一、生地百合瘦肉湯
材料:豬瘦肉100克、百合30克、生地20克、大蔥、生姜、精鹽、味精適量(liang)。
做法:
1、將百合、生(sheng)地(di)分別洗凈(jing)放入沙鍋內,加清水(shui)適(shi)量浸泡半小時;
2、豬瘦肉洗凈、切塊(kuai),與生姜片、蔥段一同放入(ru)沙(sha)鍋里;
3、武(wu)火煮沸后,改用文火煲(bao)45分鐘,加入食(shi)(shi)鹽、味精調味食(shi)(shi)用。
二、生地龍骨冬瓜湯
材料:冬(dong)瓜500g、龍骨250g、生地25g、麥冬(dong)25g、蜜棗二顆、鹽少量(liang)。
做法:
1、生地,麥冬各(ge)25g;
2、龍骨250g洗凈;
3、龍骨焯下過血(xue)水(shui);
4、生地(di)麥(mai)冬泡幾(ji)分鐘,洗(xi)凈表面(mian)的雜質;
5、冬瓜去瓤,連皮洗(xi)凈后,和生(sheng)地(di)麥(mai)冬龍骨蜜(mi)棗(zao),一同煲一小時;
6、加少量鹽(yan)食用。
三、海帶生地湯
材料:海帶30克(ke)、生(sheng)地18克(ke)、綠豆100克(ke)、陳皮3克(ke)、瘦豬肉(rou)100克(ke)。
做法:
1、將(jiang)海(hai)帶洗(xi)凈泡發切(qie)絲,豬(zhu)肉(rou)、陳皮洗(xi)凈切(qie)絲;
2、將洗凈的海帶、豬肉、陳皮與生地、綠(lv)豆同置砂鍋內(nei),加水(shui)適(shi)量用小火煲2小時(shi);
3、加食鹽少許即可食用。
四、生地黃煲水蟹
材料:生(sheng)地黃50克、水蟹3只、蜜棗2枚、生(sheng)姜(jiang)2~3片。
做法:
1、生(sheng)地黃、蜜棗用清水洗凈,并(bing)稍(shao)浸(jin)泡片刻;
2、水(shui)蟹宰(zai)后,洗凈;
3、然后(hou)與生姜(jiang)一起放進瓦煲內,加入(ru)清水2000毫升(sheng)(約8碗(wan)水量),武火(huo)煲沸后(hou),改為文火(huo)煲約2個小時;
4、調入適量(liang)食(shi)鹽和(he)少許生油便可(ke)(ke),此量(liang)可(ke)(ke)供2~3人食(shi)用(yong)。
五、生地黃雞
材料:烏雞、生地黃、枸杞(qi)、蔥(cong)姜、香菜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉(fen)。
做法:
1、烏雞洗凈切塊,用水浸泡十分鐘,生地黃、枸杞都浸泡十分鐘。期間,蔥、香菜切(qie)段,生姜切(qie)片;
2、將烏雞大火(huo)煮沸(fei),撈出雞塊(kuai),漂去浮沫;
3、繼續(xu)煮,一(yi)直將浮沫漂凈再倒入雞塊(kuai)、生地黃、枸杞、蔥姜(jiang)、胡椒粉,然(ran)后大火(huo)煮一(yi)個小時(shi)左右即可(ke);
4、加鹽、雞精后再燉20分鐘,關火(huo)撒上香菜即(ji)可出鍋。