一、烏梅是什么水果做的

烏梅(mei)，別名酸(suan)梅(mei)、黃仔(zi)、合漢梅(mei)、干枝(zhi)梅(mei)。呈類球形或扁(bian)球形，表面(mian)烏黑(hei)色或棕(zong)黑(hei)色，皺縮(suo)不(bu)平。果肉(rou)柔(rou)(rou)軟或略(lve)硬。以個(ge)大(da)、肉(rou)厚、柔(rou)(rou)潤，味極(ji)酸(suan)者為佳(jia)。屬于中藥用(yong)品，有(you)治(zhi)療(liao)肺虛久咳(ke)的(de)功(gong)效，也(ye)是(shi)人(ren)們(men)最喜歡的(de)甜點、零食。

烏梅(mei)是未成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)果實青梅(mei)或者已經成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)果實黃梅(mei)做的(de)。這(zhe)些梅(mei)屬于薔薇科落葉(xie)喬木植物(wu)。梅(mei)子經煙(yan)火熏制(zhi)而成(cheng)(cheng)(cheng)烏梅(mei)，也可以用(yong)楊梅(mei)等(deng)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)。若用(yong)青梅(mei)以鹽水日(ri)(ri)曬夜浸，10日(ri)(ri)后有白霜形成(cheng)(cheng)(cheng)，叫做白霜梅(mei)，其功效類(lei)似，宜忌相同。

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二、烏梅和西梅的區別

1、產地不同

西梅(mei)：西梅(mei)目(mu)前主要產(chan)地(di)(di)是(shi)美國加州，而其發源地(di)(di)在法國的西南(nan)部位。我國的西梅(mei)大(da)都屬于進口貨。

烏梅(mei)：烏梅(mei)是我國(guo)的傳統梅(mei)子之一，在我國(guo)的中南部亞(ya)熱(re)帶地區(qu)種植范圍較(jiao)廣，由(you)于(yu)營(ying)養較(jiao)豐富，有(you)很好(hao)的市場。

2、營養價值不同

西梅：西梅的(de)(de)主要營養體(ti)(ti)現(xian)在所(suo)含的(de)(de)花青素(su)、維(wei)生素(su)A、糖分(fen)、以及鈣、鐵、鉀等幾種礦物質，主要體(ti)(ti)現(xian)在抗衰老和保(bao)肝明(ming)目上。

烏梅(mei)：烏梅(mei)含有大量(liang)(liang)的果酸，當然(ran)花(hua)(hua)青素(su)的含量(liang)(liang)也很(hen)高，糖分含量(liang)(liang)低，礦物質的量(liang)(liang)也不(bu)是很(hen)高，主要功效在(zai)花(hua)(hua)青素(su)的抗氧化上(shang)。

3、用途不同

西(xi)梅(mei)(mei)：西(xi)梅(mei)(mei)由于(yu)其含有的(de)花青素具有很(hen)(hen)好的(de)保健(jian)作用，是很(hen)(hen)多(duo)女性喜歡吃的(de)水果，除了直(zhi)接(jie)食用外還能用來(lai)制作西(xi)梅(mei)(mei)月餅、西(xi)梅(mei)(mei)蛋糕(gao)以及各(ge)種烘焙食品。

烏(wu)梅(mei)：烏(wu)梅(mei)在我國主要(yao)是(shi)干制用做中藥，當然成熟時期也(ye)能直(zhi)接食用。

4、味道不同

西(xi)梅(mei)：西(xi)梅(mei)含有較多的糖分(fen)，其味道以甜味為主，而酸味較少，主要集中在果皮部位。

烏梅：烏梅含有最多的(de)是植物酸，味(wei)(wei)道以(yi)酸味(wei)(wei)為主，甜味(wei)(wei)很淡，常用烏梅干泡水喝，適當添加白糖，酸甜可口。

5、外觀不同

西梅(mei)：西梅(mei)多(duo)呈橢圓偏(pian)長(chang)的形狀，外皮多(duo)為紫色(se)偏(pian)黑，果(guo)肉(rou)為黃色(se)，果(guo)核(he)扁平，較小。

烏梅：烏(wu)梅多(duo)呈(cheng)圓(yuan)形或球(qiu)形，外皮呈(cheng)黑(hei)色(se)或烏(wu)黑(hei)色(se)，顏色(se)很深，果核團圓(yuan)形，棕黃色(se)，堅硬。