一、植脂末是什么東西

植脂末又(you)稱奶精(jing)，是以精(jing)制植物(wu)油或氫化(hua)植物(wu)油、酪(lao)蛋(dan)白等(deng)為主(zhu)要原料的新型(xing)產品(pin)。該產品(pin)在(zai)食品(pin)生產和加工中具有特(te)殊的作用(yong)，同時(shi)也(ye)是一種現代食品(pin)。

植脂(zhi)末可(ke)根據用戶(hu)的(de)不同需要，在生產過程中可(ke)按其標準生產低脂(zhi)、中脂(zhi)、高(gao)脂(zhi)產品。

植脂末主要成分：氫化植物油(you)、乳化劑、葡(pu)萄糖(tang)漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。

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二、植脂末是反式脂肪酸嗎

植(zhi)脂末不是(shi)反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)，但是(shi)會產生(sheng)反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)。研究表明，植(zhi)物油的(de)(de)(de)部分氫化(hua)實際上是(shi)把植(zhi)物油的(de)(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)變成飽和或半飽和狀(zhuang)態的(de)(de)(de)過程(cheng)，此過程(cheng)中會產生(sheng)反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)，它(ta)可以(yi)使人體(ti)血液中的(de)(de)(de)低密(mi)度脂蛋白增加(jia)，高密(mi)度脂蛋白減少，誘(you)發(fa)血管(guan)硬化(hua)，增加(jia)心臟病(bing)、腦血管(guan)意外的(de)(de)(de)危險，同(tong)時還(huan)容易使人身體(ti)發(fa)胖，所以(yi)需(xu)要引(yin)起大家的(de)(de)(de)注意。

三、植脂末應用范圍

植脂末常用于替代乳制品，無論是巴西咖(ka)啡(fei)(fei)還是美國(guo)咖(ka)啡(fei)(fei)，添加植脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)末就能(neng)讓咖(ka)啡(fei)(fei)口味更加香(xiang)濃(nong)(nong)，植脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)末不僅讓咖(ka)啡(fei)(fei)增(zeng)加香(xiang)味，還能(neng)讓烘焙食品、奶油蛋糕、冰(bing)激凌、花生(sheng)醬、奶茶(cha)、蛋撻等食品增(zeng)加濃(nong)(nong)郁的(de)(de)香(xiang)味，正是因(yin)為植脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)末具有調味的(de)(de)作(zuo)用，才(cai)讓中國(guo)乃至歐美都喜歡這種咖(ka)啡(fei)(fei)伴侶(lv)，而且(qie)植脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)末生(sheng)產(chan)成本很低，受到(dao)一些咖(ka)啡(fei)(fei)生(sheng)產(chan)商們的(de)(de)歡迎。