摩卡(ka)壺Moka Pot是一(yi)種(zhong)用(yong)于萃(cui)取濃縮咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)工具，摩卡(ka)壺以鋁或不銹(xiu)鋼(gang)制成，分為(wei)上(shang)中下(xia)三部分，下(xia)座是盛水(shui)的(de)(de)水(shui)槽，中間的(de)(de)粉槽盛放咖(ka)(ka)啡(fei)粉，上(shang)座盛放萃(cui)取后的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)液，壺身有一(yi)壓力過大時會自動(dong)泄壓的(de)(de)泄壓閥。傳統的(de)(de)摩卡(ka)壺是鋁制的(de)(de)，可以用(yong)明火或電熱(re)(re)爐(lu)具加熱(re)(re)；現(xian)代摩卡(ka)壺大多使用(yong)不銹(xiu)鋼(gang)制造，可用(yong)電磁爐(lu)加熱(re)(re)；還出現(xian)了像電水(shui)壺一(yi)樣的(de)(de)電加熱(re)(re)摩卡(ka)壺。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾后流進上壺。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

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法壓壺和摩卡壺，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區別主要在于風味釋放、口感呈現、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區別>>

優點：家庭手工出品中最接近意(yi)式機(ji)Espresso的(de)做法，用(yong)直火加(jia)熱即可。300元就可以起(qi)步了(le)，與一般意(yi)式機(ji)2000元起(qi)步價相比價格(ge)實惠，操作方便。有些帶雙(shuang)閥的(de)摩卡壺，如果咖(ka)啡(fei)豆(dou)選擇和研磨(mo)得當，能達(da)到臨界壓(ya)力(li)萃取出油脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風味上限低，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細>>

這是首要考慮因素(su)，因為摩卡壺(hu)加熱后會(hui)產生高壓，材(cai)料的(de)好壞直接影響使用(yong)的(de)安(an)全(quan)。一(yi)般儲水容器用(yong)料有食用(yong)鋁和不銹鋼二種，買(mai)購網小編(bian)建議最好選(xuan)擇不銹鋼的(de)。選(xuan)購時(shi)一(yi)是掂量一(yi)下壺(hu)具的(de)重(zhong)量，就可(ke)以知道用(yong)量的(de)厚薄，選(xuan)擇重(zhong)量重(zhong)一(yi)點的(de)；二是看壺(hu)具外觀的(de)光潔度。

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議十大品牌摩卡壺產品，相對來說質(zhi)量有保證。

不同的(de)壺型(xing)(xing)適(shi)合(he)使(shi)用不同的(de)咖啡豆(dou)，例如瘦長型(xing)(xing)摩(mo)卡壺儲水容器高(gao)(gao)、深，受(shou)熱(re)慢，壓(ya)力(li)高(gao)(gao)，適(shi)合(he)蒸煮淺烘(hong)焙(bei)咖啡；中高(gao)(gao)型(xing)(xing)摩(mo)卡壺適(shi)合(he)蒸煮中烘(hong)焙(bei)咖啡；矮胖型(xing)(xing)摩(mo)卡壺儲水容器寬低，受(shou)熱(re)快，壓(ya)力(li)低，適(shi)合(he)蒸煮深烘(hong)焙(bei)咖啡。

摩卡壺的型號通常會以數字杯份來區分，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應45ml的濃縮，并不是對應著喝的人數，根據日常喝咖啡的容量習慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細>>

1、備器：干凈(jing)意式摩卡壺一套、加(jia)熱工具、濾紙。

2、注水：在下(xia)座注水(shui)至泄壓(ya)閥下(xia)。

3、安裝粉杯：不(bu)(bu)管制(zhi)作(zuo)多(duo)少份量，粉(fen)杯皆應(ying)裝滿。粉(fen)杯沿不(bu)(bu)應(ying)有(you)咖啡粉(fen)，以免磨(mo)傷密封圈。

4、安裝濾紙：打(da)濕的濾紙貼在上座濾網處。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加熱至有咖啡液流出轉小火(huo)并側(ce)燒。

7、關火：聽到有咕嚕聲(sheng)關火(huo)。

8、悶煮：關火后(hou)悶煮至(zhi)咕嚕聲消失即可。

9、上桌：因其(qi)溫度高(gao)，應在其(qi)底(di)部(bu)墊上(shang)瓷(ci)盤，小心燙傷。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。詳細>>

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。詳細>>

如果咖啡粉的(de)粗細(xi)(xi)合適，就不(bu)需要(yao)濾紙；濾紙通常是在成品粉太細(xi)(xi)的(de)時候才被迫使用的(de)手段。很多朋友(you)不(bu)推薦(jian)使用濾紙，因(yin)為會有紙漿味，而且容(rong)易導致過度萃取，咖啡苦澀。

1、養壺預備：新摩(mo)卡(ka)(ka)壺(hu)怎樣開壺(hu)？新購(gou)的摩(mo)卡(ka)(ka)壺(hu)在首次使用(yong)前，至少先試(shi)煮過(guo)二次。

2、清洗知識：不使用肥皂或(huo)其他洗(xi)滌劑(ji)，不使用洗(xi)碗(wan)機，用溫水手(shou)洗(xi)即(ji)可，以免加速(su)摩卡壺(hu)的氧(yang)化。洗(xi)后用毛(mao)巾擦拭所(suo)有零件(jian)至徹底干燥，在所(suo)有零件(jian)完(wan)全干燥之(zhi)前，請勿重新組裝產品(pin)(pin)。不使用鋼絲(si)絨(rong)或(huo)其他研(yan)磨(mo)產品(pin)(pin)，以免損害光亮的表面。

3、零件更新：定期檢查漏(lou)斗，濾(lv)板和(he)墊圈是否磨損。摩卡壺使用一段時(shi)間后，零件可能老化，需要及時(shi)更換。

4、復色須知：使用時間長(chang)了以后，不可避免地底部會變色，用水(shui)摻(chan)醋可以去除。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶、可可粉或速溶咖啡粉外，切勿使用其他內容物，否則會堵塞濾板。詳細>>

1、每(mei)逢(feng)節日活(huo)動，就到了網購達(da)人們大展身手的時候(hou)了，然而(er)面(mian)對五花八(ba)門的商(shang)品(pin)、參差不齊的價格(ge)卻(que)不知如何(he)下(xia)手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身手的時(shi)候了，然(ran)而面對(dui)五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如(ru)何下(xia)手？