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香辛料輻照是什么意思 輻照處理的香辛料有危害嗎

本文章由注冊用戶 荊湖酒徒 上傳提供 2022-06-06 評論 發布 反饋 0
摘要:輻照是一種殺菌方式,香辛料輻照是指對香辛料進行多種電離輻射產生的高能射線的加工處理,從而起到殺菌消毒,抑制生理過程的作用,延長保質期限。很多朋友聽到輻射都會擔心有害,其實正規廠家生產的香辛料,其輻照采用的射線劑量是嚴格控制的,不會有放射性殘留,也不影響味道,可以放心食用。下面一起來了解一下香辛料輻照是什么意思吧

一、香辛料輻照是什么意思

在購買食品的時候,細心的朋友會看到食品配料表里香辛料后面有“輻照(zhao)”兩個字,很多(duo)朋友都不(bu)知道這是什么意(yi)思(si),其實輻照(zhao)是一種食品加工技(ji)術(shu)。

由于(yu)香辛料的水分活度較高(gao),容(rong)易長霉菌(jun)或細菌(jun),為了保(bao)存更長時間,就要(yao)進行殺菌(jun)處(chu)理(li),輻照(zhao)就是(shi)一種殺菌(jun)技術(shu),是(shi)通(tong)過x射(she)線(xian)(xian)、α射(she)線(xian)(xian)、β射(she)線(xian)(xian)等多種電離輻射(she)產生(sheng)(sheng)的高(gao)能射(she)線(xian)(xian)對食品進行加工處(chu)理(li),達到(dao)殺蟲、殺菌(jun)、抑制生(sheng)(sheng)理(li)過程效果(guo)的,能徹底消滅微(wei)生(sheng)(sheng)物,防止病蟲危害。

正是因為輻照(zhao)食品(pin)的(de)(de)特殊性,我國對輻照(zhao)食品(pin)一直(zhi)有嚴格的(de)(de)規(gui)定,不僅頒布了相關的(de)(de)標準(zhun)規(gui)定,而且(qie)要求(qiu)輻照(zhao)食品(pin)在包裝(zhuang)上必須貼(tie)有衛(wei)生部(bu)統(tong)一制定的(de)(de)輻照(zhao)食品(pin)標識,因此可以在香辛(xin)料(liao)的(de)(de)后面看到輻照(zhao)的(de)(de)標志。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供,版權聲明反饋

二、輻照處理的香辛料有危害嗎

香辛(xin)料(liao)之所以(yi)要進行輻(fu)照(zhao)處(chu)理,是因(yin)為(wei)傳統的(de)高溫(wen)殺(sha)菌處(chu)理方式不適合香辛(xin)料(liao),而(er)輻(fu)照(zhao)殺(sha)菌是冷加(jia)工,很多朋友(you)聽到(dao)輻(fu)射就擔心對人體有害,那(nei)么香辛(xin)料(liao)輻(fu)照(zhao)有害嗎(ma)?

1、輻(fu)照(zhao)處理(li)的(de)香辛料,由于其采用的(de)射線劑量(liang)是(shi)嚴格控(kong)制的(de),經處理(li)后(hou)的(de)食物不帶放射性(xing)物質,也不會(hui)增加(jia)其他有毒(du)物質,對人體(ti)無害。

2、和巴(ba)斯(si)德殺菌法相比,輻(fu)照(zhao)處(chu)理的(de)(de)食(shi)品能(neng)更(geng)長(chang)期保持(chi)原味,輻(fu)照(zhao)處(chu)理過的(de)(de)香辛(xin)料(liao)也能(neng)保存更(geng)長(chang)的(de)(de)時間。

實際上,輻照處理就像烹飪、罐裝或冷凍處理一樣,只會引起食物的基因和蛋白分子變化,并且這種變化是無害的,輻照處理的香辛料并不會像化學處理一(yi)樣留下有(you)害的(de)殘留物,可以放心(xin)食用。

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