香果是什么

香果是一種經濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調味料使(shi)用(yong)，在做菜的時候(hou)放一點點香果(guo)果(guo)實能(neng)夠起到去腥增香的效果(guo)，使(shi)菜肴更加美味。

香果和草果的區別

1、植(zhi)物來(lai)源不同

香果為(wei)傘(san)形目，傘(san)形科，川(chuan)穹(qiong)種(zhong)植物。

草(cao)果是姜目，姜科，草(cao)果種(zhong)植物(wu)。

2、外觀形(xing)態不同

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香果圖片

香果(guo)果(guo)實(shi)多呈(cheng)球形，外表(biao)面(mian)為(wei)棕(zong)褐色(se)或(huo)紅棕(zong)色(se)，頂端為(wei)棕(zong)黃色(se)，且被(bei)有短毛，多縱溝痕。中藥香果(guo)長得有點像板栗。

草(cao)果仁呈(cheng)長橢(tuo)圓(yuan)形，具(ju)三(san)鈍棱(leng)，表面(mian)灰棕色至紅(hong)棕色，具(ju)縱(zong)溝(gou)及(ji)棱(leng)線，頂(ding)端(duan)有圓(yuan)形突起的(de)柱基(ji)，基(ji)部有果梗或果梗痕。果皮質堅韌，易縱(zong)向(xiang)撕裂。

3、功效作(zuo)用不同

香果在(zai)調料中的(de)作用是去(qu)腥增香，它(ta)辛(xin)辣芳香且性質溫(wen)和，適量使用能夠促(cu)進(jin)消化，溫(wen)中下氣，對腸胃健(jian)康比(bi)較好。

草果具有鎮咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養顏、軟化血管等作用，它也能用來烹調菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻，增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提(ti)味(wei)增(zeng)香是(shi)香果的(de)重要作用，因(yin)為這種香料中含有天然(ran)的(de)揮發油，在(zai)遇(yu)熱以后能盡(jin)快被食材吸(xi)收，人們(men)在(zai)烹(peng)調一些肉(rou)類(lei)食材釋放，提(ti)味(wei)增(zeng)香，而且能去除肉(rou)類(lei)食材的(de)腥(xing)膻味(wei)，能用普通(tong)食材做出更好吃的(de)美味(wei)菜品。

2、澀腸止瀉

香(xiang)果(guo)還具有澀腸(chang)(chang)止(zhi)瀉的(de)重要(yao)作用，它能收斂(lian)腸(chang)(chang)道(dao)，也(ye)能消滅(mie)人類腸(chang)(chang)道(dao)中(zhong)的(de)敏感菌(jun)，并能防止(zhi)腸(chang)(chang)道(dao)炎癥滋生，對維(wei)持人類腸(chang)(chang)道(dao)健康有好處。

3、驅寒止痛

將香果加清水煎煮后(hou)服用能夠(gou)起(qi)到驅寒止(zhi)痛的(de)作用，對脾胃虛(xu)寒、脾胃不和(he)所導致的(de)腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛、嘔吐、消化不良等不適均有較好的(de)調理作用。

4、開胃消食

香果(guo)中(zhong)有(you)(you)大量(liang)的揮發油(you)和芳香類物質，這些物質能促進(jin)唾液分泌和增加食(shi)欲，會讓人有(you)(you)種胃(wei)口大開的感覺，另外它(ta)還能對腸胃(wei)產生(sheng)溫(wen)和刺(ci)激，能促進(jin)腸胃(wei)蠕動，加快腸胃(wei)對身體的食(shi)物的消化與吸收。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調制火鍋、鹵水(shui)。如果是用香果煲湯的(de)話，洗凈后就可以直接使用了(le)。