小龍蝦和大龍蝦的區別

1、區域不同

大龍蝦十(shi)(shi)足目(mu)，腹胚亞(ya)目(mu)，無(wu)螯(ao)下目(mu)，龍(long)(long)蝦(xia)總(zong)科(ke)，龍(long)(long)蝦(xia)科(ke)，有十(shi)(shi)幾(ji)種海水龍(long)(long)蝦(xia)，主要生活(huo)在(zai)海里，一般分布在(zai)亞熱(re)帶及(ji)熱(re)帶海域。而小龍蝦則更喜歡在(zai)淡水區生活(huo)，部分品種也生活在(zai)(zai)汽水(shui)(shui)區（淡(dan)水(shui)(shui)和海(hai)(hai)水(shui)(shui)交匯的(de)地帶就叫汽水(shui)(shui)區，比(bi)如淡(dan)水(shui)(shui)河流(liu)的(de)入海(hai)(hai)口），鮮少有常年生活在(zai)(zai)海(hai)(hai)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)，他們(men)可以說是“遠方親戚(qi)”。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”，而大龍蝦沒有“鰲”，這里的(de)“鰲”指的(de)是蝦(xia)前端的(de)大(da)鉗子，這一點也是比較直觀的區別。需注意(yi)的是，海里也有一(yi)種有夾(jia)子的龍(long)蝦(xia)(xia)，兩個大夾(jia)子的那種，應該叫鰲(ao)龍(long)蝦(xia)(xia)。海水(shui)里和淡(dan)水(shui)里都(dou)有鰲(ao)龍(long)蝦(xia)(xia)，但淡(dan)水(shui)鰲(ao)龍(long)蝦(xia)(xia)居多。特別流行的“麻(ma)小(xiao)兒”（即(ji)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)），就是典型的鰲(ao)龍(long)蝦(xia)(xia)。另(ling)外，很多泰國(guo)菜里用(yong)的龍(long)蝦(xia)(xia)其(qi)實(shi)也是鰲(ao)龍(long)蝦(xia)(xia)。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

3、價格不同

一(yi)般來(lai)說，大龍(long)蝦的價(jia)(jia)(jia)格(ge)昂貴，都是幾百塊(kuai)錢一(yi)斤的。大龍(long)蝦是生長在海里的，大龍(long)蝦有著非常高的經濟(ji)(ji)價(jia)(jia)(jia)值和營養價(jia)(jia)(jia)值，大龍(long)蝦含有的脂肪很少而蛋(dan)白(bai)質很多(duo)。小龍(long)蝦是一(yi)種淡(dan)水(shui)蝦，小龍(long)蝦的價(jia)(jia)(jia)格(ge)相對經濟(ji)(ji)實惠些(xie)，一(yi)般最多(duo)是幾十塊(kuai)錢一(yi)斤。

另外，不(bu)同品種(zhong)的(de)大(da)龍蝦(xia)(xia)多少錢一斤(jin)也是不(bu)同的(de)，像市場上(shang)比(bi)較熱銷的(de)就是澳洲大(da)龍蝦(xia)(xia)了(le)，其(qi)售(shou)價多在200-250元(yuan)這個(ge)價位(wei)，加之國(guo)內市場對大(da)龍蝦(xia)(xia)的(de)需求比(bi)較旺盛，因(yin)此也會使得大(da)龍蝦(xia)(xia)的(de)價格往上(shang)漲。

4、吃法不同

大龍蝦主要(yao)肉(rou)在(zai)腰和尾(wei)巴部分，所以很多餐館里(li)賣的龍蝦只(zhi)有(you)下(xia)半身。但小(xiao)龍蝦因為鉗子很大，所以除了尾(wei)巴以外(wai)，鉗子肉(rou)有(you)非常(chang)甜美(mei)。如(ru)新鮮的澳洲(zhou)大龍蝦可以做成刺身來吃，小(xiao)龍蝦則不太適合。而(er)清蒸，姜蔥，椒鹽，麻(ma)辣則是常(chang)見(jian)的龍蝦烹飪方法。

5、味道不同

小龍蝦因為(wei)在淡(dan)水和沼澤(ze)中長大，所以(yi)稍(shao)微有點腥(xing)味(wei)。所以(yi)不管煮著(zhu)吃(chi)還是炒著(zhu)吃(chi)，都要(yao)加點辣椒(jiao)或(huo)其它香料(liao)來壓住(zhu)腥(xing)味(wei)。而(er)大龍蝦(xia)生活中海里，則要(yao)好一(yi)些。而(er)且，大龍蝦(xia)肉(rou)質更鮮美(mei)一(yi)些，吃(chi)起(qi)來更有滿足(zu)感(gan)。

小貼士：

一般大(da)(da)家(jia)看到的澳洲（大(da)(da)）龍(long)蝦(xia)和(he)加州龍(long)蝦(xia)屬于“無螯(ao)下目>龍(long)蝦(xia)科”，所以，嚴格(ge)意義上講(jiang)，它們才是龍(long)蝦(xia)。

而緬(mian)因(yin)龍蝦(xia)和淡水龍蝦(xia)屬于“螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)下目>海螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)科(ke)/螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)科(ke)”，它們(men)的學名應該(gai)是海螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)/螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)。海螯(ao)(ao)(ao)蝦(xia)因(yin)為體(ti)型與龍蝦(xia)相近，且二者(zhe)皆可(ke)食(shi)用(yong)，常被人們(men)認為是龍蝦(xia)的一種。

但龍蝦長(chang)著長(chang)、粗(cu)、多(duo)刺的觸角，海螯(ao)(ao)蝦的觸角則較細(xi)較短。還有，海螯(ao)(ao)蝦有一對(dui)大螯(ao)(ao)(鉗子)，而龍蝦沒有螯(ao)(ao)。