一、蝦干能保存多久

蝦干是蝦曬成的干制品，能起到延長保存時間的效果，那么蝦干能保存多長(chang)時間呢？

1、蝦干烘干后，如(ru)果采用真空包(bao)裝，存放到0-10℃的(de)冷庫(ku)里(li)，一(yi)般(ban)能保存12個月左(zuo)右的(de)時間。

2、如(ru)果是直接將(jiang)蝦干(gan)做(zuo)好后放進冷庫保存(cun)，則一般(ban)能保存(cun)8-12個(ge)月左(zuo)右(you)。

3、如果是放在常溫下(xia)保(bao)存(cun)，通(tong)常是放進(jin)廣(guang)口(kou)玻璃瓶(ping)里，放在有(you)光、通(tong)風(feng)、干燥的(de)地方(fang)保(bao)存(cun)，能保(bao)存(cun)3-4個月左右，常溫下(xia)保(bao)存(cun)注(zhu)意偶爾打開瓶(ping)口(kou)散(san)潮氣，能防止串(chuan)味(wei)、受潮或(huo)長毛。也可以用干凈的(de)白紙把干蝦仁(ren)包好(hao)，在白紙扎(zha)上幾個能夠通(tong)風(feng)的(de)小孔(kong)，再把白紙包放到通(tong)風(feng)避(bi)光的(de)地方(fang)保(bao)存(cun)即可。

蝦干(gan)的(de)保存(cun)(cun)期(qi)限(xian)是比較(jiao)長(chang)的(de)，不過如果保存(cun)(cun)不當或者保存(cun)(cun)時間過長(chang)可能(neng)會出現發(fa)霉、長(chang)毛、變質(zhi)等情況，那么發(fa)霉的(de)蝦干(gan)還能(neng)吃嗎？

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二、蝦干發霉了還能吃嗎

蝦(xia)干(gan)經過處理，本身就很(hen)(hen)咸，不(bu)(bu)容易變質，可以保(bao)存(cun)較(jiao)長時間；但蝦(xia)干(gan)很(hen)(hen)怕受(shou)(shou)潮(chao)，如果保(bao)存(cun)不(bu)(bu)當(dang)導致受(shou)(shou)潮(chao)，蝦(xia)干(gan)就會發霉，那么蝦(xia)干(gan)發霉洗干(gan)凈能(neng)吃嗎？

一般發霉的蝦干就不建議吃了，因為霉變的蝦干可能在霉(mei)(mei)(mei)菌的(de)作用(yong)下已經變(bian)質，產生了有害物質，食用(yong)后(hou)會對(dui)人體(ti)的(de)肝(gan)臟組織(zhi)造成破(po)壞(huai)；即使將(jiang)發霉(mei)(mei)(mei)的(de)蝦干(gan)清洗干(gan)凈，可能蝦干(gan)內部也已經霉(mei)(mei)(mei)變(bian)，因(yin)此如果(guo)蝦干(gan)發霉(mei)(mei)(mei)了，就建議直接丟掉，不要再吃了。