麥片是(shi)用燕(yan)麥、蕎麥、大麥或(huo)小麥制作而成的食(shi)品，其中燕(yan)麥片營養(yang)價(jia)值比其他麥片要(yao)高的多。麥片屬于低熱量(liang)食(shi)品，食(shi)后易引起飽感，長期食(shi)用具有減肥功(gong)效。此外，麥片中含有豐富(fu)的維生素B1、B2、E、葉酸等微(wei)量(liang)元素，可以改善血(xue)液循環(huan)，緩解生活工作帶來的壓力。

1、生麥片

生麥片(pian)(pian)是麥粒經清理、脫殼、剝(bo)皮(pi)、調質軟化、輥(gun)壓制片(pian)(pian)、冷(leng)卻散濕后制成的，俗稱軋(ya)麥片(pian)(pian)。生麥片(pian)(pian)可與主糧(liang)混配后，熬煮(zhu)成麥片(pian)(pian)飯（粥(zhou)），在果粥(zhou)、八寶粥(zhou)中常常也配有生麥片(pian)(pian)。生麥片(pian)(pian)加工是指采用輥(gun)壓技(ji)術(shu)，能將一粒麥仁(ren)壓制成一片(pian)(pian)，這(zhe)種加工方(fang)式能夠改善麥類(lei)的蒸煮(zhu)品(pin)質和食用品(pin)質，提高其消化性(xing)。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片(pian)外包裝(zhuang)的(de)配料表中(zhong)標(biao)注(zhu)了各(ge)種營養(yang)(yang)成分(fen)，包括熱量、蛋白質(zhi)、碳水化合物、脂肪(fang)和纖維等(deng)各(ge)類指標(biao)。一般(ban)來說，每100克麥片(pian)中(zhong)，所含熱量應當為1400千焦左(zuo)右(you)，碳水化合物含量應控(kong)制在(zai)(zai)65-70%左(zuo)右(you)，可溶性膳食(shi)纖維在(zai)(zai)6克左(zuo)右(you)為佳，蛋白質(zhi)含量則(ze)應在(zai)(zai)10%左(zuo)右(you)。這樣的(de)麥片(pian)營養(yang)(yang)損失(shi)小(xiao)，也更均(jun)衡(heng)，容易消(xiao)化。

2、看原料含量

麥片(pian)產(chan)品(pin)(pin)的(de)制作原(yuan)料大致可(ke)以(yi)分為(wei)兩類，一(yi)類產(chan)品(pin)(pin)是(shi)以(yi)小麥、大米(mi)、玉(yu)米(mi)等為(wei)主(zhu)要(yao)谷物制作而成的(de)，另一(yi)類產(chan)品(pin)(pin)是(shi)以(yi)燕麥片(pian)為(wei)主(zhu)要(yao)谷物制作而成的(de)。前者的(de)營(ying)養價值總體而言(yan)要(yao)低(di)于(yu)燕麥片(pian)，但口感(gan)要(yao)好一(yi)點(dian)，消費者可(ke)根據實際需求選(xuan)購(gou)。

3、聞味道

包(bao)裝麥(mai)(mai)片是無法聞味(wei)道(dao)的，散裝麥(mai)(mai)片可以通過聞味(wei)道(dao)的方法，來判(pan)斷麥(mai)(mai)片的好壞。一般來說(shuo)，優質(zhi)麥(mai)(mai)片有一種淡淡的天然麥(mai)(mai)香。MaiGoo編輯提醒：劣質(zhi)麥(mai)(mai)片有霉味(wei)或者香味(wei)特別濃(nong)，味(wei)道(dao)過濃(nong)的麥(mai)(mai)片可能含有香味(wei)添加劑，這類產品最好不(bu)要選購。

4、看大小

優質(zhi)的麥片一(yi)般(ban)比黃豆略小，那種(zhong)碎末一(yi)般(ban)的麥片大多數是邊角料制作(zuo)而(er)成(cheng)的，這(zhe)類產品(pin)口(kou)感不太好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥(mai)片100克(ke)、牛奶1瓶（約225克(ke)）、雞蛋2只、白糖、精鹽、黃油（白脫油）各適量。

