麥(mai)(mai)片(pian)(pian)是用燕麥(mai)(mai)、蕎(qiao)麥(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)制作(zuo)而(er)成的食(shi)(shi)(shi)品，其(qi)中燕麥(mai)(mai)片(pian)(pian)營(ying)養(yang)價值比其(qi)他(ta)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)要高的多。麥(mai)(mai)片(pian)(pian)屬于低熱量食(shi)(shi)(shi)品，食(shi)(shi)(shi)后(hou)易(yi)引起飽感，長(chang)期食(shi)(shi)(shi)用具有減(jian)肥功效(xiao)。此外，麥(mai)(mai)片(pian)(pian)中含有豐(feng)富(fu)的維生(sheng)素B1、B2、E、葉酸等微量元素，可以改善血液循環(huan)，緩解生(sheng)活工(gong)作(zuo)帶(dai)來的壓(ya)力。

1、生麥片

生(sheng)(sheng)(sheng)麥(mai)片是麥(mai)粒(li)經清理(li)、脫殼(ke)、剝皮、調(diao)質軟化、輥(gun)壓(ya)(ya)制(zhi)片、冷卻散濕后制(zhi)成(cheng)的，俗稱軋麥(mai)片。生(sheng)(sheng)(sheng)麥(mai)片可與主糧混配后，熬煮(zhu)成(cheng)麥(mai)片飯(fan)（粥(zhou)），在果粥(zhou)、八寶粥(zhou)中常常也(ye)配有生(sheng)(sheng)(sheng)麥(mai)片。生(sheng)(sheng)(sheng)麥(mai)片加(jia)(jia)工(gong)是指采用(yong)輥(gun)壓(ya)(ya)技術，能將(jiang)一(yi)粒(li)麥(mai)仁壓(ya)(ya)制(zhi)成(cheng)一(yi)片，這種(zhong)加(jia)(jia)工(gong)方式能夠改(gai)善(shan)麥(mai)類(lei)的蒸煮(zhu)品(pin)質和食用(yong)品(pin)質，提高其消化性(xing)。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片外(wai)包(bao)裝的(de)(de)配料(liao)表中(zhong)標注了(le)各種營養成分，包(bao)括(kuo)熱(re)量、蛋白質、碳水(shui)化(hua)合(he)物、脂肪和纖維(wei)等各類指標。一(yi)般來說，每100克麥片中(zhong)，所含熱(re)量應(ying)(ying)當為1400千焦左(zuo)右(you)，碳水(shui)化(hua)合(he)物含量應(ying)(ying)控制在65-70%左(zuo)右(you)，可溶性膳食(shi)纖維(wei)在6克左(zuo)右(you)為佳，蛋白質含量則應(ying)(ying)在10%左(zuo)右(you)。這樣的(de)(de)麥片營養損(sun)失小，也更均(jun)衡，容易消化(hua)。

2、看原料含量

麥(mai)片(pian)產品(pin)的制(zhi)作原料大致可以分(fen)為(wei)兩類(lei)(lei)，一類(lei)(lei)產品(pin)是(shi)以小(xiao)麥(mai)、大米(mi)、玉米(mi)等(deng)為(wei)主要(yao)谷物制(zhi)作而(er)成的，另一類(lei)(lei)產品(pin)是(shi)以燕麥(mai)片(pian)為(wei)主要(yao)谷物制(zhi)作而(er)成的。前者(zhe)的營養(yang)價值總體而(er)言要(yao)低于燕麥(mai)片(pian)，但(dan)口感要(yao)好(hao)一點，消費者(zhe)可根據實際需求(qiu)選購。

3、聞味道

包裝麥(mai)(mai)片(pian)是無(wu)法聞味(wei)道的，散裝麥(mai)(mai)片(pian)可以通過(guo)聞味(wei)道的方法，來(lai)(lai)判斷麥(mai)(mai)片(pian)的好壞。一般來(lai)(lai)說，優質麥(mai)(mai)片(pian)有一種淡(dan)淡(dan)的天然(ran)麥(mai)(mai)香。MaiGoo編輯提醒(xing)：劣質麥(mai)(mai)片(pian)有霉味(wei)或者香味(wei)特別濃，味(wei)道過(guo)濃的麥(mai)(mai)片(pian)可能含有香味(wei)添加劑，這類產品(pin)最好不(bu)要選購。

4、看大小

優(you)質的麥片一般比黃豆略小，那(nei)種碎(sui)末一般的麥片大多數是邊角料制作(zuo)而成的，這(zhe)類產品口(kou)感(gan)不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥片100克、牛奶1瓶（約225克）、雞蛋(dan)2只、白糖、精鹽、黃(huang)油(you)（白脫(tuo)油(you)）各適(shi)量(liang)。

