1、預防(fang)腸癌

谷物(wu)早餐(can)富含有(you)豐富的(de)膳食(shi)纖(xian)維(wei)，膳食(shi)纖(xian)維(wei)能夠促進胃腸道(dao)蠕(ru)動(dong)，加快食(shi)物(wu)通過胃腸道(dao)，可以吸收(shou)水分(fen)軟(ruan)化(hua)大(da)便(bian)，可以起到防治便(bian)秘(mi)，降(jiang)低低密(mi)度脂蛋白，減少患腸癌概率的(de)作用(yong)。

2、保護心臟(zang)

膽固醇(chun)和甘油(you)三酯(zhi)都是導(dao)致心臟(zang)病產生的(de)重要物質，谷物早餐(can)不但可以防止身體吸收膽固醇(chun)，還(huan)可以降低(di)甘油(you)三酯(zhi)，從而(er)有效保護心臟(zang)。

3、控制體(ti)重

谷物早餐是(shi)一(yi)種高纖(xian)維食品，吃高纖(xian)維營養餐的(de)(de)中年男(nan)性和女性比那(nei)些吃精制谷物的(de)(de)人普遍要輕。這是(shi)因為，高纖(xian)維食品不僅可以(yi)幫助排(pai)除身體里的(de)(de)有害(hai)物質(zhi)和廢物，還(huan)可以(yi)減肥，使我們(men)的(de)(de)身體變得更加(jia)健康(kang)。

4、提(ti)高精神(shen)

谷物(wu)(wu)早餐含有抗(kang)性淀(dian)粉(fen)，不容(rong)易(yi)被消化(hua)，全谷物(wu)(wu)早餐可以燃燒更多的脂(zhi)肪和(he)激素，讓(rang)人感覺(jue)精力(li)更充沛，燕(yan)麥粥(zhou)和(he)糙米(mi)都是抗(kang)性淀(dian)粉(fen)的主要來源(yuan)。

5、調節血糖

與細糧(liang)相比(bi)，谷(gu)物(wu)早(zao)餐能夠(gou)幫助控制血糖(tang)(tang)驟然(ran)升降(jiang)。谷(gu)物(wu)早(zao)餐豐(feng)富的(de)B族(zu)維生素、鋅和不飽和脂(zhi)肪酸，可以調節糖(tang)(tang)類、脂(zhi)肪類的(de)代謝，減慢糖(tang)(tang)類消(xiao)化(hua)。

6、保護牙(ya)(ya)齒和牙(ya)(ya)齦

粗纖維的谷物早餐對牙齒表面有摩擦清潔的作用，消耗大量谷物的人群比遠離全谷物的人，患有牙齦疾病的風險要低。【詳細>>】

1、玉米片

玉(yu)米(mi)片(pian)(pian)是一(yi)種新型快餐(can)食(shi)(shi)(shi)品，可分為淡玉(yu)米(mi)片(pian)(pian)、甜玉(yu)米(mi)片(pian)(pian)和咸(xian)玉(yu)米(mi)片(pian)(pian)三種類型。玉(yu)米(mi)片(pian)(pian)具有保存時(shi)間長(chang)，便于攜帶的特(te)點(dian)，既(ji)可直接食(shi)(shi)(shi)用，又可加工成(cheng)其(qi)它(ta)食(shi)(shi)(shi)品。它(ta)可以(yi)與(yu)冷牛奶和酸奶混 合(he)食(shi)(shi)(shi)用，作(zuo)為早餐(can)。

2、黑米片

黑米片(pian)是一種由黑米制作的而成(cheng)的片(pian)狀產品，黑米不僅是營養(yang)豐富，而且具有滋陰(yin)補(bu)腎，健脾暖肝、補(bu)益脾胃，益氣活血(xue)，養(yang)肝明(ming)目等療效。經常食(shi)用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧(pin)血(xue)、白發、眼(yan)疾、腰(yao)膝(xi)酸(suan)軟、肺燥(zao)咳嗽(sou)、大便(bian)秘結(jie)、小便(bian)不利、腎虛(xu)水腫、食(shi)欲不振(zhen)、脾胃虛(xu)弱等癥(zheng)。

3、麥片

麥(mai)片是(shi)一種(zhong)以小麥(mai)為(wei)原料加(jia)工(gong)而成(cheng)的食(shi)品(pin)，它也是(shi)第一種(zhong)被工(gong)業化(hua)生(sheng)產的早餐谷物食(shi)品(pin)。麥(mai)片可(ke)(ke)分為(wei)燕麥(mai)片、蕎麥(mai)片、大(da)麥(mai)片和小麥(mai)片這四種(zhong)類型，其蛋白質、纖維(wei)、礦物質和維(wei)生(sheng)素含量都非常高，可(ke)(ke)用于預(yu)防糖(tang)尿病。食(shi)用麥(mai)片時，只要用開水浸泡，就可(ke)(ke)以食(shi)用。

