一、干脆面是油炸食品嗎

很多家長(chang)都不讓自(zi)己的小孩(hai)吃干脆面(mian)，理由是 干脆面(mian)是油炸出(chu)來(lai)的垃(la)圾食品，那(nei)么干脆面(mian)是油炸的嗎？

干(gan)脆面確實是油炸食品(pin)。

干脆(cui)面的制(zhi)作過(guo)程與油炸(zha)(zha)(zha)方便面類似(si)，都是經(jing)過(guo)和面、切條(tiao)、蒸(zheng)煮、油炸(zha)(zha)(zha)、風冷、包裝等過(guo)程制(zhi)作而成的，其中關(guan)鍵的一(yi)步就(jiu)是油炸(zha)(zha)(zha)，通過(guo)油炸(zha)(zha)(zha)將面條(tiao)中的水分炸(zha)(zha)(zha)干，所以我們(men)吃到(dao)的干脆(cui)面才會口感那(nei)么(me)“干脆(cui)”。

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二、干脆面有非油炸的嗎

一般沒有。

非油(you)炸的(de)工(gong)藝(yi)一般是微膨化(hua)工(gong)藝(yi)和(he)熱風干(gan)(gan)(gan)(gan)燥工(gong)藝(yi)制造(zao)而成(cheng)的(de)，采(cai)用(yong)這(zhe)種工(gong)藝(yi)制成(cheng)的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)脆(cui)(cui)面(mian)(mian)(mian)會面(mian)(mian)(mian)線比較(jiao)細，口感(gan)更(geng)接(jie)近(jin)生面(mian)(mian)(mian)的(de)清淡，不(bu)適合用(yong)來做(zuo)干(gan)(gan)(gan)(gan)脆(cui)(cui)面(mian)(mian)(mian)；其次，市面(mian)(mian)(mian)上(shang)的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)脆(cui)(cui)面(mian)(mian)(mian)一般都是比較(jiao)便宜的(de)，這(zhe)是因為干(gan)(gan)(gan)(gan)脆(cui)(cui)面(mian)(mian)(mian)的(de)制造(zao)成(cheng)本比較(jiao)低，如(ru)果(guo)采(cai)用(yong)非油(you)炸工(gong)藝(yi)的(de)話，原料(liao)要求(qiu)更(geng)高，干(gan)(gan)(gan)(gan)燥成(cheng)本較(jiao)高，生產花(hua)費時間較(jiao)長，工(gong)藝(yi)管控較(jiao)難，不(bu)好管控成(cheng)本，因此一般沒有非油(you)炸的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)脆(cui)(cui)面(mian)(mian)(mian)。

三、油炸干脆面含油量是多少

干脆(cui)(cui)面(mian)是油炸食品，應該少(shao)吃(chi)(chi)，不過很多人都不知(zhi)道，雖然(ran)干脆(cui)(cui)面(mian)吃(chi)(chi)起(qi)來不感覺油膩，但(dan)其實(shi)干脆(cui)(cui)面(mian)的含油量是很高(gao)的，比方便面(mian)更高(gao)。

干脆面為了口感更脆香，對于油炸前的面餅要求含水量更低，一般含水量小于8％的面餅放入油炸更容易干燥和呈現酥脆的口感；油炸時，由于含水量和工藝的原因，油炸干脆面比方便面吸油更多(duo)，一般可達20％-23％左右。

由此(ci)可見，干脆面是(shi)含油量相當高的一種食品，吃太多會對自(zi)己的身體(ti)造成額外負擔，建議不要吃太多。