一、黑咖啡是指什么咖啡
黑咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)指使用任何單一(yi)咖(ka)(ka)啡(fei)豆品種或(huo)拼配咖(ka)(ka)啡(fei)豆通(tong)過法壓壺(hu),摩卡壺(hu),虹(hong)吸(xi)壺(hu),手沖滴(di)濾(lv)等(deng)除意式機的萃(cui)取方式制作出的咖(ka)(ka)啡(fei),不加任何東西的咖(ka)(ka)啡(fei),俗稱(cheng)清(qing)咖(ka)(ka)。
黑(hei)咖(ka)(ka)啡集(ji)香、苦、酸、甜多種口(kou)味(wei)為一體。原始香味(wei)是黑(hei)咖(ka)(ka)啡品質的(de)(de)生(sheng)(sheng)命,也(ye)最能(neng)表現黑(hei)咖(ka)(ka)啡生(sheng)(sheng)產過程和烘焙技(ji)術,生(sheng)(sheng)產地的(de)(de)氣候、品種、收成、精(jing)制處理(li)、儲藏、消費國的(de)(de)烘焙技(ji)術是否適當等,都是決定咖(ka)(ka)啡豆(dou)香味(wei)的(de)(de)條件。
黑(hei)(hei)(hei)咖啡(fei)的(de)(de)(de)苦是黑(hei)(hei)(hei)咖啡(fei)基本的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao),部分的(de)(de)(de)淀粉、糖分、纖維質(zhi)的(de)(de)(de)焦糖化及炭化,才(cai)產生咖啡(fei)最(zui)具象征(zheng)性的(de)(de)(de)苦味(wei)(wei)。黑(hei)(hei)(hei)咖啡(fei)也有(you)酸味(wei)(wei),適(shi)當(dang)的(de)(de)(de)熱(re)作(zuo)用產生適(shi)度的(de)(de)(de)酸味(wei)(wei),將(jiang)可(ke)使(shi)咖啡(fei)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)更(geng)佳,讓人(ren)覺得(de)更(geng)有(you)深(shen)度。黑(hei)(hei)(hei)咖啡(fei)的(de)(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei),與苦味(wei)(wei)相得(de)益彰。
二、黑咖啡的功效與作用
1、提神醒腦
黑咖(ka)啡中(zhong)含有大(da)量的(de)咖(ka)啡因,咖(ka)啡因具有強烈的(de)苦味,能(neng)刺激神(shen)(shen)經、心臟和(he)呼(hu)吸系統(tong),因此適(shi)量的(de)飲用黑咖(ka)啡能(neng)提神(shen)(shen)醒腦,減緩大(da)腦和(he)肌肉(rou)的(de)疲勞(lao)度。
2、減肥
黑咖(ka)啡(fei)熱(re)量(liang)(liang)很(hen)(hen)小,一杯100克的黑咖(ka)啡(fei)只有2.55千焦的熱(re)量(liang)(liang)。黑咖(ka)啡(fei)中的咖(ka)啡(fei)因能幫(bang)助人體(ti)(ti)收縮血管,促(cu)進身體(ti)(ti)的新(xin)陳代謝,增加熱(re)能的消耗量(liang)(liang)從而加速脂肪分解,餐后喝杯黑咖(ka)啡(fei),對減肥很(hen)(hen)有好處。
3、開胃助食
黑咖(ka)啡中(zhong)的(de)咖(ka)啡因會刺激交感神(shen)經,刺激胃腸(chang)分泌胃酸,促(cu)進(jin)消(xiao)化、防止胃脹(zhang)、胃下垂(chui),及促(cu)進(jin)腸(chang)胃激素、蠕動激素,使快速(su)通便。
4、利尿醒酒
黑(hei)咖(ka)啡中(zhong)的咖(ka)啡因具有(you)利尿作用,同時還具有(you)促進乙(yi)醇轉化(hua)(hua)為乙(yi)醛的作用,因此,在酒后飲用咖(ka)啡能促進血液中(zhong)的乙(yi)醇轉化(hua)(hua)為乙(yi)醛,經(jing)過腎臟排除(chu)體外(wai),能醒(xing)酒。
5、活血化瘀
黑咖啡所(suo)含的亞油酸,有(you)溶血(xue)及(ji)阻(zu)止血(xue)栓形成、增強(qiang)血(xue)管收縮、緩解偏(pian)頭(tou)痛、降低(di)中風機率等(deng)作(zuo)用。
