麥(mai)片(pian)是用(yong)燕(yan)麥(mai)、蕎麥(mai)、大(da)麥(mai)或小麥(mai)制作(zuo)而成(cheng)的(de)食品，其中燕(yan)麥(mai)片(pian)營養(yang)價值比其他麥(mai)片(pian)要高的(de)多。麥(mai)片(pian)屬于低熱(re)量(liang)食品，食后易引起飽感，長期食用(yong)具(ju)有減肥功效(xiao)。此外(wai)，麥(mai)片(pian)中含有豐富的(de)維生素(su)B1、B2、E、葉酸(suan)等(deng)微量(liang)元素(su)，可以改(gai)善血(xue)液循環，緩解生活工(gong)作(zuo)帶來的(de)壓力。

1、生麥片

生麥(mai)(mai)片(pian)是麥(mai)(mai)粒經清理、脫殼、剝皮、調質軟化、輥(gun)壓制(zhi)片(pian)、冷卻散(san)濕后制(zhi)成(cheng)的，俗稱(cheng)軋麥(mai)(mai)片(pian)。生麥(mai)(mai)片(pian)可(ke)與主糧混配后，熬煮成(cheng)麥(mai)(mai)片(pian)飯（粥），在果粥、八寶粥中(zhong)常常也配有生麥(mai)(mai)片(pian)。生麥(mai)(mai)片(pian)加(jia)(jia)工是指(zhi)采(cai)用輥(gun)壓技(ji)術，能將一粒麥(mai)(mai)仁壓制(zhi)成(cheng)一片(pian)，這種加(jia)(jia)工方式能夠改善麥(mai)(mai)類(lei)的蒸煮品質和食(shi)用品質，提高其消化性(xing)。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥(mai)片外包(bao)裝(zhuang)的(de)配料表中標注(zhu)了(le)各種營養成分，包(bao)括熱量、蛋白(bai)質(zhi)、碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合(he)物、脂(zhi)肪(fang)和纖維等各類(lei)指標。一般(ban)來說(shuo)，每100克麥(mai)片中，所含熱量應(ying)當為1400千焦左(zuo)右(you)(you)，碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合(he)物含量應(ying)控(kong)制(zhi)在(zai)65-70%左(zuo)右(you)(you)，可溶性膳食纖維在(zai)6克左(zuo)右(you)(you)為佳，蛋白(bai)質(zhi)含量則(ze)應(ying)在(zai)10%左(zuo)右(you)(you)。這(zhe)樣(yang)的(de)麥(mai)片營養損失小，也更(geng)均衡(heng)，容易(yi)消化(hua)(hua)。

2、看原料含量

麥片產品(pin)(pin)的制(zhi)作(zuo)原(yuan)料大(da)致(zhi)可(ke)以分為兩類(lei)，一(yi)類(lei)產品(pin)(pin)是(shi)以小麥、大(da)米、玉米等為主要(yao)谷物(wu)制(zhi)作(zuo)而(er)成的，另一(yi)類(lei)產品(pin)(pin)是(shi)以燕麥片為主要(yao)谷物(wu)制(zhi)作(zuo)而(er)成的。前(qian)者的營(ying)養價(jia)值總體而(er)言要(yao)低于(yu)燕麥片，但口感要(yao)好一(yi)點，消費(fei)者可(ke)根據實(shi)際需(xu)求(qiu)選購(gou)。

3、聞味道

包裝(zhuang)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)是(shi)無法(fa)聞味(wei)道的(de)，散裝(zhuang)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)可(ke)以通(tong)過(guo)聞味(wei)道的(de)方法(fa)，來(lai)判斷麥(mai)(mai)片(pian)(pian)的(de)好(hao)壞。一般(ban)來(lai)說，優質麥(mai)(mai)片(pian)(pian)有(you)一種淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)天然麥(mai)(mai)香。MaiGoo編(bian)輯(ji)提醒：劣質麥(mai)(mai)片(pian)(pian)有(you)霉味(wei)或者香味(wei)特別濃(nong)，味(wei)道過(guo)濃(nong)的(de)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)可(ke)能含有(you)香味(wei)添加劑，這(zhe)類(lei)產品最好(hao)不要(yao)選(xuan)購(gou)。

4、看大小

優質的(de)麥片一般比(bi)黃豆略小，那種碎(sui)末一般的(de)麥片大(da)多數是邊角料制作而成的(de)，這(zhe)類產品口感不太好(hao)。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥(mai)片100克(ke)、牛奶1瓶（約225克(ke)）、雞蛋(dan)2只、白糖(tang)、精(jing)鹽、黃油（白脫油）各(ge)適(shi)量(liang)。

