麥(mai)片是用燕麥(mai)、蕎麥(mai)、大麥(mai)或小麥(mai)制作(zuo)而成的(de)食品，其中(zhong)燕麥(mai)片營(ying)養價值比其他麥(mai)片要高的(de)多(duo)。麥(mai)片屬于(yu)低熱(re)量食品，食后易引起飽(bao)感，長期食用具有(you)(you)減(jian)肥功效。此外，麥(mai)片中(zhong)含有(you)(you)豐富的(de)維(wei)生素B1、B2、E、葉酸等(deng)微量元素，可(ke)以改善血液循環，緩解(jie)生活工作(zuo)帶來(lai)的(de)壓力。

1、生麥片

生(sheng)麥(mai)(mai)片是(shi)麥(mai)(mai)粒(li)經清理、脫殼、剝皮、調(diao)質(zhi)(zhi)軟(ruan)化(hua)、輥壓(ya)制(zhi)(zhi)片、冷(leng)卻散濕后制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)，俗稱軋麥(mai)(mai)片。生(sheng)麥(mai)(mai)片可與主(zhu)糧混配后，熬煮成(cheng)(cheng)麥(mai)(mai)片飯（粥），在果粥、八寶粥中(zhong)常(chang)常(chang)也(ye)配有生(sheng)麥(mai)(mai)片。生(sheng)麥(mai)(mai)片加工是(shi)指采用輥壓(ya)技術，能(neng)將一粒(li)麥(mai)(mai)仁(ren)壓(ya)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)一片，這(zhe)種(zhong)加工方式(shi)能(neng)夠改善麥(mai)(mai)類(lei)的(de)蒸煮品(pin)質(zhi)(zhi)和食用品(pin)質(zhi)(zhi)，提高其消化(hua)性。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片(pian)(pian)外包裝的配料表(biao)中標注了各(ge)種營養成(cheng)分，包括熱(re)量(liang)、蛋(dan)白質(zhi)、碳水(shui)化合(he)(he)物、脂(zhi)肪和纖(xian)維等各(ge)類指標。一(yi)般來說，每100克麥片(pian)(pian)中，所(suo)含熱(re)量(liang)應(ying)當為(wei)(wei)1400千焦左右(you)，碳水(shui)化合(he)(he)物含量(liang)應(ying)控制在(zai)(zai)65-70%左右(you)，可溶(rong)性膳食纖(xian)維在(zai)(zai)6克左右(you)為(wei)(wei)佳(jia)，蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)則應(ying)在(zai)(zai)10%左右(you)。這樣(yang)的麥片(pian)(pian)營養損失小，也更均(jun)衡(heng)，容易消化。

2、看原料含量

麥(mai)片(pian)(pian)產品(pin)的(de)制作原料大(da)致可以分(fen)為(wei)兩(liang)類，一類產品(pin)是(shi)以小麥(mai)、大(da)米、玉米等(deng)為(wei)主要(yao)(yao)谷物制作而成(cheng)的(de)，另一類產品(pin)是(shi)以燕(yan)麥(mai)片(pian)(pian)為(wei)主要(yao)(yao)谷物制作而成(cheng)的(de)。前者的(de)營養價(jia)值總(zong)體而言要(yao)(yao)低于燕(yan)麥(mai)片(pian)(pian)，但口感要(yao)(yao)好一點，消費者可根據(ju)實(shi)際需求選購。

3、聞味道

包裝麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)是無(wu)法(fa)聞味道的(de)(de)，散裝麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)可以通過聞味道的(de)(de)方法(fa)，來(lai)判斷麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)的(de)(de)好壞。一(yi)般來(lai)說(shuo)，優質(zhi)麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)有(you)一(yi)種(zhong)淡淡的(de)(de)天然麥(mai)(mai)(mai)(mai)香(xiang)(xiang)。MaiGoo編輯提醒：劣質(zhi)麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)有(you)霉味或者香(xiang)(xiang)味特別濃(nong)，味道過濃(nong)的(de)(de)麥(mai)(mai)(mai)(mai)片(pian)可能含有(you)香(xiang)(xiang)味添加劑，這類產品(pin)最好不要選購。

4、看大小

優(you)質(zhi)的(de)(de)麥片一般比黃豆(dou)略小，那(nei)種碎末一般的(de)(de)麥片大多數(shu)是邊角(jiao)料(liao)制作而成的(de)(de)，這(zhe)類產品口感不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥片100克、牛奶1瓶（約(yue)225克）、雞蛋2只、白糖、精鹽、黃油（白脫油）各適(shi)量(liang)。

