一、摩卡壺適合煮什么咖啡

從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡。如：珍愛、米蘭。沸點，也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：曼特寧、荷蘭紅帆。摩卡壺和意式機這類的(de)(de)(de)器具(ju)適合制作高濃(nong)度(du)(du)口味(wei)的(de)(de)(de)咖啡(fei)，若選用中度(du)(du)烘(hong)焙的(de)(de)(de)單品咖啡(fei)其(qi)酸度(du)(du)將令許多朋友(you)感到不快。所(suo)以說(shuo)什么樣(yang)的(de)(de)(de)器具(ju)制作什么樣(yang)的(de)(de)(de)咖啡(fei)滿足不同的(de)(de)(de)口味(wei)需(xu)求。

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二、摩卡壺煮咖啡技巧

工(gong)具(ju)：咖啡粉、摩卡壺、水、爐子(zi)（電陶(tao)爐、酒精燈或爐灶）。

步驟：

1、填咖啡粉

咖(ka)啡粉(fen)放入粉(fen)碗，填平輕輕按(an)一下不壓！咖(ka)啡粉(fen)研(yan)磨度(du)要粉(fen)碗濾孔(kong)的粗，大(da)概就是比食(shi)鹽稍粗一點(dian)。

2、加水

在(zai)摩卡壺(hu)的底壺(hu)加(jia)入溫(wen)水或者涼(liang)水，加(jia)水高(gao)度(du)必須在(zai)安全閥（就(jiu)是那(nei)個螺帽狀的東(dong)西）以下。不要加(jia)溫(wen)度(du)過高(gao)的水以免(mian)燙傷。

3、加熱

將摩卡壺(hu)(hu)的上壺(hu)(hu)、粉槽、下壺(hu)(hu)組合好(hao)，要注意(yi)膠墊的密封性以及(ji)整壺(hu)(hu)合縫(feng)。開中(zhong)小火加熱摩卡壺(hu)(hu)并打開壺(hu)(hu)蓋。

4、萃取中，保持中小火

當水開(kai)始沸騰時，蒸汽壓力(li)將它通過(guo)管子(zi)(zi)推到粉槽上，熱(re)量越高，水就(jiu)越快(kuai)穿過(guo)下室。我們不希(xi)望水過(guo)的太快(kuai)，因為這(zhe)樣(yang)會導致提取不充分，所以(yi)我們只需要中小(xiao)火就(jiu)可以(yi)了(le)。起初(chu)開(kai)始煮的時候可以(yi)合上蓋子(zi)(zi)，這(zhe)樣(yang)能留住(zhu)更多香氣，過(guo)個(ge)兩三分鐘左右(you)再掀開(kai)。

5、萃取完全，關火

蒸汽會緩緩將(jiang)水推向壺的頂(ding)部，當水基本流到上壺時會有滋滋聲和(he)氣泡(pao)產生，合上蓋子(zi)， 關(guan)火，避免(mian)過(guo)度(du)蒸汽過(guo)度(du)帶來的苦澀。

到這里，一杯香濃的意式濃縮咖啡(fei)已經煮好(hao)，可以加水稀釋，也(ye)可以加糖(tang)加牛奶(nai)，隨心喝了！

三、摩卡壺煮咖啡注意事項

使用摩卡壺，一定要(yao)注(zhu)意咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)必須填(tian)滿(man)粉(fen)(fen)槽(cao)但不(bu)要(yao)用(yong)力壓，底壺水位(wei)不(bu)能超過(guo)安(an)全閥下(xia)面的(de)那個水閥，另外咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)顆粒要(yao)比(bi)粉(fen)(fen)碗濾孔(kong)稍粗(cu)一點(dian)哦。