一、蝦干可以直接吃嗎

蝦干是鮮蝦曬干之后制成的海鮮干貨，具有多種營養物質，并且能大大延長保存時間，那么蝦干能直接食用嗎？

一般來說，蝦干是不建議直(zhi)接食用的，尤其是生曬(shai)的蝦干，原因(yin)有以(yi)下幾(ji)點：

1、蝦(xia)(xia)干(gan)(gan)(gan)(gan)由活蝦(xia)(xia)直接曬(shai)(shai)干(gan)(gan)(gan)(gan)制作(zuo)而成，有的(de)蝦(xia)(xia)干(gan)(gan)(gan)(gan)在晾曬(shai)(shai)的(de)過程中(zhong)，晾曬(shai)(shai)環境也不是很衛(wei)(wei)生，制成的(de)蝦(xia)(xia)干(gan)(gan)(gan)(gan)可能(neng)仍然含有一定量的(de)細(xi)菌，直接吃的(de)話(hua)不衛(wei)(wei)生；另外，蝦(xia)(xia)干(gan)(gan)(gan)(gan)烹飪前是要經過處理的(de)，蝦(xia)(xia)干(gan)(gan)(gan)(gan)背(bei)部的(de)黑(hei)線(xian)、蝦(xia)(xia)頭都是不能(neng)吃的(de)。

2、蝦(xia)干直接(jie)吃的(de)話(hua)味道(dao)也不好(hao)，曬制的(de)蝦(xia)干一般(ban)會比較咸(xian)，直接(jie)吃的(de)話(hua)難以下咽(yan)，一般(ban)需要(yao)提前放進(jin)溫水里(li)面(mian)浸泡(pao)一個小時左右才能吃。

因此(ci)，蝦干是不能直(zhi)接吃的(de)，那么蝦干怎么吃呢？

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二、蝦干的吃法有哪些

蝦干的吃(chi)法(fa)有(you)很多，常見(jian)的有(you)以下(xia)幾種：

1、炒菜

蝦干可以(yi)與許多食材一(yi)(yi)起炒(chao)菜，如西蘭花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黃瓜等，炒(chao)之前將蝦干去(qu)殼(ke)，先炒(chao)一(yi)(yi)段時間盛出，然后炒(chao)青(qing)菜，青(qing)菜炒(chao)熟再下蝦干調(diao)味。

2、煮湯

蝦干(gan)可以(yi)煮(zhu)(zhu)(zhu)青菜湯(tang)(tang)、蘿卜湯(tang)(tang)、豆腐等，煮(zhu)(zhu)(zhu)湯(tang)(tang)的話蝦干(gan)就不用(yong)(yong)(yong)去殼了，直接用(yong)(yong)(yong)水(shui)煮(zhu)(zhu)(zhu)即可，不過(guo)要先將蝦干(gan)過(guo)油再煮(zhu)(zhu)(zhu)。另外，煮(zhu)(zhu)(zhu)高湯(tang)(tang)的時(shi)候也可以(yi)下三兩個蝦干(gan)能起到調料提(ti)鮮的作用(yong)(yong)(yong)。

3、煮面

面、粉、米線等食材在煮的時候，等水開丟幾個蝦干下去味道非常好，很能體現蝦干的(de)價值(zhi)，即使是一碗(wan)方(fang)便面(mian)，下幾個蝦干下去也能吃出海(hai)鮮味來。

4、煮粥

將粥煮(zhu)至斷生，然后將去(qu)殼蝦干(gan)、白菜用(yong)油(you)爆(bao)香(xiang)加入(ru)(ru)煮(zhu)好的粥中，轉小(xiao)火煮(zhu)10分鐘左右，煮(zhu)至粥變濃稠(chou)時，加入(ru)(ru)蔥花、鹽調味，再淋一點(dian)香(xiang)油(you)即可。