一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么食用呢？除了當香料調味外，還有很多吃(chi)法，快來一起了解下吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽(ji)魚400克(ke)(ke)(ke)、肉豆(dou)蔻6克(ke)(ke)(ke)、陳(chen)皮6克(ke)(ke)(ke)、延胡索6克(ke)(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)(ke)、大蔥(cong)5克(ke)(ke)(ke)、醬(jiang)油(you)5克(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒5克(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)3克(ke)(ke)(ke)、白砂(sha)糖5克(ke)(ke)(ke)、豬油(you)(煉制)15克(ke)(ke)(ke)、淀粉(豌豆(dou))5克(ke)(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、鯽魚去鱗、鰓、內(nei)臟(zang)后洗凈(jing)，再入沸水(shui)鍋中略焯，以去腥味，撈出。

2、將蔥白(bai)、生姜(jiang)洗凈，蔥切段，姜(jiang)切片。

3、將肉豆蔻、延胡(hu)索、陳皮(pi)放入魚腹內。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮(zhu)沸，用(yong)小(xiao)火煮(zhu)出香味時，加(jia)入味精，用(yong)濕淀粉勾(gou)薄芡即成。

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2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子雞、鹽、生姜、當(dang)歸、蔥。

做法：

1、童子(zi)雞洗凈瀝水，用食(shi)鹽(yan)(yan)薄(bo)薄(bo)的摸遍全身，腌制40分(fen)鐘后將雞身上的余(yu)鹽(yan)(yan)洗凈，用廚房紙巾(jin)吸干水分(fen)。再研磨玫瑰鹽(yan)(yan)抹勻(yun)。

2、當(dang)歸(gui)須(xu)洗凈(jing)(jing)剪段(duan)，老姜洗凈(jing)(jing)切片。

3、把當歸須和老(lao)姜片一起塞進雞肚(du)子，將雞腳折入雞腹(fu)封口。

4、蒸(zheng)鍋(guo)大火(huo)上汽之后放入整(zheng)雞。中火(huo)蒸(zheng)30分鐘后關火(huo)，再繼續燜蒸(zheng)10分鐘后開蓋起鍋(guo)。

5、開蓋起鍋裝盤。

6、把(ba)雞(ji)裝盤，撒(sa)上蔥絲，把(ba)蒸雞(ji)出汁澆在雞(ji)身上。待雞(ji)放置稍涼(liang)之后，戴手套(tao)把(ba)雞(ji)拆分開來即可食用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥面粉500克、白豆蔻(kou)100克、發酵(jiao)粉2克。

做法：

1、將豆蔻打成細粉(fen)。

2、面粉(fen)中(zhong)加水和面酵(jiao)面，揉(rou)成面團發酵(jiao)后(hou)，加入(ru)堿水適(shi)量，撒入(ru)白豆蔻粉(fen)末。

3、揉勻，按量切塊，放入蒸籠中，用沸水(shui)武水(shui)蒸15分(fen)鐘(zhong)，取出(chu)即成。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花膠50克(ke)(ke)、南瓜(gua)300克(ke)(ke)、雞1只、姜(jiang)2片、枸杞(qi) 6-8粒、蔥1根、鹽適量、紅棗6顆.

做法：

1、半個南瓜去籽(zi)、胡蘿卜削皮(pi)切斷，Bruno蒸(zheng)鍋蒸(zheng)30分鐘或直至熟軟(ruan)，備(bei)用。

2、小母雞清(qing)洗干凈，鍋里清(qing)水燒熱后放入(ru)雞直至浮沫析出，取出雞沖(chong)涼水，可(ke)以使肉質緊實皮有彈性。

3、鍋里(li)重(zhong)新(xin)放(fang)入涼水，投入浸過涼水的(de)雞，放(fang)姜片、蔥及(ji)一(yi)茶匙料(liao)酒，大火煮開轉小(xiao)火燉半(ban)小(xiao)時左右。

4、將蒸(zheng)熟的南瓜與(yu)胡蘿卜(bu)放入破壁機打成茸。

5、把打(da)好的南瓜(gua)、胡蘿卜茸慢慢倒入(ru)雞湯(tang)中，倒一(yi)點(dian)就攪勻一(yi)下，直到(dao)完(wan)全(quan)融(rong)合。

6、加入泡發好(hao)的花膠(jiao)、紅(hong)(hong)棗繼續小火慢燉20分鐘，然后大(da)火10分鐘收汁(zhi)，最好(hao)撒上(shang)紅(hong)(hong)枸杞即可。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏骨雞500克(ke)、草豆蔻(kou)15克(ke)、草果6克(ke)、鹽5克(ke)。

做法：

1、將烏肉雞宰殺后，去毛、腸(chang)雜(za)洗(xi)凈(jing)，吊干水(shui)。

2、草豆蔻、草果燒(shao)存性或共研細(xi)末，摻入(ru)雞(ji)腹內，加(jia)鹽涂(tu)勻，縫好雞(ji)腹。

3、把雞隔水蒸(zheng)至(zhi)剛熟，或放(fang)入上湯中浸熟，斬件即可。

二、豆蔻食用注意

1、陰虛內熱(re)、胃火偏盛、口(kou)(kou)干(gan)口(kou)(kou)渴、大便燥(zao)結者(zhe)、干(gan)燥(zao)綜合癥及(ji)糖(tang)尿病人忌食。

2、夏季的(de)時候很(hen)容(rong)(rong)易上火，不要吃豆蔻，容(rong)(rong)易中(zhong)暑(shu)。

3、懷孕(yun)的人不(bu)適宜吃豆蔻，如果(guo)吃了(le)會(hui)導致子(zi)宮(gong)對(dui)腸道的壓力增強，會(hui)造成孕(yun)婦(fu)不(bu)消化產生便(bian)秘情(qing)況(kuang)。

4、小孩或者(zhe)(zhe)老年(nian)人身體比(bi)較(jiao)虛弱的，一定要在醫生或者(zhe)(zhe)專(zhuan)業人的指導下服用豆(dou)蔻。

以(yi)(yi)上(shang)就是豆蔻食用須知(zhi)，此外(wai)(wai)，對豆蔻過敏的人群也是不(bu)能食用的。另外(wai)(wai)，不(bu)要私自大量服用，以(yi)(yi)免發(fa)生(sheng)意(yi)外(wai)(wai)情(qing)況！