一、蟶子能放冰箱冷凍嗎

蟶(cheng)(cheng)(cheng)子可(ke)(ke)以冷凍(dong)。蟶(cheng)(cheng)(cheng)子是一種海鮮，主要成(cheng)分是水(shui)分、蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂(zhi)質、維生(sheng)素和礦物(wu)質，經過(guo)冷凍(dong)之(zhi)后(hou)水(shui)分會(hui)變成(cheng)冰，蛋(dan)(dan)白(bai)質會(hui)變性(xing)，但是都不(bu)會(hui)影(ying)響蟶(cheng)(cheng)(cheng)子的營養價值和實用性(xing)，因此蟶(cheng)(cheng)(cheng)子可(ke)(ke)以冷凍(dong)。

新鮮蟶子不宜長時間冷凍，因為其中的小冰晶會變成大冰塊，撐壞蟶子內部的蛋白質纖維，影響蟶子的口感，因此保存15天已經是很長了。焯過水的蟶子放在冰箱冷凍室(shi)中，細菌不宜滋生，因此保(bao)(bao)存時間(jian)可以比較長，超(chao)過15天，甚(shen)至可以保(bao)(bao)存3個月。

需要注意的(de)一點是(shi)(shi)，準備食用的(de)時候，為了(le)保證其肉(rou)質口感最好是(shi)(shi)低溫解凍。

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二、蟶子能養幾天

活的蟶子(zi)可以(yi)養3天(tian)左(zuo)右的。

蟶子的(de)保存(cun)方法：

1、要買蟶(cheng)子之前一天，用(yong)大(da)桶接好一大(da)通的清(qing)水(shui)(shui)，靜(jing)置一夜，然后(hou)第(di)二天將買回來的蟶(cheng)子用(yong)靜(jing)置一夜的清(qing)水(shui)(shui)養殖，水(shui)(shui)中按0.5%的比(bi)例放(fang)一些海鹽，然后(hou)每2個小時換一次清(qing)水(shui)(shui)，以確保水(shui)(shui)里的氧氣含量。

2、鮮(xian)活的(de)蟶(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)不(bu)好保存，并且死亡(wang)之后，很容(rong)易出(chu)現變質的(de)情(qing)況，可(ke)以(yi)將蟶(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)用(yong)開水焯熟，然后將蟶(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)肉(rou)取出(chu)來冷(leng)凍，這樣(yang)蟶(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)不(bu)容(rong)易變質，可(ke)以(yi)延(yan)長一些(xie)保質期。

三、蟶子冷凍保存方法

1、新鮮(xian)的蟶(cheng)子(zi)(zi)買回家之(zhi)后(hou)，可(ke)以先放(fang)入(ru)清水浸泡(pao)半天到一天，注意要及時(shi)換水，并且浸泡(pao)時(shi)間(jian)不(bu)要超過(guo)一天，以免蟶(cheng)子(zi)(zi)死(si)亡(wang)，待蟶(cheng)子(zi)(zi)吐(tu)盡泥(ni)沙之(zhi)后(hou)，沖洗干凈(jing)放(fang)入(ru)保鮮(xian)袋(dai)中，再放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷(leng)凍室保存(cun)，這樣可(ke)以保證蟶(cheng)子(zi)(zi)的新鮮(xian)度。

2、如果(guo)焯水后的蟶子干，則可以用保(bao)鮮盒或是保(bao)鮮袋直接裝(zhuang)好，放入冷凍室保(bao)存。

四、蟶子冷凍后怎么解凍

蟶子(zi)(zi)(zi)中(zhong)含有游離(li)水，在(zai)(zai)低溫狀(zhuang)態(tai)下會變成冰晶體，在(zai)(zai)高(gao)溫環境下解凍(dong)，水分(fen)會直接流(liu)失，這樣蟶子(zi)(zi)(zi)中(zhong)的含水量減少(shao)，口感就不好(hao)了。所以蟶子(zi)(zi)(zi)在(zai)(zai)解凍(dong)的時候，最好(hao)在(zai)(zai)低溫狀(zhuang)態(tai)下，這樣蟶子(zi)(zi)(zi)中(zhong)的肌肉蛋(dan)白可以將(jiang)解凍(dong)后的水分(fen)慢慢吸收回(hui)一(yi)部(bu)分(fen)，蟶子(zi)(zi)(zi)吃(chi)起來口感才(cai)會好(hao)。