4、紅棗片

紅棗片是用(yong)紅棗深加工制成的，制作時，一般會加入蘋果(guo)、白砂糖(tang)、淀粉等(deng)(deng)等(deng)(deng)材(cai)料，外觀類似口香糖(tang)，是一種香甜可口的早(zao)餐食品。

5、小(xiao)米片

小米片是用粟米制作而成的，營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，具有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，是一種非常好的谷物早餐食品。【詳細>>】

1、直接泡水喝

谷(gu)物早餐可以直接用(yong)溫開水(shui)泡水(shui)喝(he)，注意不要用(yong)熱開水(shui)泡開，要避免長時間高溫煮，否則(ze)會造(zao)成(cheng)維生(sheng)素被破壞。有些生(sheng)的谷(gu)物早餐需要煮后才(cai)能食用(yong)，注意要控制時間，一般煮20～30分鐘即可。

2、混(hun)合食用

我們(men)應當避(bi)免長期吃一種食物(wu)，谷(gu)物(wu)早餐產(chan)品有很多(duo)，包括玉米片(pian)、黑米片(pian)、小米片(pian)、蕎麥(mai)片(pian)、大(da)米片(pian)、小麥(mai)片(pian)、燕(yan)麥(mai)片(pian)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，可(ke)以將他(ta)們(men)混合食用，這樣多(duo)種食物(wu)的搭配(pei)，不光讓(rang)我們(men)充滿(man)食欲，更(geng)能讓(rang)我們(men)的消化(hua)道能吸收(shou)更(geng)多(duo)不同的營養。

3、搭配其他(ta)食物

即使是食用混合谷物早餐，也不一定能夠滿足人體營養需求。你可以依據個人口味，將谷物早餐搭配牛奶、松餅、甜酒、草莓、桑葚、雞蛋等等食物一起食用。這樣我們在用粗纖維代餐的同時，也不忘補充身體所需的其他能量。【詳細>>】

谷(gu)(gu)類(lei)食品中(zhong)(zhong)含(han)有(you)膳食纖維，這(zhe)些(xie)纖維能(neng)夠(gou)增加飽腹感(gan)，控制(zhi)你吃(chi)高熱量(liang)食物(wu)的想(xiang)法(fa)，還能(neng)幫助人(ren)體排出多余的能(neng)量(liang)，促進腸胃消(xiao)化，從(cong)而(er)達到減(jian)肥的效(xiao)果。所以，在早餐中(zhong)(zhong)食用谷(gu)(gu)物(wu)的女(nv)孩的體重(zhong)指數會比較低。谷(gu)(gu)物(wu)早餐也含(han)有(you)不少(shao)(shao)能(neng)量(liang)，包括大量(liang)淀粉、少(shao)(shao)量(liang)植物(wu)脂肪、植物(wu)蛋白等營養物(wu)質(zhi)，吃(chi)多了(le)一樣會長(chang)肉，因(yin)此想(xiang)要(yao)通過吃(chi)谷(gu)(gu)物(wu)早餐減(jian)肥，就要(yao)做到少(shao)(shao)吃(chi)，多運動。

首先要少吃，但是不能不吃。不吃早餐的人在一整天中往往會吃下更多的食物熱量，體重反而會增加。吃早餐對于一整天中控制食欲、減少過度飲食非常有效。建議食用富含膳食纖維的谷物早餐，糖分高的谷物，必定不是健康早餐的好選擇。其次就是運動，運動要量力而行，制定適合自身的運動方案，持之以恒，把吃體內的能量全部或超攝入量消耗掉，才有可能可達到控制或減輕體重的目的。【詳細(xi)>>】

