1、預防腸癌

谷物早餐(can)富含有豐富的膳食(shi)纖維(wei)，膳食(shi)纖維(wei)能夠促進胃腸道蠕(ru)動(dong)，加快食(shi)物通過胃腸道，可以(yi)(yi)吸收(shou)水分軟(ruan)化(hua)大便，可以(yi)(yi)起到防治(zhi)便秘，降低低密(mi)度脂蛋白，減少患腸癌概(gai)率的作用。

2、保護(hu)心臟

膽固(gu)醇和甘油三酯(zhi)都是導致心(xin)臟病產(chan)生的重要物(wu)質，谷物(wu)早餐不但(dan)可(ke)以(yi)防止(zhi)身(shen)體吸收膽固(gu)醇，還可(ke)以(yi)降(jiang)低甘油三酯(zhi)，從而有效保護心(xin)臟。

3、控制體重

谷(gu)物(wu)早餐(can)是(shi)一種(zhong)高纖維(wei)食品，吃高纖維(wei)營(ying)養餐(can)的(de)中年男性和女性比那些吃精(jing)制谷(gu)物(wu)的(de)人普遍要(yao)輕。這是(shi)因為，高纖維(wei)食品不僅可以幫助排除(chu)身(shen)體(ti)(ti)里的(de)有害(hai)物(wu)質和廢物(wu)，還(huan)可以減肥，使我們的(de)身(shen)體(ti)(ti)變得更加健康。

4、提高(gao)精神

谷(gu)物(wu)早(zao)餐(can)含有抗(kang)性淀(dian)(dian)粉，不(bu)容(rong)易被消化，全(quan)谷(gu)物(wu)早(zao)餐(can)可以(yi)燃燒(shao)更(geng)多的(de)脂肪和激(ji)素，讓人感覺精(jing)力更(geng)充沛，燕(yan)麥粥和糙米(mi)都是(shi)抗(kang)性淀(dian)(dian)粉的(de)主(zhu)要來源。

5、調節血糖

與細糧相比，谷物(wu)早餐(can)能夠(gou)幫助控制血糖驟然(ran)升降。谷物(wu)早餐(can)豐富的B族維生素、鋅和(he)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸，可以調節糖類(lei)、脂(zhi)(zhi)肪類(lei)的代謝，減慢(man)糖類(lei)消化。

6、保護牙齒和牙齦(yin)

粗纖維的谷物早餐對牙齒表面有摩擦清潔的作用，消耗大量谷物的人群比遠離全谷物的人，患有牙齦疾病的風險要低。【詳細>>】

1、玉米片

玉(yu)米片是(shi)一種(zhong)新型(xing)快餐食(shi)(shi)品(pin)，可(ke)(ke)分為淡玉(yu)米片、甜玉(yu)米片和咸玉(yu)米片三種(zhong)類型(xing)。玉(yu)米片具有保存時間長，便于攜帶的特點(dian)，既可(ke)(ke)直接(jie)食(shi)(shi)用，又可(ke)(ke)加(jia)工成其它食(shi)(shi)品(pin)。它可(ke)(ke)以(yi)與冷牛(niu)奶和酸奶混 合食(shi)(shi)用，作(zuo)為早餐。

2、黑米片

黑米(mi)片是(shi)一種由黑米(mi)制作的而(er)成的片狀(zhuang)產品，黑米(mi)不(bu)僅是(shi)營(ying)養豐富，而(er)且具有(you)滋陰(yin)補腎，健脾暖(nuan)肝(gan)、補益(yi)脾胃(wei)，益(yi)氣活血(xue)，養肝(gan)明目等(deng)療效。經常食用(yong)黑米(mi)，有(you)利(li)于防治頭昏(hun)、目眩、貧血(xue)、白發、眼疾、腰膝酸軟(ruan)、肺燥(zao)咳嗽、大便秘(mi)結(jie)、小便不(bu)利(li)、腎虛水腫、食欲不(bu)振、脾胃(wei)虛弱等(deng)癥。

3、麥片(pian)