6、防治心血管疾病
低血壓患者每天喝杯黑咖(ka)啡,可以(yi)使自己更佳。在高溫(wen)煮咖(ka)啡的過程(cheng)中,還會產生一種抗(kang)氧化的化合物,它(ta)有助(zhu)于(yu)抗(kang)癌、抗(kang)衰(shuai)老(lao)、甚至有防止心血管疾病的作(zuo)用。黑咖(ka)啡可增加(jia)(jia)高密度膽(dan)固醇(chun),加(jia)(jia)速代謝壞(huai)的膽(dan)固醇(chun),減少冠(guan)狀動脈粥樣化、降低中風(feng)幾率。
三、黑咖啡減肥正確喝法
1、選對時間
想減肥,喝品牌黑咖啡選(xuan)(xuan)對(dui)時間(jian)很(hen)重要(yao)。首(shou)先不(bu)能(neng)(neng)太(tai)晚:時間(jian)太(tai)晚喝(he)咖啡可能(neng)(neng)會導致神經興(xing)奮從而晚上(shang)失眠,因(yin)而最(zui)好選(xuan)(xuan)擇守早上(shang)或午后;其次不(bu)能(neng)(neng)空腹喝(he)咖啡,以(yi)防加重胃酸分(fen)泌,應該選(xuan)(xuan)在飯后喝(he)咖啡,不(bu)僅(jin)促進(jin)新陳(chen)代(dai)謝(xie),還能(neng)(neng)促進(jin)消化,分(fen)解多余攝入的(de)脂肪;最(zui)后可以(yi)選(xuan)(xuan)在運動(dong)之前:黑咖啡能(neng)(neng)夠(gou)促進(jin)身(shen)體機(ji)能(neng)(neng),延長運動(dong)時間(jian),同(tong)時加快消耗,使減肥事(shi)業事(shi)半功(gong)倍。
2、選對方式
黑(hei)咖啡(fei)最好的喝法(fa)就是(shi)不能加糖(tang),盡管(guan)會(hui)有一些苦,但是(shi)不加糖(tang)的黑(hei)咖啡(fei)對我們消化(hua)的輔助(zhu)作用(yong)才最好。
3、選對溫度
喝熱(re)咖(ka)啡(fei)比喝冰(bing)咖(ka)啡(fei)的(de)減肥效果更(geng)(geng)好。我(wo)們(men)都有這(zhe)樣的(de)經驗,吃熱(re)的(de)食(shi)物的(de)時候人(ren)的(de)身體(ti)也會(hui)跟著發汗,熱(re)咖(ka)啡(fei)也是同樣道理(li),身體(ti)會(hui)因為咖(ka)啡(fei)的(de)熱(re)度發汗,同時又(you)因為咖(ka)啡(fei)因來促進身體(ti)消耗熱(re)量,在(zai)熱(re)量消耗的(de)雙重作(zuo)用(yong)下,熱(re)咖(ka)啡(fei)可以幫助人(ren)體(ti)更(geng)(geng)快地消耗體(ti)內的(de)熱(re)量。
4、選對烘焙度
選(xuan)擇淺(qian)(qian)度(du)(du)烘(hong)焙的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)比選(xuan)擇深度(du)(du)烘(hong)焙的(de)減肥效果更好。這是因(yin)為(wei)烘(hong)焙度(du)(du)的(de)不同會影響(xiang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)中咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)因(yin)的(de)含(han)量。一般來說烘(hong)焙時(shi)間越短(duan),程度(du)(du)越淺(qian)(qian),咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)因(yin)含(han)量越多;反之(zhi)則越少。因(yin)此(ci)選(xuan)擇喝(he)淺(qian)(qian)度(du)(du)烘(hong)焙的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)能夠(gou)攝入(ru)較多咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)因(yin)從而使(shi)得(de)減肥效果顯著(zhu)。