麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中(zhong)的纖維(wei)素含(han)量(liang)很高，可以促進腸(chang)胃(wei)蠕動，加速排便(bian)，幫助人(ren)體維(wei)持腸(chang)道菌群平(ping)衡，防止(zhi)腹瀉(xie)或便(bian)秘(mi)現象出現。

2、降低膽固醇

麥(mai)片中所富含的(de)可溶性纖維(wei)β葡聚糖和皂甙能(neng)起到(dao)降(jiang)低血脂的(de)作用，麥(mai)片中的(de)亞油酸有助于(yu)控制(zhi)血膽固醇水平(ping)，能(neng)夠降(jiang)低低密(mi)度(du)脂蛋白膽固醇含量，從(cong)而(er)幫助人們預防(fang)心腦血管疾病。

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3、減肥瘦身

麥(mai)片(pian)是高纖維食物(wu)，吸水性極(ji)好(hao)，飽腹感強，可以減(jian)少食物(wu)攝取(qu)。一杯(bei)200毫升的麥(mai)片(pian)飲品，只需要(yao)15克左右(you)麥(mai)片(pian)，熱(re)量很低，是理想的低熱(re)量減(jian)肥食物(wu)，且麥(mai)片(pian)有(you)促(cu)進腸胃蠕動的作用，常(chang)吃可以清除體內宿便，幫助消除小(xiao)肚腩。

4、控制血糖

麥片含(han)有豐富的膳食纖(xian)維，含(han)糖量低(di)，食用后可以提高胰島素敏感性，能夠在一定程度(du)上(shang)幫助糖尿病患者控(kong)制血糖，避免病情惡化。

5、促進骨骼發育

麥(mai)片中的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、鈣含量非(fei)常高，兒童和(he)青(qing)少年食(shi)用麥(mai)片替代部(bu)分精白(bai)(bai)米面，有利于促進(jin)骨賂和(he)牙齒生長，老年人食(shi)用麥(mai)片可以有效(xiao)地預防和(he)緩解骨質(zhi)琉松。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥(mai)片(pian)脂(zhi)肪含量相當(dang)于大米、白(bai)面(mian)的(de)4-5倍，居所有谷物類之首。麥(mai)片(pian)脂(zhi)肪大部分為(wei)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，包括單不飽和脂(zhi)肪酸(suan)、亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，其中亞油酸(suan)是人體(ti)最重要(yao)(yao)的(de)必需脂(zhi)肪酸(suan)，在人體(ti)內(nei)具有重要(yao)(yao)的(de)生理功能，可降低膽固醇(chun)在心血(xue)管中的(de)積累(lei)。

2、蛋白質

麥(mai)片中(zhong)蛋(dan)(dan)白質含量(liang)(liang)十(shi)分豐(feng)富，是(shi)大米、小麥(mai)粉的1.6-2.3倍，在禾谷(gu)類糧(liang)食中(zhong)居首位。麥(mai)片蛋(dan)(dan)白營(ying)養(yang)價值很(hen)高(gao)(gao)，含有18種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，其中(zhong)8種(zhong)是(shi)人體必(bi)需氨基(ji)酸(suan)。8種(zhong)必(bi)需氨基(ji)酸(suan)不(bu)僅(jin)含量(liang)(liang)豐(feng)富且配比合理，接近FAO/WHO推薦的營(ying)養(yang)模式，人體利用率很(hen)高(gao)(gao)。

3、維生素

麥片含(han)有豐富的維(wei)生(sheng)素，包括維(wei)生(sheng)素B1、B2，較多的維(wei)生(sheng)素E及尼(ni)克酸、葉酸等，其中維(wei)生(sheng)素B1、B2較大米(mi)之含(han)量高，維(wei)生(sheng)素E的含(han)量也高于面粉和(he)大米(mi)。

4、礦物質

麥片的(de)礦物質含量也很豐富，包(bao)括(kuo)鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒(xi)等，特別是鈣的(de)含量明(ming)顯(xian)高于稻米(mi)、小米(mi)、蕎麥面(mian)等谷物。

5、膳食纖維

膳(shan)食纖維(wei)(wei)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)天然有機高分(fen)(fen)子化合物，是(shi)由單糖(tang)脫水聚合而(er)成(cheng)的(de)非淀粉(fen)類多糖(tang)。它雖然不(bu)(bu)能被人體(ti)(ti)內消化酶分(fen)(fen)解(jie)，但(dan)是(shi)能夠維(wei)(wei)持(chi)人體(ti)(ti)健康。膳(shan)食纖維(wei)(wei)按其(qi)溶(rong)解(jie)特(te)性(xing)(xing)可分(fen)(fen)為可溶(rong)性(xing)(xing)纖維(wei)(wei)和不(bu)(bu)溶(rong)性(xing)(xing)纖維(wei)(wei)兩大類，麥片兼具可溶(rong)性(xing)(xing)和不(bu)(bu)溶(rong)性(xing)(xing)兩種(zhong)(zhong)膳(shan)食纖維(wei)(wei)，因而(er)又被譽為天然膳(shan)食纖維(wei)(wei)家族中的(de)“貴族”。