一、烏梅怎么吃效果好

（一）烏梅湯

材料：烏梅3顆，甘草(cao)5片(pian)，玫瑰茄5個(ge)，山(shan)楂片(pian)6片(pian)，陳皮1小(xiao)把，桂(gui)花1小(xiao)把，冰糖適(shi)量。

做法：

1、主料放(fang)入冷水中浸泡(pao)一(yi)會兒(er)，洗凈后濾(lv)網(wang)濾(lv)干。

2、將湯鍋注滿水，放入主料。

3、大火煮沸后，轉小(xiao)火，繼續(xu)煮2小(xiao)時。

4、加(jia)入桂花煮一會(hui)兒，關火，加(jia)冰糖。

5、晾涼后過(guo)濾(lv)網(wang)，倒入(ru)容器內(nei)，入(ru)冰箱。

（二）烏梅汁

材料：烏梅。

做法：

1、將(jiang)10顆(ke)左右(you)烏梅過水沖洗干凈(jing)，放入(ru)湯(tang)鍋中加3/4水量，大火煮開(kai)。

2、沸騰(teng)后轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕(zong)色透明、梅肉化開為止（水(shui)量不夠的(de)時候(hou)可以反復加水(shui)）。

3、將湯(tang)汁煮干成(cheng)1升(sheng)左右的濃(nong)縮汁，加少許冰(bing)糖調味(wei)，注意味(wei)道(dao)應以酸(suan)為(wei)主。

4、關火，靜置冷卻(que)。

5、將濃縮(suo)汁過濾裝瓶，放入冷(leng)藏室冷(leng)藏（可(ke)以(yi)使用濾紙和(he)漏斗完成，如果不講究的話也(ye)可(ke)以(yi)不過濾）。

6、喝(he)的(de)時候(hou)，可以按照濃(nong)縮(suo)汁：冰(bing)水=1：4或1：3的(de)比例稀釋，然后加蜂蜜(mi)調味后飲用(yong)。

（三）姜茶烏梅粥

材料：生姜(jiang)10克(ke)，烏梅肉(rou)30克(ke)，綠茶5克(ke)，粳(jing)米50克(ke)，紅糖(tang)適量。

做法：將前三味煎煮(zhu)，取汁去渣，加粳(jing)米煮(zhu)粥，粥將熟(shu)時調(diao)入紅糖即可。

（四）冰鎮銀耳酸梅湯

材料：烏梅(mei)100克，銀耳30克，山楂片40克，陳皮80克，冰(bing)糖5克。

做法：

1、所有材料準備好。

2、水(shui)發(fa)銀耳撕成小朵，清(qing)洗(xi)干凈3把烏(wu)梅、山(shan)楂片、陳皮(pi)用水(shui)浸(jin)泡。

3、先(xian)把洗(xi)凈的烏梅、山楂(zha)片、陳皮(pi)放入湯(tang)煲中。

4、再放入冰糖。

5、湯(tang)煲中(zhong)加入足量的水。

6、再放(fang)入(ru)銀耳。

7、大火加熱湯煲(bao)(bao)使煲(bao)(bao)中的水沸騰，加蓋轉小火煮2小時，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時以上即(ji)可飲用。

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二、烏梅吃多了會怎么樣

在很(hen)多(duo)關于(yu)藥材的(de)(de)書都有(you)記錄(lu)吃太多(duo)烏梅(mei)會產生什么不(bu)良反應，《日華子本草(cao)》記載(zai)稱(cheng)：“多(duo)啖傷(shang)骨(gu)，蝕脾(pi)胃(wei)，令人(ren)發熱(re)。”《本草(cao)經疏(shu)》：烏梅(mei)“不(bu)宜多(duo)食，齒痛及(ji)(ji)病當(dang)發散(san)者(zhe)咸忌之(zhi)(zhi)。”《得(de)配本草(cao)》：“瘧痢初起者(zhe)禁用(yong)。”《隨息居飲(yin)食譜》：“多(duo)食損齒，生痰(tan)(tan)助火(huo)，凡(fan)痰(tan)(tan)嗽，疳膨，痞(pi)積，脹滿(man)，外感(gan)末清(qing)，女子天癸未行，及(ji)(ji)婦女經期(qi)，產前產后(hou)，痧痘后(hou)并(bing)忌之(zhi)(zhi)。”《藥品化義(yi)》：“咳(ke)嗽初起，氣實(shi)喘促，胸脯痞(pi)悶，恐酸以束邪氣，戒之(zhi)(zhi)。”其實(shi)很(hen)多(duo)時候烏梅(mei)產生的(de)(de)副(fu)作用(yong)都是(shi)食用(yong)過(guo)量而(er)引起的(de)(de)，而(er)最(zui)直接的(de)(de)不(bu)良反應就(jiu)是(shi)反胃(wei)、惡心(xin)、嘔(ou)吐。

三、食用烏梅的注意事項

1、酸澀(se)斂肺，有斂邪之(zhi)弊。故表邪未解，有惡寒、發熱(re)等癥者不宜單味藥內服。

2、性溫，酸澀(se)斂滯，易助熱(re)生火。故實熱(re)積滯，癥見(jian)發熱(re)、小便短赤、大便秘結者忌大量內服烏(wu)梅；痛風患者忌用。

3、有松弛腸平滑肌的(de)作用，濕阻脾胃，癥見(jian)脘腹脹滿、拒按惡食、噯(ai)氣(qi)吞酸、大便黏(nian)臭者(zhe)忌大量內(nei)服(fu)烏梅。

4、胃(wei)酸(suan)分泌(mi)過多、胃(wei)潰瘍患者忌(ji)大量長期服用。

5、中藥配伍禁忌(ji)不宜與蒼術同用。

6、中西(xi)藥配伍禁忌

①不宜與(yu)磺(huang)胺類(lei)藥配(pei)伍，易析出結晶(jing)而(er)致結晶(jing)尿(niao)(niao)、血尿(niao)(niao)；

②不宜與氨基糖(tang)苷類配伍，可以減弱藥效；

③不宜與氫氧(yang)化鋁(lv)、氨茶堿(jian)等堿(jian)性藥配(pei)伍，起中(zhong)和反應，降低或(huo)失去藥效；

④不宜(yi)與呋喃妥因、利(li)福平、阿(a)司匹林、吲哚美辛等配(pei)伍，會加重對腎臟的(de)毒性；

⑤烏(wu)梅可以(yi)降(jiang)低維生素Bu2的生物(wu)利用度(du)，不宜同用；

⑥可以酸(suan)化胃液，提高酸(suan)度，使紅霉素(su)的(de)單鍵水解而(er)失(shi)去抗菌(jun)作用，故不宜與紅霉素(su)合用。

【炮制用法用量】烏梅味酸，多食易損齒傷筋。故不宜大(da)量長期服(fu)用。

【飲食(shi)禁忌】忌食(shi)豬肉、蔥。