1、預防腸癌(ai)

谷物早餐富含有豐(feng)富的膳(shan)食纖維，膳(shan)食纖維能夠促進胃腸(chang)道蠕動，加快(kuai)食物通過胃腸(chang)道，可(ke)以吸收水(shui)分軟(ruan)化大便，可(ke)以起到防治便秘，降低低密度(du)脂(zhi)蛋白(bai)，減(jian)少患(huan)腸(chang)癌概率的作(zuo)用。

2、保護(hu)心(xin)臟(zang)

膽固醇和甘油三(san)酯都是導致心(xin)臟(zang)病產生(sheng)的重(zhong)要物(wu)質，谷物(wu)早餐不但可以(yi)防止(zhi)身體吸(xi)收膽固醇，還可以(yi)降(jiang)低甘油三(san)酯，從(cong)而有效保護心(xin)臟(zang)。

3、控(kong)制體重

谷物早(zao)餐是一種高纖(xian)維(wei)食品，吃高纖(xian)維(wei)營(ying)養(yang)餐的中年(nian)男性(xing)和女(nv)性(xing)比那些吃精制(zhi)谷物的人普遍(bian)要輕。這是因為，高纖(xian)維(wei)食品不僅可(ke)以幫助排(pai)除身(shen)體(ti)里的有害物質和廢物，還可(ke)以減(jian)肥，使我(wo)們的身(shen)體(ti)變得更(geng)加健康。

4、提高精神

谷(gu)(gu)物早餐含(han)有抗性淀(dian)粉(fen)，不(bu)容(rong)易被消化，全谷(gu)(gu)物早餐可(ke)以(yi)燃燒(shao)更多的(de)脂(zhi)肪和激素，讓人(ren)感(gan)覺精力更充沛，燕麥粥(zhou)和糙(cao)米(mi)都(dou)是(shi)抗性淀(dian)粉(fen)的(de)主要來源。

5、調節血糖

與細糧(liang)相比(bi)，谷物早餐能夠幫助控制(zhi)血糖驟然升降。谷物早餐豐富的B族維生(sheng)素、鋅(xin)和不(bu)飽和脂肪酸，可以調節糖類、脂肪類的代謝，減慢(man)糖類消化(hua)。

6、保護(hu)牙齒(chi)和牙齦

粗纖維的谷物早餐對牙齒表面有摩擦清潔的作用，消耗大量谷物的人群比遠離全谷物的人，患有牙齦疾病的風險要低。【詳細>>】

1、玉米片

玉米(mi)片(pian)是一(yi)種新型(xing)快餐食品(pin)，可(ke)分為淡玉米(mi)片(pian)、甜玉米(mi)片(pian)和咸(xian)玉米(mi)片(pian)三(san)種類型(xing)。玉米(mi)片(pian)具有(you)保存時間長，便于攜(xie)帶(dai)的特(te)點，既可(ke)直接食用，又可(ke)加工成其它(ta)食品(pin)。它(ta)可(ke)以與冷牛奶和酸奶混 合(he)食用，作為早餐。

2、黑米片

黑(hei)(hei)米片是(shi)(shi)一種(zhong)由黑(hei)(hei)米制作的而(er)成的片狀產品(pin)，黑(hei)(hei)米不僅是(shi)(shi)營養豐富，而(er)且具有滋陰補(bu)腎(shen)，健脾暖肝、補(bu)益(yi)脾胃，益(yi)氣活(huo)血，養肝明目等(deng)療(liao)效(xiao)。經常食(shi)用黑(hei)(hei)米，有利(li)于防(fang)治頭(tou)昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟(ruan)、肺(fei)燥咳嗽、大便(bian)秘結、小(xiao)便(bian)不利(li)、腎(shen)虛水(shui)腫、食(shi)欲不振(zhen)、脾胃虛弱等(deng)癥。

3、麥(mai)片

麥(mai)(mai)片(pian)(pian)是(shi)一種(zhong)(zhong)以小麥(mai)(mai)為(wei)原料加工(gong)而成的食(shi)品，它(ta)也是(shi)第一種(zhong)(zhong)被工(gong)業化生產的早餐谷物(wu)食(shi)品。麥(mai)(mai)片(pian)(pian)可(ke)(ke)分為(wei)燕麥(mai)(mai)片(pian)(pian)、蕎麥(mai)(mai)片(pian)(pian)、大麥(mai)(mai)片(pian)(pian)和小麥(mai)(mai)片(pian)(pian)這(zhe)四(si)種(zhong)(zhong)類型，其蛋白質(zhi)、纖維(wei)、礦物(wu)質(zhi)和維(wei)生素含量都非常(chang)高，可(ke)(ke)用(yong)于預防糖尿病。食(shi)用(yong)麥(mai)(mai)片(pian)(pian)時(shi)，只要用(yong)開水浸泡，就可(ke)(ke)以食(shi)用(yong)。

