小龍蝦和大龍蝦的區別

1、區域不同

大龍蝦十足(zu)目，腹(fu)胚(pei)亞(ya)目，無螯(ao)下目，龍蝦總科，龍蝦科，有十幾種(zhong)海水龍蝦，主要生活在海里，一般分布在亞熱(re)帶及熱(re)帶海域。而小龍蝦則(ze)更喜歡在淡水區生活，部分(fen)品種也生活在(zai)汽(qi)水(shui)區（淡(dan)水(shui)和海水(shui)交匯的(de)地帶(dai)就(jiu)叫汽(qi)水(shui)區，比(bi)如淡(dan)水(shui)河流的(de)入海口），鮮(xian)少有常年生活在(zai)海水(shui)中的(de)，他(ta)們(men)可以說是(shi)“遠方(fang)親戚”。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”，而大龍蝦沒有“鰲”，這里的(de)“鰲”指的(de)是蝦前端的(de)大鉗子，這一點也是比較直觀的區別。需注意(yi)的(de)(de)是(shi)，海里(li)也有一種(zhong)有夾(jia)子的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)，兩個大夾(jia)子的(de)(de)那(nei)種(zhong)，應該叫鰲龍(long)(long)蝦(xia)。海水里(li)和淡水里(li)都有鰲龍(long)(long)蝦(xia)，但(dan)淡水鰲龍(long)(long)蝦(xia)居多。特別流行的(de)(de)“麻小(xiao)兒”（即(ji)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)），就是(shi)典型的(de)(de)鰲龍(long)(long)蝦(xia)。另外，很多泰國菜(cai)里(li)用(yong)的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)其實也是(shi)鰲龍(long)(long)蝦(xia)。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

3、價格不同

一(yi)般來(lai)說(shuo)，大(da)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)(de)價格昂貴，都(dou)是幾百塊(kuai)錢一(yi)斤的(de)(de)(de)。大(da)龍(long)(long)蝦(xia)是生長(chang)在海里的(de)(de)(de)，大(da)龍(long)(long)蝦(xia)有著非常高(gao)的(de)(de)(de)經(jing)濟(ji)價值和(he)營(ying)養價值，大(da)龍(long)(long)蝦(xia)含有的(de)(de)(de)脂肪(fang)很(hen)(hen)少而蛋(dan)白質很(hen)(hen)多(duo)。小龍(long)(long)蝦(xia)是一(yi)種(zhong)淡(dan)水蝦(xia)，小龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)(de)價格相對經(jing)濟(ji)實惠些，一(yi)般最(zui)多(duo)是幾十塊(kuai)錢一(yi)斤。

另外，不同品種的(de)(de)大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)多少錢一斤(jin)也(ye)是不同的(de)(de)，像市(shi)場(chang)上比較熱銷的(de)(de)就是澳洲大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)了，其(qi)售(shou)價多在(zai)200-250元這個價位，加之(zhi)國內市(shi)場(chang)對大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)需求(qiu)比較旺盛，因此(ci)也(ye)會使得大(da)(da)龍(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)價格往上漲。

4、吃法不同

大龍(long)(long)(long)蝦主要肉在腰和尾巴部分，所以很(hen)(hen)多餐館(guan)里賣的龍(long)(long)(long)蝦只有(you)(you)下半身(shen)。但小龍(long)(long)(long)蝦因(yin)為鉗子很(hen)(hen)大，所以除了尾巴以外，鉗子肉有(you)(you)非(fei)常(chang)(chang)甜美。如(ru)新鮮的澳洲大龍(long)(long)(long)蝦可(ke)以做成刺身(shen)來吃，小龍(long)(long)(long)蝦則不太(tai)適合。而清蒸(zheng)，姜蔥，椒鹽，麻辣則是常(chang)(chang)見(jian)的龍(long)(long)(long)蝦烹飪方法。

5、味道不同

小龍蝦因為(wei)在淡水和沼澤中(zhong)(zhong)長大，所以(yi)稍微(wei)有點腥味。所以(yi)不管煮著吃還是炒(chao)著吃，都(dou)要加點辣椒(jiao)或其(qi)它(ta)香(xiang)料來壓住(zhu)腥味。而大龍(long)蝦生(sheng)活中(zhong)(zhong)海里，則要好一(yi)些(xie)。而且，大龍(long)蝦肉質更(geng)鮮美一(yi)些(xie)，吃起來更(geng)有滿足感。

小貼士：

一(yi)般大(da)家(jia)看到的澳洲（大(da)）龍蝦和(he)加(jia)州龍蝦屬于“無螯下目>龍蝦科”，所以，嚴(yan)格意義上講，它們(men)才是龍蝦。

而緬(mian)因龍(long)蝦(xia)和淡水龍(long)蝦(xia)屬于(yu)“螯(ao)蝦(xia)下目>海(hai)(hai)螯(ao)蝦(xia)科/螯(ao)蝦(xia)科”，它們(men)的(de)學名(ming)應(ying)該是(shi)(shi)海(hai)(hai)螯(ao)蝦(xia)/螯(ao)蝦(xia)。海(hai)(hai)螯(ao)蝦(xia)因為體(ti)型與龍(long)蝦(xia)相近，且二者(zhe)皆可食用，常被人們(men)認為是(shi)(shi)龍(long)蝦(xia)的(de)一種。

但龍蝦長著(zhu)長、粗、多刺的觸(chu)角(jiao)，海螯蝦的觸(chu)角(jiao)則較(jiao)細較(jiao)短。還有，海螯蝦有一對大螯(鉗子)，而龍蝦沒(mei)有螯。