1、全(quan)燕麥

燕(yan)麥(mai)(mai)是(shi)你可(ke)以吃的(de)(de)(de)最(zui)健康的(de)(de)(de)全谷物之一，它們不僅含有維(wei)生(sheng)素，礦(kuang)物質(zhi)和(he)纖維(wei)，還含有天然無(wu)麩(fu)質(zhi)。更重(zhong)要的(de)(de)(de)是(shi)，燕(yan)麥(mai)(mai)富含抗(kang)氧(yang)化劑，尤其是(shi)燕(yan)麥(mai)(mai)生(sheng)物堿。這種抗(kang)氧(yang)化劑與降(jiang)低(di)結腸癌和(he)降(jiang)低(di)血(xue)壓的(de)(de)(de)風險有關(guan)。燕(yan)麥(mai)(mai)也是(shi)β-葡聚(ju)糖(tang)的(de)(de)(de)重(zhong)要來源，β-葡聚(ju)糖(tang)是(shi)一種有助于消化和(he)營養吸收的(de)(de)(de)可(ke)溶性纖維(wei)。富含β-葡聚(ju)糖(tang)的(de)(de)(de)飲食可(ke)以降(jiang)低(di)“壞”的(de)(de)(de)低(di)密(mi)度脂蛋白膽固(gu)醇和(he)總(zong)膽固(gu)醇。

2、全麥

全(quan)麥(mai)是(shi)一(yi)種流(liu)行且令人(ren)難以置信的(de)(de)(de)(de)多(duo)功能谷物(wu)，它是(shi)烘焙食品，意大利面，面條，蒸粗(cu)麥(mai)粉，碾(nian)碎干小(xiao)麥(mai)和(he)(he)粗(cu)面粉的(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)成(cheng)分。全(quan)麥(mai)是(shi)你(ni)的(de)(de)(de)(de)飲食的(de)(de)(de)(de)一(yi)個很好的(de)(de)(de)(de)補(bu)充(chong)，因為(wei)它是(shi)富含(han)抗氧化劑，維(wei)生素，礦物(wu)質和(he)(he)膳食纖維(wei)的(de)(de)(de)(de)來源。全(quan)麥(mai)含(han)有(you)全(quan)谷物(wu)，包(bao)括纖維(wei)殼(ke)(ke)，麩(fu)皮(pi)(pi)和(he)(he)胚乳(ru)。相反(fan)，常規小(xiao)麥(mai)剝(bo)去了(le)富含(han)營養成(cheng)分的(de)(de)(de)(de)稻殼(ke)(ke)和(he)(he)麩(fu)皮(pi)(pi)。

3、蕎麥

雖然(ran)它的(de)名字可能試圖愚弄你，但蕎麥(mai)(mai)與(yu)小麥(mai)(mai)無(wu)關。它是一種偽(wei)粒，這意味著它是一種與(yu)谷物類似的(de)種子。蕎麥(mai)(mai)種子富含營養物質，如錳，鎂，銅，磷，鐵，B族維(wei)生素和纖維(wei)。它們(men)也天然(ran)無(wu)麩質。更重要(yao)的(de)是，蕎麥(mai)(mai)殼(ke)是抗性淀粉的(de)重要(yao)來(lai)源，它是一種膳(shan)食(shi)纖維(wei)，通(tong)過(guo)你的(de)結腸，供給健康的(de)腸道(dao)細菌。研(yan)究表明，抗性淀粉可以(yi)改善血糖控制和消化系統健康并幫助減肥(fei)和心(xin)臟健康。要(yao)煮蕎麥(mai)(mai)，只需將一杯去殼(ke)加入兩杯水中(zhong)煮沸即可。

4、玉米

玉米的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)比(bi)較全面，一般(ban)含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵(tie)，還含有胡蘿卜素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)B1、B2和(he)尼克酸(suan)以及谷固醇、卵磷脂、維生(sheng)素(su)(su)E、賴氨酸(suan)等。玉米中所(suo)含纖維素(su)(su)是一種不為人(ren)體吸收的(de)碳水(shui)化合(he)物(wu)，可降低人(ren)的(de)腸道內(nei)致(zhi)癌(ai)物(wu)質的(de)濃度，并(bing)減少(shao)分(fen)泌毒(du)素(su)(su)的(de)腐質在腸道內(nei)的(de)積累，從而減少(shao)結腸癌(ai)和(he)直腸癌(ai)的(de)發(fa)病率(lv)。

5、小米

小米是一種古老的谷物，它成為人類的食物已有數千年歷史。小米營養豐富，是鎂，錳，鋅，鉀，鐵，B族維生素和纖維的重要來源。長期食用小米，可以減少炎癥，降低血液甘油三酯和改善血糖控制。雖然它被認為是一種谷物，但小米是一種被歸類為偽谷物的種子。它被認為是一種全谷物，因為它以類似的方式消費。【詳(xiang)細>>】

1、根(gen)據美國農業部的建議，首先看看成分表里是否帶有“全(quan)(quan)(quan)”字，比如全(quan)(quan)(quan)燕麥、全(quan)(quan)(quan)麥面粉(fen)、全(quan)(quan)(quan)谷物玉米、全(quan)(quan)(quan)黑麥等。

