一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適量、大蒜一根、花椒(jiao)適量。

做法：

1、用牙簽在蝦背的第二節中，慢慢挑(tiao)出蝦線。

2、鍋(guo)中放入適量的水燒開，放入蝦(xia)、大蔥、花椒。

3、這時候再加入適(shi)量鹽，攪拌均(jun)勻，蝦煮至熟。

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4、煮熟(shu)后把蝦和煮蝦的(de)水(shui)浸泡著，靜止(zhi)放置2-3小時入味。

5、把蝦(xia)撈出瀝干(gan)水(shui)分，用廚房紙巾吸收(shou)掉多余的水(shui)分。

6、接著把蝦放(fang)在(zai)太陽底下曬答，曬1-2天(tian)就(jiu)可(ke)以了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦干可(ke)以放多久(jiu)

①烘干(gan)蝦干(gan)可以(yi)真空包裝，保(bao)存放到0-10度冷庫，可以(yi)保(bao)持12個月還(huan)是一樣。

②冷(leng)凍(dong)蝦干要一直冷(leng)藏(zang)低溫冷(leng)庫，消耗電(dian)能較大。冷(leng)凍(dong)食品保鮮期8-12月。

③最(zui)終(zhong)保鮮還是看食品量大小(xiao)，最(zui)終(zhong)以(yi)經濟商品價值為(wei)依據。

2、蝦干(gan)如何防止變質

因為不少干制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶里(li)，然(ran)后(hou)放(fang)在有光的地(di)方，偶爾(er)打開瓶口散潮氣。這(zhe)樣，一來(lai)(lai)能防止串味，二來(lai)(lai)能避(bi)免受(shou)潮、長毛。