一、蝦干可以直接吃嗎

蝦干是鮮蝦曬干之后制成的海鮮干貨，具有多種營養物質，并且能大大延長保存時間，那么蝦干能直接食用嗎？

一般來說，蝦干是(shi)不建議直接食用的，尤其(qi)是(shi)生曬的蝦干，原因有以下幾點：

1、蝦干由活蝦直接曬(shai)干制(zhi)(zhi)作而成，有(you)的(de)蝦干在(zai)晾曬(shai)的(de)過(guo)(guo)程中，晾曬(shai)環境也(ye)不(bu)是(shi)很衛生，制(zhi)(zhi)成的(de)蝦干可(ke)能仍(reng)然含有(you)一(yi)定量的(de)細菌，直接吃的(de)話不(bu)衛生；另外，蝦干烹飪前是(shi)要經過(guo)(guo)處理的(de)，蝦干背部的(de)黑線、蝦頭都是(shi)不(bu)能吃的(de)。

2、蝦干直(zhi)接吃(chi)的話味道也(ye)不好，曬制的蝦干一(yi)般(ban)會比較咸(xian)，直(zhi)接吃(chi)的話難(nan)以下咽(yan)，一(yi)般(ban)需要(yao)提前放(fang)進溫(wen)水里面浸泡一(yi)個小(xiao)時左右才能吃(chi)。

因此，蝦干(gan)是不能直接吃(chi)的，那么(me)蝦干(gan)怎么(me)吃(chi)呢？

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二、蝦干的吃法有哪些

蝦干的吃法有(you)很多，常見的有(you)以下(xia)幾種：

1、炒菜

蝦干可以與許多(duo)食(shi)材(cai)一(yi)起(qi)炒(chao)菜(cai)，如西(xi)蘭花、包菜(cai)、豆芽、白菜(cai)、木(mu)耳、黃瓜等，炒(chao)之(zhi)前將蝦干去殼，先炒(chao)一(yi)段(duan)時間盛出，然后炒(chao)青(qing)菜(cai)，青(qing)菜(cai)炒(chao)熟再下蝦干調味。

2、煮湯

蝦干(gan)可以煮(zhu)(zhu)青菜湯、蘿卜湯、豆腐(fu)等(deng)，煮(zhu)(zhu)湯的話蝦干(gan)就(jiu)不用去(qu)殼了，直接(jie)用水(shui)煮(zhu)(zhu)即可，不過要先(xian)將蝦干(gan)過油再煮(zhu)(zhu)。另(ling)外(wai)，煮(zhu)(zhu)高湯的時候也可以下(xia)三兩個蝦干(gan)能起到調料提鮮的作用。

3、煮面

面、粉、米線等食材在煮的時候，等水開丟幾個蝦干下去(qu)味(wei)(wei)道非常好，很能體現蝦(xia)干(gan)的價值，即使是一(yi)碗方(fang)便面，下幾(ji)個蝦(xia)干(gan)下去(qu)也能吃出(chu)海(hai)鮮味(wei)(wei)來。

4、煮粥

將粥煮(zhu)至斷生，然后將去殼蝦干(gan)、白菜用油爆香(xiang)加入煮(zhu)好(hao)的粥中，轉小火(huo)煮(zhu)10分鐘左右，煮(zhu)至粥變濃(nong)稠時，加入蔥花、鹽調味，再淋(lin)一點香(xiang)油即可(ke)。