4、紅棗片

紅(hong)棗(zao)片是(shi)用紅(hong)棗(zao)深(shen)加工制成的，制作時，一般會(hui)加入蘋果、白砂糖、淀粉等等材(cai)料，外觀類似口香糖，是(shi)一種香甜可口的早餐(can)食品。

5、小米片

小米片是用粟米制作而成的，營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，具有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，是一種非常好的谷物早餐食品。【詳細>>】

1、直接(jie)泡(pao)水喝

谷物(wu)早餐可以直(zhi)接用溫開水(shui)泡(pao)水(shui)喝，注意不要(yao)(yao)用熱(re)開水(shui)泡(pao)開，要(yao)(yao)避免長(chang)時間高溫煮(zhu)，否則會造(zao)成維生素被破壞。有些(xie)生的谷物(wu)早餐需要(yao)(yao)煮(zhu)后才能食用，注意要(yao)(yao)控制時間，一般煮(zhu)20～30分鐘(zhong)即(ji)可。

2、混合(he)食用(yong)

我(wo)們應當避免長期吃(chi)一種食物(wu)，谷物(wu)早餐產(chan)品有很多(duo)，包括玉米(mi)片(pian)、黑米(mi)片(pian)、小米(mi)片(pian)、蕎(qiao)麥片(pian)、大米(mi)片(pian)、小麥片(pian)、燕麥片(pian)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，可以將(jiang)他們混(hun)合食用，這(zhe)樣多(duo)種食物(wu)的(de)(de)搭配，不(bu)光讓我(wo)們充滿食欲，更能(neng)讓我(wo)們的(de)(de)消(xiao)化(hua)道(dao)能(neng)吸收更多(duo)不(bu)同的(de)(de)營養。

3、搭配(pei)其他食物

即使是食用混合谷物早餐，也不一定能夠滿足人體營養需求。你可以依據個人口味，將谷物早餐搭配牛奶、松餅、甜酒、草莓、桑葚、雞蛋等等食物一起食用。這樣我們在用粗纖維代餐的同時，也不忘補充身體所需的其他能量。【詳細>>】

谷(gu)類食(shi)品中含有(you)膳食(shi)纖維(wei)，這些(xie)纖維(wei)能夠增加飽腹感，控制你(ni)吃高(gao)熱量(liang)食(shi)物(wu)的(de)想法，還能幫助人體排(pai)出(chu)多余的(de)能量(liang)，促(cu)進腸胃消化(hua)，從(cong)而達到減肥(fei)的(de)效果(guo)。所以，在(zai)早餐(can)中食(shi)用(yong)谷(gu)物(wu)的(de)女孩的(de)體重指數(shu)會比較(jiao)低。谷(gu)物(wu)早餐(can)也(ye)含有(you)不少能量(liang)，包括大量(liang)淀(dian)粉、少量(liang)植物(wu)脂肪、植物(wu)蛋白(bai)等(deng)營(ying)養物(wu)質，吃多了一樣(yang)會長肉，因此想要(yao)通過吃谷(gu)物(wu)早餐(can)減肥(fei)，就要(yao)做到少吃，多運動。

首先要少吃，但是不能不吃。不吃早餐的人在一整天中往往會吃下更多的食物熱量，體重反而會增加。吃早餐對于一整天中控制食欲、減少過度飲食非常有效。建議食用富含膳食纖維的谷物早餐，糖分高的谷物，必定不是健康早餐的好選擇。其次就是運動，運動要量力而行，制定適合自身的運動方案，持之以恒，把吃體內的能量全部或超攝入量消耗掉，才有可能可達到控制或減輕體重的目的。【詳細>>】

