一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適(shi)(shi)量、大蒜一根、花椒適(shi)(shi)量。

做法：

1、用牙簽在(zai)蝦背(bei)的第二節(jie)中，慢(man)慢(man)挑出蝦線(xian)。

2、鍋(guo)中放入(ru)適量的水(shui)燒開，放入(ru)蝦(xia)、大蔥、花椒。

3、這時候再加入適量鹽，攪(jiao)拌均勻(yun)，蝦煮至熟。

該圖片由注冊用戶"生活有品"提供，版權聲明反饋

4、煮熟后把蝦(xia)和煮蝦(xia)的水浸泡著，靜止(zhi)放置(zhi)2-3小時(shi)入味。

5、把(ba)蝦撈出瀝干水分(fen)，用廚房紙(zhi)巾吸收掉多(duo)余的水分(fen)。

6、接著把蝦放在太陽底下曬答，曬1-2天(tian)就可以了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦(xia)干可以放多久(jiu)

①烘干(gan)蝦干(gan)可(ke)以(yi)真空包裝(zhuang)，保存放到0-10度冷庫，可(ke)以(yi)保持12個月還(huan)是一樣。

②冷凍(dong)(dong)蝦干要一直(zhi)冷藏低溫(wen)冷庫，消耗電(dian)能(neng)較大。冷凍(dong)(dong)食品(pin)保(bao)鮮(xian)期8-12月。

③最終(zhong)保鮮還是看食品量(liang)大小(xiao)，最終(zhong)以經濟商品價值(zhi)為依據。

2、蝦干(gan)如(ru)何防(fang)止(zhi)變質

因為不少干制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶里，然后放在(zai)有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這樣，一來(lai)能(neng)防止串味，二來(lai)能(neng)避免受潮、長毛。