一、蝦干能保存多久

蝦干是蝦曬成的干制品，能起到延長保存時間的效果，那么蝦干能保存多長時間呢？

1、蝦(xia)干(gan)烘干(gan)后，如果采(cai)用真空包裝，存放到0-10℃的(de)冷庫里(li)，一般能(neng)保存12個月左右的(de)時間。

2、如果是直接將蝦干做好后(hou)放進冷庫(ku)保(bao)存(cun)(cun)，則一(yi)般能保(bao)存(cun)(cun)8-12個月(yue)左右。

3、如(ru)果是放在常(chang)溫下保(bao)存(cun)(cun)，通(tong)常(chang)是放進廣口(kou)玻璃瓶里，放在有(you)光(guang)、通(tong)風(feng)、干燥(zao)的地方保(bao)存(cun)(cun)，能(neng)保(bao)存(cun)(cun)3-4個月左右(you)，常(chang)溫下保(bao)存(cun)(cun)注意偶爾打開瓶口(kou)散潮氣，能(neng)防止串味、受(shou)潮或(huo)長毛。也可(ke)以用干凈的白紙把干蝦仁包(bao)(bao)好，在白紙扎上幾個能(neng)夠(gou)通(tong)風(feng)的小孔(kong)，再把白紙包(bao)(bao)放到通(tong)風(feng)避光(guang)的地方保(bao)存(cun)(cun)即可(ke)。

蝦干的(de)保(bao)存(cun)期限是比較長的(de)，不過(guo)如(ru)果保(bao)存(cun)不當或者保(bao)存(cun)時(shi)間過(guo)長可能會出現發霉(mei)(mei)、長毛(mao)、變(bian)質等情況，那么發霉(mei)(mei)的(de)蝦干還能吃(chi)嗎？

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二、蝦干發霉了還能吃嗎

蝦干經(jing)過處理，本身就很咸，不(bu)容易變質(zhi)，可以保(bao)存較長時間；但蝦干很怕受(shou)潮(chao)，如果保(bao)存不(bu)當(dang)導致受(shou)潮(chao)，蝦干就會(hui)發霉，那么蝦干發霉洗干凈能吃嗎(ma)？

一般發霉的蝦干就不建議吃了，因為霉變的蝦干可(ke)能在霉(mei)菌的作用(yong)下已(yi)經(jing)變質(zhi)，產生了(le)有害物(wu)質(zhi)，食(shi)用(yong)后會對人體(ti)的肝(gan)臟組織造成(cheng)破(po)壞；即(ji)使將發霉(mei)的蝦干清洗干凈，可(ke)能蝦干內部也(ye)已(yi)經(jing)霉(mei)變，因此如果蝦干發霉(mei)了(le)，就建(jian)議(yi)直接丟(diu)掉，不要再(zai)吃了(le)。