小龍蝦和大龍蝦的區別

1、區域不同

大龍蝦十足(zu)目(mu)，腹(fu)胚亞目(mu)，無螯下(xia)目(mu)，龍蝦總科(ke)，龍蝦科(ke)，有十幾種海水龍蝦，主要生活(huo)在海(hai)里(li)，一般分布(bu)在亞熱帶及(ji)熱帶海(hai)域。而小龍蝦則更喜歡在淡水區生活(huo)，部(bu)分品種(zhong)也(ye)生(sheng)活在汽水(shui)區(qu)（淡水(shui)和(he)海(hai)水(shui)交匯的地帶就叫汽水(shui)區(qu)，比如淡水(shui)河流(liu)的入海(hai)口），鮮少有常年生(sheng)活在海(hai)水(shui)中的，他們(men)可以說是(shi)“遠方親(qin)戚”。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”，而大龍蝦沒有“鰲”，這里(li)的“鰲”指的是蝦前(qian)端的大鉗(qian)子，這一點也是比較直觀的區別。需注意(yi)的是，海(hai)里也有(you)(you)一種有(you)(you)夾(jia)子的龍蝦(xia)(xia)(xia)，兩個(ge)大(da)夾(jia)子的那(nei)種，應該(gai)叫鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)(xia)。海(hai)水里和(he)淡水里都有(you)(you)鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)(xia)，但淡水鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)(xia)居多。特別流行的“麻小兒”（即小龍蝦(xia)(xia)(xia)），就是典型的鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)(xia)。另(ling)外(wai)，很(hen)多泰國菜里用的龍蝦(xia)(xia)(xia)其(qi)實也是鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)(xia)。

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3、價格不同

一(yi)(yi)(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，大龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)價格(ge)昂貴，都是(shi)幾(ji)百塊(kuai)錢一(yi)(yi)(yi)斤(jin)的(de)(de)(de)。大龍(long)蝦(xia)(xia)是(shi)生長在(zai)海(hai)里(li)的(de)(de)(de)，大龍(long)蝦(xia)(xia)有著(zhu)非(fei)常高的(de)(de)(de)經(jing)(jing)濟價值和營養價值，大龍(long)蝦(xia)(xia)含有的(de)(de)(de)脂肪很(hen)少而蛋白質很(hen)多。小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)是(shi)一(yi)(yi)(yi)種淡水蝦(xia)(xia)，小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)價格(ge)相對經(jing)(jing)濟實惠些，一(yi)(yi)(yi)般(ban)最(zui)多是(shi)幾(ji)十(shi)塊(kuai)錢一(yi)(yi)(yi)斤(jin)。

另(ling)外，不同(tong)品種的(de)大(da)(da)龍蝦(xia)多少錢一斤也是(shi)不同(tong)的(de)，像市(shi)場(chang)上(shang)比(bi)較熱銷的(de)就是(shi)澳洲大(da)(da)龍蝦(xia)了，其售價多在200-250元這個價位，加(jia)之國(guo)內市(shi)場(chang)對大(da)(da)龍蝦(xia)的(de)需求比(bi)較旺盛，因此(ci)也會(hui)使得大(da)(da)龍蝦(xia)的(de)價格(ge)往(wang)上(shang)漲。

4、吃法不同

大龍(long)(long)蝦主(zhu)要(yao)肉(rou)在(zai)腰和尾(wei)巴(ba)部分(fen)，所以很(hen)多餐館里賣的龍(long)(long)蝦只有(you)下半身。但小龍(long)(long)蝦因為鉗子很(hen)大，所以除了尾(wei)巴(ba)以外，鉗子肉(rou)有(you)非常甜美。如(ru)新鮮(xian)的澳洲大龍(long)(long)蝦可以做成刺身來吃，小龍(long)(long)蝦則不太適合。而清(qing)蒸，姜蔥(cong)，椒鹽，麻辣(la)則是常見的龍(long)(long)蝦烹飪方法(fa)。

5、味道不同

小龍蝦因為在淡水和沼澤中長大，所(suo)以稍微有點(dian)腥味。所(suo)以不管煮著吃(chi)還是炒著吃(chi)，都要(yao)加點(dian)辣椒或其(qi)它香料來壓(ya)住腥味。而大龍蝦生活(huo)中海里，則要(yao)好一些。而且，大龍蝦肉質更鮮美(mei)一些，吃(chi)起來更有滿足感。

小貼士：

一(yi)般大(da)(da)家看到的澳洲（大(da)(da)）龍蝦(xia)和加州(zhou)龍蝦(xia)屬于“無螯(ao)下(xia)目(mu)>龍蝦(xia)科(ke)”，所以(yi)，嚴格意義上講，它們才是龍蝦(xia)。

而緬因龍蝦(xia)(xia)和淡水(shui)龍蝦(xia)(xia)屬于“螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)下目>海螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)科/螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)科”，它們的學名應該是(shi)海螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)/螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)。海螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)因為(wei)體型與(yu)龍蝦(xia)(xia)相(xiang)近，且二者皆可食(shi)用，常被人們認為(wei)是(shi)龍蝦(xia)(xia)的一(yi)種。

但龍(long)蝦(xia)長著長、粗、多刺的觸(chu)角，海螯(ao)(ao)蝦(xia)的觸(chu)角則(ze)較(jiao)細(xi)較(jiao)短。還有(you)，海螯(ao)(ao)蝦(xia)有(you)一(yi)對大螯(ao)(ao)(鉗子(zi))，而龍(long)蝦(xia)沒有(you)螯(ao)(ao)。