一、蝦干能保存多久

蝦干是蝦曬成的干制品，能起到延長保存時間的效果，那么蝦干能保(bao)存多長時間呢？

1、蝦(xia)干(gan)(gan)烘干(gan)(gan)后，如果采用真空包裝(zhuang)，存放到0-10℃的冷庫(ku)里，一般能保存12個(ge)月左右的時間。

2、如果是(shi)直接將(jiang)蝦干做好后放(fang)進(jin)冷庫保存(cun)，則一般能保存(cun)8-12個月左右。

3、如(ru)果(guo)是(shi)放(fang)在常(chang)溫下保(bao)存，通(tong)(tong)(tong)常(chang)是(shi)放(fang)進廣口玻璃瓶里，放(fang)在有光、通(tong)(tong)(tong)風(feng)、干(gan)燥的地方(fang)(fang)保(bao)存，能保(bao)存3-4個(ge)月左右，常(chang)溫下保(bao)存注意(yi)偶爾打(da)開瓶口散潮(chao)氣，能防止串(chuan)味(wei)、受潮(chao)或長(chang)毛。也可以用干(gan)凈的白紙把(ba)(ba)干(gan)蝦仁包好(hao)，在白紙扎(zha)上幾個(ge)能夠通(tong)(tong)(tong)風(feng)的小孔，再把(ba)(ba)白紙包放(fang)到通(tong)(tong)(tong)風(feng)避光的地方(fang)(fang)保(bao)存即可。

蝦干(gan)(gan)的保(bao)存(cun)期限是比較長的，不過如果保(bao)存(cun)不當或者保(bao)存(cun)時(shi)間過長可能會出現發霉(mei)(mei)、長毛、變(bian)質等(deng)情況(kuang)，那么發霉(mei)(mei)的蝦干(gan)(gan)還能吃嗎？

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二、蝦干發霉了還能吃嗎

蝦(xia)干(gan)(gan)(gan)經過處理，本身就(jiu)很(hen)咸，不容易變質(zhi)，可以保(bao)存較長時間；但蝦(xia)干(gan)(gan)(gan)很(hen)怕受潮，如(ru)果保(bao)存不當導致受潮，蝦(xia)干(gan)(gan)(gan)就(jiu)會發(fa)霉，那么(me)蝦(xia)干(gan)(gan)(gan)發(fa)霉洗干(gan)(gan)(gan)凈能吃嗎？

一般發霉的蝦干就不建議吃了，因為霉變的蝦干可(ke)能(neng)在霉菌的作用(yong)下已經(jing)變質，產生了(le)(le)有害物質，食用(yong)后會對(dui)人體的肝臟組(zu)織造成破壞；即使(shi)將(jiang)發(fa)霉的蝦(xia)干(gan)清洗(xi)干(gan)凈，可(ke)能(neng)蝦(xia)干(gan)內部也已經(jing)霉變，因(yin)此如(ru)果蝦(xia)干(gan)發(fa)霉了(le)(le)，就建議(yi)直接丟(diu)掉，不要再吃了(le)(le)。