香果是什么

香果是一種經濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調味料使用(yong)，在做菜的時候放(fang)一點(dian)點(dian)香(xiang)果(guo)果(guo)實能夠起(qi)到去腥(xing)增(zeng)香(xiang)的效(xiao)果(guo)，使菜肴更加美味。

香果和草果的區別

1、植物來源不同(tong)

香果(guo)為傘形目，傘形科，川穹種(zhong)植物。

草果是(shi)姜(jiang)目，姜(jiang)科(ke)，草果種植物。

2、外觀形態不(bu)同

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香果圖片

香果果實(shi)多呈球形，外表面(mian)為棕(zong)(zong)褐色或紅棕(zong)(zong)色，頂端為棕(zong)(zong)黃色，且被有(you)短毛，多縱溝痕。中藥香果長得有(you)點像板栗。

草果仁呈長橢圓(yuan)形(xing)，具(ju)三鈍(dun)棱，表(biao)面灰棕(zong)色至(zhi)紅(hong)棕(zong)色，具(ju)縱溝及棱線(xian)，頂端(duan)有圓(yuan)形(xing)突起的柱基，基部有果梗或果梗痕。果皮質堅韌，易縱向撕裂。

3、功效作用不同

香果在調(diao)料中(zhong)的作用是去腥增香，它辛辣芳香且性質溫和，適量使用能夠促(cu)進消(xiao)化，溫中(zhong)下氣，對(dui)腸胃健康比較好(hao)。

草果具有鎮咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養顏、軟化血管等作用，它也能用來烹調菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻，增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提味(wei)(wei)增香是香果的重要作用(yong)，因為(wei)這種香料中(zhong)含有(you)天然的揮發油，在遇(yu)熱以(yi)后能盡快被食材(cai)吸收，人們在烹調(diao)一些肉類食材(cai)釋放，提味(wei)(wei)增香，而且(qie)能去除肉類食材(cai)的腥膻味(wei)(wei)，能用(yong)普(pu)通食材(cai)做出更好吃(chi)的美味(wei)(wei)菜品。

2、澀腸止瀉

香(xiang)果還具有澀腸(chang)止(zhi)瀉(xie)的(de)重要作用，它能(neng)收斂腸(chang)道(dao)，也能(neng)消(xiao)滅人(ren)類(lei)腸(chang)道(dao)中的(de)敏感菌，并能(neng)防止(zhi)腸(chang)道(dao)炎(yan)癥(zheng)滋生，對維(wei)持人(ren)類(lei)腸(chang)道(dao)健康(kang)有好(hao)處。

3、驅寒止痛

將香果(guo)加清水煎煮后服用(yong)能夠(gou)起到驅寒(han)止(zhi)痛的作(zuo)用(yong)，對脾(pi)胃虛(xu)寒(han)、脾(pi)胃不和所(suo)導(dao)致的腹脹、腹痛、嘔吐、消化(hua)不良等不適均有較好的調(diao)理作(zuo)用(yong)。

4、開胃消食

香果中有大(da)量的揮發油和(he)芳香類(lei)物質，這些物質能促進(jin)唾(tuo)液分泌和(he)增加(jia)食(shi)欲(yu)，會(hui)讓人有種(zhong)胃(wei)口(kou)大(da)開的感覺，另外(wai)它還能對(dui)腸胃(wei)產生溫和(he)刺激(ji)，能促進(jin)腸胃(wei)蠕動，加(jia)快(kuai)腸胃(wei)對(dui)身體的食(shi)物的消化與吸收。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調制火鍋、鹵(lu)水。如果(guo)是用香果(guo)煲湯(tang)的話，洗凈(jing)后就可以直接使(shi)用了。