一、干脆面是油炸食品嗎

很多(duo)家長(chang)都不讓(rang)自己(ji)的小孩吃干脆面(mian)，理由是 干脆面(mian)是油炸出來的垃圾食品，那(nei)么干脆面(mian)是油炸的嗎？

干脆面確實是油炸(zha)食品(pin)。

干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)過程與油(you)炸(zha)方(fang)便面(mian)類似，都是經過和面(mian)、切條(tiao)(tiao)、蒸煮(zhu)、油(you)炸(zha)、風(feng)冷、包裝等(deng)過程制(zhi)作(zuo)而成的(de)(de)(de)，其中關(guan)鍵(jian)的(de)(de)(de)一(yi)步就是油(you)炸(zha)，通過油(you)炸(zha)將面(mian)條(tiao)(tiao)中的(de)(de)(de)水(shui)分炸(zha)干(gan)(gan)，所以我(wo)們吃到的(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)才會口感那(nei)么“干(gan)(gan)脆(cui)”。

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二、干脆面有非油炸的嗎

一般沒有。

非油炸的(de)(de)(de)工(gong)藝一般是微膨化(hua)工(gong)藝和熱風(feng)干(gan)(gan)燥(zao)工(gong)藝制造而成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)，采(cai)用(yong)這(zhe)種工(gong)藝制成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)(mian)會面(mian)(mian)線比(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)細(xi)，口感更接(jie)近生面(mian)(mian)的(de)(de)(de)清淡，不適合用(yong)來做干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)(mian)；其次(ci)，市面(mian)(mian)上的(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)(mian)一般都是比(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)便宜的(de)(de)(de)，這(zhe)是因為干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)制造成(cheng)(cheng)本比(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)低，如果采(cai)用(yong)非油炸工(gong)藝的(de)(de)(de)話，原料要求更高(gao)(gao)，干(gan)(gan)燥(zao)成(cheng)(cheng)本較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)(gao)，生產花費時間較(jiao)(jiao)(jiao)長，工(gong)藝管控較(jiao)(jiao)(jiao)難，不好管控成(cheng)(cheng)本，因此一般沒(mei)有非油炸的(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)(mian)。

三、油炸干脆面含油量是多少

干脆面是油炸(zha)食品，應該少(shao)吃，不(bu)過很(hen)多人都不(bu)知道，雖然干脆面吃起來不(bu)感覺油膩，但其(qi)實干脆面的含(han)油量(liang)是很(hen)高(gao)的，比方(fang)便面更高(gao)。

干脆面為了口感更脆香，對于油炸前的面餅要求含水量更低，一般含水量小于8％的面餅放入油炸更容易干燥和呈現酥脆的口感；油炸時，由于含水量和工藝的原因，油炸干脆面比方便面吸油更多，一般可達20％-23％左右。

由(you)此(ci)可見，干(gan)脆面(mian)是含(han)油量(liang)相當高的(de)一種食品，吃(chi)太(tai)多(duo)會對自己的(de)身體造(zao)成額外負擔，建議不要吃(chi)太(tai)多(duo)。