一、蟶子能放冰箱冷凍嗎

蟶子(zi)(zi)可以(yi)冷凍(dong)。蟶子(zi)(zi)是一種(zhong)海鮮，主要(yao)成(cheng)分(fen)是水分(fen)、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質、脂質、維生素和礦物質，經(jing)過冷凍(dong)之(zhi)后(hou)水分(fen)會變成(cheng)冰(bing)，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質會變性，但是都不(bu)會影響蟶子(zi)(zi)的營(ying)養價值和實用性，因(yin)此蟶子(zi)(zi)可以(yi)冷凍(dong)。

新鮮蟶子不宜長時間冷凍，因為其中的小冰晶會變成大冰塊，撐壞蟶子內部的蛋白質纖維，影響蟶子的口感，因此保存15天已經是很長了。焯過水的蟶子放在冰箱冷凍室中，細菌不宜滋生(sheng)，因此(ci)保存(cun)時間可以比(bi)較長，超過15天，甚至(zhi)可以保存(cun)3個(ge)月。

需要注(zhu)意的一點是，準備(bei)食(shi)用的時候(hou)，為(wei)了保(bao)證其肉質口感最(zui)好是低溫解凍(dong)。

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二、蟶子能養幾天

活的蟶子可(ke)以(yi)養3天左右的。

蟶子的保存(cun)方法(fa)：

1、要買蟶子(zi)之前一(yi)(yi)天，用大(da)桶接好(hao)一(yi)(yi)大(da)通的(de)清水，靜置(zhi)一(yi)(yi)夜，然(ran)后第二天將(jiang)買回來的(de)蟶子(zi)用靜置(zhi)一(yi)(yi)夜的(de)清水養殖，水中按(an)0.5%的(de)比例放一(yi)(yi)些(xie)海(hai)鹽，然(ran)后每2個(ge)小時(shi)換一(yi)(yi)次清水，以確(que)保水里的(de)氧氣(qi)含量。

2、鮮活的蟶(cheng)(cheng)子(zi)不好保存，并且死亡之后(hou)，很容(rong)易出現(xian)變(bian)質的情況，可以將蟶(cheng)(cheng)子(zi)用開(kai)水焯熟，然后(hou)將蟶(cheng)(cheng)子(zi)肉(rou)取出來(lai)冷凍，這樣蟶(cheng)(cheng)子(zi)不容(rong)易變(bian)質，可以延長一些保質期。

三、蟶子冷凍保存方法

1、新鮮的蟶(cheng)(cheng)子(zi)買(mai)回(hui)家之(zhi)后，可以(yi)先放(fang)入清水(shui)浸泡半天(tian)(tian)到(dao)一天(tian)(tian)，注意要及時(shi)換水(shui)，并(bing)且(qie)浸泡時(shi)間不要超(chao)過一天(tian)(tian)，以(yi)免蟶(cheng)(cheng)子(zi)死(si)亡，待(dai)蟶(cheng)(cheng)子(zi)吐盡(jin)泥沙之(zhi)后，沖洗干凈放(fang)入保鮮袋中，再放(fang)入冰箱冷凍室保存，這樣(yang)可以(yi)保證蟶(cheng)(cheng)子(zi)的新鮮度。

2、如果焯水后(hou)的蟶子干，則可以用保(bao)(bao)鮮(xian)盒或是保(bao)(bao)鮮(xian)袋直接裝好，放入冷凍(dong)室保(bao)(bao)存。

四、蟶子冷凍后怎么解凍

蟶(cheng)子(zi)(zi)中(zhong)含有(you)游離(li)水(shui)，在(zai)低溫(wen)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)下會變成冰晶體，在(zai)高(gao)溫(wen)環(huan)境下解(jie)凍(dong)，水(shui)分會直接流失(shi)，這(zhe)樣蟶(cheng)子(zi)(zi)中(zhong)的(de)含水(shui)量(liang)減少(shao)，口感就不好了。所以蟶(cheng)子(zi)(zi)在(zai)解(jie)凍(dong)的(de)時候，最好在(zai)低溫(wen)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)下，這(zhe)樣蟶(cheng)子(zi)(zi)中(zhong)的(de)肌肉蛋白(bai)可以將解(jie)凍(dong)后(hou)的(de)水(shui)分慢慢吸(xi)收回(hui)一部分，蟶(cheng)子(zi)(zi)吃起來(lai)口感才會好。