做法：先將(jiang)麥片加(jia)(jia)一(yi)點(dian)水調(diao)(diao)成糊狀，然(ran)后再(zai)(zai)加(jia)(jia)一(yi)點(dian)點(dian)精鹽(yan)，再(zai)(zai)將(jiang)牛(niu)奶加(jia)(jia)入(ru)，調(diao)(diao)勻，先煮(zhu)沸(fei)，后再(zai)(zai)用文火(huo)燜(men)煮(zhu)10分(fen)鐘。然(ran)后再(zai)(zai)將(jiang)調(diao)(diao)勻的(de)雞(ji)蛋液加(jia)(jia)入(ru)，再(zai)(zai)加(jia)(jia)白糖、黃油(you)，再(zai)(zai)燜(men)煮(zhu)，直至(zhi)粘糯即可(ke)。

用料：6茶匙烤杏(xing)仁(ren)片(pian)或杏(xing)仁(ren)塊(kuai)、3茶匙梯子干、1杯麥片(pian)、2杯水、1?/4茶匙鹽、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜(mi)。

做法：先將(jiang)放入鹽的(de)水煮沸，調(diao)小火，邊攪拌邊倒入麥(mai)片，然后(hou)一(yi)邊攪拌一(yi)邊煮1分(fen)(fen)鐘。1分(fen)(fen)鐘后(hou)，將(jiang)容器蓋(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)子(zi)從火上(shang)(shang)撤下，冷卻2～3分(fen)(fen)鐘。再根據自己的(de)喜(xi)好適(shi)量加入牛奶，并放入提子(zi)、杏仁片和蜂蜜一(yi)起享用(yong)。

用料：麥片、白(bai)糖各90克，牛(niu)奶150克。

做法：先將麥片加(jia)(jia)適(shi)量清水浸(jin)泡30分(fen)鐘(zhong)以上，然后將鍋置于火上，倒(dao)入麥片，用小火煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)左右，加(jia)(jia)入牛奶，拌(ban)勻，煮(zhu)15分(fen)鐘(zhong)，加(jia)(jia)入白糖攪勻即可食用。

用料：麥片100克(ke)(ke)、牛奶50克(ke)(ke)、各(ge)種水果(guo)50克(ke)(ke)。

做法：先將干麥片用清(qing)水(shui)300克泡(pao)軟(ruan)，水(shui)果(guo)洗(xi)凈(jing)切(qie)碎。然(ran)后將泡(pao)好的麥片連水(shui)倒入(ru)(ru)鍋(guo)內，置(zhi)火(huo)上燒開，煮2-3分鐘后，加入(ru)(ru)牛奶，再煮5-6分鐘，待麥片酥爛，稀稠(chou)適度，加入(ru)(ru)切(qie)碎的水(shui)果(guo)和白糖，再略煮一下，盛(sheng)入(ru)(ru)碗內即可。

用料：麥片一碗，大(da)米2匙，小(xiao)米2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最(zui)簡單的(de)吃(chi)法(fa)(fa)就是直接干(gan)(gan)吃(chi)，干(gan)(gan)吃(chi)的(de)吃(chi)法(fa)(fa)保(bao)留(liu)了谷物(wu)麥片最(zui)原始的(de)味道，香甜酥脆。如(ru)果(guo)再搭配(pei)上(shang)新鮮果(guo)干(gan)(gan)，吃(chi)起來味道更好(hao)，讓你唇齒留(liu)香，回(hui)味無窮。

2、搭配牛奶

谷物(wu)麥(mai)片(pian)與牛奶搭(da)配著來吃(chi)非(fei)常營養(yang)，當(dang)香(xiang)醇(chun)的(de)牛奶遇上甜蜜酥脆(cui)(cui)的(de)麥(mai)片(pian)，牛奶的(de)香(xiang)、谷物(wu)的(de)脆(cui)(cui)相(xiang)互融合(he)，可(ke)以充分滿足你的(de)食(shi)欲。

3、煮粥

谷(gu)物麥(mai)片可以(yi)(yi)直接(jie)煮粥(zhou)，也可以(yi)(yi)在煮粥(zhou)的(de)時(shi)候，加(jia)入(ru)適量(liang)水果和堅(jian)果。提(ti)高營養價值的(de)同時(shi)，又(you)增加(jia)了粥(zhou)的(de)美味口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥(mai)片本身沒有什么副作(zuo)用(yong)，一(yi)般人(ren)都可(ke)以(yi)吃，但是一(yi)次(ci)性不(bu)要(yao)吃太多(duo)，每天(tian)吃40克就差不(bu)多(duo)了。因為麥(mai)片的膳(shan)食纖維含量(liang)較(jiao)高(gao)，吃多(duo)了可(ke)能會導(dao)致消(xiao)化不(bu)良，影響其他營養物質(zhi)的吸收。

2、注意食材搭配

吃麥片時也(ye)要注意食材(cai)搭配(pei)，恰當(dang)的(de)食材(cai)搭配(pei)會(hui)讓(rang)麥片的(de)營養(yang)被吸收得(de)更(geng)徹底，麥片的(de)味道也(ye)會(hui)更(geng)好，而(er)相克的(de)食材(cai)搭配(pei)則可能(neng)會(hui)給人體(ti)帶來(lai)損(sun)害(hai)。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>