)脂肪和蛋白質含量高。這使得它們在新鮮(xian)狀(zhuang)態(tai)下(xia)的(de)味道會(hui)非常細膩美味，但同時也會(hui)使它們不(bu)耐(nai)保(bao)存(cun)(cun)和運(yun)輸。不(bu)飽和脂肪酸極易氧化變質，即使是(shi)冰鮮(xian)，口感依舊會(hui)打折扣，因此(ci)做成(cheng)密閉的(de)罐頭(tou)便是(shi)一個非常理想的(de)長(chang)時間保(bao)存(cun)(cun)方(fang)式(shi)。

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2、是因為這類(lei)魚(yu)體(ti)內有極為密集的肌間刺(ci)（參考平(ping)時吃的鯽魚(yu)和鯉(li)魚(yu)），直接食用(yong)非常麻煩。而腌漬和二(er)次加熱(re)的處理能軟化這些細刺(ci)，使其(qi)能隨著魚(yu)肉一同被吃掉。而魚(yu)骨還能提供遠(yuan)多于新鮮魚(yu)類(lei)的鈣質，可謂一舉多得。

二、沙丁魚罐頭的營養價值

1、沙丁魚罐(guan)頭(tou)是(shi)以沙丁魚肉味原(yuan)料的(de)，沙丁魚有(you)著(zhu)很高的(de)營(ying)養(yang)價值，富(fu)含蛋白(bai)質、磷脂、鈣等物質，尤其是(shi)咸水魚類具有(you)一(yi)種保護心血管健康的(de)特(te)殊成分——磷脂（即(ji)QMEGA-3脂肪酸），因此，沙丁魚罐頭的營養(yang)價值還是很高的。

2、沙(sha)丁魚(yu)(yu)(yu)含有大量鈣(gai)質(zhi)，尤其是魚(yu)(yu)(yu)骨中。罐裝(zhuang)沙(sha)丁魚(yu)(yu)(yu)的魚(yu)(yu)(yu)骨很松軟，可(ke)以安全食用。我們的身體需要(yao)足(zu)夠的礦物質(zhi)，沙(sha)丁魚(yu)(yu)(yu)也因其豐富的鈣(gai)含量適(shi)合于不同年(nian)齡(ling)層的人，可(ke)以通過煮熟的沙(sha)丁魚(yu)(yu)(yu)來吸收(shou)鈣(gai)。

3、沙丁魚(yu)含有一種具有5個雙鍵的長(chang)鏈脂肪酸，可防止血(xue)栓形(xing)成，對治療(liao)心臟病有特效。

4、食(shi)用(yong)方(fang)(fang)便(bian)：沙丁魚罐頭食(shi)用(yong)起來十分的(de)方(fang)(fang)便(bian)，可制成三明治，也是人們餐桌(zhuo)上(shang)的(de)佐餐佳品。