一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么食用呢？除了當香(xiang)料調(diao)味外，還有很多吃法，快來一(yi)起了解(jie)下(xia)吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽魚400克(ke)(ke)、肉豆(dou)蔻6克(ke)(ke)、陳(chen)皮(pi)6克(ke)(ke)、延(yan)胡索6克(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)、大蔥5克(ke)(ke)、醬油(you)5克(ke)(ke)、料酒(jiu)5克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、白砂糖5克(ke)(ke)、豬油(you)(煉制)15克(ke)(ke)、淀粉(豌豆(dou))5克(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)。

做法：

1、鯽魚去鱗、鰓、內臟(zang)后洗凈，再(zai)入沸水(shui)鍋中略焯，以去腥味，撈出(chu)。

2、將蔥白、生姜洗(xi)凈(jing)，蔥切段(duan)，姜切片。

3、將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小(xiao)火煮出(chu)香味時，加入味精，用濕淀(dian)粉勾薄芡即成。

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2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子(zi)雞、鹽、生姜、當歸、蔥。

做法：

1、童子雞洗凈(jing)瀝水(shui)，用(yong)食(shi)鹽薄(bo)薄(bo)的(de)摸遍全(quan)身，腌制(zhi)40分鐘(zhong)后將雞身上的(de)余鹽洗凈(jing)，用(yong)廚房紙巾吸干水(shui)分。再研磨(mo)玫瑰鹽抹勻。

2、當(dang)歸須洗凈剪段，老姜洗凈切片。

3、把當歸須(xu)和老姜(jiang)片一起塞(sai)進雞肚子，將雞腳折入雞腹封口(kou)。

4、蒸鍋大火(huo)上汽之(zhi)后(hou)放入整雞。中火(huo)蒸30分鐘(zhong)后(hou)關火(huo)，再繼續燜蒸10分鐘(zhong)后(hou)開蓋起鍋。

5、開蓋(gai)起鍋(guo)裝盤。

6、把雞裝盤(pan)，撒上(shang)蔥絲，把蒸雞出汁澆在雞身上(shang)。待(dai)雞放置稍涼之后，戴手套把雞拆分(fen)開來即可食用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小(xiao)麥面(mian)粉(fen)500克、白豆蔻100克、發酵粉(fen)2克。

做法：

1、將(jiang)豆蔻打(da)成細粉(fen)。

2、面粉中(zhong)加水和面酵面，揉成面團發酵后(hou)，加入(ru)堿水適量(liang)，撒(sa)入(ru)白豆蔻粉末。

3、揉勻，按量切塊，放入(ru)蒸(zheng)籠中(zhong)，用沸水(shui)(shui)武水(shui)(shui)蒸(zheng)15分鐘，取(qu)出即成(cheng)。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花膠(jiao)50克、南瓜300克、雞1只(zhi)、姜(jiang)2片、枸杞 6-8粒、蔥1根(gen)、鹽適量(liang)、紅棗6顆.

做法：

1、半個南瓜(gua)去籽、胡蘿卜削皮切斷，Bruno蒸鍋蒸30分鐘或直至熟軟，備用。

2、小母雞清(qing)洗干(gan)凈，鍋里清(qing)水(shui)燒熱后放入(ru)雞直至浮沫析出，取出雞沖涼水(shui)，可以使肉質緊實皮有彈性。

3、鍋(guo)里重新放(fang)入(ru)涼水(shui)，投(tou)入(ru)浸(jin)過涼水(shui)的雞，放(fang)姜片、蔥及一(yi)茶匙料酒，大火煮開轉小(xiao)火燉半小(xiao)時左右(you)。

4、將蒸(zheng)熟的南瓜與胡蘿卜(bu)放入破(po)壁機打成(cheng)茸。

5、把打(da)好的(de)南瓜、胡蘿(luo)卜茸(rong)慢慢倒入雞(ji)湯中，倒一(yi)點就攪(jiao)勻一(yi)下，直(zhi)到完全融合。

6、加入泡發好的花膠、紅棗繼續小火(huo)慢燉20分(fen)鐘，然后大(da)火(huo)10分(fen)鐘收汁，最(zui)好撒上紅枸杞即可。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏骨雞500克、草豆蔻15克、草果6克、鹽5克。

做法：

1、將烏肉雞(ji)宰殺后，去毛、腸雜洗凈，吊干水。

2、草(cao)豆蔻(kou)、草(cao)果燒存性或共研細(xi)末，摻入雞(ji)腹(fu)內(nei)，加鹽涂勻，縫好雞(ji)腹(fu)。

3、把雞隔水(shui)蒸至剛熟，或放入(ru)上湯中(zhong)浸熟，斬件即(ji)可(ke)。

二、豆蔻食用注意

1、陰虛內熱、胃火偏盛、口干口渴、大便(bian)燥(zao)結(jie)者(zhe)、干燥(zao)綜合(he)癥及(ji)糖尿(niao)病人忌(ji)食。

2、夏季(ji)的時(shi)候很容(rong)(rong)易(yi)上(shang)火，不(bu)要吃豆蔻(kou)，容(rong)(rong)易(yi)中暑。

3、懷(huai)孕的(de)人不適宜吃豆蔻，如果吃了會導致子宮對腸道的(de)壓(ya)力增(zeng)強，會造成孕婦不消化產(chan)生便秘(mi)情況。

4、小(xiao)孩或者老(lao)年人(ren)身(shen)體比較虛弱的(de)，一定要(yao)在醫生或者專業(ye)人(ren)的(de)指導下服(fu)用豆蔻(kou)。

以上就是(shi)豆(dou)蔻食用(yong)須知(zhi)，此外，對豆(dou)蔻過敏(min)的人群也是(shi)不能(neng)食用(yong)的。另(ling)外，不要私(si)自大量服(fu)用(yong)，以免發生意(yi)外情(qing)況！