麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中的纖維素含量(liang)很(hen)高(gao)，可以促進腸胃蠕(ru)動，加(jia)速排便(bian)，幫助人體維持腸道菌群(qun)平衡，防止腹(fu)瀉或便(bian)秘現(xian)象出(chu)現(xian)。

2、降低膽固醇

麥片中(zhong)所富含(han)的可溶性纖維β葡聚糖和皂甙能(neng)起到(dao)降低血(xue)脂的作用，麥片中(zhong)的亞油酸有(you)助于(yu)控(kong)制血(xue)膽固醇(chun)水平(ping)，能(neng)夠降低低密度脂蛋白膽固醇(chun)含(han)量(liang)，從(cong)而幫助人(ren)們預(yu)防心腦(nao)血(xue)管疾病。

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3、減肥瘦身

麥片(pian)是高纖維食(shi)物，吸(xi)水性極好，飽腹感強，可(ke)以(yi)減(jian)少食(shi)物攝取。一杯(bei)200毫升(sheng)的麥片(pian)飲品，只需要(yao)15克左右麥片(pian)，熱量很(hen)低，是理想的低熱量減(jian)肥(fei)食(shi)物，且麥片(pian)有促進腸胃(wei)蠕動的作用，常吃可(ke)以(yi)清除體內宿便(bian)，幫助消除小肚腩。

4、控制血糖

麥片含(han)有豐(feng)富的(de)膳食(shi)(shi)纖維(wei)，含(han)糖(tang)量低，食(shi)(shi)用后可以提(ti)高胰島素敏感性，能夠在(zai)一定程度上幫(bang)助糖(tang)尿病患者控制血(xue)糖(tang)，避免病情惡化(hua)。

5、促進骨骼發育

麥片(pian)中的(de)蛋白(bai)質、鈣含量非常高，兒童和(he)(he)青少年食用麥片(pian)替代(dai)部分精(jing)白(bai)米(mi)面，有(you)利于促進骨(gu)賂和(he)(he)牙齒生長，老年人(ren)食用麥片(pian)可以有(you)效(xiao)地預(yu)防和(he)(he)緩(huan)解骨(gu)質琉(liu)松。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥片脂肪含量相當于大米、白面的(de)(de)4-5倍，居所有(you)谷物類之首。麥片脂肪大部分為不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)，包括單不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)、亞(ya)油酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)亞(ya)油酸(suan)(suan)(suan)(suan)是人(ren)體最(zui)重要(yao)的(de)(de)必需脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)，在人(ren)體內具有(you)重要(yao)的(de)(de)生理功能，可降低膽固醇在心(xin)血管中(zhong)的(de)(de)積累。

2、蛋白質

麥(mai)片中蛋白質含量十分豐富，是(shi)(shi)大米、小麥(mai)粉的1.6-2.3倍，在(zai)禾(he)谷類糧食中居首位。麥(mai)片蛋白營養(yang)價值很高，含有18種(zhong)氨(an)基(ji)酸，其中8種(zhong)是(shi)(shi)人體(ti)必(bi)需(xu)(xu)氨(an)基(ji)酸。8種(zhong)必(bi)需(xu)(xu)氨(an)基(ji)酸不僅含量豐富且配比合理，接近FAO/WHO推(tui)薦(jian)的營養(yang)模(mo)式，人體(ti)利用率很高。

3、維生素

麥片含(han)(han)有豐富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)，包括維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、B2，較多的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)E及尼克酸(suan)、葉(xie)酸(suan)等，其中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、B2較大米之含(han)(han)量(liang)高(gao)，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)E的含(han)(han)量(liang)也(ye)高(gao)于面粉和大米。

4、礦物質

麥片的(de)礦物質含(han)量也很(hen)豐富，包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅(xin)、銅、硒等(deng)，特別是鈣的(de)含(han)量明顯高于稻米、小米、蕎麥面等(deng)谷(gu)物。

5、膳食纖維

膳(shan)(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)(wei)是一種天然(ran)有機高分子化合物，是由單糖脫水聚合而成的非(fei)淀粉類(lei)多糖。它雖(sui)然(ran)不能被人體(ti)內(nei)消化酶分解(jie)，但(dan)是能夠維(wei)(wei)(wei)持人體(ti)健康。膳(shan)(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)(wei)按其溶解(jie)特性(xing)可(ke)分為可(ke)溶性(xing)纖維(wei)(wei)(wei)和不溶性(xing)纖維(wei)(wei)(wei)兩大類(lei)，麥片兼具可(ke)溶性(xing)和不溶性(xing)兩種膳(shan)(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)(wei)，因而又(you)被譽(yu)為天然(ran)膳(shan)(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)(wei)家族(zu)(zu)中(zhong)的“貴族(zu)(zu)”。