一、豆蔻的吃法有哪些

豆(dou)蔻怎么(me)食(shi)用(yong)呢？除了(le)當香料調(diao)味外(wai)，還(huan)有很多吃法，快來一起(qi)了(le)解(jie)下吧(ba)！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽魚400克(ke)、肉豆(dou)蔻6克(ke)、陳皮(pi)6克(ke)、延胡索6克(ke)、姜10克(ke)、大蔥5克(ke)、醬油5克(ke)、料酒5克(ke)、鹽3克(ke)、白砂糖(tang)5克(ke)、豬(zhu)油(煉(lian)制)15克(ke)、淀粉(豌(wan)豆(dou))5克(ke)、味精2克(ke)。

做法：

1、鯽魚去(qu)鱗、鰓、內臟后洗凈，再入沸水(shui)鍋中略焯，以去(qu)腥(xing)味(wei)，撈出(chu)。

2、將蔥白、生姜洗凈，蔥切(qie)段，姜切(qie)片。

3、將肉豆蔻、延胡索(suo)、陳皮放入魚腹內。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖(tang)、豬油煮沸，用(yong)(yong)小火煮出香味(wei)時，加入味(wei)精(jing)，用(yong)(yong)濕淀粉(fen)勾薄芡即成。

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子雞、鹽(yan)、生姜(jiang)、當歸、蔥(cong)。

做法：

1、童子雞(ji)洗凈(jing)瀝(li)水，用食鹽(yan)薄(bo)薄(bo)的摸遍全身，腌制(zhi)40分(fen)鐘后將(jiang)雞(ji)身上的余鹽(yan)洗凈(jing)，用廚房(fang)紙巾吸干水分(fen)。再研磨玫瑰鹽(yan)抹(mo)勻(yun)。

2、當歸須洗(xi)凈(jing)剪段，老姜洗(xi)凈(jing)切片。

3、把當(dang)歸須和老姜片一起塞進雞(ji)肚子(zi)，將雞(ji)腳折入雞(ji)腹封口。

4、蒸鍋大火上汽(qi)之后放入整(zheng)雞。中火蒸30分鐘后關(guan)火，再繼續燜蒸10分鐘后開蓋(gai)起鍋。

5、開蓋起(qi)鍋裝盤。

6、把雞裝盤(pan)，撒上蔥(cong)絲，把蒸(zheng)雞出(chu)汁澆在雞身(shen)上。待雞放置稍涼之后，戴手套把雞拆(chai)分開來即可食用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥面粉(fen)500克、白(bai)豆(dou)蔻100克、發酵粉(fen)2克。

做法：

1、將豆蔻打成細粉。

2、面粉中加(jia)水(shui)和面酵面，揉成面團發酵后，加(jia)入(ru)堿(jian)水(shui)適量，撒入(ru)白豆蔻粉末。

3、揉勻，按量切塊(kuai)，放入(ru)蒸籠(long)中(zhong)，用(yong)沸水武水蒸15分鐘，取(qu)出(chu)即成(cheng)。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花膠(jiao)50克、南瓜300克、雞1只、姜(jiang)2片、枸杞 6-8粒、蔥1根、鹽適量、紅棗6顆.

做法：

1、半個南瓜去籽、胡蘿卜削皮切斷，Bruno蒸鍋蒸30分鐘或直(zhi)至熟(shu)軟，備用。

2、小母雞清(qing)洗干(gan)凈，鍋里清(qing)水燒熱后放入(ru)雞直至(zhi)浮沫析出，取(qu)出雞沖涼水，可(ke)以使肉(rou)質緊(jin)實皮有彈性。

3、鍋(guo)里重新放入涼水(shui)，投入浸過涼水(shui)的雞，放姜片(pian)、蔥(cong)及一茶匙料酒，大火煮(zhu)開轉小火燉半小時左右。

4、將(jiang)蒸熟的(de)南瓜與胡(hu)蘿(luo)卜放入破壁機打成茸。

5、把打好的南(nan)瓜、胡蘿卜茸慢(man)慢(man)倒入雞湯(tang)中，倒一(yi)點就攪勻(yun)一(yi)下，直到完全融(rong)合。

6、加(jia)入泡發好(hao)的(de)花膠、紅棗繼續小火(huo)慢(man)燉20分鐘(zhong)，然后大火(huo)10分鐘(zhong)收汁，最好(hao)撒(sa)上(shang)紅枸杞即可。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏(wu)骨雞500克、草(cao)豆蔻15克、草(cao)果(guo)6克、鹽5克。

做法：

1、將(jiang)烏肉雞宰殺后，去毛、腸(chang)雜洗凈，吊干(gan)水。

2、草(cao)豆蔻、草(cao)果燒(shao)存性或共研細末(mo)，摻入(ru)雞(ji)腹(fu)內，加鹽涂勻，縫好雞(ji)腹(fu)。

3、把雞隔水(shui)蒸至剛熟(shu)，或放(fang)入上湯中(zhong)浸熟(shu)，斬(zhan)件即可。

二、豆蔻食用注意

1、陰虛內(nei)熱、胃火偏盛、口干口渴、大便(bian)燥(zao)結(jie)者、干燥(zao)綜(zong)合癥及糖尿病人忌食。

2、夏季(ji)的時候很容易上火，不要吃(chi)豆蔻，容易中暑。

3、懷孕的人不適宜吃(chi)(chi)豆蔻(kou)，如果吃(chi)(chi)了會導(dao)致子宮對(dui)腸道的壓力增(zeng)強，會造成孕婦(fu)不消(xiao)化(hua)產生便秘情況。

4、小孩或者(zhe)老(lao)年(nian)人(ren)身(shen)體(ti)比較(jiao)虛弱的，一定要在醫生或者(zhe)專(zhuan)業人(ren)的指(zhi)導下(xia)服用豆(dou)蔻。

以上就是豆蔻食用(yong)須知，此外，對豆蔻過敏(min)的(de)人(ren)群也是不(bu)能食用(yong)的(de)。另(ling)外，不(bu)要私(si)自(zi)大量服用(yong)，以免發(fa)生意外情況(kuang)！