做法：先將(jiang)麥片加(jia)(jia)一點(dian)水調(diao)(diao)成(cheng)糊狀，然后再(zai)加(jia)(jia)一點(dian)點(dian)精鹽，再(zai)將(jiang)牛奶加(jia)(jia)入，調(diao)(diao)勻，先煮沸，后再(zai)用文(wen)火燜煮10分鐘。然后再(zai)將(jiang)調(diao)(diao)勻的雞蛋液(ye)加(jia)(jia)入，再(zai)加(jia)(jia)白糖、黃油，再(zai)燜煮，直至粘糯即(ji)可。

用料：6茶(cha)匙烤杏(xing)仁(ren)片或杏(xing)仁(ren)塊(kuai)、3茶(cha)匙梯子干、1杯麥片、2杯水、1?/4茶(cha)匙鹽、1杯牛(niu)奶、3茶(cha)匙蜂蜜。

做法：先將(jiang)放入鹽的水煮沸(fei)，調小火，邊(bian)攪拌邊(bian)倒入麥(mai)片(pian)，然(ran)后一邊(bian)攪拌一邊(bian)煮1分鐘。1分鐘后，將(jiang)容器蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子從火上(shang)撤下(xia)，冷(leng)卻2～3分鐘。再根據自己的喜好(hao)適量加入牛奶，并放入提子、杏仁片(pian)和蜂蜜一起(qi)享用。

用料：麥片、白(bai)糖各90克(ke)，牛奶150克(ke)。

做法：先將(jiang)麥片加(jia)適(shi)量清水浸泡30分鐘以上，然后(hou)將(jiang)鍋置于火上，倒入(ru)(ru)麥片，用小火煮20分鐘左右，加(jia)入(ru)(ru)牛(niu)奶，拌勻，煮15分鐘，加(jia)入(ru)(ru)白(bai)糖攪勻即可(ke)食用。

用料：麥片(pian)100克、牛奶50克、各種水(shui)果50克。

做法：先將干麥片用清水(shui)300克泡軟，水(shui)果洗凈(jing)切碎。然(ran)后將泡好的麥片連水(shui)倒入鍋內，置火上(shang)燒開，煮2-3分鐘(zhong)后，加入牛奶，再煮5-6分鐘(zhong)，待麥片酥爛，稀稠適度，加入切碎的水(shui)果和白糖，再略煮一(yi)下，盛入碗(wan)內即可。

用料：麥片(pian)一碗，大米2匙，小(xiao)米2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最(zui)簡單的吃(chi)(chi)法(fa)就是直接(jie)干(gan)吃(chi)(chi)，干(gan)吃(chi)(chi)的吃(chi)(chi)法(fa)保留(liu)了谷物(wu)麥片(pian)最(zui)原始(shi)的味道(dao)，香(xiang)甜酥脆。如果再(zai)搭配上新(xin)鮮(xian)果干(gan)，吃(chi)(chi)起(qi)來(lai)味道(dao)更好(hao)，讓你唇齒留(liu)香(xiang)，回(hui)味無窮(qiong)。

2、搭配牛奶

谷物麥片與牛奶搭配著來(lai)吃非(fei)常營養，當香醇的(de)(de)牛奶遇上甜(tian)蜜(mi)酥(su)脆的(de)(de)麥片，牛奶的(de)(de)香、谷物的(de)(de)脆相(xiang)互融(rong)合，可以充(chong)分滿足你的(de)(de)食欲。

3、煮粥

谷物麥(mai)片可以直接煮粥，也可以在煮粥的時候，加入適量水果和堅果。提(ti)高營養價值的同時，又(you)增加了粥的美(mei)味口(kou)感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥片(pian)本身沒有什么(me)副作用，一般(ban)人都可以吃(chi)(chi)(chi)，但是(shi)一次性不要吃(chi)(chi)(chi)太多(duo)，每天(tian)吃(chi)(chi)(chi)40克就差(cha)不多(duo)了。因為麥片(pian)的膳食纖維含量較高，吃(chi)(chi)(chi)多(duo)了可能(neng)會(hui)導致消化不良，影(ying)響其他營養(yang)物(wu)質的吸收(shou)。

2、注意食材搭配

吃(chi)麥(mai)片(pian)時也要注意食(shi)材搭(da)(da)配(pei)(pei)，恰當的(de)食(shi)材搭(da)(da)配(pei)(pei)會(hui)讓(rang)麥(mai)片(pian)的(de)營(ying)養被吸收得更(geng)徹底，麥(mai)片(pian)的(de)味(wei)道(dao)也會(hui)更(geng)好，而相克的(de)食(shi)材搭(da)(da)配(pei)(pei)則可能會(hui)給(gei)人體(ti)帶來損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>