一、輕食工作室和輕食店的區別

輕食主(zhu)義是比較流行的一(yi)種餐(can)飲形式，很(hen)多(duo)創業(ye)者都想(xiang)進入這一(yi)領域(yu)，不過市面(mian)上的輕食餐(can)廳一(yi)般有輕食工作室(shi)和輕食店，這兩種有什么(me)區別呢？

其實(shi)輕(qing)(qing)食(shi)(shi)(shi)工作室(shi)和輕(qing)(qing)食(shi)(shi)(shi)店(dian)都是經營輕(qing)(qing)食(shi)(shi)(shi)的，二者(zhe)的區(qu)別主要(yao)是規模(mo)和客源，輕(qing)(qing)食(shi)(shi)(shi)工作室(shi)一(yi)般(ban)規模(mo)較小，一(yi)兩(liang)個人就可以搞(gao)定，客源一(yi)般(ban)是外賣(mai)(mai)；輕(qing)(qing)食(shi)(shi)(shi)店(dian)的規模(mo)則要(yao)大一(yi)些，客源堂食(shi)(shi)(shi)和外賣(mai)(mai)都有。

一般來說，開輕食(shi)(shi)工(gong)作(zuo)(zuo)室就是(shi)資(zi)金(jin)不夠、或者沒有(you)經(jing)(jing)驗，擔心直接開輕食(shi)(shi)店(dian)有(you)風(feng)險，于是(shi)先開一家輕食(shi)(shi)工(gong)作(zuo)(zuo)室練手(shou)，等(deng)積累(lei)了(le)足(zu)夠的經(jing)(jing)驗和資(zi)金(jin)再擴(kuo)大(da)規模。

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二、輕食工作室需要的證件有哪些

健康餐(can)飲是未(wei)來(lai)餐(can)飲業(ye)發(fa)展的(de)(de)(de)大趨勢，輕食(shi)行業(ye)也因(yin)此發(fa)展起(qi)來(lai)，不少人選擇輕食(shi)創業(ye)，不過貿然開輕食(shi)店的(de)(de)(de)話可(ke)能(neng)會有很大的(de)(de)(de)風險(xian)，一(yi)般(ban)更建議試(shi)著(zhu)先開一(yi)家小型的(de)(de)(de)輕食(shi)工作室，積累了一(yi)定經(jing)驗(yan)再著(zhu)手開店鋪，那(nei)么開輕食(shi)工作室需要哪些證件呢？

1、如(ru)果選擇(ze)在家開(kai)工作(zuo)室(shi)的(de)話，那么(me)就無(wu)法辦理營業(ye)執照和食品(pin)經營許可證了，雖(sui)然能省租(zu)金，不過無(wu)法上(shang)外賣(mai)平(ping)臺，只能依靠微信朋友圈等(deng)渠(qu)道來宣(xuan)傳和點餐，類似于私(si)廚模式。

2、如果是租(zu)一個商業門面(mian)開(kai)輕食(shi)工作室，那么就可(ke)以辦理相關的(de)證(zheng)件，一般需(xu)要辦理的(de)證(zheng)件包括：工商部門頒發(fa)的(de)《企(qi)業法(fa)人(ren)營(ying)業執照》，食(shi)品藥品監督管理局頒發(fa)的(de)《餐(can)飲經(jing)營(ying)許可(ke)證(zheng)》以及經(jing)營(ying)者的(de)《健(jian)康證(zheng)》，稅務部門頒發(fa)的(de)《稅務登記證(zheng)》。

三、開輕食工作室要用到哪些設備

輕食工作室相較輕食店，一般是外賣形式的，因此一般無需餐桌餐椅等，輕食工作室需要的設備包括：

1、料理機(ji)或榨汁機(ji)：主要(yao)用(yong)于制作果汁、果昔等輕食飲(yin)品。

2、微波(bo)爐：很多人(ren)擔心天冷的(de)時(shi)候吃輕食(shi)很冷，有微波(bo)爐的(de)話(hua)可以加熱。

3、烤(kao)箱(xiang)：有的店用(yong)烤(kao)箱(xiang)烤(kao)雞胸(xiong)肉，那就需要用(yong)大型烤(kao)箱(xiang)，此外， 烤(kao)箱(xiang)還可(ke)以用(yong)來烤(kao)面包、堅(jian)果等(deng)各種(zhong)小零(ling)食。

4、接單機(ji)：用來接收外賣單，有藍牙打(da)印(yin)機(ji)和(he)GPRS打(da)印(yin)機(ji)兩種(zhong)，建議選GPRS的。

5、凈水器：食(shi)藥監硬性要(yao)求餐(can)飲業安裝凈水器。

6、電(dian)子秤(cheng)：稱量各個菜品的(de)分量，調醬(jiang)料(liao)時也需要用到。

7、切蛋(dan)器：做(zuo)輕食餐免(mian)不了要(yao)切很(hen)多的雞蛋(dan)，切蛋(dan)器是非常(chang)有用的。

另外還有很多種(zhong)小廚(chu)具，不過比較(jiao)重要的設備主要就是以上幾(ji)種(zhong)。