一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適量(liang)(liang)、大蒜一根、花椒(jiao)適量(liang)(liang)。

做法：

1、用牙簽在蝦背的第二節(jie)中，慢慢挑出蝦線。

2、鍋中放入(ru)適量的水燒開，放入(ru)蝦、大蔥(cong)、花椒。

3、這(zhe)時候再加(jia)入適量鹽(yan)，攪(jiao)拌均勻，蝦煮至熟。

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4、煮熟(shu)后把(ba)蝦(xia)和煮蝦(xia)的水浸(jin)泡著(zhu)，靜止放置2-3小時入味。

5、把蝦(xia)撈出(chu)瀝干水(shui)分(fen)，用廚房(fang)紙巾吸(xi)收(shou)掉多余的水(shui)分(fen)。

6、接著(zhu)把蝦放在太陽底下曬答，曬1-2天(tian)就(jiu)可以了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦(xia)干可以(yi)放多(duo)久

①烘干(gan)蝦干(gan)可(ke)以(yi)真空(kong)包裝(zhuang)，保存放(fang)到0-10度冷庫，可(ke)以(yi)保持12個月還(huan)是一(yi)樣。

②冷(leng)凍(dong)(dong)蝦干要一直冷(leng)藏低溫冷(leng)庫，消耗電能(neng)較(jiao)大(da)。冷(leng)凍(dong)(dong)食品保鮮(xian)期8-12月。

③最(zui)終保鮮還是看(kan)食品(pin)量大小，最(zui)終以經濟商(shang)品(pin)價值為依(yi)據。

2、蝦干如何防(fang)止變質

因為不少干制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶里，然后放在(zai)有光(guang)的地方，偶爾打開(kai)瓶口散潮氣。這樣，一來(lai)能防止串味，二來(lai)能避(bi)免受潮、長(chang)毛。