1、全燕麥

燕麥(mai)是(shi)(shi)你(ni)可以(yi)吃的(de)(de)最(zui)健康的(de)(de)全谷物之一，它們不僅(jin)含有(you)(you)維(wei)生(sheng)素，礦物質(zhi)和(he)纖維(wei)，還含有(you)(you)天然無麩質(zhi)。更重要的(de)(de)是(shi)(shi)，燕麥(mai)富含抗氧化(hua)劑，尤其是(shi)(shi)燕麥(mai)生(sheng)物堿。這(zhe)種(zhong)抗氧化(hua)劑與降低結腸癌和(he)降低血壓的(de)(de)風險有(you)(you)關(guan)。燕麥(mai)也(ye)是(shi)(shi)β-葡聚糖(tang)的(de)(de)重要來源，β-葡聚糖(tang)是(shi)(shi)一種(zhong)有(you)(you)助于消化(hua)和(he)營養(yang)吸收的(de)(de)可溶(rong)性纖維(wei)。富含β-葡聚糖(tang)的(de)(de)飲食可以(yi)降低“壞(huai)”的(de)(de)低密度脂(zhi)蛋白(bai)膽(dan)固醇和(he)總膽(dan)固醇。

2、全麥

全(quan)(quan)麥(mai)(mai)是(shi)一(yi)種流(liu)行且令人(ren)難以置(zhi)信的多功能谷物(wu)(wu)，它是(shi)烘焙食品(pin)，意大(da)利面，面條(tiao)，蒸粗麥(mai)(mai)粉(fen)，碾碎干小(xiao)麥(mai)(mai)和(he)粗面粉(fen)的關鍵成分。全(quan)(quan)麥(mai)(mai)是(shi)你的飲食的一(yi)個(ge)很(hen)好的補(bu)充，因為它是(shi)富含(han)抗氧化劑，維生(sheng)素，礦物(wu)(wu)質和(he)膳食纖維的來源。全(quan)(quan)麥(mai)(mai)含(han)有全(quan)(quan)谷物(wu)(wu)，包(bao)括(kuo)纖維殼，麩皮和(he)胚乳。相反(fan)，常(chang)規小(xiao)麥(mai)(mai)剝去(qu)了富含(han)營養成分的稻殼和(he)麩皮。

3、蕎麥

雖(sui)然它(ta)的(de)名(ming)字可(ke)能試(shi)圖(tu)愚弄你(ni)，但蕎麥(mai)(mai)(mai)與(yu)小麥(mai)(mai)(mai)無(wu)關(guan)。它(ta)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)偽粒(li)，這意味著它(ta)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)與(yu)谷(gu)物類似的(de)種(zhong)(zhong)子。蕎麥(mai)(mai)(mai)種(zhong)(zhong)子富(fu)含營養(yang)物質(zhi)(zhi)，如錳，鎂，銅，磷，鐵，B族維生素和纖維。它(ta)們也天然無(wu)麩質(zhi)(zhi)。更重要的(de)是(shi)，蕎麥(mai)(mai)(mai)殼是(shi)抗性(xing)淀(dian)粉(fen)的(de)重要來源，它(ta)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)膳食纖維，通過你(ni)的(de)結腸(chang)，供給(gei)健康(kang)(kang)(kang)的(de)腸(chang)道細菌。研究表(biao)明，抗性(xing)淀(dian)粉(fen)可(ke)以改善血糖控制(zhi)和消(xiao)化系(xi)統健康(kang)(kang)(kang)并幫助減肥(fei)和心臟健康(kang)(kang)(kang)。要煮蕎麥(mai)(mai)(mai)，只需(xu)將一(yi)杯去殼加入兩杯水中(zhong)煮沸即可(ke)。

4、玉(yu)米(mi)

玉米的(de)(de)(de)(de)營養成分比較(jiao)全(quan)面，一般含(han)蛋白質、脂肪、糖類(lei)、鈣(gai)、磷、鐵，還含(han)有胡(hu)蘿卜素(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、B2和尼克酸以及(ji)谷固(gu)醇、卵磷脂、維(wei)生(sheng)素(su)(su)E、賴氨酸等。玉米中所含(han)纖(xian)維(wei)素(su)(su)是(shi)一種不為人體吸收的(de)(de)(de)(de)碳(tan)水化合物(wu)，可降低人的(de)(de)(de)(de)腸(chang)道內致癌(ai)物(wu)質的(de)(de)(de)(de)濃度，并減(jian)少分泌毒素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)腐質在腸(chang)道內的(de)(de)(de)(de)積(ji)累，從而減(jian)少結腸(chang)癌(ai)和直腸(chang)癌(ai)的(de)(de)(de)(de)發病(bing)率。

5、小米

小米是一種古老的谷物，它成為人類的食物已有數千年歷史。小米營養豐富，是鎂，錳，鋅，鉀，鐵，B族維生素和纖維的重要來源。長期食用小米，可以減少炎癥，降低血液甘油三酯和改善血糖控制。雖然它被認為是一種谷物，但小米是一種被歸類為偽谷物的種子。它被認為是一種全谷物，因為它以類似的方式消費。【詳細>>】

