一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么食用呢(ni)？除了當香料調味外，還有很多吃法，快(kuai)來一(yi)起(qi)了解下吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽魚(yu)400克(ke)(ke)、肉豆(dou)蔻6克(ke)(ke)、陳皮6克(ke)(ke)、延(yan)胡(hu)索6克(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)、大蔥5克(ke)(ke)、醬油5克(ke)(ke)、料(liao)酒(jiu)5克(ke)(ke)、鹽(yan)3克(ke)(ke)、白砂糖5克(ke)(ke)、豬油(煉(lian)制)15克(ke)(ke)、淀粉(豌豆(dou))5克(ke)(ke)、味(wei)精(jing)2克(ke)(ke)。

做法：

1、鯽魚去鱗、鰓(sai)、內(nei)臟后洗凈，再(zai)入沸水鍋(guo)中略焯，以(yi)去腥(xing)味，撈出。

2、將蔥(cong)白、生姜洗(xi)凈，蔥(cong)切段，姜切片。

3、將(jiang)肉豆蔻(kou)、延(yan)胡索、陳皮放(fang)入魚腹(fu)內。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖(tang)、豬油煮沸，用小火煮出香味(wei)時，加入味(wei)精，用濕(shi)淀粉勾薄芡即成(cheng)。

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2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子(zi)雞、鹽、生姜、當歸、蔥。

做法：

1、童子雞洗凈瀝水(shui)(shui)，用食鹽薄(bo)薄(bo)的摸遍全身，腌(a)制40分鐘后將雞身上的余鹽洗凈，用廚房紙(zhi)巾吸干水(shui)(shui)分。再研磨玫瑰(gui)鹽抹勻。

2、當歸須洗凈剪段(duan)，老姜(jiang)洗凈切片。

3、把(ba)當(dang)歸(gui)須和老姜(jiang)片(pian)一起塞進雞(ji)肚子，將雞(ji)腳折入(ru)雞(ji)腹封口。

4、蒸(zheng)鍋(guo)大火(huo)(huo)上汽之后放入整(zheng)雞。中火(huo)(huo)蒸(zheng)30分(fen)鐘后關火(huo)(huo)，再繼續(xu)燜蒸(zheng)10分(fen)鐘后開(kai)蓋起(qi)鍋(guo)。

5、開蓋起鍋裝(zhuang)盤。

6、把雞(ji)(ji)裝盤，撒上蔥絲，把蒸雞(ji)(ji)出汁澆在(zai)雞(ji)(ji)身上。待(dai)雞(ji)(ji)放置稍涼之后，戴手套(tao)把雞(ji)(ji)拆分開來即可食用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥面粉500克(ke)(ke)、白豆蔻100克(ke)(ke)、發酵粉2克(ke)(ke)。

做法：

1、將豆(dou)蔻打成細粉。

2、面粉(fen)中加水(shui)和(he)面酵面，揉成面團(tuan)發酵后(hou)，加入(ru)堿(jian)水(shui)適量，撒入(ru)白豆蔻粉(fen)末。

3、揉(rou)勻(yun)，按(an)量切塊，放(fang)入(ru)蒸籠中，用沸水武水蒸15分鐘，取出即成。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花膠50克、南瓜300克、雞1只、姜2片、枸杞 6-8粒、蔥1根、鹽適量、紅棗6顆.

做法：

1、半個(ge)南瓜(gua)去籽、胡蘿(luo)卜削皮切斷，Bruno蒸鍋蒸30分鐘或直至熟軟，備用(yong)。

2、小母雞清洗干凈(jing)，鍋里清水(shui)(shui)燒(shao)熱后放(fang)入雞直至浮沫(mo)析出(chu)(chu)，取(qu)出(chu)(chu)雞沖涼水(shui)(shui)，可以使(shi)肉質(zhi)緊實皮有彈性。

3、鍋里重新放(fang)入涼水，投入浸過涼水的雞，放(fang)姜片、蔥及(ji)一茶匙料(liao)酒，大火(huo)煮開(kai)轉小(xiao)火(huo)燉(dun)半(ban)小(xiao)時左(zuo)右。

4、將蒸(zheng)熟的南瓜與胡蘿卜(bu)放入破壁(bi)機打成茸。

5、把打好(hao)的南瓜(gua)、胡蘿卜茸慢慢倒入雞湯中，倒一(yi)點就攪勻一(yi)下，直(zhi)到完全融合(he)。

6、加入(ru)泡發好(hao)(hao)的花膠、紅棗繼(ji)續小火(huo)慢燉20分鐘(zhong)，然后大火(huo)10分鐘(zhong)收汁(zhi)，最(zui)好(hao)(hao)撒上紅枸杞即可。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏(wu)骨雞500克、草豆蔻15克、草果6克、鹽(yan)5克。

做法：

1、將烏肉雞宰殺后(hou)，去毛、腸雜(za)洗(xi)凈，吊干水(shui)。

2、草豆(dou)蔻(kou)、草果燒(shao)存性或共研(yan)細末(mo)，摻入雞腹(fu)(fu)內，加鹽涂(tu)勻，縫好(hao)雞腹(fu)(fu)。

3、把雞隔水蒸至剛熟，或放入上(shang)湯中浸(jin)熟，斬件(jian)即可。

二、豆蔻食用注意

1、陰虛(xu)內(nei)熱、胃(wei)火(huo)偏盛、口(kou)干(gan)口(kou)渴、大便燥結者、干(gan)燥綜合癥及糖尿病人(ren)忌食。

2、夏季(ji)的時候很容易上火，不要(yao)吃(chi)豆蔻(kou)，容易中暑。

3、懷(huai)孕的人不適宜吃(chi)豆蔻，如(ru)果(guo)吃(chi)了會導致子宮(gong)對腸(chang)道的壓力增強(qiang)，會造(zao)成孕婦不消化產生便秘情(qing)況。

4、小孩或者老(lao)年人身體(ti)比較虛弱的，一定要在醫(yi)生或者專業人的指導(dao)下服(fu)用豆蔻。

以上(shang)就是(shi)豆蔻食用(yong)(yong)須(xu)知，此外，對豆蔻過敏的人群也是(shi)不(bu)(bu)能食用(yong)(yong)的。另(ling)外，不(bu)(bu)要私自(zi)大量服用(yong)(yong)，以免發生意外情況！