摩(mo)卡壺Moka Pot是(shi)一(yi)種用于萃(cui)取濃縮咖啡的工具，摩(mo)卡壺以(yi)鋁(lv)(lv)或(huo)不銹鋼(gang)制成，分為上中下三(san)部分，下座(zuo)是(shi)盛水的水槽，中間(jian)的粉槽盛放咖啡粉，上座(zuo)盛放萃(cui)取后的咖啡液，壺身有一(yi)壓力(li)過大(da)時(shi)會自(zi)動泄壓的泄壓閥。傳統的摩(mo)卡壺是(shi)鋁(lv)(lv)制的，可以(yi)用明火(huo)或(huo)電熱爐(lu)具加熱；現(xian)(xian)代摩(mo)卡壺大(da)多使用不銹鋼(gang)制造(zao)，可用電磁爐(lu)加熱；還出現(xian)(xian)了像電水壺一(yi)樣的電加熱摩(mo)卡壺。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾后流進上壺。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

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法壓壺和摩卡壺，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區別主要在于風味釋放、口感呈現、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區別>>

優點：家庭手(shou)工出(chu)品中最接近意式機Espresso的做法，用直火加熱即可(ke)。300元就可(ke)以起步(bu)(bu)了(le)，與一般意式機2000元起步(bu)(bu)價(jia)(jia)相比價(jia)(jia)格實(shi)惠，操作(zuo)方便。有(you)些帶(dai)雙閥的摩卡壺(hu)，如果咖啡(fei)豆選擇和(he)研磨得當，能達到臨界壓力萃取出(chu)油脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風味上限低，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細>>

這是(shi)首要考慮因素，因為摩卡壺(hu)加熱后(hou)會產生高壓(ya)，材料的(de)好(hao)(hao)壞(huai)直接影(ying)響使(shi)用的(de)安(an)全。一(yi)般儲(chu)水容器用料有食用鋁和(he)不(bu)銹鋼二(er)種，買購網(wang)小編建議最好(hao)(hao)選(xuan)擇(ze)不(bu)銹鋼的(de)。選(xuan)購時一(yi)是(shi)掂量一(yi)下壺(hu)具的(de)重量，就可以知道用量的(de)厚(hou)薄，選(xuan)擇(ze)重量重一(yi)點的(de)；二(er)是(shi)看(kan)壺(hu)具外觀的(de)光(guang)潔(jie)度(du)。

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議十大品牌摩卡壺產品，相對來說質量(liang)有保證。

不同的壺(hu)型(xing)適(shi)(shi)合使用不同的咖啡豆，例如瘦長型(xing)摩卡(ka)(ka)壺(hu)儲水容器高、深，受熱(re)慢，壓力(li)高，適(shi)(shi)合蒸(zheng)煮(zhu)淺烘(hong)焙咖啡；中(zhong)高型(xing)摩卡(ka)(ka)壺(hu)適(shi)(shi)合蒸(zheng)煮(zhu)中(zhong)烘(hong)焙咖啡；矮(ai)胖型(xing)摩卡(ka)(ka)壺(hu)儲水容器寬低，受熱(re)快(kuai)，壓力(li)低，適(shi)(shi)合蒸(zheng)煮(zhu)深烘(hong)焙咖啡。

摩卡壺的型號通常會以數字杯份來區分，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應45ml的濃縮，并不是對應著喝的人數，根據日常喝咖啡的容量習慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細>>

1、備器：干(gan)凈意式摩卡壺一套、加熱(re)工(gong)具、濾紙。

2、注水：在下座注水至泄壓閥下。

3、安裝粉杯：不(bu)管制(zhi)作多少(shao)份量，粉杯皆應裝滿(man)。粉杯沿不(bu)應有咖啡粉，以(yi)免磨傷密封(feng)圈。

4、安裝濾紙：打濕的濾紙貼在上(shang)座濾網處。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加熱至有咖啡液流出轉小火并側燒。

7、關火：聽(ting)到有咕嚕聲關火。

8、悶煮：關(guan)火后悶煮至咕嚕聲(sheng)消失即可。

9、上桌：因其(qi)(qi)溫度高，應(ying)在其(qi)(qi)底部(bu)墊上瓷盤，小(xiao)心燙傷(shang)。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。詳細>>

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。詳細>>

如果咖啡粉(fen)的(de)粗細(xi)合(he)適(shi)，就(jiu)不需(xu)要(yao)濾(lv)(lv)紙(zhi)；濾(lv)(lv)紙(zhi)通常是在成品粉(fen)太細(xi)的(de)時候(hou)才被迫(po)使(shi)用(yong)的(de)手段。很多朋友不推薦(jian)使(shi)用(yong)濾(lv)(lv)紙(zhi)，因(yin)為會有紙(zhi)漿味，而且容易導(dao)致過度(du)萃取，咖啡苦澀。

1、養壺預備：新(xin)摩(mo)卡壺怎樣開壺？新(xin)購的摩(mo)卡壺在首(shou)次使用前，至(zhi)少先(xian)試煮過(guo)二次。

2、清洗知識：不(bu)(bu)使用(yong)(yong)(yong)肥(fei)皂或其他洗滌劑，不(bu)(bu)使用(yong)(yong)(yong)洗碗機，用(yong)(yong)(yong)溫水手洗即(ji)可，以(yi)(yi)免加速摩卡壺的(de)氧化。洗后用(yong)(yong)(yong)毛巾擦拭所有(you)零(ling)件(jian)至(zhi)徹底干(gan)燥(zao)(zao)，在所有(you)零(ling)件(jian)完全(quan)干(gan)燥(zao)(zao)之前，請(qing)勿(wu)重新組裝產(chan)品。不(bu)(bu)使用(yong)(yong)(yong)鋼絲絨(rong)或其他研磨產(chan)品，以(yi)(yi)免損(sun)害(hai)光亮的(de)表面。

3、零件更新：定(ding)期檢(jian)查(cha)漏斗，濾板和墊(dian)圈是否磨損。摩卡壺使用一段時(shi)間后(hou)，零(ling)件可能老(lao)化，需(xu)要(yao)及時(shi)更(geng)換。

4、復色須知：使用(yong)時間長(chang)了以后，不可(ke)避(bi)免(mian)地底部會變色，用(yong)水摻(chan)醋(cu)可(ke)以去除。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶、可可粉或速溶咖啡粉外，切勿使用其他內容物，否則會堵塞濾板。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們(men)大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？

2、每(mei)逢節日活動(dong)，就(jiu)到(dao)了網(wang)購達人(ren)們大展(zhan)身(shen)手的(de)(de)時候了，然(ran)而面對(dui)五花八門(men)的(de)(de)商(shang)品(pin)、參(can)差不齊的(de)(de)價格卻不知如何(he)下(xia)手？