摩(mo)卡壺(hu)(hu)Moka Pot是一(yi)種用(yong)于萃(cui)取(qu)濃縮(suo)咖啡的(de)(de)工具(ju)，摩(mo)卡壺(hu)(hu)以(yi)鋁或(huo)不(bu)銹鋼制(zhi)成，分為上(shang)中(zhong)(zhong)下三部分，下座是盛(sheng)水的(de)(de)水槽(cao)，中(zhong)(zhong)間的(de)(de)粉槽(cao)盛(sheng)放咖啡粉，上(shang)座盛(sheng)放萃(cui)取(qu)后的(de)(de)咖啡液，壺(hu)(hu)身有一(yi)壓(ya)力過大(da)時會自動泄(xie)壓(ya)的(de)(de)泄(xie)壓(ya)閥。傳統的(de)(de)摩(mo)卡壺(hu)(hu)是鋁制(zhi)的(de)(de)，可以(yi)用(yong)明火或(huo)電(dian)熱爐具(ju)加熱；現代摩(mo)卡壺(hu)(hu)大(da)多使用(yong)不(bu)銹鋼制(zhi)造(zao)，可用(yong)電(dian)磁爐加熱；還(huan)出現了(le)像電(dian)水壺(hu)(hu)一(yi)樣的(de)(de)電(dian)加熱摩(mo)卡壺(hu)(hu)。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾后流進上壺。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

咖啡器具大全>>

法壓壺和摩卡壺，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區別主要在于風味釋放、口感呈現、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區別>>

優點：家庭手(shou)工出品(pin)中最(zui)接近意式機Espresso的做法，用直火加熱即可。300元就(jiu)可以起步了，與一般意式機2000元起步價相比(bi)價格實惠，操作方(fang)便。有些帶(dai)雙(shuang)閥的摩卡壺(hu)，如果咖啡豆選擇(ze)和研磨得當，能達到臨界壓力萃(cui)取出油脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風味上限低，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細>>

這是(shi)首要考慮(lv)因素，因為(wei)摩卡壺(hu)加熱(re)后會產生高壓，材料的好(hao)壞直接影響使用(yong)(yong)的安(an)全。一(yi)般(ban)儲水容(rong)器用(yong)(yong)料有食用(yong)(yong)鋁和不銹鋼二(er)(er)種(zhong)，買購(gou)網小編建議最好(hao)選(xuan)擇不銹鋼的。選(xuan)購(gou)時一(yi)是(shi)掂量(liang)一(yi)下壺(hu)具的重(zhong)量(liang)，就(jiu)可以知道用(yong)(yong)量(liang)的厚(hou)薄，選(xuan)擇重(zhong)量(liang)重(zhong)一(yi)點的；二(er)(er)是(shi)看壺(hu)具外觀的光潔度。

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議十大品牌摩卡壺產品(pin)，相對(dui)來說(shuo)質量有保證。

不同的(de)壺型適(shi)合使用不同的(de)咖啡(fei)豆，例如瘦長型摩卡壺儲(chu)(chu)水容(rong)器高(gao)(gao)、深(shen)，受熱(re)慢(man)，壓力高(gao)(gao)，適(shi)合蒸(zheng)煮淺烘焙咖啡(fei)；中高(gao)(gao)型摩卡壺適(shi)合蒸(zheng)煮中烘焙咖啡(fei)；矮胖型摩卡壺儲(chu)(chu)水容(rong)器寬低(di)，受熱(re)快，壓力低(di)，適(shi)合蒸(zheng)煮深(shen)烘焙咖啡(fei)。

摩卡壺的型號通常會以數字杯份來區分，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應45ml的濃縮，并不是對應著喝的人數，根據日常喝咖啡的容量習慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細>>

1、備器：干(gan)凈(jing)意式摩卡壺一套、加(jia)熱工具(ju)、濾紙。

2、注水：在下(xia)座注水至泄(xie)壓閥下(xia)。

3、安裝粉杯：不(bu)(bu)管制作多少份量，粉杯皆應裝(zhuang)滿。粉杯沿(yan)不(bu)(bu)應有咖啡粉，以(yi)免(mian)磨傷密封圈。

4、安裝濾紙：打(da)濕的濾紙貼(tie)在上(shang)座濾網處。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加熱至有咖啡液流(liu)出轉小(xiao)火并側(ce)燒(shao)。

7、關火：聽到有咕嚕聲關火。

8、悶煮：關火后悶煮至咕嚕聲消失即可。

9、上桌：因其(qi)溫(wen)度(du)高，應在其(qi)底部墊(dian)上瓷(ci)盤，小心燙傷。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。詳細>>

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。詳細>>

如果咖啡(fei)粉的(de)粗細合適，就不(bu)需要濾(lv)紙；濾(lv)紙通常是在成(cheng)品粉太細的(de)時候才被迫使用的(de)手段(duan)。很多朋友不(bu)推薦使用濾(lv)紙，因為(wei)會有紙漿味，而且容易導致(zhi)過度(du)萃取(qu)，咖啡(fei)苦澀(se)。

1、養壺預備：新(xin)摩(mo)(mo)卡壺(hu)怎樣開壺(hu)？新(xin)購的摩(mo)(mo)卡壺(hu)在首次(ci)使用前，至(zhi)少先試煮過二次(ci)。

2、清洗知識：不使(shi)(shi)用肥皂或其他洗(xi)滌劑，不使(shi)(shi)用洗(xi)碗機(ji)，用溫水手洗(xi)即可，以(yi)免加(jia)速摩卡壺的(de)氧化。洗(xi)后用毛(mao)巾擦拭(shi)所(suo)有(you)(you)零(ling)件(jian)至(zhi)徹(che)底干燥，在所(suo)有(you)(you)零(ling)件(jian)完(wan)全干燥之前，請勿重新組裝產品。不使(shi)(shi)用鋼(gang)絲絨或其他研磨產品，以(yi)免損害光(guang)亮的(de)表面。

3、零件更新：定期檢(jian)查(cha)漏斗(dou)，濾板和墊(dian)圈是(shi)否磨損。摩(mo)卡壺使用一段時間(jian)后(hou)，零(ling)件(jian)可能老化(hua)，需要及時更(geng)換。

4、復色須知：使用(yong)時間長了以(yi)后，不(bu)可(ke)避免地(di)底部會變色，用(yong)水摻醋可(ke)以(yi)去除。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶、可可粉或速溶咖啡粉外，切勿使用其他內容物，否則會堵塞濾板。詳細>>

1、每(mei)逢節(jie)日活動，就到(dao)了網購達人們大(da)展(zhan)身手(shou)的(de)時(shi)候(hou)了，然而面對五花(hua)八(ba)門的(de)商品、參差(cha)不(bu)齊的(de)價格(ge)卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們大(da)展(zhan)身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面對五(wu)花八(ba)門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知如何(he)下手(shou)？