一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么(me)食用呢？除(chu)了當(dang)香料調味外，還有很多(duo)吃法，快來一起了解下吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽魚400克(ke)(ke)(ke)、肉豆蔻6克(ke)(ke)(ke)、陳皮(pi)6克(ke)(ke)(ke)、延胡索6克(ke)(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)(ke)、大蔥5克(ke)(ke)(ke)、醬油(you)5克(ke)(ke)(ke)、料酒5克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、白砂糖5克(ke)(ke)(ke)、豬油(you)(煉制)15克(ke)(ke)(ke)、淀粉(豌豆)5克(ke)(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、鯽魚去(qu)鱗、鰓、內(nei)臟后洗(xi)凈，再入沸水鍋(guo)中(zhong)略(lve)焯，以(yi)去(qu)腥味，撈出。

2、將(jiang)蔥(cong)白(bai)、生姜洗凈，蔥(cong)切段，姜切片。

3、將(jiang)肉豆蔻、延胡索、陳皮放(fang)入魚腹內。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖(tang)、豬(zhu)油煮沸，用小火煮出香味時(shi)，加入味精，用濕淀粉勾薄芡即(ji)成。

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2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子雞、鹽、生姜(jiang)、當歸、蔥。

做法：

1、童(tong)子雞(ji)洗凈瀝水，用(yong)食鹽薄(bo)薄(bo)的(de)摸遍全身(shen)，腌制40分(fen)鐘后將雞(ji)身(shen)上的(de)余鹽洗凈，用(yong)廚房紙巾吸干水分(fen)。再(zai)研磨玫(mei)瑰鹽抹勻。

2、當歸須(xu)洗(xi)凈剪段，老姜洗(xi)凈切片。

3、把當(dang)歸須和老姜片(pian)一起(qi)塞進雞(ji)(ji)肚子，將雞(ji)(ji)腳折入(ru)雞(ji)(ji)腹封(feng)口。

4、蒸(zheng)鍋大火(huo)(huo)上(shang)汽之后(hou)放入整雞。中火(huo)(huo)蒸(zheng)30分(fen)鐘后(hou)關火(huo)(huo)，再繼續(xu)燜蒸(zheng)10分(fen)鐘后(hou)開蓋起鍋。

5、開(kai)蓋起鍋(guo)裝盤。

6、把(ba)雞(ji)裝盤，撒上蔥(cong)絲，把(ba)蒸雞(ji)出汁澆在雞(ji)身上。待雞(ji)放(fang)置稍涼之(zhi)后，戴手套把(ba)雞(ji)拆(chai)分開(kai)來即(ji)可食用(yong)。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥面粉500克、白(bai)豆蔻100克、發酵(jiao)粉2克。

做法：

1、將豆蔻打(da)成細(xi)粉。

2、面粉中(zhong)加水和面酵(jiao)面，揉成面團發酵(jiao)后，加入堿水適量，撒(sa)入白豆蔻粉末。

3、揉勻，按量切(qie)塊，放入蒸籠中，用沸(fei)水(shui)武水(shui)蒸15分(fen)鐘，取出即成。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花膠50克(ke)、南瓜300克(ke)、雞1只(zhi)、姜(jiang)2片、枸杞 6-8粒、蔥1根(gen)、鹽適量(liang)、紅(hong)棗6顆.

做法：

1、半個南瓜去籽、胡蘿卜削皮切(qie)斷，Bruno蒸鍋蒸30分鐘或直至熟軟(ruan)，備用。

2、小母雞清(qing)洗干凈，鍋里清(qing)水燒熱(re)后(hou)放入雞直至(zhi)浮沫析出，取出雞沖涼水，可以使肉(rou)質緊實皮有彈性。

3、鍋(guo)里(li)重新(xin)放(fang)入涼水，投入浸過涼水的(de)雞，放(fang)姜(jiang)片、蔥及(ji)一(yi)茶匙料(liao)酒，大火(huo)煮開(kai)轉(zhuan)小火(huo)燉半小時左右。

4、將(jiang)蒸(zheng)熟的南瓜與(yu)胡(hu)蘿卜放入破壁(bi)機打成(cheng)茸。

5、把(ba)打好的(de)南瓜、胡蘿卜茸慢慢倒入雞(ji)湯中，倒一點就攪勻(yun)一下，直到(dao)完全融合。

6、加入泡發好(hao)的花膠、紅棗(zao)繼(ji)續小火慢燉20分鐘(zhong)，然后大火10分鐘(zhong)收汁，最好(hao)撒上紅枸杞即(ji)可。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏骨雞500克、草(cao)豆蔻15克、草(cao)果6克、鹽5克。

做法：

1、將烏肉雞宰(zai)殺后(hou)，去毛、腸雜洗凈(jing)，吊干水。

2、草豆蔻、草果燒(shao)存性或(huo)共研細末，摻入雞(ji)腹內，加鹽(yan)涂勻，縫好雞(ji)腹。

3、把(ba)雞(ji)隔水蒸至(zhi)剛熟，或放(fang)入(ru)上(shang)湯(tang)中(zhong)浸熟，斬件即可。

二、豆蔻食用注意

1、陰虛內熱(re)、胃火偏盛、口(kou)干口(kou)渴、大便燥(zao)(zao)結者、干燥(zao)(zao)綜合癥及糖尿病(bing)人忌食。

2、夏(xia)季的時(shi)候很容(rong)易上火，不要吃(chi)豆(dou)蔻，容(rong)易中暑。

3、懷孕(yun)的人不(bu)適宜(yi)吃豆蔻，如果(guo)吃了會導(dao)致(zhi)子(zi)宮對腸道的壓力增強(qiang)，會造成孕(yun)婦不(bu)消化產(chan)生便(bian)秘情(qing)況。

4、小(xiao)孩或者老年人身體比較虛弱的，一(yi)定要在醫生或者專業人的指導下服用豆蔻(kou)。

以上就是豆(dou)蔻(kou)食用須知，此(ci)外，對豆(dou)蔻(kou)過敏(min)的人群也是不(bu)(bu)能食用的。另外，不(bu)(bu)要私自大量(liang)服用，以免(mian)發生意(yi)外情況！