一、沙丁魚為什么很少吃新鮮的，卻吃罐頭

1、這類(lei)魚的(de)脂肪和(he)蛋白(bai)質(zhi)含量高。這使得(de)它們(men)在新鮮(xian)狀態下的(de)味道會非常細膩美味，但同時也會使它們(men)不(bu)耐保存(cun)和(he)運輸。不(bu)飽和(he)脂肪酸極易氧(yang)化變質(zhi)，即使是(shi)冰鮮(xian)，口感依舊會打折扣(kou)，因(yin)此做成(cheng)密閉的(de)罐(guan)頭(tou)便是(shi)一個非常理想的(de)長時間(jian)保存(cun)方式。

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2、是(shi)因為這類(lei)(lei)魚(yu)體(ti)內有(you)極為密(mi)集的(de)(de)肌間刺(ci)（參考平時吃(chi)的(de)(de)鯽魚(yu)和(he)鯉魚(yu)），直接食用(yong)非常麻(ma)煩。而腌漬和(he)二(er)次加熱的(de)(de)處理(li)能軟化這些細刺(ci)，使(shi)其能隨著魚(yu)肉(rou)一同被(bei)吃(chi)掉。而魚(yu)骨還能提供遠多(duo)(duo)于新(xin)鮮魚(yu)類(lei)(lei)的(de)(de)鈣質，可謂(wei)一舉多(duo)(duo)得。

二、沙丁魚罐頭的營養價值

1、沙丁(ding)魚罐(guan)頭是(shi)以沙丁(ding)魚肉味原(yuan)料的(de)，沙丁(ding)魚有(you)著很高的(de)營養(yang)價值，富含蛋(dan)白質、磷脂、鈣等物質，尤其是(shi)咸水魚類具有(you)一種保護心血管健康的(de)特殊(shu)成分——磷脂（即(ji)QMEGA-3脂(zhi)肪酸），因此，沙丁(ding)魚罐頭的營養價值還是很高的。

2、沙丁魚(yu)含有大量鈣質，尤(you)其(qi)是魚(yu)骨中。罐(guan)裝沙丁魚(yu)的(de)魚(yu)骨很松軟，可以(yi)安(an)全食用。我們的(de)身(shen)體需(xu)要足夠的(de)礦物(wu)質，沙丁魚(yu)也因其(qi)豐富(fu)的(de)鈣含量適合(he)于不同(tong)年齡(ling)層的(de)人，可以(yi)通過煮熟的(de)沙丁魚(yu)來吸收鈣。

3、沙丁魚含有一(yi)種具有5個雙(shuang)鍵的長鏈脂肪酸，可防止(zhi)血栓(shuan)形成，對治療心臟(zang)病有特效。

4、食用方便：沙丁魚罐頭食用起來十分的(de)方便，可(ke)制成三明治(zhi)，也是人(ren)們餐(can)桌上的(de)佐餐(can)佳(jia)品。