一、黑咖啡是指什么咖啡
黑咖啡是指使用(yong)任何單(dan)一(yi)咖啡豆(dou)品種或拼配咖啡豆(dou)通過法壓壺(hu),摩卡壺(hu),虹吸壺(hu),手沖滴濾等(deng)除意式機(ji)的萃取方式制(zhi)作(zuo)出的咖啡,不加任何東(dong)西(xi)的咖啡,俗(su)稱清咖。
黑咖(ka)(ka)啡(fei)集香(xiang)、苦、酸(suan)、甜(tian)多種口(kou)味為(wei)一體。原始香(xiang)味是黑咖(ka)(ka)啡(fei)品(pin)質的生命,也最能表現(xian)黑咖(ka)(ka)啡(fei)生產過程和烘焙技術,生產地的氣候、品(pin)種、收成、精制處理、儲藏、消(xiao)費國的烘焙技術是否(fou)適當等,都是決定咖(ka)(ka)啡(fei)豆香(xiang)味的條件。
黑(hei)咖(ka)啡(fei)的(de)苦是(shi)黑(hei)咖(ka)啡(fei)基本的(de)味(wei)道,部分的(de)淀粉、糖分、纖維質的(de)焦糖化及炭化,才產(chan)生咖(ka)啡(fei)最具象征(zheng)性的(de)苦味(wei)。黑(hei)咖(ka)啡(fei)也有酸味(wei),適當(dang)的(de)熱作(zuo)用(yong)產(chan)生適度(du)的(de)酸味(wei),將(jiang)可使咖(ka)啡(fei)的(de)味(wei)道更佳,讓人覺得更有深度(du)。黑(hei)咖(ka)啡(fei)的(de)甜味(wei),與苦味(wei)相得益彰。
二、黑咖啡的功效與作用
1、提神醒腦
黑(hei)咖(ka)啡(fei)中含有(you)大量的咖(ka)啡(fei)因(yin),咖(ka)啡(fei)因(yin)具有(you)強(qiang)烈的苦味,能(neng)(neng)刺激神經、心臟和呼吸(xi)系(xi)統,因(yin)此適量的飲(yin)用黑(hei)咖(ka)啡(fei)能(neng)(neng)提神醒腦,減緩大腦和肌肉的疲勞度。
2、減肥
黑(hei)咖(ka)啡(fei)熱量很(hen)(hen)小,一杯(bei)(bei)100克的黑(hei)咖(ka)啡(fei)只有2.55千(qian)焦的熱量。黑(hei)咖(ka)啡(fei)中的咖(ka)啡(fei)因(yin)能幫助人體(ti)收縮血管(guan),促進(jin)身體(ti)的新陳代謝,增加熱能的消(xiao)耗(hao)量從而加速脂肪分解,餐后喝杯(bei)(bei)黑(hei)咖(ka)啡(fei),對減(jian)肥很(hen)(hen)有好(hao)處。
3、開胃助食
黑(hei)咖啡中(zhong)的咖啡因(yin)會刺(ci)激交感神經,刺(ci)激胃(wei)腸分泌胃(wei)酸,促進消化、防止胃(wei)脹(zhang)、胃(wei)下垂,及促進腸胃(wei)激素、蠕(ru)動激素,使快速通便。
4、利尿醒酒
黑咖(ka)啡中的(de)咖(ka)啡因具(ju)(ju)有利尿作用,同時(shi)還具(ju)(ju)有促(cu)(cu)進乙醇轉化(hua)為(wei)乙醛的(de)作用,因此(ci),在酒(jiu)后飲用咖(ka)啡能(neng)促(cu)(cu)進血液中的(de)乙醇轉化(hua)為(wei)乙醛,經過腎臟排除(chu)體外,能(neng)醒酒(jiu)。
5、活血化瘀
黑咖啡(fei)所含的亞油酸,有溶血及(ji)阻止血栓形成(cheng)、增強(qiang)血管收縮、緩(huan)解偏頭痛(tong)、降低中風機率等作(zuo)用。
6、防治心血管疾病
低(di)血(xue)壓患(huan)者每天喝(he)杯(bei)黑(hei)咖啡(fei)(fei),可以(yi)使自己更佳。在高溫煮咖啡(fei)(fei)的(de)過程中,還(huan)會產生一種抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)的(de)化(hua)合物,它有(you)助于抗(kang)(kang)癌、抗(kang)(kang)衰老、甚至有(you)防止心血(xue)管疾病的(de)作用(yong)。黑(hei)咖啡(fei)(fei)可增(zeng)加高密(mi)度膽固(gu)醇,加速代謝壞的(de)膽固(gu)醇,減少冠狀動脈粥樣化(hua)、降低(di)中風幾率。
