一、摩卡壺適合煮什么咖啡

從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡。如：珍愛、米蘭。沸點，也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：曼特寧、荷蘭紅帆。摩卡壺和意式機這類的(de)(de)器具適合制(zhi)作高(gao)濃度口味的(de)(de)咖(ka)啡，若選用中度烘(hong)焙(bei)的(de)(de)單品咖(ka)啡其(qi)酸度將令(ling)許多朋友感到不快。所以說什么樣的(de)(de)器具制(zhi)作什么樣的(de)(de)咖(ka)啡滿足(zu)不同(tong)的(de)(de)口味需求。

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二、摩卡壺煮咖啡技巧

工具：咖啡粉、摩(mo)卡壺(hu)、水(shui)、爐子（電陶爐、酒精燈或爐灶）。

步驟：

1、填咖啡粉

咖啡粉放(fang)入粉碗，填平輕輕按一(yi)下不壓！咖啡粉研磨度要(yao)粉碗濾孔(kong)的粗，大概(gai)就是比食鹽稍粗一(yi)點(dian)。

2、加水

在摩卡壺的(de)(de)底壺加(jia)(jia)入溫水(shui)或者涼水(shui)，加(jia)(jia)水(shui)高(gao)度(du)必須在安(an)全(quan)閥（就是那個螺(luo)帽狀的(de)(de)東西）以下。不要加(jia)(jia)溫度(du)過(guo)高(gao)的(de)(de)水(shui)以免(mian)燙傷。

3、加熱

將摩(mo)卡(ka)壺(hu)(hu)的上壺(hu)(hu)、粉(fen)槽、下壺(hu)(hu)組合(he)好，要注意膠(jiao)墊的密(mi)封性以及整壺(hu)(hu)合(he)縫。開中小火加熱摩(mo)卡(ka)壺(hu)(hu)并打(da)開壺(hu)(hu)蓋。

4、萃取中，保持中小火

當水(shui)開始沸騰時，蒸汽壓力將(jiang)它通過(guo)管子(zi)推到粉(fen)槽上(shang)，熱(re)量越(yue)高，水(shui)就越(yue)快(kuai)穿過(guo)下室。我們(men)(men)不(bu)希望(wang)水(shui)過(guo)的太快(kuai)，因為(wei)這(zhe)樣會導致提取不(bu)充分，所(suo)以(yi)(yi)我們(men)(men)只需要中小火就可以(yi)(yi)了。起初(chu)開始煮的時候(hou)可以(yi)(yi)合上(shang)蓋子(zi)，這(zhe)樣能留住更多(duo)香氣(qi)，過(guo)個兩三分鐘左(zuo)右再掀開。

5、萃取完全，關火

蒸汽會(hui)(hui)緩緩將水推向壺的頂部(bu)，當水基本流到上壺時會(hui)(hui)有(you)滋滋聲和氣(qi)泡產(chan)生(sheng)，合上蓋子， 關火，避免過(guo)度(du)蒸汽過(guo)度(du)帶來的苦澀。

到這里(li)，一(yi)杯香濃(nong)(nong)的意式(shi)濃(nong)(nong)縮咖(ka)啡已經煮好，可以加水稀釋，也可以加糖(tang)加牛奶，隨心喝了！

三、摩卡壺煮咖啡注意事項

使用摩卡壺，一(yi)定要注意咖啡粉必(bi)須填滿(man)粉槽但不(bu)要用力(li)壓，底壺水位不(bu)能超(chao)過安全閥(fa)下(xia)面的那個水閥(fa)，另(ling)外(wai)咖啡粉顆粒(li)要比粉碗濾孔稍粗一(yi)點(dian)哦。