一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適量、大(da)蒜一根、花椒適量。

做法：

1、用(yong)牙簽在蝦背的第二節中，慢慢挑(tiao)出蝦線(xian)。

2、鍋中(zhong)放入(ru)適量的水燒開，放入(ru)蝦、大蔥、花椒。

3、這時候再加入適量鹽，攪拌(ban)均勻，蝦煮至熟。

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4、煮(zhu)熟后把蝦和煮(zhu)蝦的(de)水(shui)浸泡著(zhu)，靜止放置2-3小時(shi)入味。

5、把(ba)蝦撈出瀝(li)干水分，用廚房(fang)紙巾吸收掉多(duo)余(yu)的水分。

6、接著把蝦放(fang)在太(tai)陽底(di)下曬答，曬1-2天(tian)就可以(yi)了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦干(gan)可以放多久

①烘干(gan)蝦干(gan)可以真空包裝，保存放到0-10度冷庫，可以保持12個月還是一(yi)樣。

②冷凍蝦(xia)干要(yao)一(yi)直冷藏低溫冷庫(ku)，消耗(hao)電能較大。冷凍食品保(bao)鮮期8-12月。

③最終(zhong)保鮮還是看食品量大(da)小，最終(zhong)以經(jing)濟商品價值為依據。

2、蝦干如何防止變質

因為不少干制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶(ping)里(li)，然后放在有光的地方，偶爾打開瓶(ping)口(kou)散潮氣。這樣(yang)，一來能防止串味(wei)，二(er)來能避免受潮、長毛。