三、黑咖啡減肥正確喝法
1、選對時間
想減肥,喝品牌黑咖啡選(xuan)(xuan)對時(shi)間(jian)很重(zhong)要。首先不(bu)能(neng)(neng)太晚(wan):時(shi)間(jian)太晚(wan)喝(he)咖(ka)啡可能(neng)(neng)會導致(zhi)神經興(xing)奮(fen)從而(er)晚(wan)上失(shi)眠,因而(er)最好(hao)選(xuan)(xuan)擇守早(zao)上或午(wu)后(hou);其次不(bu)能(neng)(neng)空腹喝(he)咖(ka)啡,以防加(jia)重(zhong)胃酸分泌,應該選(xuan)(xuan)在飯后(hou)喝(he)咖(ka)啡,不(bu)僅(jin)促進(jin)(jin)新(xin)陳代謝,還能(neng)(neng)促進(jin)(jin)消化,分解多余攝入的脂肪;最后(hou)可以選(xuan)(xuan)在運動(dong)之前(qian):黑咖(ka)啡能(neng)(neng)夠促進(jin)(jin)身體機能(neng)(neng),延長運動(dong)時(shi)間(jian),同時(shi)加(jia)快消耗(hao),使(shi)減肥事(shi)業(ye)事(shi)半功(gong)倍。
2、選對方式
黑咖啡(fei)最(zui)好的(de)喝法(fa)就是不(bu)能加(jia)糖(tang),盡管(guan)會有(you)一些苦(ku),但是不(bu)加(jia)糖(tang)的(de)黑咖啡(fei)對我們(men)消化(hua)的(de)輔助作用才(cai)最(zui)好。
3、選對溫度
喝熱(re)(re)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)比(bi)喝冰咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的減肥效果更好。我(wo)們(men)都(dou)有這樣的經驗(yan),吃(chi)熱(re)(re)的食物的時(shi)候(hou)人的身體(ti)(ti)也會(hui)(hui)跟著發(fa)(fa)汗,熱(re)(re)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)也是同樣道理,身體(ti)(ti)會(hui)(hui)因為(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的熱(re)(re)度發(fa)(fa)汗,同時(shi)又(you)因為(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因來(lai)促進身體(ti)(ti)消耗熱(re)(re)量(liang),在熱(re)(re)量(liang)消耗的雙重作(zuo)用下,熱(re)(re)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)可(ke)以幫助人體(ti)(ti)更快地消耗體(ti)(ti)內的熱(re)(re)量(liang)。
4、選對烘焙度
選擇(ze)淺度烘(hong)(hong)(hong)焙的咖(ka)(ka)啡(fei)比選擇(ze)深度烘(hong)(hong)(hong)焙的減肥(fei)效果更好。這是因(yin)為烘(hong)(hong)(hong)焙度的不同會影響咖(ka)(ka)啡(fei)中咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)的含(han)量。一般(ban)來說(shuo)烘(hong)(hong)(hong)焙時間越短(duan),程度越淺,咖(ka)(ka)啡(fei)的咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)含(han)量越多;反之則越少。因(yin)此選擇(ze)喝淺度烘(hong)(hong)(hong)焙的咖(ka)(ka)啡(fei)豆能夠攝入較(jiao)多咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)從(cong)而使(shi)得減肥(fei)效果顯著。