麥(mai)片(pian)(pian)(pian)是(shi)一種以小(xiao)麥(mai)為原料加工(gong)而成的食品，它也是(shi)第一種被工(gong)業(ye)化生產(chan)的早餐(can)谷物食品。麥(mai)片(pian)(pian)(pian)可(ke)(ke)分為燕(yan)麥(mai)片(pian)(pian)(pian)、蕎麥(mai)片(pian)(pian)(pian)、大(da)麥(mai)片(pian)(pian)(pian)和(he)小(xiao)麥(mai)片(pian)(pian)(pian)這(zhe)四(si)種類型，其蛋白質、纖(xian)維(wei)、礦(kuang)物質和(he)維(wei)生素含量都非常(chang)高(gao)，可(ke)(ke)用于預(yu)防糖(tang)尿病(bing)。食用麥(mai)片(pian)(pian)(pian)時，只要用開水(shui)浸泡，就可(ke)(ke)以食用。

4、紅棗片

紅(hong)棗片是(shi)用紅(hong)棗深(shen)加(jia)工(gong)制成的(de)，制作時，一(yi)般會加(jia)入蘋果、白砂糖、淀粉(fen)等等材料，外觀(guan)類似口(kou)香(xiang)糖，是(shi)一(yi)種香(xiang)甜可口(kou)的(de)早餐(can)食(shi)品。

5、小米片

小米片是用粟米制作而成的，營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，具有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，是一種非常好的谷物早餐食品。【詳細>>】

1、直接泡水喝

谷(gu)物早(zao)餐可以直接用(yong)(yong)溫開(kai)水泡水喝，注意(yi)不要用(yong)(yong)熱開(kai)水泡開(kai)，要避免(mian)長時間高(gao)溫煮，否則會造成維生素被破(po)壞。有些生的谷(gu)物早(zao)餐需要煮后才能食(shi)用(yong)(yong)，注意(yi)要控制時間，一般煮20～30分鐘即可。

2、混(hun)合食用

我們(men)應當避免長期吃一種食(shi)物，谷物早餐(can)產(chan)品有很多(duo)，包括玉米(mi)片、黑(hei)米(mi)片、小米(mi)片、蕎麥(mai)片、大(da)米(mi)片、小麥(mai)片、燕麥(mai)片等(deng)等(deng)，可以將(jiang)他們(men)混合食(shi)用，這樣多(duo)種食(shi)物的(de)搭配，不光讓我們(men)充滿(man)食(shi)欲，更(geng)能讓我們(men)的(de)消(xiao)化道(dao)能吸收更(geng)多(duo)不同的(de)營養。

3、搭配其(qi)他食物(wu)

即使是食用混合谷物早餐，也不一定能夠滿足人體營養需求。你可以依據個人口味，將谷物早餐搭配牛奶、松餅、甜酒、草莓、桑葚、雞蛋等等食物一起食用。這樣我們在用粗纖維代餐的同時，也不忘補充身體所需的其他能量。【詳細(xi)>>】

谷(gu)類食(shi)品中含有膳食(shi)纖維，這些纖維能夠增加飽腹(fu)感(gan)，控制你(ni)吃(chi)高熱量(liang)食(shi)物(wu)(wu)的想法，還能幫助人(ren)體(ti)排出多(duo)余的能量(liang)，促進腸胃(wei)消(xiao)化，從而達到減(jian)肥的效果。所以，在早(zao)(zao)餐(can)中食(shi)用谷(gu)物(wu)(wu)的女孩(hai)的體(ti)重指數會(hui)比較低。谷(gu)物(wu)(wu)早(zao)(zao)餐(can)也含有不(bu)少能量(liang)，包括(kuo)大(da)量(liang)淀(dian)粉(fen)、少量(liang)植物(wu)(wu)脂肪、植物(wu)(wu)蛋白(bai)等營養物(wu)(wu)質(zhi)，吃(chi)多(duo)了一樣會(hui)長肉(rou)，因此想要通過吃(chi)谷(gu)物(wu)(wu)早(zao)(zao)餐(can)減(jian)肥，就要做到少吃(chi)，多(duo)運動。

首先要少吃，但是不能不吃。不吃早餐的人在一整天中往往會吃下更多的食物熱量，體重反而會增加。吃早餐對于一整天中控制食欲、減少過度飲食非常有效。建議食用富含膳食纖維的谷物早餐，糖分高的谷物，必定不是健康早餐的好選擇。其次就是運動，運動要量力而行，制定適合自身的運動方案，持之以恒，把吃體內的能量全部或超攝入量消耗掉，才有可能可達到控制或減輕體重的目的。【詳細>>】

