一、大龍蝦的營養價值及功效
1、蛋白質含量很高
龍蝦的蛋白(bai)質含量(liang)遠高于其它水(shui)產品,含有人體所必(bi)需(xu)(xu)的八(ba)種氨(an)基(ji)(ji)酸,并且很容易(yi)被人體所消化吸收,幼兒所需(xu)(xu)的必(bi)需(xu)(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸同樣含量(liang)豐富(fu)。
2、含有人體必需的礦物質
大龍蝦和其它(ta)的(de)水產品一樣,龍蝦中同(tong)樣含有較多的(de)鈣、磷(lin)、鎂(mei)等,并且(qie)較一般的(de)肉(rou)類中的(de)含量要高,此外,還含有鐵(tie)、銅(tong)等重(zhong)要的(de)元(yuan)素。經常食用可(ke)達到興奮肌肉(rou)、神(shen)經的(de)效果。
3、脂肪含量極低
龍蝦中的(de)(de)脂肪含量僅為0、2%,比(bi)禽(qin)肉(rou)類以及其他(ta)對蝦等(deng)要低很多,并且這些極低含量的(de)(de)脂肪極易(yi)被人體消化吸收,可以防止膽固醇在體內積蓄(xu)。
4、豐富的維生素
大龍蝦(xia)含有豐富的(de)維生素(su)A、C、D。
5、壯陽補腎、益氣滋陽
大龍(long)蝦(xia)蝦(xia)肉有(you)壯陽(yang)(yang)補腎(shen)、益氣滋陽(yang)(yang)、開胃化痰、通乳抗毒等功效。
二、吃大龍蝦的禁忌
1、過敏
因為龍蝦(xia)是(shi)一種高蛋白(bai)(bai)食物,對蛋白(bai)(bai)質(zhi)或(huo)海鮮過(guo)(guo)敏(min)者,攝入(ru)過(guo)(guo)量的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)就會出現(xian)異種蛋白(bai)(bai)反應,造成(cheng)全身過(guo)(guo)敏(min),出現(xian)紅色的(de)風疹團(tuan)。
2、急性腸胃炎
龍(long)蝦(xia)蛋白質含量(liang)高,一次吃太多也會引起(qi)消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang),還(huan)有龍(long)蝦(xia)烹制過(guo)程中會放入大(da)量(liang)的花椒辣椒等刺激性重(zhong)口(kou)味(wei)配料,也會刺激腸胃(wei)導(dao)致炎癥加重(zhong)或者發作。吃不(bu)干(gan)凈或未煮透的龍(long)蝦(xia)很容易得(de)急性腸胃(wei)炎。
3、肺吸蟲
因為(wei)現(xian)在有很(hen)多大(da)龍蝦都是(shi)人工(gong)養殖,水質不夠干凈,所以(yi)龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲,切忌生吃(chi),嚴重的可導(dao)致(zhi)肺吸蟲病。
4、痛風
吃龍蝦(xia)時不要喝太多(duo)啤(pi)酒(jiu),因為龍蝦(xia)蛋白質(zhi)高(gao)(gao),嘌(piao)呤的(de)含量(liang)(liang)也非(fei)常高(gao)(gao),如果吃龍蝦(xia)同(tong)時大量(liang)(liang)喝啤(pi)酒(jiu)就可能引起血尿酸(suan)增高(gao)(gao),引起痛風發作。
三、龍蝦不宜和什么吃
1、龍蝦不(bu)能(neng)和(he)(he)含有(you)(you)鞣(rou)(rou)(rou)酸的水(shui)果(guo),如(ru)葡萄(tao)(tao)、石榴(liu)、山楂(zha)、柿(shi)子(zi)等同食(shi),龍蝦(xia)含有(you)(you)比較豐富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)和(he)(he)鈣(gai)等營(ying)養(yang)(yang)物(wu)質(zhi)。如(ru)果(guo)把(ba)龍蝦(xia)與含有(you)(you)鞣(rou)(rou)(rou)酸的水(shui)果(guo),如(ru)葡萄(tao)(tao)、石榴(liu)、山楂(zha)、柿(shi)子(zi)等同食(shi),不(bu)僅(jin)會降低蛋白(bai)質(zhi)的營(ying)養(yang)(yang)價值,而且鞣(rou)(rou)(rou)酸和(he)(he)鈣(gai)離子(zi)結合(he)形成不(bu)溶性(xing)結合(he)物(wu)刺激腸胃(wei),引起人(ren)體不(bu)適,出現嘔吐、頭暈(yun)、惡心和(he)(he)腹(fu)痛腹(fu)瀉等癥狀。
2、龍蝦不能(neng)與大(da)量維生(sheng)素C同食,否則(ze),會生(sheng)成三價砷嚴重致死。