麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中的纖(xian)維素含量很高，可以促(cu)進腸胃蠕動，加速排便(bian)，幫助人體維持腸道菌群平衡(heng)，防止腹(fu)瀉或便(bian)秘現象出現。

2、降低膽固醇

麥(mai)片中所富(fu)含(han)的可溶性(xing)纖維β葡聚糖和(he)皂甙能(neng)起(qi)到降低血(xue)脂的作用，麥(mai)片中的亞油酸(suan)有助于控制血(xue)膽固(gu)(gu)醇(chun)水平(ping)，能(neng)夠降低低密度脂蛋白膽固(gu)(gu)醇(chun)含(han)量，從而幫助人們預防心腦血(xue)管疾病。

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3、減肥瘦身

麥(mai)片(pian)是高纖維(wei)食(shi)物(wu)，吸水性(xing)極好，飽腹感強，可以(yi)減少食(shi)物(wu)攝取。一杯200毫升的(de)麥(mai)片(pian)飲品，只需要15克左右麥(mai)片(pian)，熱量(liang)(liang)很低，是理想(xiang)的(de)低熱量(liang)(liang)減肥食(shi)物(wu)，且麥(mai)片(pian)有促進腸胃蠕動的(de)作用，常(chang)吃(chi)可以(yi)清除體內宿(su)便(bian)，幫助消除小肚腩。

4、控制血糖

麥片含有豐富的膳食纖維，含糖(tang)量(liang)低，食用后(hou)可以提高胰(yi)島素敏感性，能夠在(zai)一(yi)定程度上(shang)幫助糖(tang)尿病患者控制血糖(tang)，避(bi)免病情惡(e)化。

5、促進骨骼發育

麥片(pian)中(zhong)的蛋白質、鈣含量非常高，兒童和(he)青少年食(shi)用(yong)麥片(pian)替(ti)代部分(fen)精白米面，有利于促進(jin)骨賂和(he)牙齒生(sheng)長，老年人食(shi)用(yong)麥片(pian)可以(yi)有效地預(yu)防和(he)緩(huan)解(jie)骨質琉松。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥(mai)片脂肪(fang)含量(liang)相當于(yu)大米、白(bai)面的(de)4-5倍(bei)，居所有(you)谷物類之首。麥(mai)片脂肪(fang)大部分為不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)，包括單不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)、亞油酸(suan)和(he)亞麻酸(suan)，其中亞油酸(suan)是(shi)人(ren)體最重(zhong)要的(de)必需脂肪(fang)酸(suan)，在人(ren)體內(nei)具有(you)重(zhong)要的(de)生理(li)功能，可(ke)降低膽固(gu)醇在心(xin)血管中的(de)積累(lei)。

2、蛋白質

麥片(pian)中蛋(dan)白質含(han)(han)量十分豐富，是大(da)米、小麥粉(fen)的1.6-2.3倍，在(zai)禾(he)谷類糧食(shi)中居首位。麥片(pian)蛋(dan)白營(ying)養價(jia)值很高(gao)，含(han)(han)有18種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，其中8種(zhong)是人體必需氨基(ji)酸(suan)。8種(zhong)必需氨基(ji)酸(suan)不(bu)僅含(han)(han)量豐富且配比合理，接近FAO/WHO推(tui)薦(jian)的營(ying)養模式，人體利用率很高(gao)。

3、維生素

麥片含(han)(han)有豐富的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，包括維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、B2，較多的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E及尼克(ke)酸(suan)、葉(xie)酸(suan)等，其中維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、B2較大(da)米之(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)高，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E的含(han)(han)量(liang)(liang)也高于面粉和(he)大(da)米。

4、礦物質

麥(mai)片(pian)的礦(kuang)物(wu)質含量(liang)也很豐(feng)富，包括鈣(gai)(gai)、鐵、磷、鎂(mei)、鋅、銅、硒(xi)等(deng)，特別是鈣(gai)(gai)的含量(liang)明顯高(gao)于稻米、小米、蕎(qiao)麥(mai)面等(deng)谷物(wu)。

5、膳食纖維

膳(shan)食纖(xian)維(wei)是一(yi)種天(tian)然有機高分(fen)子化合物(wu)，是由單(dan)糖脫水(shui)聚(ju)合而(er)成的非淀(dian)粉(fen)類多糖。它雖(sui)然不能被人(ren)體(ti)內消化酶分(fen)解，但(dan)是能夠(gou)維(wei)持(chi)人(ren)體(ti)健康。膳(shan)食纖(xian)維(wei)按(an)其溶解特性(xing)可分(fen)為(wei)可溶性(xing)纖(xian)維(wei)和(he)不溶性(xing)纖(xian)維(wei)兩(liang)大(da)類，麥(mai)片兼具可溶性(xing)和(he)不溶性(xing)兩(liang)種膳(shan)食纖(xian)維(wei)，因而(er)又(you)被譽為(wei)天(tian)然膳(shan)食纖(xian)維(wei)家族中的“貴(gui)族”。