香果是什么

香果是一種經濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調味料使用，在(zai)做菜(cai)的(de)時候放一點點香果果實能夠(gou)起(qi)到去腥增香的(de)效果，使菜(cai)肴更加美味。

香果和草果的區別

1、植物來源(yuan)不同

香果為傘(san)形目，傘(san)形科，川穹種植物(wu)。

草果(guo)是姜(jiang)目，姜(jiang)科(ke)，草果(guo)種(zhong)植物。

2、外觀形態不同

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香果圖片

香果(guo)果(guo)實多(duo)呈球形，外表(biao)面為棕褐色或紅(hong)棕色，頂端為棕黃色，且被有短(duan)毛，多(duo)縱(zong)溝痕。中藥香果(guo)長(chang)得有點(dian)像板(ban)栗。

草(cao)果仁呈長橢圓形，具(ju)(ju)三(san)鈍棱，表面灰棕(zong)色至紅棕(zong)色，具(ju)(ju)縱(zong)溝及棱線，頂端有(you)圓形突起(qi)的柱基，基部有(you)果梗(geng)或果梗(geng)痕。果皮質堅韌，易縱(zong)向撕裂(lie)。

3、功效作用(yong)不同

香(xiang)果(guo)在調料(liao)中的(de)作(zuo)用是去腥增香(xiang)，它辛辣芳香(xiang)且(qie)性質(zhi)溫和，適量使用能夠促進消化，溫中下氣，對腸胃健康比較好。

草果具有鎮咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養顏、軟化血管等作用，它也能用來烹調菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻，增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提味增香是(shi)香果的(de)重要作用，因(yin)為這(zhe)種香料(liao)中含有天然(ran)的(de)揮(hui)發油，在(zai)遇熱(re)以后能盡快被食(shi)(shi)材吸收，人們(men)在(zai)烹調一些肉(rou)類(lei)食(shi)(shi)材釋放(fang)，提味增香，而且能去除肉(rou)類(lei)食(shi)(shi)材的(de)腥膻味，能用普通食(shi)(shi)材做出更好吃(chi)的(de)美味菜品(pin)。

2、澀腸止瀉

香果還具(ju)有澀腸止(zhi)瀉的重(zhong)要作(zuo)用，它(ta)能收斂腸道(dao)，也能消滅人類腸道(dao)中的敏感(gan)菌，并能防止(zhi)腸道(dao)炎(yan)癥滋生，對維持(chi)人類腸道(dao)健康有好(hao)處。

3、驅寒止痛

將香果加清水煎煮后服用(yong)能夠(gou)起到驅(qu)寒止痛的(de)作(zuo)用(yong)，對脾胃虛寒、脾胃不(bu)和所導致的(de)腹(fu)脹、腹(fu)痛、嘔吐(tu)、消化(hua)不(bu)良等不(bu)適(shi)均(jun)有較(jiao)好的(de)調理(li)作(zuo)用(yong)。

4、開胃消食

香果中有大量的揮發油和(he)芳香類(lei)物質(zhi)，這(zhe)些(xie)物質(zhi)能(neng)促進(jin)唾(tuo)液分泌(mi)和(he)增加食欲，會(hui)讓(rang)人有種(zhong)胃口大開的感覺，另外(wai)它還能(neng)對腸胃產生(sheng)溫和(he)刺激，能(neng)促進(jin)腸胃蠕(ru)動，加快腸胃對身(shen)體的食物的消(xiao)化與(yu)吸收(shou)。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調制火鍋、鹵水。如果是用(yong)香果煲湯的話，洗凈后就可(ke)以直(zhi)接使用(yong)了。