一、干脆面是油炸食品嗎

很(hen)多家(jia)長都不讓自己(ji)的小孩吃干(gan)(gan)脆面(mian)，理(li)由是 干(gan)(gan)脆面(mian)是油炸出來(lai)的垃圾食品，那么干(gan)(gan)脆面(mian)是油炸的嗎？

干脆面確實是油(you)炸食品(pin)。

干(gan)脆面(mian)(mian)(mian)的制(zhi)作過程(cheng)與油(you)炸(zha)方便面(mian)(mian)(mian)類似，都是(shi)經過和(he)面(mian)(mian)(mian)、切條(tiao)(tiao)、蒸煮(zhu)、油(you)炸(zha)、風冷(leng)、包裝(zhuang)等過程(cheng)制(zhi)作而成的，其中關鍵的一(yi)步(bu)就是(shi)油(you)炸(zha)，通(tong)過油(you)炸(zha)將面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)中的水分炸(zha)干(gan)，所(suo)以我們吃到的干(gan)脆面(mian)(mian)(mian)才會口感那么“干(gan)脆”。

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二、干脆面有非油炸的嗎

一般沒有。

非油(you)炸的(de)(de)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)一般(ban)是微膨化工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)和熱風干(gan)燥(zao)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)造而成(cheng)(cheng)的(de)(de)，采用這種(zhong)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)干(gan)脆面(mian)會面(mian)線比(bi)較(jiao)(jiao)細，口感更接近生(sheng)面(mian)的(de)(de)清淡，不適(shi)合用來做干(gan)脆面(mian)；其(qi)次，市面(mian)上的(de)(de)干(gan)脆面(mian)一般(ban)都是比(bi)較(jiao)(jiao)便宜的(de)(de)，這是因為干(gan)脆面(mian)的(de)(de)制(zhi)(zhi)造成(cheng)(cheng)本(ben)比(bi)較(jiao)(jiao)低，如果采用非油(you)炸工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)的(de)(de)話，原料(liao)要求更高(gao)，干(gan)燥(zao)成(cheng)(cheng)本(ben)較(jiao)(jiao)高(gao)，生(sheng)產(chan)花費(fei)時間(jian)較(jiao)(jiao)長(chang)，工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)管(guan)控較(jiao)(jiao)難，不好管(guan)控成(cheng)(cheng)本(ben)，因此一般(ban)沒有非油(you)炸的(de)(de)干(gan)脆面(mian)。

三、油炸干脆面含油量是多少

干脆面(mian)是(shi)油炸食品，應該少吃，不(bu)過很(hen)多人都不(bu)知(zhi)道，雖然干脆面(mian)吃起來不(bu)感覺(jue)油膩，但其實干脆面(mian)的含油量是(shi)很(hen)高的，比方便(bian)面(mian)更高。

干脆面為了口感更脆香，對于油炸前的面餅要求含水量更低，一般含水量小于8％的面餅放入油炸更容易干燥和呈現酥脆的口感；油炸時，由于含水量和工藝的原因，油炸干脆面比(bi)方(fang)便(bian)面吸油(you)更多(duo)，一(yi)般可達20％-23％左(zuo)右。

由此可見(jian)，干脆面是含(han)油量相(xiang)當高的(de)一種食品，吃太(tai)多會對(dui)自己的(de)身體造成額外(wai)負擔，建議不(bu)要(yao)吃太(tai)多。