一、八寶茶和三炮臺的區別

略有不同，簡而(er)言之，“三炮臺”是一類混合茶(cha)的總稱，“八寶茶(cha)”屬于“三炮臺”的一種(zhong)，但必須有八種(zhong)料。

三(san)泡臺(tai)源于盛(sheng)唐時期，明清時期傳(chuan)入西北，與當地(di)穆斯林(lin)飲茶(cha)習(xi)俗相結(jie)合(he)， 形成了(le)獨樹一幟的(de)、具有(you)(you)濃(nong)郁地(di)方特(te)色的(de)茶(cha)品(pin)。茶(cha)具制作玲瓏小(xiao)(xiao)巧(qiao)，由(you)茶(cha)蓋、茶(cha)碗、茶(cha)托三(san)部分組成，故(gu)稱為(wei)(wei)“三(san)泡臺(tai)”或(huo)蓋碗茶(cha)。三(san)泡臺(tai)，是(shi)用上等的(de)菊(ju)花、福建桂圓(yuan)、新(xin)疆葡(pu)萄(tao)干、甘肅臨澤小(xiao)(xiao)棗(zao)、荔(li)枝干、優質冰糖(tang)為(wei)(wei)佐料配制而成，香(xiang)而不(bu)(bu)清則為(wei)(wei)一般，香(xiang)而不(bu)(bu)甜(tian)為(wei)(wei)苦茶(cha)，甜(tian)而不(bu)(bu)活不(bu)(bu)算上等，只有(you)(you)鮮、爽(shuang)、活才為(wei)(wei)茗中佳(jia)品(pin)。

三炮臺又稱“蓋碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)(cha)”，回族(zu)傳統飲茶(cha)(cha)(cha)風俗(su)。是成都(dou)最先(xian)發明(ming)并獨具(ju)特色(se)。所(suo)謂“蓋碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)(cha)”，包(bao)括茶(cha)(cha)(cha)蓋、茶(cha)(cha)(cha)碗(wan)(wan)、茶(cha)(cha)(cha)船子三部分，故稱蓋碗(wan)(wan)或三炮臺，其寓意(yi)為“天蓋之，茶(cha)(cha)(cha)蓋 ；地(di)載之，茶(cha)(cha)(cha)船；人(ren)(ren)育之，茶(cha)(cha)(cha)碗(wan)(wan)。”它包(bao)容(rong)了(le)蜀(shu)人(ren)(ren)樸(pu)素的人(ren)(ren)文(wen)思想。

而八(ba)寶茶(cha)(cha)(cha)，也稱“三泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)”，是居住在古絲綢之路上的回族(zu)和東(dong)鄉族(zu)人待客的傳統(tong)飲料(liao)。八(ba)寶茶(cha)(cha)(cha)以茶(cha)(cha)(cha)葉為底，摻(chan)有(you)白糖(tang)（或冰糖(tang)）、枸杞、紅(hong)棗、核(he)桃(tao)仁、桂(gui)圓肉、芝麻、葡(pu)萄(tao)干、蘋果片等，喝起來香(xiang)甜可口，滋味獨(du)具，并有(you)滋陰潤(run)肺、清(qing)嗓利喉之功效。在甘肅及寧夏回族(zu)自治區(qu)，都以“三炮臺”碗(wan)泡(pao)“八(ba)寶茶(cha)(cha)(cha)”招待親友。

八(ba)(ba)(ba)寶(bao)茶必須要有(you)八(ba)(ba)(ba)樣料才(cai)能稱之為“八(ba)(ba)(ba)寶(bao)茶”，一般有(you)茶葉(xie)、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓(yuan)、芝麻、葡萄干、菊花等(deng)，也可根據個(ge)人喜好(hao)添(tian)加不同的配料。將八(ba)(ba)(ba)種配料放入蓋碗(wan)中，沖以(yi)滾燙(tang)的水，料在蓋碗(wan)中翻滾。蓋上蓋，靜待二至三分鐘即可享用一杯。

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二、三炮臺茶的功效

三(san)炮(pao)(pao)臺(tai)茶(cha)不僅可以(yi)提神(shen)醒腦，而(er)且(qie)還可以(yi)清熱去火、解暑降溫、消食化(hua)痰、去除油膩、減肥瘦身、神(shen)經止渴(ke)、明目醒酒(jiu)，而(er)且(qie)如(ru)果你(ni)長期(qi)需(xu)要面對(dui)電腦，還可以(yi)喝它對(dui)抗輻射，并(bing)且(qie)三(san)炮(pao)(pao)臺(tai)茶(cha)能(neng)夠預防心血(xue)管疾(ji)病，對(dui)抗癌癥。

三、三炮臺茶的做法

1、先將(jiang)云南春(chun)尖茶、枸杞、桂圓、紅棗、杏脯、冰(bing)糖都準備好(hao)，然后將(jiang)水(shui)倒入水(shui)壺中，大(da)火燒開。

2、然后再沖入(ru)蓋碗(wan)，用夾子夾住茶碗(wan)慢(man)慢(man)的旋轉(zhuan)搖晃(huang)一下，這樣就將茶碗(wan)均勻的燙干凈(jing)了(le)。

3、然后將食材全部都(dou)放(fang)入(ru)茶(cha)碗(wan)里，倒入(ru)燒開的水，蓋好蓋燜2分鐘就可以飲用。

4、大家在飲(yin)用(yong)的(de)(de)時候要用(yong)碗蓋輕輕的(de)(de)剝開(kai)漂浮在表面的(de)(de)茶葉(xie)等食材，然后慢(man)慢(man)的(de)(de)飲(yin)用(yong)，別燙傷了嘴巴(ba)。

貼心提示：

1、其(qi)實蘭州(zhou)三炮臺里面的食材并沒有硬性規定(ding)(ding)，也(ye)就是(shi)(shi)代(dai)表不(bu)(bu)一定(ding)(ding)是(shi)(shi)只能放入這幾樣，不(bu)(bu)過綠茶(cha)、枸(gou)杞、桂圓、冰糖一般都是(shi)(shi)必(bi)不(bu)(bu)可少的，大(da)家還可以放入一些愛(ai)吃的葡萄干、玫瑰(gui)花(hua)、菊花(hua)等食物，不(bu)(bu)僅增添美(mei)味，還會令茶(cha)香(xiang)更(geng)有層次(ci)，也(ye)更(geng)浪漫溫馨。

2、春(chun)尖茶(cha)(cha)是綠(lv)茶(cha)(cha)的一(yi)種，是一(yi)種涼茶(cha)(cha)，香氣濃郁，滋味鮮爽醇甘(gan)。