一、蟶子能放冰箱冷凍嗎

蟶(cheng)子可(ke)(ke)以(yi)冷凍(dong)。蟶(cheng)子是(shi)一種海鮮，主要(yao)成分(fen)是(shi)水分(fen)、蛋白質、脂(zhi)質、維生素和礦物(wu)質，經過冷凍(dong)之后(hou)水分(fen)會(hui)變(bian)(bian)成冰，蛋白質會(hui)變(bian)(bian)性(xing)，但是(shi)都不(bu)會(hui)影響蟶(cheng)子的營養價值和實用性(xing)，因此蟶(cheng)子可(ke)(ke)以(yi)冷凍(dong)。

新鮮蟶子不宜長時間冷凍，因為其中的小冰晶會變成大冰塊，撐壞蟶子內部的蛋白質纖維，影響蟶子的口感，因此保存15天已經是很長了。焯過水的蟶子放在冰箱冷(leng)凍室中，細菌不宜滋生(sheng)，因(yin)此保存時間可以比較長，超過15天(tian)，甚(shen)至可以保存3個月。

需要注意的(de)一點(dian)是，準備(bei)食(shi)用的(de)時(shi)候，為了保證其(qi)肉質(zhi)口感(gan)最好是低溫解凍。

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二、蟶子能養幾天

活的蟶子可(ke)以養3天(tian)左右的。

蟶(cheng)子的保存方法(fa)：

1、要買蟶子之前一(yi)天(tian)(tian)，用大桶接好(hao)一(yi)大通的清(qing)水，靜置一(yi)夜(ye)，然(ran)后第二(er)天(tian)(tian)將(jiang)買回(hui)來的蟶子用靜置一(yi)夜(ye)的清(qing)水養殖，水中按0.5%的比例(li)放一(yi)些海鹽，然(ran)后每2個小時換一(yi)次清(qing)水，以確保水里(li)的氧氣含(han)量。

2、鮮(xian)活的蟶(cheng)子(zi)不(bu)好保存，并(bing)且死亡之后，很容(rong)易出(chu)現(xian)變質(zhi)的情況，可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)蟶(cheng)子(zi)用開水焯熟，然后將(jiang)蟶(cheng)子(zi)肉取出(chu)來冷凍，這樣蟶(cheng)子(zi)不(bu)容(rong)易變質(zhi)，可(ke)(ke)以(yi)延長一些保質(zhi)期。

三、蟶子冷凍保存方法

1、新鮮的(de)蟶(cheng)子買回家之(zhi)后(hou)，可以先放入清(qing)水浸泡(pao)半(ban)天到(dao)一(yi)天，注意要及時(shi)換水，并且浸泡(pao)時(shi)間不要超過一(yi)天，以免(mian)蟶(cheng)子死亡，待蟶(cheng)子吐盡泥沙之(zhi)后(hou)，沖(chong)洗干凈放入保(bao)(bao)鮮袋中，再放入冰箱冷凍室(shi)保(bao)(bao)存，這樣可以保(bao)(bao)證蟶(cheng)子的(de)新鮮度。

2、如果焯水后的蟶子(zi)干(gan)，則(ze)可以用保鮮(xian)盒或(huo)是保鮮(xian)袋直接裝(zhuang)好(hao)，放(fang)入冷凍室保存(cun)。

四、蟶子冷凍后怎么解凍

蟶子(zi)中含有游離水，在(zai)低溫狀態下會(hui)變成(cheng)冰(bing)晶(jing)體(ti)，在(zai)高溫環(huan)境下解凍，水分(fen)會(hui)直(zhi)接流(liu)失，這樣(yang)蟶子(zi)中的(de)含水量減少，口(kou)感(gan)就不(bu)好(hao)了。所以蟶子(zi)在(zai)解凍的(de)時候，最好(hao)在(zai)低溫狀態下，這樣(yang)蟶子(zi)中的(de)肌肉蛋(dan)白可(ke)以將解凍后的(de)水分(fen)慢(man)慢(man)吸收(shou)回(hui)一部分(fen)，蟶子(zi)吃起(qi)來口(kou)感(gan)才會(hui)好(hao)。