2、有些食(shi)品即(ji)使(shi)標注了“多(duo)谷”、“100%小(xiao)麥”“高纖維”、“全(quan)麥”等，但其(qi)實只(zhi)是添加了麩皮，缺少胚芽，不屬于全(quan)谷類，購(gou)買(mai)時(shi)需(xu)要仔(zi)細(xi)認清。

3、選燕(yan)麥(mai)(mai)片(pian)產品時，盡量選擇“純燕(yan)麥(mai)(mai)片(pian)”，而不(bu)是(shi)添加(jia)了各(ge)種成分，如白砂(sha)糖、植物油脂粉等的(de)“營養(yang)燕(yan)麥(mai)(mai)片(pian)”。“純燕(yan)麥(mai)(mai)片(pian)”含有更(geng)高(gao)的(de)營養(yang)成分，如膳食(shi)纖維等，而“營養(yang)燕(yan)麥(mai)(mai)片(pian)”則更(geng)多的(de)糖和脂肪(fang)不(bu)利于心血(xue)管健康(kang)。

4、盡管沒辦法保證所有粗糧都是全谷物，如有些全麥面粉缺少胚芽，不屬于全谷物。但仍然建議多選購這些粗糧，如玉米、黑米、燕麥、高粱、蕎麥、小米，甚至小麥胚芽、發芽糙米等。【詳細>>】

1、挑(tiao)選種類

谷(gu)(gu)物早餐(can)有即(ji)食(shi)(shi)型(xing)和煮(zhu)食(shi)(shi)型(xing)兩(liang)種，即(ji)食(shi)(shi)型(xing)經過(guo)了(le)烘烤，碾壓等加(jia)(jia)工工序(xu)，這種谷(gu)(gu)物早餐(can)一般細碎(sui)，可以直接(jie)沖泡食(shi)(shi)用，也(ye)(ye)可以干吃(chi)。煮(zhu)食(shi)(shi)型(xing)需要沸水煮(zhu)泡15-30分(fen)鐘(zhong)，有的甚至需要浸泡一晚，沒有即(ji)食(shi)(shi)方便(bian)，口(kou)感(gan)也(ye)(ye)沒有即(ji)食(shi)(shi)的好(hao)，但因為加(jia)(jia)工工序(xu)少，所以營(ying)養(yang)流失(shi)也(ye)(ye)少，營(ying)養(yang)價值相對(dui)較高。

2、看(kan)谷物(wu)含量(liang)

谷物的(de)含量(liang)(liang)(liang)會直(zhi)接(jie)決定(ding)這(zhe)款谷物早餐的(de)質量(liang)(liang)(liang)，毋庸置疑，含量(liang)(liang)(liang)越高越好，但(dan)含量(liang)(liang)(liang)高則口感較(jiao)差，所以在自己能接(jie)受的(de)范圍內，選(xuan)擇純度(du)較(jiao)高的(de)谷物早餐即可。

3、看膳食纖維含量

各種(zhong)谷(gu)物早餐(can)(can)中膳食(shi)纖維(wei)含量不(bu)一，一般國產谷(gu)物早餐(can)(can)中的(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)不(bu)超(chao)過(guo)(guo)8%，進口(kou)谷(gu)物早餐(can)(can)不(bu)超(chao)過(guo)(guo)10%。在有條(tiao)件的(de)(de)情(qing)況(kuang)下，應盡可能(neng)膳食(shi)纖維(wei)含量較高的(de)(de)谷(gu)物早餐(can)(can)。

4、看(kan)添加(jia)劑

奶精(jing)、香精(jing)、植脂末等添加劑，能(neng)使谷物早餐(can)的(de)口感更(geng)好，香味更(geng)濃，商家常常在谷物早餐(can)中添加這些成分，但他們(men)對(dui)健康不利，少(shao)吃為好。

5、聞(wen)味道

散裝的谷物早餐，可(ke)以通過聞(wen)味(wei)道方法判斷好壞。如(ru)果你聞(wen)起來有(you)一股天(tian)然的谷物香氣，那就說明質量是(shi)比較好的，盡量不要選擇有(you)香精(jing)味(wei)道的產品(pin)。

6、看(kan)品(pin)牌

大品牌的產品質量往往有保障，售后服務較好，生產工藝技術成熟，價格定位也合理，國家監管也比較嚴格，消費者可根據自己的實際需求，選購合適的谷物早餐。【詳細>>】