一、蟶子能放冰箱冷凍嗎

蟶(cheng)子可以冷凍。蟶(cheng)子是一種海鮮，主要成(cheng)分(fen)是水分(fen)、蛋白(bai)質、脂質、維生素和(he)礦物質，經(jing)過冷凍之后水分(fen)會變成(cheng)冰，蛋白(bai)質會變性(xing)，但是都不會影響蟶(cheng)子的營養(yang)價值和(he)實用性(xing)，因此蟶(cheng)子可以冷凍。

新鮮蟶子不宜長時間冷凍，因為其中的小冰晶會變成大冰塊，撐壞蟶子內部的蛋白質纖維，影響蟶子的口感，因此保存15天已經是很長了。焯過水的蟶子放在冰箱冷凍室(shi)中(zhong)，細菌不宜滋(zi)生，因此保存時間可以比(bi)較長，超過15天，甚至可以保存3個(ge)月。

需要注意的(de)一點是，準備食用的(de)時(shi)候，為了保證(zheng)其肉質口感(gan)最好(hao)是低溫解凍(dong)。

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二、蟶子能養幾天

活的蟶子可(ke)以養3天左右(you)的。

蟶(cheng)子的保存方法(fa)：

1、要買(mai)蟶子之前(qian)一(yi)天(tian)，用大桶接好一(yi)大通的(de)清(qing)(qing)水(shui)，靜置一(yi)夜，然(ran)后(hou)第二天(tian)將買(mai)回(hui)來(lai)的(de)蟶子用靜置一(yi)夜的(de)清(qing)(qing)水(shui)養殖，水(shui)中按0.5%的(de)比例放一(yi)些海鹽，然(ran)后(hou)每2個小時換一(yi)次清(qing)(qing)水(shui)，以確保(bao)水(shui)里的(de)氧氣含量。

2、鮮活的蟶子(zi)不好(hao)保存，并且死亡之后，很容易出(chu)現變質(zhi)的情況，可(ke)以將蟶子(zi)用(yong)開(kai)水焯熟，然后將蟶子(zi)肉取出(chu)來冷凍，這樣蟶子(zi)不容易變質(zhi)，可(ke)以延長一些保質(zhi)期。

三、蟶子冷凍保存方法

1、新(xin)鮮(xian)的(de)(de)蟶子買回(hui)家之(zhi)后，可(ke)以先放(fang)入(ru)清水浸(jin)泡(pao)半天(tian)到(dao)一天(tian)，注(zhu)意要及(ji)時(shi)換(huan)水，并且浸(jin)泡(pao)時(shi)間不要超過一天(tian)，以免蟶子死亡，待(dai)蟶子吐盡泥沙之(zhi)后，沖(chong)洗(xi)干凈放(fang)入(ru)保鮮(xian)袋(dai)中，再(zai)放(fang)入(ru)冰箱冷凍室保存，這樣可(ke)以保證蟶子的(de)(de)新(xin)鮮(xian)度。

2、如果焯水后的蟶子干，則可(ke)以(yi)用保鮮(xian)(xian)盒或(huo)是保鮮(xian)(xian)袋直接(jie)裝好，放入冷凍室保存(cun)。

四、蟶子冷凍后怎么解凍

蟶(cheng)子(zi)中(zhong)(zhong)含有游離水(shui)(shui)(shui)，在低(di)溫(wen)狀(zhuang)態下(xia)(xia)會變成冰晶(jing)體(ti)，在高(gao)溫(wen)環(huan)境下(xia)(xia)解(jie)(jie)凍(dong)，水(shui)(shui)(shui)分會直(zhi)接流(liu)失，這(zhe)樣(yang)蟶(cheng)子(zi)中(zhong)(zhong)的(de)含水(shui)(shui)(shui)量減(jian)少(shao)，口感(gan)就(jiu)不好了。所以蟶(cheng)子(zi)在解(jie)(jie)凍(dong)的(de)時候，最好在低(di)溫(wen)狀(zhuang)態下(xia)(xia)，這(zhe)樣(yang)蟶(cheng)子(zi)中(zhong)(zhong)的(de)肌肉蛋白可以將解(jie)(jie)凍(dong)后的(de)水(shui)(shui)(shui)分慢慢吸收回一部分，蟶(cheng)子(zi)吃起來口感(gan)才會好。