一、輕食工作室和輕食店的區別

輕(qing)食(shi)主(zhu)義(yi)是比較(jiao)流行(xing)的一種餐(can)飲(yin)形式，很多創業者都想進入這(zhe)一領域，不過市面上的輕(qing)食(shi)餐(can)廳一般有(you)輕(qing)食(shi)工作室和輕(qing)食(shi)店，這(zhe)兩種有(you)什么區別呢？

其(qi)實輕(qing)食(shi)工(gong)作室和輕(qing)食(shi)店都(dou)是(shi)經(jing)營輕(qing)食(shi)的，二者(zhe)的區別主要(yao)是(shi)規(gui)(gui)模(mo)和客(ke)(ke)源(yuan)，輕(qing)食(shi)工(gong)作室一般(ban)規(gui)(gui)模(mo)較(jiao)小，一兩(liang)個人就可以搞定，客(ke)(ke)源(yuan)一般(ban)是(shi)外賣；輕(qing)食(shi)店的規(gui)(gui)模(mo)則要(yao)大一些，客(ke)(ke)源(yuan)堂食(shi)和外賣都(dou)有。

一(yi)般來(lai)說，開(kai)輕(qing)(qing)食工作室就是資金(jin)不(bu)夠(gou)、或者沒(mei)有經驗(yan)，擔心直接開(kai)輕(qing)(qing)食店有風險(xian)，于(yu)是先開(kai)一(yi)家輕(qing)(qing)食工作室練手，等積累了足夠(gou)的經驗(yan)和資金(jin)再擴大規模。

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二、輕食工作室需要的證件有哪些

健康餐(can)飲是未來餐(can)飲業發展(zhan)的(de)(de)大(da)趨(qu)勢，輕食(shi)行業也因此發展(zhan)起來，不少人(ren)選擇輕食(shi)創業，不過(guo)貿然開輕食(shi)店(dian)的(de)(de)話可能會有很大(da)的(de)(de)風險，一般更建(jian)議試著(zhu)先開一家(jia)小型的(de)(de)輕食(shi)工(gong)作室(shi)，積累了一定經驗再著(zhu)手開店(dian)鋪，那么開輕食(shi)工(gong)作室(shi)需要哪(na)些證件呢？

1、如(ru)果選(xuan)擇(ze)在家開(kai)工作室(shi)的話，那(nei)么就無法辦(ban)理營業執照和食品經營許可證了，雖然能省租金，不過無法上外賣平臺，只(zhi)能依靠(kao)微信朋(peng)友圈等渠道來宣傳和點餐(can)，類似于私廚模式。

2、如(ru)果是(shi)租一個商業(ye)門面(mian)開輕食工作室，那么就可(ke)以(yi)辦(ban)(ban)理(li)相(xiang)關的(de)證(zheng)件(jian)(jian)，一般需要辦(ban)(ban)理(li)的(de)證(zheng)件(jian)(jian)包括：工商部門頒發(fa)的(de)《企業(ye)法人營(ying)業(ye)執照》，食品(pin)藥品(pin)監督管理(li)局頒發(fa)的(de)《餐飲經營(ying)許可(ke)證(zheng)》以(yi)及經營(ying)者的(de)《健(jian)康證(zheng)》，稅務部門頒發(fa)的(de)《稅務登(deng)記(ji)證(zheng)》。

三、開輕食工作室要用到哪些設備

輕食工作室相較輕食店，一般是外賣形式的，因此一般無需餐桌餐椅等，輕食工作室需要的設備包括：

1、料理機(ji)或榨汁機(ji)：主要(yao)用(yong)于制作果汁、果昔等輕食(shi)飲品(pin)。

2、微(wei)波爐(lu)：很(hen)多人擔心天冷的(de)時候吃(chi)輕食很(hen)冷，有(you)微(wei)波爐(lu)的(de)話可以加熱。

3、烤(kao)箱(xiang)：有的店用(yong)烤(kao)箱(xiang)烤(kao)雞(ji)胸肉，那就需要用(yong)大型烤(kao)箱(xiang)，此外， 烤(kao)箱(xiang)還可以用(yong)來烤(kao)面(mian)包、堅果等各種(zhong)小零食。

4、接(jie)(jie)單(dan)機：用(yong)來接(jie)(jie)收(shou)外賣單(dan)，有藍牙(ya)打(da)印機和(he)GPRS打(da)印機兩種，建(jian)議選GPRS的(de)。

5、凈(jing)水器(qi)：食藥監硬性要求(qiu)餐飲業安裝凈(jing)水器(qi)。

6、電子秤(cheng)：稱量各個菜品(pin)的分(fen)量，調(diao)醬料時也需(xu)要用到。

7、切(qie)(qie)蛋器：做輕食餐免不了要切(qie)(qie)很多的(de)(de)雞(ji)蛋，切(qie)(qie)蛋器是非常有用的(de)(de)。

另外(wai)還(huan)有很多種(zhong)小廚具，不過比較重要(yao)的(de)設(she)備主要(yao)就是以上(shang)幾(ji)種(zhong)。