一、蝦干是怎樣制作出來的

蝦干是水產干貨的一種，是用新鮮的蝦曬成的干制品，保存、攜帶都比較方便，那么蝦干是如何制作的呢？一般制作蝦干的方法有(you)以下三種：

1、太陽曬蝦干

曬(shai)蝦(xia)干的(de)(de)(de)方法很簡單，將新鮮的(de)(de)(de)蝦(xia)子處理干凈后，找一個太(tai)陽充足的(de)(de)(de)日(ri)子，將蝦(xia)子放在(zai)地(di)上(shang)曬(shai)兩個大太(tai)陽，蝦(xia)干就制作完成了(le)。太(tai)陽曬(shai)出來的(de)(de)(de)蝦(xia)干，肉(rou)質(zhi)非(fei)常醇美。

2、烤箱烘蝦干

將活蝦清水(shui)沖洗后(hou)，倒入(ru)鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)水(shui)、料(liao)酒、蔥、姜、鹽，攪拌均勻后(hou)蓋上蓋子，大火燒8分(fen)(fen)鐘(zhong)，放至水(shui)涼后(hou)出鍋，將瀝干水(shui)分(fen)(fen)的蝦平鋪在烤(kao)盤上，入(ru)烤(kao)箱140℃烤(kao)制(zhi)30分(fen)(fen)鐘(zhong)，取(qu)出來(lai)翻面，再次送入(ru)烤(kao)箱烤(kao)30分(fen)(fen)鐘(zhong)即可。這種是速成(cheng)法，制(zhi)作比較快，不過味(wei)道可能不如太(tai)陽曬出來(lai)的。

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3、微波爐蝦干

蝦清洗干凈(jing)后放(fang)入容器(qi)中(zhong)，加(jia)鹽、蔥(cong)結(jie)、姜(jiang)片腌制10分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后倒去(qu)腌制出(chu)來的水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)，將蝦放(fang)在(zai)可(ke)放(fang)進微波爐的平地(di)盤上，高火(huo)(huo)3分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，取(qu)出(chu)來翻面(mian)，再(zai)放(fang)入高火(huo)(huo)3分(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)即可(ke)。

二、制作蝦干的注意事項有哪些

如果想制(zhi)作(zuo)(zuo)出美味的(de)蝦干(gan)，需(xu)要注意原料的(de)選擇(ze)、制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)細(xi)節等(deng)方面，包括：

1、蝦(xia)(xia)(xia)子(zi)的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)要選(xuan)(xuan)個頭較大(da)、新(xin)鮮的(de)蝦(xia)(xia)(xia)子(zi)，一(yi)般明蝦(xia)(xia)(xia)肉多(duo)頭小，是比較適(shi)合的(de)選(xuan)(xuan)擇(ze)，也可以選(xuan)(xuan)沼蝦(xia)(xia)(xia)或其他蝦(xia)(xia)(xia)來(lai)做。買(mai)回來(lai)的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)需要把頭掐(qia)掉，再把蝦(xia)(xia)(xia)背上(shang)的(de)腸子(zi)拉掉，這樣吃起(qi)來(lai)會(hui)更干凈。

2、太陽(yang)曬(shai)蝦干(gan)的(de)時候(hou)要注意，一定要找太陽(yang)很(hen)足的(de)日(ri)子(zi)才(cai)制作蝦干(gan)，否則蝦會容易變(bian)質；另外，曬(shai)蝦干(gan)的(de)時候(hou)需要有(you)人(ren)在旁(pang)邊看護，以免(mian)飛蟲灰塵進(jin)入。

3、烤箱(xiang)烘蝦(xia)干(gan)的話，要注意觀察，如(ru)果覺(jue)得有焦黃，趕緊將溫度調(diao)低；烤完(wan)后如(ru)果蝦(xia)干(gan)還是軟(ruan)軟(ruan)的說明(ming)沒有烘干(gan)，可以(yi)再回烤箱(xiang)烘烤個10分鐘，直(zhi)到蝦(xia)干(gan)變硬(ying)為止。

4、微波爐烤蝦干切忌烤的時間過長，不然會讓蝦干(gan)變得過分干(gan)柴(chai)，咬不動。

5、家庭(ting)自制(zhi)蝦(xia)干(gan)(gan)建議根(gen)據食量(liang)來(lai)做(zuo)，不要做(zuo)太多(duo)了，以(yi)免浪(lang)費，吃不完(wan)的(de)蝦(xia)干(gan)(gan)要密封保存。