香果是什么

香果是一種經濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調味料使(shi)用，在(zai)做菜的時(shi)候(hou)放(fang)一點(dian)點(dian)香果果實能夠起到去腥增香的效果，使(shi)菜肴(yao)更加美味。

香果和草果的區別

1、植物來源不同

香果為傘(san)形(xing)目，傘(san)形(xing)科(ke)，川(chuan)穹種植物。

草(cao)果是(shi)姜目，姜科，草(cao)果種植物。

2、外觀形態(tai)不同

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香果圖片

香果(guo)果(guo)實多呈球形(xing)，外表面為(wei)棕褐色或紅棕色，頂端(duan)為(wei)棕黃色，且被(bei)有短毛，多縱(zong)溝痕。中藥香果(guo)長得有點像板栗。

草(cao)果(guo)仁呈長橢圓形，具(ju)三鈍棱，表面灰棕色(se)至紅棕色(se)，具(ju)縱溝及棱線，頂端有圓形突(tu)起的柱基，基部(bu)有果(guo)梗(geng)或果(guo)梗(geng)痕(hen)。果(guo)皮質堅韌，易縱向撕裂(lie)。

3、功效(xiao)作用(yong)不同

香果在調料中的作用是去(qu)腥增香，它辛辣芳香且性質溫(wen)和，適量(liang)使用能(neng)夠促進消化，溫(wen)中下氣，對腸胃健康比較好(hao)。

草果具有鎮咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養顏、軟化血管等作用，它也能用來烹調菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻，增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提味增(zeng)(zeng)香(xiang)是香(xiang)果的重要作(zuo)用，因為(wei)這種香(xiang)料(liao)中含有天然的揮發油，在(zai)遇熱(re)以后能盡快(kuai)被(bei)食材(cai)吸收(shou)，人們在(zai)烹(peng)調(diao)一些肉類(lei)食材(cai)釋放，提味增(zeng)(zeng)香(xiang)，而且能去除肉類(lei)食材(cai)的腥(xing)膻味，能用普(pu)通食材(cai)做出更好(hao)吃的美味菜(cai)品。

2、澀腸止瀉

香果還具有澀(se)腸止(zhi)瀉的重要作(zuo)用(yong)，它能收(shou)斂(lian)腸道，也能消滅人類腸道中的敏感菌，并能防(fang)止(zhi)腸道炎癥滋生，對維持(chi)人類腸道健康有好處。

3、驅寒止痛

將香果加清水煎煮后服用能夠(gou)起到驅寒(han)止(zhi)痛(tong)的作(zuo)用，對脾胃虛(xu)寒(han)、脾胃不和所導致的腹脹(zhang)、腹痛(tong)、嘔吐、消化不良等(deng)不適均(jun)有較好的調理(li)作(zuo)用。

4、開胃消食

香(xiang)果中有大(da)(da)量的揮發油和(he)芳香(xiang)類物(wu)質，這些物(wu)質能(neng)(neng)促(cu)(cu)進唾(tuo)液分泌和(he)增(zeng)加食(shi)欲，會(hui)讓(rang)人有種胃(wei)口(kou)大(da)(da)開的感覺，另(ling)外它還能(neng)(neng)對腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)產(chan)生(sheng)溫(wen)和(he)刺激，能(neng)(neng)促(cu)(cu)進腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)蠕動，加快腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)對身體(ti)的食(shi)物(wu)的消化與吸收。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調制火鍋、鹵(lu)水。如果是用香果煲(bao)湯(tang)的話，洗(xi)凈后就可以直接使(shi)用了。