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一、摩卡壺的工作原理

摩卡(ka)壺(hu)以鋁或(huo)不(bu)銹鋼(gang)制成，分(fen)為上下兩部分(fen)，中間(jian)以導管連通，用來盛水的下壺(hu)，壺(hu)身有一壓力過大(da)時會自動泄(xie)壓的泄(xie)壓閥。

摩(mo)卡壺(hu)(hu)(hu)的(de)工作原理是將壺(hu)(hu)(hu)放在爐灶上加熱，壺(hu)(hu)(hu)底中的(de)水沸(fei)騰后轉化為(wei)水蒸(zheng)氣，利用水沸(fei)騰時揮(hui)發蒸(zheng)汽產(chan)生(sheng)的(de)壓力，推動(dong)熱水從導(dao)管進入(ru)到上面(mian)盛放研磨咖(ka)啡的(de)粉槽，經過濾網過濾后流進上壺(hu)(hu)(hu)。

二、摩卡壺的使用方法

1、擰開壺(hu)身，在壺(hu)底中加入適(shi)量水(shui)，水(shui)位(wei)控制(zhi)在安(an)(an)(an)全閥下0.5厘米位(wei)置(zhi)。為了避免使(shi)用時發(fa)生安(an)(an)(an)全事故，安(an)(an)(an)全閥會在遇到下壺(hu)壓(ya)力過高(gao)時自動泄壓(ya)，水(shui)位(wei)如(ru)果高(gao)過安(an)(an)(an)全閥，安(an)(an)(an)全閥的泄壓(ya)作用就不能正(zheng)常發(fa)揮。

2、在粉(fen)(fen)槽中加(jia)入咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)，最好采用中細粒度的(de)咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)。裝的(de)時候適(shi)當振動粉(fen)(fen)槽讓咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)均勻分布。裝滿以后用手指輕(qing)輕(qing)按壓(ya)表面，使咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)更(geng)密實一(yi)些，這樣(yang)萃(cui)取出(chu)來(lai)的(de)咖(ka)啡(fei)口感會更(geng)佳。

3、將(jiang)摩卡(ka)壺上下兩(liang)部分擰緊在一起(qi)，防(fang)止水(shui)蒸氣(qi)泄露，下壺保(bao)持直立(li)以(yi)免水(shui)過早的(de)把咖啡浸濕(shi)影響(xiang)口感。

4、將摩卡壺放置(zhi)在熱(re)(re)(re)(re)(re)源上加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)(re)(re)，一般需加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)(re)(re)5分鐘左(zuo)右。但要(yao)注意把握好時(shi)間不(bu)要(yao)過度加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)(re)(re)，使(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)產(chan)生焦糊(hu)味道。觀察(cha)上座出咖(ka)啡(fei)(fei)的孔位，確保咖(ka)啡(fei)(fei)正常順(shun)利地(di)萃(cui)取。咖(ka)啡(fei)(fei)萃(cui)取完成(cheng)后及時(shi)關閉熱(re)(re)(re)(re)(re)源，倒出咖(ka)啡(fei)(fei)享用(yong)。

5、享用完咖啡(fei)后記(ji)得及時清洗(xi)，避免(mian)咖啡(fei)殘留在壺中(zhong)導致摩卡(ka)壺的加速老(lao)化。

三、怎樣選購摩卡咖啡壺

1、材質

這(zhe)是首(shou)要考慮(lv)因素，因為摩卡壺加熱后會產生高壓，材料的(de)好壞直接影響使用的(de)安全。一(yi)般儲水容(rong)器(qi)用料有食用鋁(lv)和(he)不銹(xiu)鋼二種，建議最好選(xuan)擇不銹(xiu)鋼的(de)。選(xuan)購時一(yi)是掂(dian)量一(yi)下壺具(ju)(ju)的(de)重(zhong)量，就可(ke)以知道用量的(de)厚薄，選(xuan)擇重(zhong)量重(zhong)一(yi)點的(de)；二是看壺具(ju)(ju)外(wai)觀的(de)光(guang)潔度(du)。

2、密封性

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知名摩卡壺品牌產品，可以有絕(jue)對(dui)的質(zhi)量保證。

3、壺型

不同(tong)的(de)壺(hu)型(xing)適合(he)(he)使用不同(tong)的(de)咖(ka)啡(fei)豆，例如瘦長型(xing)摩(mo)卡壺(hu)儲(chu)水容(rong)器(qi)高(gao)、深，受熱(re)慢，壓(ya)力(li)高(gao)，適合(he)(he)蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)(zhu)淺烘(hong)焙(bei)咖(ka)啡(fei)；中(zhong)(zhong)高(gao)型(xing)摩(mo)卡壺(hu)適合(he)(he)蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)(zhu)中(zhong)(zhong)烘(hong)焙(bei)咖(ka)啡(fei)。矮胖型(xing)摩(mo)卡壺(hu)儲(chu)水容(rong)器(qi)寬低(di)，受熱(re)快，壓(ya)力(li)低(di)，適合(he)(he)蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)(zhu)深烘(hong)焙(bei)咖(ka)啡(fei)。