芒果视频下载

一、植脂末是什么

植(zhi)(zhi)脂末又稱奶精，是(shi)(shi)以精制植(zhi)(zhi)物油或氫化植(zhi)(zhi)物油、酪(lao)蛋白等為主要原料的新型(xing)產品。該產品在(zai)食品生產和加工中具(ju)有特殊(shu)的作用，同時也(ye)是(shi)(shi)一種現代食品。

植(zhi)脂(zhi)末可(ke)根據用戶的不(bu)同需要，在生(sheng)產(chan)過程中可(ke)按其標準生(sheng)產(chan)低脂(zhi)、中脂(zhi)、高脂(zhi)產(chan)品(pin)。

植脂末主要成(cheng)分：氫(qing)化植物油、乳(ru)化劑、葡(pu)萄糖漿、酪朊(ruan)酸(suan)(suan)鈉(na)(na)、硅(gui)鋁(lv)酸(suan)(suan)鈉(na)(na)。

二、植脂末的作用

植(zhi)脂(zhi)末在食品中(zhong)(zhong)應(ying)用十分廣泛，常常添加在咖(ka)(ka)啡(fei)、蛋糕、餅(bing)干(gan)(gan)、巧克力、冰(bing)激凌以(yi)及(ji)飲料(liao)等食物中(zhong)(zhong)，主要用來替代奶制品，改善食品的(de)內部(bu)組織，增香增脂(zhi)，使口(kou)感細(xi)膩，潤(run)滑厚實，故又是咖(ka)(ka)啡(fei)制品的(de)好伴侶，可(ke)(ke)用于速溶麥片、蛋糕、餅(bing)干(gan)(gan)等，使蛋糕組織細(xi)膩，提高彈性；餅(bing)干(gan)(gan)可(ke)(ke)提高起酥性，不易走油。同(tong)時又可(ke)(ke)以(yi)降低生產成本，在食品工業中(zhong)(zhong)的(de)應(ying)用已有(you)幾十年。

三、植脂末對人體有害嗎

植(zhi)脂(zhi)末雖然能(neng)改善(shan)食品的(de)口感，但是含有大量的(de)對人(ren)體(ti)(ti)有害的(de)物質。研究表明，植(zhi)物油的(de)部分氫化(hua)實(shi)際上是把植(zhi)物油的(de)不飽和脂(zhi)肪酸變成飽和或半飽和狀態(tai)的(de)過程(cheng)(cheng)，此(ci)過程(cheng)(cheng)中會產生反式脂(zhi)肪酸，這種物質對人(ren)體(ti)(ti)有一定(ding)危害，能(neng)夠使人(ren)體(ti)(ti)中低密度(du)脂(zhi)蛋白增(zeng)加，高密度(du)脂(zhi)蛋白減少，誘(you)發血(xue)管硬化(hua)，增(zeng)加心臟病(bing)、腦(nao)血(xue)管意外的(de)危險(xian)。

此外(wai)，反式(shi)脂肪酸還會(hui)(hui)誘發腫瘤(liu)、哮喘、糖尿(niao)病、過敏(min)等疾病，導致婦(fu)女患不孕癥(zheng)的幾率增加，對(dui)胎兒體重、青少(shao)年發育也(ye)有(you)不利(li)影(ying)響(xiang)。氫(qing)化(hua)植物油(you)食用后會(hui)(hui)對(dui)肝臟產(chan)生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影(ying)響(xiang)細胞的復制與再生。

所以，對于含有植脂末的食品，要盡量少吃，避免植脂末對人體造成傷害。在選購植脂末時也要注意挑選品牌植脂末產品。