一、蝦干是怎樣制作出來的

蝦干是水產干貨的一種，是用新鮮的蝦曬成的干制品，保存、攜帶都比較方便，那么蝦干是如何制作的呢？一般制作蝦干的方法有以下三種(zhong)：

1、太陽曬蝦干

曬(shai)蝦(xia)干的方法很(hen)簡(jian)單，將(jiang)新鮮的蝦(xia)子處理干凈后，找一個(ge)太陽(yang)充足的日子，將(jiang)蝦(xia)子放在地上曬(shai)兩個(ge)大太陽(yang)，蝦(xia)干就制作完成了。太陽(yang)曬(shai)出來的蝦(xia)干，肉質非常醇(chun)美。

2、烤箱烘蝦干

將活蝦清(qing)水沖洗后，倒入(ru)鍋中，加(jia)入(ru)水、料酒、蔥、姜、鹽，攪拌(ban)均勻后蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，大火燒8分(fen)鐘(zhong)，放至水涼后出鍋，將瀝干水分(fen)的蝦平鋪在(zai)烤(kao)(kao)盤上，入(ru)烤(kao)(kao)箱(xiang)140℃烤(kao)(kao)制30分(fen)鐘(zhong)，取(qu)出來(lai)(lai)翻面，再次送入(ru)烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)30分(fen)鐘(zhong)即可。這(zhe)種是速成法，制作比較快，不過味道可能不如太陽曬出來(lai)(lai)的。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

3、微波爐蝦干

蝦清洗干凈后放(fang)(fang)入容器中(zhong)，加鹽、蔥(cong)結、姜片腌(a)制10分(fen)鐘，然后倒去腌(a)制出來的(de)水分(fen)，將蝦放(fang)(fang)在可(ke)放(fang)(fang)進微(wei)波(bo)爐的(de)平地盤上，高火(huo)3分(fen)鐘，取出來翻面，再放(fang)(fang)入高火(huo)3分(fen)鐘即可(ke)。

二、制作蝦干的注意事項有哪些

如果(guo)想制作出美味的蝦干，需要注意(yi)原料的選擇、制作的細(xi)節等方面(mian)，包括：

1、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)子的選(xuan)擇要選(xuan)個頭(tou)較大、新鮮的蝦(xia)(xia)(xia)(xia)子，一(yi)般(ban)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)肉多頭(tou)小，是比較適合的選(xuan)擇，也(ye)可(ke)以選(xuan)沼(zhao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)或(huo)其他蝦(xia)(xia)(xia)(xia)來做。買回來的明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)需要把頭(tou)掐掉(diao)，再把蝦(xia)(xia)(xia)(xia)背上的腸子拉掉(diao)，這(zhe)樣吃(chi)起來會(hui)更(geng)干凈。

2、太陽曬蝦(xia)(xia)干(gan)(gan)的(de)時候(hou)要(yao)(yao)注意，一定(ding)要(yao)(yao)找太陽很足的(de)日子才制作蝦(xia)(xia)干(gan)(gan)，否(fou)則(ze)蝦(xia)(xia)會(hui)容(rong)易(yi)變質；另外，曬蝦(xia)(xia)干(gan)(gan)的(de)時候(hou)需(xu)要(yao)(yao)有人(ren)在旁邊看護，以免飛(fei)蟲灰塵進(jin)入(ru)。

3、烤(kao)箱烘蝦(xia)(xia)干的(de)話(hua)，要注意觀察，如果(guo)覺得有(you)(you)焦黃，趕緊(jin)將溫度調(diao)低；烤(kao)完后如果(guo)蝦(xia)(xia)干還(huan)是(shi)軟(ruan)(ruan)軟(ruan)(ruan)的(de)說明沒有(you)(you)烘干，可以再回烤(kao)箱烘烤(kao)個10分鐘(zhong)，直(zhi)到蝦(xia)(xia)干變硬(ying)為止。

4、微波爐烤蝦干切忌烤的(de)時間過長，不然會讓蝦干(gan)變得過分干(gan)柴，咬(yao)不動。

5、家庭自(zi)制(zhi)蝦干(gan)建議根據食量來(lai)做，不要(yao)做太(tai)多了，以(yi)免浪(lang)費(fei)，吃(chi)不完的(de)蝦干(gan)要(yao)密封保存。