香果是什么

香果是一種經濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調味料使用，在做菜的(de)時候放一點點香果果實能夠起到去腥增香的(de)效(xiao)果，使菜肴(yao)更加美(mei)味(wei)。

香果和草果的區別

1、植物來(lai)源(yuan)不(bu)同

香果(guo)為傘形目，傘形科，川穹種(zhong)植物。

草(cao)果(guo)是(shi)姜(jiang)目(mu)，姜(jiang)科(ke)，草(cao)果(guo)種植物。

2、外觀形(xing)態(tai)不同

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香果圖片

香(xiang)果果實多(duo)呈球形，外表(biao)面為棕褐色或(huo)紅(hong)棕色，頂端(duan)為棕黃色，且被有短毛，多(duo)縱溝痕(hen)。中藥香(xiang)果長得有點像板栗(li)。

草果(guo)(guo)仁呈長橢圓形，具三鈍(dun)棱(leng)，表面灰(hui)棕色至紅棕色，具縱溝及棱(leng)線，頂端有圓形突起的柱(zhu)基，基部(bu)有果(guo)(guo)梗或果(guo)(guo)梗痕。果(guo)(guo)皮(pi)質堅韌，易(yi)縱向撕裂(lie)。

3、功效作用不同(tong)

香果(guo)在調料(liao)中的作用是去腥增(zeng)香，它辛辣芳香且性質溫(wen)和，適量(liang)使用能夠(gou)促(cu)進消化(hua)，溫(wen)中下氣，對腸胃健康比較好。

草果具有鎮咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養顏、軟化血管等作用，它也能用來烹調菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻，增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提味(wei)增香是香果的(de)(de)重要(yao)作用，因(yin)為這種香料中含有天(tian)然的(de)(de)揮發(fa)油，在遇(yu)熱以后能盡快被食(shi)材(cai)吸收，人們在烹調一些肉類食(shi)材(cai)釋放，提味(wei)增香，而且能去除(chu)肉類食(shi)材(cai)的(de)(de)腥膻味(wei)，能用普通食(shi)材(cai)做出更好吃的(de)(de)美味(wei)菜品(pin)。

2、澀腸止瀉

香果還具有(you)澀腸(chang)止(zhi)瀉的重要作用，它(ta)能收斂腸(chang)道(dao)，也能消滅人類腸(chang)道(dao)中(zhong)的敏感菌，并(bing)能防止(zhi)腸(chang)道(dao)炎癥滋生(sheng)，對維持(chi)人類腸(chang)道(dao)健康有(you)好處。

3、驅寒止痛

將香(xiang)果加(jia)清(qing)水煎煮后(hou)服用能夠起到驅寒(han)止痛的作用，對脾(pi)胃虛寒(han)、脾(pi)胃不和所導致的腹脹、腹痛、嘔吐、消(xiao)化不良等(deng)不適均有較好的調(diao)理作用。

4、開胃消食

香(xiang)果(guo)中有大量(liang)的揮發油和芳香(xiang)類物質，這些物質能(neng)促進唾液分泌和增加(jia)食欲(yu)，會(hui)讓(rang)人有種(zhong)胃(wei)口大開(kai)的感覺，另(ling)外它(ta)還能(neng)對腸(chang)胃(wei)產生溫和刺激，能(neng)促進腸(chang)胃(wei)蠕動，加(jia)快腸(chang)胃(wei)對身(shen)體(ti)的食物的消化與吸(xi)收。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調制火鍋、鹵水(shui)。如果是用香果煲(bao)湯的話，洗凈后(hou)就可以直接使(shi)用了。