一、蝦干可以直接吃嗎

蝦干是鮮蝦曬干之后制成的海鮮干貨，具有多種營養物質，并且能大大延長保存時間，那么蝦干能直接食用嗎？

一般來說，蝦干是(shi)不建(jian)議直接(jie)食用(yong)的，尤其(qi)是(shi)生曬的蝦干，原(yuan)因(yin)有以下幾點：

1、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)干(gan)(gan)由活蝦(xia)(xia)(xia)(xia)直接曬干(gan)(gan)制作而成(cheng)，有的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)干(gan)(gan)在(zai)晾曬的(de)(de)過程中，晾曬環境也(ye)不(bu)是(shi)很衛生，制成(cheng)的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)干(gan)(gan)可能仍然含有一(yi)定量(liang)的(de)(de)細菌，直接吃的(de)(de)話不(bu)衛生；另外，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)干(gan)(gan)烹飪前是(shi)要(yao)經過處理的(de)(de)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)干(gan)(gan)背部的(de)(de)黑線、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)頭都是(shi)不(bu)能吃的(de)(de)。

2、蝦干(gan)直(zhi)接吃(chi)的話味道也不(bu)好，曬(shai)制(zhi)的蝦干(gan)一(yi)般會比(bi)較咸，直(zhi)接吃(chi)的話難以下咽，一(yi)般需要(yao)提前(qian)放進溫水里面浸泡一(yi)個小時左(zuo)右才能吃(chi)。

因(yin)此，蝦干是不能直接吃的(de)，那么(me)蝦干怎么(me)吃呢(ni)？

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二、蝦干的吃法有哪些

蝦(xia)干的(de)吃法有很多，常見的(de)有以(yi)下幾(ji)種(zhong)：

1、炒菜

蝦(xia)干可以與(yu)許多食材(cai)一(yi)起炒(chao)菜(cai)，如(ru)西蘭花、包菜(cai)、豆芽、白菜(cai)、木耳、黃瓜等，炒(chao)之前將蝦(xia)干去殼，先炒(chao)一(yi)段(duan)時間盛出(chu)，然后炒(chao)青菜(cai)，青菜(cai)炒(chao)熟再下蝦(xia)干調味。

2、煮湯

蝦(xia)(xia)干可以煮青菜(cai)湯(tang)(tang)、蘿卜湯(tang)(tang)、豆腐等，煮湯(tang)(tang)的話蝦(xia)(xia)干就不用去殼了(le)，直接用水煮即可，不過要(yao)先將(jiang)蝦(xia)(xia)干過油(you)再(zai)煮。另外，煮高(gao)湯(tang)(tang)的時候(hou)也可以下三兩個蝦(xia)(xia)干能起到調料提鮮(xian)的作用。

3、煮面

面、粉、米線等食材在煮的時候，等水開丟幾個蝦干下(xia)去味道(dao)非常好，很(hen)能(neng)體現蝦(xia)干(gan)的(de)價值(zhi)，即使是(shi)一碗方便(bian)面，下(xia)幾個蝦(xia)干(gan)下(xia)去也能(neng)吃出海(hai)鮮味來(lai)。

4、煮粥

將(jiang)粥(zhou)煮至(zhi)斷生，然后將(jiang)去殼(ke)蝦干、白菜(cai)用油爆香加(jia)(jia)入煮好的粥(zhou)中，轉小火煮10分鐘左右，煮至(zhi)粥(zhou)變濃稠時，加(jia)(jia)入蔥花、鹽調味，再(zai)淋一點香油即可。