做法：先將麥(mai)片加(jia)一點水調(diao)成糊狀，然后(hou)(hou)再(zai)(zai)加(jia)一點點精鹽(yan)，再(zai)(zai)將牛奶(nai)加(jia)入(ru)，調(diao)勻，先煮(zhu)(zhu)沸，后(hou)(hou)再(zai)(zai)用(yong)文火燜煮(zhu)(zhu)10分鐘(zhong)。然后(hou)(hou)再(zai)(zai)將調(diao)勻的雞蛋(dan)液(ye)加(jia)入(ru)，再(zai)(zai)加(jia)白糖(tang)、黃油，再(zai)(zai)燜煮(zhu)(zhu)，直至粘糯即可(ke)。

用料：6茶(cha)匙烤(kao)杏仁片或杏仁塊(kuai)、3茶(cha)匙梯子干(gan)、1杯(bei)麥片、2杯(bei)水、1?/4茶(cha)匙鹽、1杯(bei)牛奶、3茶(cha)匙蜂蜜。

做法：先將放入(ru)鹽的水(shui)煮(zhu)沸，調小火(huo)，邊攪拌邊倒入(ru)麥片，然后(hou)一(yi)邊攪拌一(yi)邊煮(zhu)1分(fen)鐘(zhong)(zhong)。1分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)，將容器(qi)蓋上蓋子(zi)從火(huo)上撤下，冷卻2～3分(fen)鐘(zhong)(zhong)。再(zai)根據自己的喜好適量(liang)加入(ru)牛(niu)奶，并放入(ru)提子(zi)、杏(xing)仁片和蜂蜜(mi)一(yi)起(qi)享用。

用料：麥片、白糖(tang)各90克(ke)(ke)，牛奶(nai)150克(ke)(ke)。

做法：先將麥(mai)片加(jia)適量清水浸(jin)泡30分(fen)鐘以上，然后將鍋置于火(huo)上，倒入(ru)麥(mai)片，用小火(huo)煮20分(fen)鐘左右，加(jia)入(ru)牛(niu)奶，拌勻，煮15分(fen)鐘，加(jia)入(ru)白糖攪勻即可食用。

用料：麥片100克、牛(niu)奶50克、各種水果(guo)50克。

做法：先將干麥(mai)(mai)片(pian)用清水(shui)300克泡軟，水(shui)果洗凈切(qie)碎。然后(hou)將泡好的麥(mai)(mai)片(pian)連水(shui)倒入(ru)鍋內(nei)，置火上燒(shao)開，煮(zhu)2-3分鐘后(hou)，加入(ru)牛(niu)奶(nai)，再煮(zhu)5-6分鐘，待麥(mai)(mai)片(pian)酥爛，稀稠(chou)適度，加入(ru)切(qie)碎的水(shui)果和白糖，再略煮(zhu)一下(xia)，盛入(ru)碗內(nei)即可。

用料：麥(mai)片一碗，大米(mi)2匙(chi)，小(xiao)米(mi)2匙(chi)。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡(jian)單(dan)的吃(chi)(chi)法就(jiu)是直接干(gan)吃(chi)(chi)，干(gan)吃(chi)(chi)的吃(chi)(chi)法保(bao)留了(le)谷(gu)物麥(mai)片最原始的味(wei)(wei)道(dao)(dao)，香(xiang)(xiang)甜酥(su)脆。如果再搭(da)配(pei)上新鮮果干(gan)，吃(chi)(chi)起(qi)來味(wei)(wei)道(dao)(dao)更好，讓你唇齒留香(xiang)(xiang)，回味(wei)(wei)無窮。

2、搭配牛奶

谷(gu)物麥片(pian)與牛(niu)奶(nai)搭配著(zhu)來吃非常營養，當香醇的(de)牛(niu)奶(nai)遇上甜蜜酥脆(cui)的(de)麥片(pian)，牛(niu)奶(nai)的(de)香、谷(gu)物的(de)脆(cui)相互(hu)融合，可以充分滿足(zu)你(ni)的(de)食欲。

3、煮粥

谷物麥片可以直接煮(zhu)粥(zhou)(zhou)，也可以在(zai)煮(zhu)粥(zhou)(zhou)的時(shi)(shi)候，加入適量水果和堅果。提(ti)高營養價值的同時(shi)(shi)，又(you)增加了粥(zhou)(zhou)的美味口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥(mai)片(pian)本(ben)身沒有什么副作用，一般人都可(ke)以吃(chi)，但(dan)是(shi)一次(ci)性不(bu)要吃(chi)太多(duo)，每天吃(chi)40克(ke)就差不(bu)多(duo)了(le)。因為麥(mai)片(pian)的(de)膳食纖維含量較高，吃(chi)多(duo)了(le)可(ke)能會導致(zhi)消(xiao)化不(bu)良，影響其他營養物質的(de)吸收。

2、注意食材搭配

吃(chi)麥(mai)(mai)片時也要注意食材搭(da)配，恰當的食材搭(da)配會讓麥(mai)(mai)片的營養被吸收得更徹底，麥(mai)(mai)片的味(wei)道也會更好，而(er)相(xiang)克的食材搭(da)配則可(ke)能(neng)會給人體帶來損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>