一、輕食工作室和輕食店的區別

輕(qing)食(shi)主義(yi)是比較流(liu)行的(de)一種(zhong)餐(can)飲形式，很多創業者都想進(jin)入這一領域(yu)，不過市面上的(de)輕(qing)食(shi)餐(can)廳一般有輕(qing)食(shi)工(gong)作(zuo)室和輕(qing)食(shi)店，這兩(liang)種(zhong)有什么區別呢？

其實輕(qing)食(shi)(shi)工作室(shi)和輕(qing)食(shi)(shi)店都是經營輕(qing)食(shi)(shi)的(de)，二(er)者的(de)區別(bie)主要(yao)是規模(mo)和客(ke)源(yuan)，輕(qing)食(shi)(shi)工作室(shi)一(yi)般(ban)規模(mo)較小(xiao)，一(yi)兩個(ge)人就(jiu)可以搞定(ding)，客(ke)源(yuan)一(yi)般(ban)是外(wai)賣；輕(qing)食(shi)(shi)店的(de)規模(mo)則要(yao)大一(yi)些，客(ke)源(yuan)堂食(shi)(shi)和外(wai)賣都有。

一(yi)般來說，開(kai)(kai)輕食(shi)工作(zuo)室就是資金(jin)不夠、或者沒(mei)有(you)(you)經驗，擔心直接(jie)開(kai)(kai)輕食(shi)店有(you)(you)風險，于是先開(kai)(kai)一(yi)家輕食(shi)工作(zuo)室練手，等積(ji)累了(le)足夠的經驗和資金(jin)再擴大(da)規模。

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二、輕食工作室需要的證件有哪些

健康餐飲(yin)是未來餐飲(yin)業(ye)發展的(de)大(da)趨勢，輕食行(xing)業(ye)也因此發展起來，不少人選擇輕食創業(ye)，不過貿然(ran)開輕食店的(de)話可能會有(you)很大(da)的(de)風險，一般更(geng)建議試(shi)著(zhu)先開一家(jia)小型的(de)輕食工作室(shi)，積累了一定經驗再著(zhu)手開店鋪，那么開輕食工作室(shi)需要哪些證件呢(ni)？

1、如果(guo)選(xuan)擇在(zai)家(jia)開工作室的話(hua)，那么就無法辦(ban)理營業(ye)執照和食(shi)品經營許可(ke)證(zheng)了，雖(sui)然能(neng)省租金，不過無法上(shang)外賣平(ping)臺，只能(neng)依(yi)靠(kao)微信(xin)朋友(you)圈等渠道來宣(xuan)傳和點餐，類似(si)于私廚模式。

2、如果(guo)是租一(yi)個商(shang)業(ye)門(men)面(mian)開輕(qing)食(shi)(shi)工作室，那么就可(ke)(ke)以辦理(li)(li)相關的證件，一(yi)般(ban)需要(yao)辦理(li)(li)的證件包括：工商(shang)部門(men)頒(ban)發的《企業(ye)法人(ren)營(ying)(ying)業(ye)執照(zhao)》，食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督管理(li)(li)局頒(ban)發的《餐飲經(jing)(jing)營(ying)(ying)許可(ke)(ke)證》以及經(jing)(jing)營(ying)(ying)者(zhe)的《健(jian)康證》，稅(shui)務部門(men)頒(ban)發的《稅(shui)務登記證》。

三、開輕食工作室要用到哪些設備

輕食工作室相較輕食店，一般是外賣形式的，因此一般無需餐桌餐椅等，輕食工作室需要的設備包括：

1、料理(li)機或榨汁機：主要用于制作果(guo)汁、果(guo)昔等輕(qing)食(shi)飲(yin)品(pin)。

2、微(wei)(wei)波(bo)爐：很多(duo)人擔(dan)心天(tian)冷的時候吃輕食很冷，有(you)微(wei)(wei)波(bo)爐的話(hua)可以加熱。

3、烤(kao)箱：有的店用(yong)烤(kao)箱烤(kao)雞胸肉，那就(jiu)需要用(yong)大型烤(kao)箱，此外， 烤(kao)箱還可以用(yong)來烤(kao)面包、堅(jian)果(guo)等各(ge)種小(xiao)零食。

4、接(jie)單(dan)機(ji)：用來接(jie)收(shou)外賣(mai)單(dan)，有藍牙打印機(ji)和GPRS打印機(ji)兩種，建議選GPRS的(de)。

5、凈(jing)(jing)水器：食(shi)藥監硬性要求餐(can)飲業安(an)裝凈(jing)(jing)水器。

6、電(dian)子秤：稱量(liang)各個菜(cai)品的分(fen)量(liang)，調(diao)醬料(liao)時也需要用到。

7、切(qie)蛋器(qi)：做(zuo)輕食餐(can)免(mian)不了要(yao)切(qie)很(hen)多的(de)雞(ji)蛋，切(qie)蛋器(qi)是非常有(you)用(yong)的(de)。

另(ling)外(wai)還有(you)很多種小廚具，不過比較(jiao)重要(yao)的(de)設(she)備主(zhu)要(yao)就(jiu)是以上幾種。