小龍蝦和大龍蝦的區別

1、區域不同

大龍蝦十足目，腹胚(pei)亞(ya)目，無螯下目，龍蝦(xia)總科(ke)，龍蝦(xia)科(ke)，有十幾種海(hai)水龍蝦(xia)，主要生活在(zai)(zai)海里，一般分布(bu)在(zai)(zai)亞熱帶(dai)及熱帶(dai)海域(yu)。而小龍(long)蝦則(ze)更(geng)喜歡(huan)在(zai)(zai)淡水區生活，部分品種(zhong)也生活在(zai)汽水(shui)區（淡水(shui)和海(hai)(hai)水(shui)交匯的(de)地帶就叫汽水(shui)區，比如淡水(shui)河(he)流的(de)入海(hai)(hai)口），鮮(xian)少有(you)常年生活在(zai)海(hai)(hai)水(shui)中的(de)，他(ta)們可以說是“遠方親(qin)戚”。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”，而大龍蝦沒有“鰲”，這(zhe)里的“鰲”指的是蝦(xia)前端的大鉗子，這一點也是比較直觀的區別。需注(zhu)意的(de)是(shi)，海里(li)(li)(li)也有一種有夾子的(de)龍(long)蝦(xia)(xia)，兩個大夾子的(de)那種，應該叫鰲龍(long)蝦(xia)(xia)。海水里(li)(li)(li)和淡(dan)水里(li)(li)(li)都有鰲龍(long)蝦(xia)(xia)，但淡(dan)水鰲龍(long)蝦(xia)(xia)居(ju)多。特別(bie)流行(xing)的(de)“麻小兒”（即小龍(long)蝦(xia)(xia)），就是(shi)典型的(de)鰲龍(long)蝦(xia)(xia)。另外，很多泰國菜里(li)(li)(li)用的(de)龍(long)蝦(xia)(xia)其實也是(shi)鰲龍(long)蝦(xia)(xia)。

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3、價格不同

一(yi)般來說，大(da)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)價(jia)格(ge)昂貴，都是(shi)幾百(bai)塊錢一(yi)斤(jin)(jin)的(de)。大(da)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)是(shi)生長在海里的(de)，大(da)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)有(you)著非常高的(de)經(jing)濟價(jia)值和營養(yang)價(jia)值，大(da)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)含有(you)的(de)脂(zhi)肪很少而(er)蛋白質很多。小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)是(shi)一(yi)種淡水蝦(xia)(xia)，小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)價(jia)格(ge)相對經(jing)濟實惠(hui)些，一(yi)般最多是(shi)幾十塊錢一(yi)斤(jin)(jin)。

另(ling)外，不(bu)同品(pin)種的大(da)龍蝦多少(shao)錢(qian)一斤也是不(bu)同的，像(xiang)市(shi)場上比(bi)較熱銷的就是澳洲大(da)龍蝦了，其售價多在200-250元這個價位，加(jia)之(zhi)國(guo)內(nei)市(shi)場對(dui)大(da)龍蝦的需求比(bi)較旺盛，因此(ci)也會使得大(da)龍蝦的價格往上漲。

4、吃法不同

大(da)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)主(zhu)要肉(rou)在(zai)腰(yao)和尾巴部分，所(suo)(suo)以(yi)很多(duo)餐館(guan)里賣的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)只(zhi)有下半(ban)身。但小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)因為鉗子很大(da)，所(suo)(suo)以(yi)除了尾巴以(yi)外，鉗子肉(rou)有非常甜美。如(ru)新鮮的(de)(de)澳(ao)洲大(da)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)可以(yi)做成(cheng)刺身來吃，小龍(long)(long)蝦(xia)(xia)則不太適合。而清蒸，姜蔥(cong)，椒(jiao)鹽，麻辣則是(shi)常見(jian)的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)烹(peng)飪方(fang)法。

5、味道不同

小龍蝦因為在淡(dan)水和沼(zhao)澤中長大(da)，所以稍微(wei)有點腥(xing)味(wei)。所以不(bu)管煮著吃(chi)還是炒著吃(chi)，都要加(jia)點辣椒或其它香料來(lai)壓(ya)住腥(xing)味(wei)。而大(da)龍(long)蝦(xia)生活中海里，則要好一些(xie)。而且，大(da)龍(long)蝦(xia)肉質更鮮美一些(xie)，吃(chi)起來(lai)更有滿(man)足感(gan)。

小貼士：

一般(ban)大(da)家(jia)看到的(de)澳洲（大(da)）龍蝦和加州龍蝦屬于“無螯下目>龍蝦科”，所以，嚴(yan)格意義上講(jiang)，它(ta)們才是(shi)龍蝦。

而緬因(yin)龍(long)蝦(xia)和淡水龍(long)蝦(xia)屬(shu)于“螯蝦(xia)下目>海螯蝦(xia)科/螯蝦(xia)科”，它們的學名應(ying)該(gai)是(shi)海螯蝦(xia)/螯蝦(xia)。海螯蝦(xia)因(yin)為體(ti)型與龍(long)蝦(xia)相近，且二者(zhe)皆可食(shi)用，常被人們認為是(shi)龍(long)蝦(xia)的一種。

但龍(long)蝦(xia)長著長、粗、多刺的(de)觸角(jiao)，海螯(ao)(ao)蝦(xia)的(de)觸角(jiao)則較(jiao)(jiao)細較(jiao)(jiao)短。還有，海螯(ao)(ao)蝦(xia)有一對大(da)螯(ao)(ao)(鉗(qian)子(zi))，而龍(long)蝦(xia)沒有螯(ao)(ao)。