做法：先(xian)將麥片加(jia)(jia)(jia)(jia)一點(dian)(dian)水調成糊狀(zhuang)，然后(hou)再(zai)加(jia)(jia)(jia)(jia)一點(dian)(dian)點(dian)(dian)精鹽，再(zai)將牛奶加(jia)(jia)(jia)(jia)入，調勻，先(xian)煮(zhu)沸，后(hou)再(zai)用文火燜煮(zhu)10分鐘。然后(hou)再(zai)將調勻的雞蛋液加(jia)(jia)(jia)(jia)入，再(zai)加(jia)(jia)(jia)(jia)白(bai)糖、黃(huang)油，再(zai)燜煮(zhu)，直至粘(zhan)糯(nuo)即可。

用料：6茶匙(chi)烤杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)片或(huo)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)塊(kuai)、3茶匙(chi)梯子(zi)干、1杯(bei)麥片、2杯(bei)水、1?/4茶匙(chi)鹽、1杯(bei)牛(niu)奶、3茶匙(chi)蜂蜜。

做法：先將放入鹽的(de)水(shui)煮(zhu)沸，調小火(huo)，邊(bian)(bian)攪(jiao)拌(ban)邊(bian)(bian)倒入麥片，然后一(yi)(yi)邊(bian)(bian)攪(jiao)拌(ban)一(yi)(yi)邊(bian)(bian)煮(zhu)1分鐘。1分鐘后，將容器蓋上(shang)蓋子(zi)從火(huo)上(shang)撤下，冷卻2～3分鐘。再根據自(zi)己的(de)喜好(hao)適量加(jia)入牛奶(nai)，并放入提子(zi)、杏仁片和蜂(feng)蜜(mi)一(yi)(yi)起享用。

用料：麥片、白(bai)糖(tang)各90克，牛(niu)奶150克。

做法：先將麥片(pian)加(jia)(jia)適量清水(shui)浸(jin)泡30分鐘(zhong)以(yi)上(shang)，然后將鍋置于火上(shang)，倒入麥片(pian)，用(yong)小火煮20分鐘(zhong)左(zuo)右，加(jia)(jia)入牛奶，拌勻，煮15分鐘(zhong)，加(jia)(jia)入白糖攪勻即可食用(yong)。

用料：麥片100克、牛奶50克、各(ge)種水果50克。

做法：先將干麥片用(yong)清水(shui)300克泡(pao)軟，水(shui)果(guo)洗凈(jing)切(qie)碎。然后(hou)將泡(pao)好的麥片連水(shui)倒入(ru)鍋(guo)內，置火(huo)上(shang)燒開，煮(zhu)2-3分(fen)(fen)鐘后(hou)，加(jia)入(ru)牛奶(nai)，再(zai)煮(zhu)5-6分(fen)(fen)鐘，待麥片酥爛，稀稠(chou)適度，加(jia)入(ru)切(qie)碎的水(shui)果(guo)和(he)白糖，再(zai)略(lve)煮(zhu)一下，盛入(ru)碗(wan)內即可。

用料：麥片一(yi)碗，大(da)米2匙，小米2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最(zui)簡(jian)單的吃法就是直接(jie)干吃，干吃的吃法保(bao)留了谷物麥(mai)片最(zui)原始的味道，香(xiang)甜酥(su)脆。如果(guo)再搭配上新鮮果(guo)干，吃起來味道更好，讓你唇齒留香(xiang)，回味無窮。

2、搭配牛奶

谷(gu)物麥片與牛奶搭配著來(lai)吃非常營養，當香(xiang)醇的(de)牛奶遇上甜蜜酥脆的(de)麥片，牛奶的(de)香(xiang)、谷(gu)物的(de)脆相(xiang)互融合，可以充分滿(man)足(zu)你的(de)食欲(yu)。

3、煮粥

谷物麥(mai)片(pian)可以直(zhi)接煮(zhu)(zhu)粥，也(ye)可以在(zai)煮(zhu)(zhu)粥的時(shi)候，加(jia)入適(shi)量水果(guo)和堅果(guo)。提高營養價值的同時(shi)，又(you)增加(jia)了粥的美味口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥片本身沒有什么副作用，一(yi)般人(ren)都(dou)可以吃，但是一(yi)次性不要吃太多，每天吃40克就差不多了。因為麥片的(de)膳食(shi)纖維含量較高，吃多了可能會導致消化(hua)不良(liang)，影響(xiang)其他營養物質的(de)吸(xi)收。

2、注意食材搭配

吃麥(mai)片時也(ye)要注意食材搭(da)配，恰(qia)當的(de)食材搭(da)配會讓麥(mai)片的(de)營養被(bei)吸收得更徹底，麥(mai)片的(de)味道也(ye)會更好，而相克的(de)食材搭(da)配則(ze)可能會給(gei)人體帶來損(sun)害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>