一、如何自己做蝦干

材料：鮮蝦500克、鹽適(shi)量(liang)、大蒜一根、花椒(jiao)適(shi)量(liang)。

做法：

1、用牙(ya)簽(qian)在蝦背(bei)的(de)第二節(jie)中，慢慢挑出蝦線(xian)。

2、鍋中放(fang)入(ru)適量的水燒開，放(fang)入(ru)蝦、大(da)蔥、花椒。

3、這時候再(zai)加入適量鹽，攪拌均勻，蝦煮至熟。

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4、煮(zhu)熟后把蝦(xia)和煮(zhu)蝦(xia)的水浸泡(pao)著，靜(jing)止(zhi)放置(zhi)2-3小時入味(wei)。

5、把蝦撈出瀝干(gan)水分(fen)，用(yong)廚房(fang)紙巾吸收掉多余的水分(fen)。

6、接著(zhu)把蝦放在太陽(yang)底下(xia)曬(shai)答，曬(shai)1-2天就(jiu)可以了。

二、干蝦怎么保存

1、蝦(xia)干可以放多久

①烘(hong)干(gan)蝦(xia)干(gan)可以真(zhen)空包裝，保存放到(dao)0-10度冷(leng)庫(ku)，可以保持(chi)12個月還是一(yi)樣。

②冷(leng)(leng)凍蝦干要一直冷(leng)(leng)藏低溫冷(leng)(leng)庫，消(xiao)耗電能較大。冷(leng)(leng)凍食品保鮮期8-12月。

③最終保(bao)鮮(xian)還是看食品量大(da)小，最終以(yi)經濟商(shang)品價值為依據。

2、蝦干如何(he)防(fang)止(zhi)變質

因為不少干制水產品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲存方法，是把它們裝進廣口玻璃瓶里(li)，然(ran)后放在有(you)光的(de)地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這樣(yang)，一(yi)來能防止串味(wei)，二來能避(bi)免受潮、長毛。