1、根據(ju)美國農業(ye)部的(de)建議，首先看看成分(fen)表里是否帶(dai)有“全”字(zi)，比如全燕(yan)麥(mai)、全麥(mai)面粉、全谷物玉米、全黑麥(mai)等。

2、有些食品即使標注了“多谷”、“100%小麥”“高纖維”、“全麥”等，但其實只是添加了麩皮，缺少(shao)胚芽，不屬于全谷類，購買時需要仔細認清(qing)。

3、選(xuan)(xuan)燕(yan)麥片(pian)產(chan)品時(shi)，盡量選(xuan)(xuan)擇“純(chun)燕(yan)麥片(pian)”，而(er)不(bu)是添(tian)加了各種成(cheng)分，如白砂糖、植物油脂粉等的(de)“營(ying)(ying)養(yang)燕(yan)麥片(pian)”。“純(chun)燕(yan)麥片(pian)”含有更(geng)高(gao)的(de)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分，如膳食纖維等，而(er)“營(ying)(ying)養(yang)燕(yan)麥片(pian)”則更(geng)多的(de)糖和脂肪不(bu)利于心血管(guan)健康。

4、盡管沒辦法保證所有粗糧都是全谷物，如有些全麥面粉缺少胚芽，不屬于全谷物。但仍然建議多選購這些粗糧，如玉米、黑米、燕麥、高粱、蕎麥、小米，甚至小麥胚芽、發芽糙米等。【詳細(xi)>>】

1、挑(tiao)選種類(lei)

谷物(wu)早餐有(you)即(ji)(ji)食(shi)(shi)型和煮食(shi)(shi)型兩種，即(ji)(ji)食(shi)(shi)型經過了(le)烘烤，碾壓(ya)等加(jia)工工序，這種谷物(wu)早餐一般細碎(sui)，可以(yi)直(zhi)接沖(chong)泡食(shi)(shi)用，也(ye)可以(yi)干吃。煮食(shi)(shi)型需要沸水(shui)煮泡15-30分鐘，有(you)的(de)甚至需要浸泡一晚(wan)，沒(mei)有(you)即(ji)(ji)食(shi)(shi)方便，口感(gan)也(ye)沒(mei)有(you)即(ji)(ji)食(shi)(shi)的(de)好，但(dan)因(yin)為加(jia)工工序少，所(suo)以(yi)營(ying)養(yang)流(liu)失也(ye)少，營(ying)養(yang)價(jia)值相對較高(gao)。

2、看(kan)谷物含量

谷(gu)(gu)物(wu)的含(han)量(liang)(liang)(liang)會直接決定這款谷(gu)(gu)物(wu)早餐的質量(liang)(liang)(liang)，毋(wu)庸置疑，含(han)量(liang)(liang)(liang)越高越好，但含(han)量(liang)(liang)(liang)高則口感較差，所以在(zai)自己能接受的范圍(wei)內，選擇純度較高的谷(gu)(gu)物(wu)早餐即可。

3、看膳(shan)食纖(xian)維含量

各種谷(gu)物早(zao)餐(can)中膳(shan)(shan)食纖(xian)維含(han)量不一(yi)，一(yi)般國(guo)產谷(gu)物早(zao)餐(can)中的膳(shan)(shan)食纖(xian)維不超過8%，進口谷(gu)物早(zao)餐(can)不超過10%。在有條件的情況下，應(ying)盡可能膳(shan)(shan)食纖(xian)維含(han)量較(jiao)高的谷(gu)物早(zao)餐(can)。

4、看添加劑

奶精、香(xiang)精、植脂末等添加劑，能使(shi)谷(gu)物(wu)早(zao)餐(can)的口感(gan)更好，香(xiang)味更濃(nong)，商家常常在谷(gu)物(wu)早(zao)餐(can)中添加這些(xie)成分，但他們對健康(kang)不利，少(shao)吃為好。

5、聞味(wei)道

散裝(zhuang)的(de)(de)谷物(wu)早餐，可(ke)以通過聞味(wei)道(dao)方法判斷好(hao)壞。如果你(ni)聞起來(lai)有(you)一股天然(ran)的(de)(de)谷物(wu)香氣，那就說明(ming)質量是比較好(hao)的(de)(de)，盡量不要選擇有(you)香精味(wei)道(dao)的(de)(de)產(chan)品。

6、看品牌

大品牌的產品質量往往有保障，售后服務較好，生產工藝技術成熟，價格定位也合理，國家監管也比較嚴格，消費者可根據自己的實際需求，選購合適的谷物早餐。【詳細>>】