香果是什么

香果是一種經濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調味料使用，在做(zuo)菜的(de)時候放一(yi)點點香(xiang)(xiang)果(guo)果(guo)實能夠起到(dao)去腥增(zeng)香(xiang)(xiang)的(de)效果(guo)，使菜肴更加(jia)美味(wei)。

香果和草果的區別

1、植物來源不(bu)同

香果為傘(san)形(xing)目，傘(san)形(xing)科(ke)，川穹種植物。

草(cao)果是姜目，姜科，草(cao)果種(zhong)植物。

2、外觀(guan)形態不(bu)同

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香果圖片

香果果實(shi)多呈球(qiu)形，外表面為(wei)棕褐色或紅棕色，頂端(duan)為(wei)棕黃色，且被有短(duan)毛，多縱溝痕(hen)。中藥香果長得有點像板栗。

草果(guo)仁(ren)呈長橢圓(yuan)形(xing)，具(ju)三鈍(dun)棱，表面灰棕色至紅棕色，具(ju)縱(zong)溝及棱線，頂端有圓(yuan)形(xing)突起的柱基，基部有果(guo)梗或果(guo)梗痕(hen)。果(guo)皮質堅韌，易(yi)縱(zong)向撕(si)裂。

3、功效作(zuo)用不(bu)同

香果在(zai)調料中的作(zuo)用(yong)是(shi)去腥增(zeng)香，它辛辣芳香且性(xing)質溫和(he)，適(shi)量(liang)使用(yong)能(neng)夠促進(jin)消化，溫中下氣，對腸胃健康比較好。

草果具有鎮咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養顏、軟化血管等作用，它也能用來烹調菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻，增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提味增香是香果(guo)的重要(yao)作用，因為這種香料中含(han)有(you)天然(ran)的揮發(fa)油(you)，在遇熱以(yi)后能盡快被食(shi)材(cai)吸收(shou)，人(ren)們(men)在烹調一些肉(rou)(rou)類食(shi)材(cai)釋放，提味增香，而且能去除肉(rou)(rou)類食(shi)材(cai)的腥膻味，能用普通食(shi)材(cai)做出更好吃的美(mei)味菜品。

2、澀腸止瀉

香(xiang)果還(huan)具有(you)澀腸止瀉的重(zhong)要作用，它能收斂腸道(dao)，也能消滅人類腸道(dao)中(zhong)的敏感菌(jun)，并能防(fang)止腸道(dao)炎癥滋生，對維持人類腸道(dao)健康有(you)好處。

3、驅寒止痛

將香果加(jia)清水煎煮后服用能(neng)夠(gou)起到驅(qu)寒止痛(tong)的作(zuo)用，對脾胃虛寒、脾胃不和所(suo)導致的腹脹(zhang)、腹痛(tong)、嘔(ou)吐、消化不良等不適均有較(jiao)好的調理作(zuo)用。

4、開胃消食

香果中有大量的(de)揮發油和芳香類(lei)物(wu)質，這些(xie)物(wu)質能(neng)促(cu)進(jin)唾(tuo)液分泌和增加食(shi)欲，會讓人(ren)有種胃口大開的(de)感覺，另(ling)外(wai)它還能(neng)對腸(chang)胃產生溫(wen)和刺(ci)激，能(neng)促(cu)進(jin)腸(chang)胃蠕動(dong)，加快(kuai)腸(chang)胃對身體的(de)食(shi)物(wu)的(de)消化與吸收。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調制火鍋、鹵水。如果是用香果煲湯的話，洗凈(jing)后就(jiu)可(ke)以直接使用了。