摩(mo)卡壺Moka Pot是(shi)一種用(yong)(yong)于萃(cui)(cui)取(qu)濃縮咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)工具，摩(mo)卡壺以鋁或(huo)不銹鋼(gang)制(zhi)成，分為上(shang)中下三部分，下座是(shi)盛水的(de)(de)(de)水槽，中間的(de)(de)(de)粉(fen)槽盛放咖(ka)啡(fei)粉(fen)，上(shang)座盛放萃(cui)(cui)取(qu)后(hou)的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)液，壺身(shen)有一壓(ya)力(li)過大(da)時會自動泄壓(ya)的(de)(de)(de)泄壓(ya)閥。傳統的(de)(de)(de)摩(mo)卡壺是(shi)鋁制(zhi)的(de)(de)(de)，可(ke)以用(yong)(yong)明火(huo)或(huo)電(dian)(dian)熱(re)爐具加熱(re)；現代(dai)摩(mo)卡壺大(da)多使(shi)用(yong)(yong)不銹鋼(gang)制(zhi)造(zao)，可(ke)用(yong)(yong)電(dian)(dian)磁爐加熱(re)；還出現了像電(dian)(dian)水壺一樣(yang)的(de)(de)(de)電(dian)(dian)加熱(re)摩(mo)卡壺。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾后流進上壺。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

咖啡器具大全>>

法壓壺和摩卡壺，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區別主要在于風味釋放、口感呈現、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區別>>

優點：家庭手工(gong)出品中最接近意式機Espresso的做法，用直火加熱(re)即可。300元就可以起步了，與一(yi)般意式機2000元起步價(jia)相比(bi)價(jia)格實惠(hui)，操作方便。有些(xie)帶雙(shuang)閥的摩卡壺，如果(guo)咖啡豆(dou)選擇和研磨得當，能(neng)達到(dao)臨界壓力萃取出油脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風味上限低，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細>>

這是(shi)首要考慮因素，因為摩卡壺加熱(re)后會(hui)產生高壓，材料的(de)好(hao)壞直接影響(xiang)使用的(de)安全。一般儲水容器用料有食(shi)用鋁和不銹鋼二種(zhong)，買購(gou)網小(xiao)編(bian)建議最(zui)好(hao)選(xuan)(xuan)擇(ze)不銹鋼的(de)。選(xuan)(xuan)購(gou)時一是(shi)掂量(liang)(liang)(liang)一下壺具(ju)的(de)重量(liang)(liang)(liang)，就可(ke)以知(zhi)道(dao)用量(liang)(liang)(liang)的(de)厚薄，選(xuan)(xuan)擇(ze)重量(liang)(liang)(liang)重一點的(de)；二是(shi)看(kan)壺具(ju)外觀的(de)光潔度。

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議十大品牌摩卡壺產品，相(xiang)對來(lai)說質(zhi)量有保證。

不同的壺型(xing)適(shi)合(he)使用不同的咖(ka)啡豆(dou)，例如(ru)瘦(shou)長型(xing)摩(mo)卡(ka)壺儲(chu)水(shui)容器(qi)高(gao)、深，受熱(re)慢，壓(ya)(ya)力高(gao)，適(shi)合(he)蒸(zheng)煮淺烘焙(bei)(bei)咖(ka)啡；中高(gao)型(xing)摩(mo)卡(ka)壺適(shi)合(he)蒸(zheng)煮中烘焙(bei)(bei)咖(ka)啡；矮胖型(xing)摩(mo)卡(ka)壺儲(chu)水(shui)容器(qi)寬低，受熱(re)快(kuai)，壓(ya)(ya)力低，適(shi)合(he)蒸(zheng)煮深烘焙(bei)(bei)咖(ka)啡。

摩卡壺的型號通常會以數字杯份來區分，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應45ml的濃縮，并不是對應著喝的人數，根據日常喝咖啡的容量習慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細>>

1、備器：干凈意式摩卡壺一(yi)套、加(jia)熱工具、濾紙。

2、注水：在下座注水至泄壓閥下。

3、安裝粉杯：不管(guan)制作多少份(fen)量，粉(fen)杯皆應(ying)裝滿。粉(fen)杯沿不應(ying)有咖啡粉(fen)，以免磨傷(shang)密封(feng)圈。

4、安裝濾紙：打(da)濕的濾(lv)紙貼在(zai)上(shang)座濾(lv)網處(chu)。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加熱至有咖啡液(ye)流出轉小火并側(ce)燒(shao)。

7、關火：聽到(dao)有咕嚕聲關(guan)火(huo)。

8、悶煮：關(guan)火(huo)后悶(men)煮至咕嚕聲消失即可。

9、上桌：因其溫度(du)高，應在其底部(bu)墊上瓷盤，小(xiao)心燙傷。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。詳細>>

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。詳細>>

如果咖啡粉(fen)的(de)粗細合(he)適，就不需(xu)要濾紙；濾紙通常是在成品(pin)粉(fen)太(tai)細的(de)時候才被迫使用的(de)手段(duan)。很多朋友(you)不推薦使用濾紙，因為(wei)會有紙漿味，而且容易(yi)導致(zhi)過度萃取，咖啡苦澀。

1、養壺預備：新(xin)摩卡壺怎樣開(kai)壺？新(xin)購的(de)摩卡壺在首次(ci)使用前，至少先試煮過二次(ci)。

2、清洗知識：不使用(yong)(yong)(yong)肥皂或(huo)其他洗(xi)滌劑，不使用(yong)(yong)(yong)洗(xi)碗機，用(yong)(yong)(yong)溫(wen)水手洗(xi)即可，以(yi)免加速摩卡壺的(de)氧化。洗(xi)后用(yong)(yong)(yong)毛巾(jin)擦拭所有(you)(you)零件至徹底干燥(zao)，在所有(you)(you)零件完全干燥(zao)之(zhi)前，請勿重(zhong)新組裝(zhuang)產品。不使用(yong)(yong)(yong)鋼絲絨或(huo)其他研磨產品，以(yi)免損(sun)害(hai)光亮的(de)表面。

3、零件更新：定期(qi)檢查(cha)漏(lou)斗(dou)，濾(lv)板(ban)和墊圈是否(fou)磨損。摩卡壺(hu)使用一段(duan)時間后，零件(jian)可能老化，需要及時更換。

4、復色須知：使(shi)用時間長了以后，不可(ke)避免地底(di)部(bu)會變(bian)色，用水摻醋可(ke)以去除。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶、可可粉或速溶咖啡粉外，切勿使用其他內容物，否則會堵塞濾板。詳細>>

1、每(mei)逢(feng)節日活動，就到了(le)網購達人(ren)們大展身手的(de)時(shi)候了(le)，然而面(mian)對五(wu)花八門的(de)商(shang)品、參(can)差(cha)不齊的(de)價格(ge)卻不知如何(he)下(xia)手？

2、每(mei)逢節日活動(dong)，就(jiu)到了(le)網購達人(ren)們(men)大展身手(shou)的(de)(de)時候了(le)，然(ran)而面對五花八門的(de)(de)商品(pin)、參(can)差(cha)不(bu)齊的(de)(de)價(jia)格卻不(bu)知(zhi)如何下手(shou)？