一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么食用呢？除了當香料調味外，還有很多吃法，快(kuai)來(lai)一起了解(jie)下吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽魚400克(ke)(ke)(ke)、肉豆蔻6克(ke)(ke)(ke)、陳皮6克(ke)(ke)(ke)、延胡索6克(ke)(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)(ke)、大蔥(cong)5克(ke)(ke)(ke)、醬(jiang)油(you)5克(ke)(ke)(ke)、料酒5克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、白(bai)砂糖(tang)5克(ke)(ke)(ke)、豬油(you)(煉制)15克(ke)(ke)(ke)、淀粉(豌豆)5克(ke)(ke)(ke)、味(wei)精2克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、鯽魚去鱗、鰓、內(nei)臟后洗(xi)凈，再入沸(fei)水鍋中略焯，以去腥味(wei)，撈出(chu)。

2、將蔥(cong)白、生姜洗(xi)凈(jing)，蔥(cong)切段，姜切片。

3、將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬(zhu)油煮(zhu)沸，用小(xiao)火煮(zhu)出香味時，加入味精，用濕淀粉勾(gou)薄芡即成。

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2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子(zi)雞、鹽、生姜、當歸、蔥。

做法：

1、童子(zi)雞(ji)洗(xi)凈(jing)瀝水，用食鹽薄薄的摸(mo)遍(bian)全身，腌制40分鐘后將(jiang)雞(ji)身上的余(yu)鹽洗(xi)凈(jing)，用廚房紙(zhi)巾吸干水分。再(zai)研磨(mo)玫瑰鹽抹勻(yun)。

2、當歸須洗凈剪段，老姜(jiang)洗凈切片。

3、把當(dang)歸須和(he)老姜片一起塞進雞肚子，將雞腳折入雞腹封口。

4、蒸(zheng)鍋大火(huo)上汽之后(hou)(hou)放(fang)入整雞。中火(huo)蒸(zheng)30分鐘后(hou)(hou)關火(huo)，再繼(ji)續燜蒸(zheng)10分鐘后(hou)(hou)開(kai)蓋起鍋。

5、開蓋起鍋裝盤。

6、把雞(ji)裝(zhuang)盤，撒上蔥絲，把蒸(zheng)雞(ji)出(chu)汁澆在雞(ji)身上。待(dai)雞(ji)放置稍(shao)涼之后(hou)，戴(dai)手(shou)套(tao)把雞(ji)拆分開來即可食用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥面粉500克、白豆蔻100克、發酵粉2克。

做法：

1、將豆(dou)蔻打成細(xi)粉。

2、面粉中(zhong)加水和面酵(jiao)面，揉成面團發(fa)酵(jiao)后，加入堿水適(shi)量，撒入白豆蔻粉末。

3、揉(rou)勻，按量切塊(kuai)，放入蒸(zheng)籠中，用沸水(shui)武(wu)水(shui)蒸(zheng)15分鐘，取出即成。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花(hua)膠50克(ke)、南瓜300克(ke)、雞(ji)1只、姜2片、枸杞 6-8粒、蔥(cong)1根、鹽適量、紅棗6顆.

做法：

1、半個南瓜去籽(zi)、胡蘿卜削皮切斷，Bruno蒸鍋蒸30分鐘或直至熟軟(ruan)，備用。

2、小母雞清洗干凈，鍋里(li)清水(shui)燒熱(re)后放(fang)入雞直(zhi)至浮(fu)沫析出，取出雞沖(chong)涼水(shui)，可以使肉質緊(jin)實皮(pi)有彈性。

3、鍋里重新放入涼水，投入浸(jin)過涼水的雞，放姜片、蔥及一茶匙料酒，大火煮開轉小(xiao)火燉半小(xiao)時(shi)左右。

4、將蒸熟的南瓜與胡蘿卜放入破壁機打成茸。

5、把打好(hao)的南瓜、胡蘿卜茸慢(man)慢(man)倒入(ru)雞湯中，倒一點就攪勻一下，直到(dao)完全(quan)融合(he)。

6、加入泡發好的(de)花膠、紅棗(zao)繼續小火慢燉(dun)20分(fen)鐘(zhong)，然后大火10分(fen)鐘(zhong)收汁，最好撒(sa)上紅枸杞即可(ke)。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏骨(gu)雞500克、草(cao)豆蔻15克、草(cao)果6克、鹽(yan)5克。

做法：

1、將烏肉雞宰殺后，去(qu)毛、腸雜(za)洗凈，吊干水。

2、草豆蔻、草果燒存(cun)性或共(gong)研細末(mo)，摻入(ru)雞(ji)(ji)腹(fu)內，加鹽涂(tu)勻，縫好雞(ji)(ji)腹(fu)。

3、把雞隔水蒸(zheng)至(zhi)剛(gang)熟(shu)，或放(fang)入上湯中浸熟(shu)，斬件即可。

二、豆蔻食用注意

1、陰(yin)虛內(nei)熱(re)、胃火偏(pian)盛、口干口渴、大(da)便燥結者、干燥綜合癥及糖(tang)尿病人(ren)忌食。

2、夏(xia)季的時候很(hen)容易(yi)上火，不要(yao)吃豆蔻，容易(yi)中暑(shu)。

3、懷孕(yun)的人(ren)不適(shi)宜吃(chi)豆蔻(kou)，如果吃(chi)了會(hui)導致子(zi)宮對腸道的壓力增強，會(hui)造成孕(yun)婦不消化產生便秘情況(kuang)。

4、小孩或者(zhe)老(lao)年人身體比(bi)較虛弱的，一(yi)定要在醫生或者(zhe)專(zhuan)業人的指導下服用(yong)豆蔻。

以上就是(shi)豆蔻(kou)食(shi)用須(xu)知(zhi)，此外，對豆蔻(kou)過敏(min)的(de)人群也(ye)是(shi)不能食(shi)用的(de)。另外，不要私(si)自大量(liang)服用，以免發生(sheng)意(yi)外情況！