一、大紅袍茶葉如何劃分等級

根據品質的不同劃分

1、特級大紅袍——春(chun)季(ji)采制的(de)大紅袍為級別(bie)最好的(de)。春(chun)茶期(qi)間一(yi)(yi)般無(wu)病(bing)蟲危(wei)害，無(wu)須使(shi)用農藥，茶葉無(wu)污(wu)染(ran)，因此春(chun)茶特別(bie)是(shi)(shi)早期(qi)的(de)春(chun)茶，往往是(shi)(shi)一(yi)(yi)年中(zhong)茶葉品(pin)質最佳的(de)。所以眾多頂級名(ming)茶均出自(zi)春(chun)茶前期(qi)。

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2、一(yi)級大紅袍(pao)——夏(xia)季(ji)采制(zhi)的大紅袍(pao)由于(yu)采制(zhi)時正(zheng)逢炎熱(re)季(ji)節，雖然茶樹新梢(shao)生(sheng)長迅(xun)速，有“茶到立夏(xia)一(yi)夜粗(cu)”之說，很(hen)容易老化。茶葉(xie)中的氨基酸、維生(sheng)素的含(han)量(liang)明顯減少，使得(de)夏(xia)茶滋(zi)味不及(ji)春茶鮮爽，香氣不及(ji)春茶濃(nong)烈。夏(xia)茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含(han)量(liang)的增(zeng)加(jia)，從而使滋(zi)味稍(shao)微苦(ku)澀，品質(zhi)稍(shao)遜(xun)于(yu)特級大紅袍(pao)。

3、二級大紅袍——秋季氣(qi)候介于春夏之(zhi)間(jian)，在秋茶(cha)后期，氣(qi)候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使采(cai)制的(de)大紅袍茶(cha)葉(xie)(xie)顯得(de)較為枯(ku)老。特別(bie)是茶(cha)樹歷(li)經春茶(cha)和夏茶(cha)的(de)采(cai)收，體內(nei)營養有所虧缺，因此(ci)，采(cai)制而成(cheng)的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，內(nei)含(han)物質顯得(de)貧乏，在這種情況下(xia)，不但茶(cha)葉(xie)(xie)滋味(wei)淡薄，而且香氣(qi)欠高，葉(xie)(xie)色較黃。所謂“要(yao)好(hao)吃，秋白露”，其實，說的(de)是茶(cha)葉(xie)(xie)“味(wei)道和淡”罷了。

根據茶香不同劃分

1、清香型、其特(te)(te)點：清鮮(xian)，花香中帶綠茶的清高鮮(xian)爽(shuang)(shuang)。滋(zi)味甘(gan)爽(shuang)(shuang)，但(dan)帶青澀。品種特(te)(te)征(zheng)明顯易鑒(jian)別，但(dan)巖韻不夠突出。湯水橙黃(huang)至黃(huang)綠色，較淡。葉底鮮(xian)活，賞(shang)心(xin)悅目，但(dan)香氣不耐儲藏，品質易變(bian)。該(gai)類(lei)型適合于剛接觸武夷(yi)巖茶的新消費者(zhe)。

2、熟香(xiang)型(xing)、其(qi)香(xiang)氣濃(nong)沉(chen)厚重(zhong)(不(bu)顯清高)，杯底香(xiang)(掛杯香(xiang))特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。湯色深濃(nong)、久泡不(bu)易退。葉底無看相，品(pin)種特征淡化。茶(cha)性(xing)更溫和、不(bu)傷胃。該類型(xing)適合(he)于“老茶(cha)鬼”。

二、特級一級二級大紅袍的標準分別是什么

《地理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)武夷(yi)巖茶》國(guo)家標(biao)準（GB/T18745）中，按照外形的(de)條(tiao)索、色澤(ze)、整碎、凈度(du)和內質的(de)香氣、滋味、湯色、葉底八個(ge)方面，將大紅袍分為特級(ji)、一(yi)級(ji)、二級(ji)共三個(ge)等級(ji)。

1、特級大(da)紅(hong)袍標準：外(wai)形：緊結(jie)、壯(zhuang)實、稍(shao)扭(niu)曲、勻整；色(se)(se)澤帶寶色(se)(se)或(huo)油潤；香(xiang)氣銳、濃長或(huo)幽(you)、清(qing)遠；滋味巖(yan)韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有(you)香(xiang)氣；湯色(se)(se)清(qing)澈、艷麗、呈(cheng)深(shen)橙黃色(se)(se)；葉底軟亮(liang)勻齊、紅(hong)邊或(huo)帶朱砂色(se)(se)。

2、一級大紅(hong)袍標(biao)準：外形：緊結、壯(zhuang)實、較(jiao)勻整；色(se)(se)(se)澤稍帶寶色(se)(se)(se)或油潤；香(xiang)氣(qi)濃(nong)長或幽(you)、清遠；滋味巖韻顯、醇厚、回(hui)甘快(kuai)、杯(bei)底(di)有余香(xiang)；湯色(se)(se)(se)較(jiao)清澈、艷麗、呈深橙黃色(se)(se)(se)；葉(xie)底(di)較(jiao)軟亮勻齊、紅(hong)邊或帶朱(zhu)砂(sha)色(se)(se)(se)。

3、二級大紅袍標準：外形：緊結、較(jiao)壯實、較(jiao)勻整；色(se)澤油潤、紅(hong)點明顯(xian)；香氣幽長；滋味巖韻顯(xian)、醇厚、回(hui)甘快、杯(bei)底有余(yu)香；湯色(se)金黃(huang)清澈、明亮；葉底較(jiao)軟亮、較(jiao)勻齊、紅(hong)邊較(jiao)顯(xian)。