小龍蝦和大龍蝦的區別

1、區域不同

大龍蝦十(shi)足目(mu)(mu)，腹胚(pei)亞目(mu)(mu)，無螯下(xia)目(mu)(mu)，龍(long)蝦(xia)總科(ke)，龍(long)蝦(xia)科(ke)，有十(shi)幾種海水(shui)龍(long)蝦(xia)，主要生(sheng)活(huo)在(zai)海里，一般分(fen)布在(zai)亞熱(re)帶及熱(re)帶海域。而小龍蝦則更喜歡在(zai)淡水區生(sheng)活(huo)，部分品種也生(sheng)活(huo)在汽(qi)水(shui)區（淡(dan)水(shui)和海(hai)水(shui)交匯的(de)地(di)帶就(jiu)叫汽(qi)水(shui)區，比如淡(dan)水(shui)河流的(de)入海(hai)口(kou)），鮮少(shao)有常年生(sheng)活(huo)在海(hai)水(shui)中的(de)，他們可(ke)以說(shuo)是“遠方親戚(qi)”。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”，而大龍蝦沒有“鰲”，這(zhe)里的“鰲(ao)”指的是蝦前(qian)端的大鉗子，這一點也是比較直觀的區別。需注意的是，海里(li)也(ye)有(you)(you)一(yi)種有(you)(you)夾子(zi)(zi)的龍蝦(xia)(xia)(xia)，兩(liang)個大夾子(zi)(zi)的那種，應該叫(jiao)鰲龍蝦(xia)(xia)(xia)。海水里(li)和淡水里(li)都有(you)(you)鰲龍蝦(xia)(xia)(xia)，但淡水鰲龍蝦(xia)(xia)(xia)居多。特別(bie)流行的“麻小兒”（即(ji)小龍蝦(xia)(xia)(xia)），就是典型的鰲龍蝦(xia)(xia)(xia)。另(ling)外，很(hen)多泰(tai)國(guo)菜(cai)里(li)用的龍蝦(xia)(xia)(xia)其實也(ye)是鰲龍蝦(xia)(xia)(xia)。

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3、價格不同

一般來(lai)說，大龍蝦的(de)價(jia)格(ge)昂(ang)貴(gui)，都是(shi)幾(ji)百塊錢一斤(jin)的(de)。大龍蝦是(shi)生長在海里的(de)，大龍蝦有著(zhu)非(fei)常高的(de)經濟價(jia)值(zhi)和營養價(jia)值(zhi)，大龍蝦含有的(de)脂肪(fang)很(hen)少而蛋白(bai)質很(hen)多(duo)。小龍蝦是(shi)一種淡(dan)水(shui)蝦，小龍蝦的(de)價(jia)格(ge)相(xiang)對(dui)經濟實惠(hui)些，一般最多(duo)是(shi)幾(ji)十塊錢一斤(jin)。

另外，不同品種的(de)(de)大(da)龍(long)蝦多(duo)少錢一斤(jin)也(ye)是(shi)(shi)不同的(de)(de)，像市場(chang)上比較熱銷的(de)(de)就是(shi)(shi)澳洲大(da)龍(long)蝦了，其售價(jia)多(duo)在200-250元(yuan)這個價(jia)位，加之國內市場(chang)對(dui)大(da)龍(long)蝦的(de)(de)需(xu)求比較旺盛，因此也(ye)會(hui)使得大(da)龍(long)蝦的(de)(de)價(jia)格往上漲(zhang)。

4、吃法不同

大(da)龍(long)蝦(xia)(xia)主要(yao)肉(rou)在腰(yao)和尾(wei)巴(ba)部分(fen)，所以(yi)很(hen)多餐館里賣(mai)的龍(long)蝦(xia)(xia)只有下半身(shen)。但(dan)小龍(long)蝦(xia)(xia)因為鉗子很(hen)大(da)，所以(yi)除了尾(wei)巴(ba)以(yi)外，鉗子肉(rou)有非常(chang)甜美(mei)。如新(xin)鮮(xian)的澳洲大(da)龍(long)蝦(xia)(xia)可以(yi)做成刺身(shen)來(lai)吃，小龍(long)蝦(xia)(xia)則(ze)不太適合。而清蒸，姜蔥，椒鹽(yan)，麻辣則(ze)是常(chang)見的龍(long)蝦(xia)(xia)烹飪方法。

5、味道不同

小龍蝦因為在淡水和沼(zhao)澤中長大(da)，所以稍(shao)微(wei)有點(dian)(dian)腥味(wei)。所以不管煮著吃還是炒著吃，都要(yao)加(jia)點(dian)(dian)辣椒或(huo)其它香料來壓(ya)住(zhu)腥味(wei)。而大(da)龍蝦生(sheng)活中海里，則要(yao)好一(yi)些。而且(qie)，大(da)龍蝦肉質更鮮美(mei)一(yi)些，吃起(qi)來更有滿足(zu)感。

小貼士：

一般大(da)家看到(dao)的(de)澳洲（大(da)）龍(long)蝦和加州(zhou)龍(long)蝦屬于“無螯下目>龍(long)蝦科”，所以，嚴格意義上講(jiang)，它們(men)才是龍(long)蝦。

而緬因龍(long)蝦(xia)和淡水龍(long)蝦(xia)屬于“螯(ao)(ao)蝦(xia)下目>海(hai)(hai)螯(ao)(ao)蝦(xia)科/螯(ao)(ao)蝦(xia)科”，它們(men)的學(xue)名應(ying)該(gai)是(shi)海(hai)(hai)螯(ao)(ao)蝦(xia)/螯(ao)(ao)蝦(xia)。海(hai)(hai)螯(ao)(ao)蝦(xia)因為體(ti)型(xing)與龍(long)蝦(xia)相(xiang)近，且二(er)者皆可食用，常被人們(men)認為是(shi)龍(long)蝦(xia)的一種(zhong)。

但龍蝦長著長、粗、多(duo)刺的觸(chu)角，海(hai)螯(ao)蝦的觸(chu)角則較(jiao)細較(jiao)短。還有(you)(you)，海(hai)螯(ao)蝦有(you)(you)一對大螯(ao)(鉗子)，而龍蝦沒有(you)(you)螯(ao)。