白豆蔻知識簡介

白豆蔻是什么

白豆蔻是一種常見的調味香料，也(ye)可(ke)以作為中(zhong)草藥(yao)使用(yong)，中(zhong)藥(yao)白豆蔻別(bie)名又叫(jiao)做(zuo)白蔻仁(ren)、白蔻、百叩、叩仁(ren)等。

白豆蔻長什么樣子

白豆蔻果實呈類球(qiu)形，表面為黃白色或淡黃棕色，有較深的縱向橫紋(wen)，氣味芬香。

白豆蔻產地

主要是外觀不同，白(bai)(bai)豆(dou)蔻(kou)(kou)表面為黃(huang)白(bai)(bai)色(se)或淡黃(huang)棕色(se)，而(er)肉(rou)豆(dou)蔻(kou)(kou)的表面多(duo)呈灰色(se)或灰黃(huang)色(se)。此外，它們的功效也略微不同，雖然都(dou)可以促(cu)進食欲、溫中止嘔，但是白(bai)(bai)豆(dou)蔻(kou)(kou)側重(zhong)于化濕行氣，而(er)肉(rou)豆(dou)蔻(kou)(kou)則主要用于脾胃虛寒(han)，久瀉不止。

白豆蔻和草豆蔻的區別

草(cao)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)和白豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)也主要(yao)是(shi)外(wai)觀不同，草(cao)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)果實呈長圓形(xing)灰棕(zong)色，而白豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)則是(shi)類(lei)球形(xing)黃(huang)白色或淡黃(huang)棕(zong)色，它們的(de)功效是(shi)比(bi)較相似的(de)，不過(guo)一般認為草(cao)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)的(de)燥(zao)濕行氣要(yao)略優(you)于白豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)。

白豆蔻價格多少錢一斤

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白豆蔻的(de)價(jia)格(ge)其實是比(bi)較貴的(de)，目前市場均價(jia)都已達到一百(bai)塊錢(qian)以(yi)上一斤，有的(de)品質(zhi)特別好的(de)白豆蔻價(jia)格(ge)甚至可以(yi)達到兩(liang)百(bai)多(duo)塊錢(qian)一斤。我們在選購的(de)時(shi)候(hou)千萬不要貪圖便宜，購買廉(lian)價(jia)的(de)白蔻，以(yi)免買到偽劣產品，食之有害身體(ti)健康。

白豆蔻的功效與作用

白豆蔻中藥的作用

1、開胃消食

白豆蔻中含有(you)一些揮(hui)發油(you)，這(zhe)種(zhong)揮(hui)發油(you)被人(ren)(ren)體吸(xi)收后能促進人(ren)(ren)體內消(xiao)化(hua)(hua)液分(fen)泌(mi)，會讓人(ren)(ren)有(you)種(zhong)胃口大開的感覺，能夠有(you)效緩解食欲(yu)不振，而且這(zhe)些揮(hui)發油(you)被人(ren)(ren)體吸(xi)收后，還能促進腸(chang)胃中消(xiao)化(hua)(hua)液分(fen)泌(mi)，能提高(gao)腸(chang)胃消(xiao)化(hua)(hua)功能。

2、溫中止嘔

白(bai)(bai)豆(dou)蔻(kou)味辛(xin)，能(neng)起到(dao)溫中散寒的作用(yong)，適(shi)量服(fu)用(yong)白(bai)(bai)豆(dou)蔻(kou)能(neng)夠緩解由于(yu)胃寒所引起的惡性嘔吐、反胃吐酸等多種不適(shi)。

3、排毒

白豆(dou)蔻中的(de)碳水化合物含量高(gao)、膳食纖維充足(zu)，可以提高(gao)腸道蠕動，幫(bang)助排除體(ti)內毒(du)素，恢復腸道健康(kang)。

4、補鈣

白豆(dou)蔻中的鈣(gai)質含量(liang)很高，適量(liang)食用白豆(dou)蔻能(neng)夠防止骨質疏松，而且有益于我們牙齒健康。

白豆蔻在調料中起什么作用

白蔻香料作用主要是提味增香，因為它具有濃郁而(er)(er)持久(jiu)的(de)(de)香氣，而(er)(er)且還有大量(liang)的(de)(de)揮發油，人們在燉(dun)煮肉(rou)類食(shi)材時，放入適(shi)量(liang)的(de)(de)白豆蔻，可去除肉(rou)類食(shi)材的(de)(de)新(xin)鮮味，而(er)(er)且能讓燉(dun)好(hao)以后的(de)(de)肉(rou)類食(shi)材肉(rou)質細嫩滋味誘人。