1、全(quan)燕(yan)麥

燕麥(mai)是(shi)(shi)你(ni)可(ke)以(yi)吃的(de)(de)最(zui)健(jian)康的(de)(de)全(quan)谷(gu)物之一，它們不僅含(han)(han)(han)有維(wei)(wei)生素，礦物質(zhi)和(he)纖維(wei)(wei)，還含(han)(han)(han)有天然無麩(fu)質(zhi)。更重要的(de)(de)是(shi)(shi)，燕麥(mai)富(fu)含(han)(han)(han)抗(kang)氧化劑，尤其(qi)是(shi)(shi)燕麥(mai)生物堿(jian)。這種(zhong)(zhong)抗(kang)氧化劑與降(jiang)(jiang)低結腸癌和(he)降(jiang)(jiang)低血壓的(de)(de)風險(xian)有關。燕麥(mai)也是(shi)(shi)β-葡(pu)聚(ju)(ju)糖的(de)(de)重要來源，β-葡(pu)聚(ju)(ju)糖是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)有助于消化和(he)營養吸收的(de)(de)可(ke)溶性纖維(wei)(wei)。富(fu)含(han)(han)(han)β-葡(pu)聚(ju)(ju)糖的(de)(de)飲食(shi)可(ke)以(yi)降(jiang)(jiang)低“壞”的(de)(de)低密度脂蛋白(bai)膽(dan)固醇和(he)總膽(dan)固醇。

2、全麥

全麥是一種流行且令人難以置(zhi)信的(de)(de)(de)多(duo)功能谷物(wu)(wu)，它是烘(hong)焙食品，意大利面，面條，蒸粗麥粉，碾(nian)碎(sui)干小(xiao)麥和(he)(he)粗面粉的(de)(de)(de)關鍵成分(fen)。全麥是你的(de)(de)(de)飲(yin)食的(de)(de)(de)一個(ge)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)補充，因(yin)為它是富(fu)含抗氧化劑，維生素，礦物(wu)(wu)質和(he)(he)膳食纖(xian)維的(de)(de)(de)來(lai)源。全麥含有(you)全谷物(wu)(wu)，包括纖(xian)維殼，麩(fu)皮和(he)(he)胚乳(ru)。相(xiang)反，常規小(xiao)麥剝去了富(fu)含營養成分(fen)的(de)(de)(de)稻殼和(he)(he)麩(fu)皮。

3、蕎麥

雖(sui)然(ran)它(ta)的(de)(de)(de)名(ming)字可能試圖愚弄(nong)你(ni)，但蕎麥(mai)與(yu)小麥(mai)無關。它(ta)是(shi)一種(zhong)偽粒，這意味著它(ta)是(shi)一種(zhong)與(yu)谷物(wu)類(lei)似的(de)(de)(de)種(zhong)子(zi)。蕎麥(mai)種(zhong)子(zi)富含營養物(wu)質，如錳，鎂，銅，磷(lin)，鐵，B族(zu)維生素和(he)纖(xian)維。它(ta)們也天然(ran)無麩(fu)質。更重要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)，蕎麥(mai)殼(ke)是(shi)抗性淀粉的(de)(de)(de)重要(yao)來(lai)源，它(ta)是(shi)一種(zhong)膳食(shi)纖(xian)維，通過你(ni)的(de)(de)(de)結腸，供給健康(kang)的(de)(de)(de)腸道(dao)細菌(jun)。研究表明(ming)，抗性淀粉可以改善血(xue)糖控制和(he)消化系統健康(kang)并(bing)幫助減肥(fei)和(he)心臟健康(kang)。要(yao)煮蕎麥(mai)，只需將(jiang)一杯(bei)去殼(ke)加入兩杯(bei)水中煮沸即可。

4、玉米

玉米(mi)的(de)營(ying)養成分比較(jiao)全(quan)面，一(yi)(yi)般(ban)含蛋白(bai)質、脂肪(fang)、糖類、鈣、磷、鐵(tie)，還含有胡蘿卜(bu)素、維生素B1、B2和尼克(ke)酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。玉米(mi)中所含纖維素是(shi)一(yi)(yi)種不為人(ren)體吸收的(de)碳水化(hua)合物，可(ke)降低人(ren)的(de)腸道內致癌(ai)(ai)物質的(de)濃度，并減少(shao)分泌毒素的(de)腐質在腸道內的(de)積累，從而減少(shao)結腸癌(ai)(ai)和直腸癌(ai)(ai)的(de)發病率。

5、小米(mi)

小米是一種古老的谷物，它成為人類的食物已有數千年歷史。小米營養豐富，是鎂，錳，鋅，鉀，鐵，B族維生素和纖維的重要來源。長期食用小米，可以減少炎癥，降低血液甘油三酯和改善血糖控制。雖然它被認為是一種谷物，但小米是一種被歸類為偽谷物的種子。它被認為是一種全谷物，因為它以類似的方式消費。【詳細>>】