白豆蔻的副作用

Maigoo健康網編提醒(xing)大(da)(da)家注(zhu)意：白(bai)豆蔻辛香(xiang)燥烈，耗氣傷陰(yin)，如果長期(qi)大(da)(da)量使用可能(neng)會導致出現口腔潰瘍(yang)、咽喉(hou)紅(hong)腫疼痛(tong)、腹痛(tong)便秘等(deng)癥狀，所(suo)以(yi)在平(ping)時使用白(bai)蔻的時候一定要注(zhu)意用量。

白豆蔻的禁忌

經期(qi)女(nv)性(xing)(xing)及孕婦、胃熱上火、習慣性(xing)(xing)便秘、皮(pi)膚瘙(sao)癢癥(zheng)或(huo)皮(pi)膚潰瘍、上呼吸道(dao)感(gan)染者禁用(yong)；忌(ji)長期(qi)或(huo)大量食用(yong)。

白豆蔻的食用方法

中藥白豆蔻仁用量

內服：煎湯，3-6g，后下；或入丸(wan)、散。

白豆蔻燉肉

材料(liao)：五花肉、冰糖、鹽(yan)、料(liao)酒、老抽、姜片(pian)、八角、白豆(dou)蔻(kou)。

做法：將五花(hua)肉洗凈后(hou)切成小塊入(ru)鍋(guo)(guo)焯去血水(shui)，焯好水(shui)的五花(hua)肉放入(ru)燉鍋(guo)(guo)中(zhong)，然(ran)(ran)后(hou)放入(ru)適量(liang)的姜片、白豆蔻、八角和(he)冰糖，接著倒(dao)適量(liang)清(qing)水(shui)，然(ran)(ran)后(hou)加鹽、料酒和(he)老抽，開大火(huo)煮開后(hou)，轉中(zhong)小火(huo)慢燉40分鐘即成。

功效：促(cu)進食(shi)欲。

白豆蔻泡水喝

材料：白蔻仁、水(shui)。

做法：將(jiang)白(bai)蔻仁放入(ru)保溫杯中，倒(dao)入(ru)適量沸水(shui)沖泡，然后蓋上蓋子悶5分鐘，趁熱飲用即可。

功效：溫中止(zhi)嘔(ou)、行(xing)氣化(hua)濕。

中藥白蔻仁配伍方劑

1、三仁湯

組成：杏仁(ren)3錢(qian)(qian)，白(bai)蔻(kou)仁(ren)2錢(qian)(qian)，生薏仁(ren)3錢(qian)(qian)，滑石3錢(qian)(qian)，竹葉1錢(qian)(qian)，桑葉3錢(qian)(qian)，白(bai)通草2錢(qian)(qian)，半(ban)夏2錢(qian)(qian)。

用法：甘瀾水(shui)煎大半杯，溫服。

功效：除濕、止疼。

方劑出處：《醫學摘粹》

2、香砂寬中散

組成(cheng)：制香(xiang)附(fu)5錢(qian)，廣(guang)木香(xiang)5錢(qian)，春砂仁(ren)3錢(qian)，白蔻仁(ren)3錢(qian)，真川樸1兩，炙(zhi)黑甘(gan)草2錢(qian)。

用法：上為細(xi)末，每服3錢。

功效：理氣(qi)寬中。

方劑出(chu)處(chu)：《重訂通俗傷寒論(lun)》

買(mai)購中藥(yao)(yao)(yao)(yao)小編提(ti)醒各位注意(yi)：中藥(yao)(yao)(yao)(yao)的配(pei)伍(wu)講究對癥用藥(yao)(yao)(yao)(yao)，所(suo)以(yi)在配(pei)藥(yao)(yao)(yao)(yao)的時候最好找(zhao)專業的中醫進行調配(pei)，不要輕信網上的用藥(yao)(yao)(yao)(yao)建議，以(yi)免(mian)導致健康受損(sun)。

白豆蔻常見問題解答

白蔻仁能治口臭嗎

不可以。

白蔻仁主要的作用(yong)是理氣寬中、燥(zao)寒濕(shi)，對口臭并(bing)無(wu)治療作用(yong)。

白豆蔻后下煮幾分鐘

少于五分鐘。

白蔻仁的香味很濃(nong)，而且(qie)含有較多(duo)的揮(hui)發(fa)油成分，所(suo)以浸泡煎煮(zhu)2-5分鐘(zhong)即可，煎煮(zhu)時間不宜過長。

白豆蔻可以用肉豆蔻代替嗎

不可以。

中藥配(pei)伍是有(you)一定的(de)方(fang)式方(fang)法(fa)的(de)，雖(sui)然(ran)白豆蔻和肉豆蔻功效差不多，但(dan)它們畢(bi)竟是兩味藥，如果私自替換(huan)，很有(you)可能影響(xiang)藥效，更(geng)有(you)甚(shen)者危害人體(ti)健康。