1、根據(ju)美國農業部的建議(yi)，首(shou)先看看成分(fen)表里是否帶有“全(quan)(quan)”字，比(bi)如全(quan)(quan)燕麥(mai)(mai)、全(quan)(quan)麥(mai)(mai)面粉、全(quan)(quan)谷物玉米、全(quan)(quan)黑(hei)麥(mai)(mai)等。

2、有些食品即(ji)使標注了“多谷”、“100%小麥”“高纖維”、“全麥”等，但其實只是(shi)添加了麩(fu)皮，缺少胚芽(ya)，不屬于全谷類，購(gou)買時需要仔細認清。

3、選燕麥片(pian)產品時(shi)，盡量選擇(ze)“純燕麥片(pian)”，而不(bu)是添加了各種成分，如(ru)白砂糖(tang)、植物油(you)脂(zhi)粉等的(de)(de)“營養(yang)燕麥片(pian)”。“純燕麥片(pian)”含有更(geng)高(gao)的(de)(de)營養(yang)成分，如(ru)膳食纖維(wei)等，而“營養(yang)燕麥片(pian)”則(ze)更(geng)多的(de)(de)糖(tang)和脂(zhi)肪不(bu)利于心血管健康。

4、盡管沒辦法保證所有粗糧都是全谷物，如有些全麥面粉缺少胚芽，不屬于全谷物。但仍然建議多選購這些粗糧，如玉米、黑米、燕麥、高粱、蕎麥、小米，甚至小麥胚芽、發芽糙米等。【詳細>>】

1、挑選種類

谷物(wu)早餐有即(ji)(ji)食(shi)(shi)型和煮食(shi)(shi)型兩種，即(ji)(ji)食(shi)(shi)型經過了烘烤(kao)，碾壓等加工(gong)工(gong)序(xu)，這(zhe)種谷物(wu)早餐一般細碎，可(ke)以(yi)直接沖泡食(shi)(shi)用(yong)，也可(ke)以(yi)干吃。煮食(shi)(shi)型需(xu)要(yao)沸(fei)水煮泡15-30分(fen)鐘(zhong)，有的(de)甚至需(xu)要(yao)浸泡一晚，沒有即(ji)(ji)食(shi)(shi)方(fang)便，口(kou)感也沒有即(ji)(ji)食(shi)(shi)的(de)好，但因為加工(gong)工(gong)序(xu)少，所以(yi)營養(yang)流失(shi)也少，營養(yang)價值相對(dui)較高(gao)。

2、看谷物含量(liang)

谷物的含(han)(han)量(liang)會直接決定這款(kuan)谷物早餐的質量(liang)，毋庸置疑，含(han)(han)量(liang)越高越好(hao)，但含(han)(han)量(liang)高則(ze)口感較差，所以(yi)在自己能接受的范圍內(nei)，選擇純度較高的谷物早餐即可。

3、看膳食(shi)纖(xian)維含量

各(ge)種谷(gu)物(wu)(wu)早(zao)餐中(zhong)膳食纖維(wei)(wei)含量不(bu)一，一般國(guo)產谷(gu)物(wu)(wu)早(zao)餐中(zhong)的(de)膳食纖維(wei)(wei)不(bu)超過8%，進口谷(gu)物(wu)(wu)早(zao)餐不(bu)超過10%。在有條件的(de)情況下，應盡可能膳食纖維(wei)(wei)含量較高的(de)谷(gu)物(wu)(wu)早(zao)餐。

4、看添加劑

奶精(jing)、香(xiang)精(jing)、植脂末等添加劑，能使谷物早餐的口感(gan)更好(hao)，香(xiang)味(wei)更濃(nong)，商(shang)家常常在(zai)谷物早餐中(zhong)添加這些(xie)成分，但他們對健康不利，少吃為好(hao)。

5、聞味道

散裝(zhuang)的谷(gu)物早餐，可(ke)以通(tong)過聞味道(dao)方法判斷好壞。如果你聞起來(lai)有一股天然的谷(gu)物香氣，那就說明質量是比較好的，盡量不要選擇有香精味道(dao)的產品。

6、看(kan)品牌

大品牌的產品質量往往有保障，售后服務較好，生產工藝技術成熟，價格定位也合理，國家監管也比較嚴格，消費者可根據自己的實際需求，選購合適的谷物早餐。【詳細>>】