一、植脂末是什么東西

植脂末又(you)稱奶(nai)精，是以精制植物(wu)油(you)或(huo)氫化植物(wu)油(you)、酪蛋白等為主要原料的新型產(chan)品(pin)。該(gai)產(chan)品(pin)在食品(pin)生產(chan)和(he)加工中(zhong)具有特殊的作用，同(tong)時(shi)也是一(yi)種現代食品(pin)。

植脂(zhi)末可根據用戶的不同需(xu)要，在生產過程中(zhong)可按其標準(zhun)生產低脂(zhi)、中(zhong)脂(zhi)、高脂(zhi)產品。

植脂(zhi)末(mo)主要成分：氫化(hua)植物油(you)、乳化(hua)劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉(na)、硅鋁酸鈉(na)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、植脂末是反式脂肪酸嗎

植脂末不(bu)是反(fan)式脂肪酸(suan)，但(dan)是會(hui)產生反(fan)式脂肪酸(suan)。研究(jiu)表明，植物油的(de)部分(fen)氫化(hua)實際上(shang)是把植物油的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)變成飽(bao)和或半飽(bao)和狀態的(de)過程，此(ci)過程中(zhong)會(hui)產生反(fan)式脂肪酸(suan)，它可以(yi)使人(ren)(ren)體血(xue)液中(zhong)的(de)低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少(shao)，誘發血(xue)管硬化(hua)，增加心臟病、腦血(xue)管意(yi)外(wai)的(de)危險，同(tong)時還(huan)容易使人(ren)(ren)身體發胖，所(suo)以(yi)需要(yao)引起大(da)家的(de)注意(yi)。

三、植脂末應用范圍

植脂末常用于(yu)替代乳制品(pin)，無論是(shi)巴西咖啡(fei)還(huan)是(shi)美國咖啡(fei)，添加植(zhi)(zhi)(zhi)脂(zhi)(zhi)末(mo)(mo)就(jiu)能讓咖啡(fei)口味(wei)更加香濃，植(zhi)(zhi)(zhi)脂(zhi)(zhi)末(mo)(mo)不僅讓咖啡(fei)增加香味(wei)，還(huan)能讓烘焙食(shi)(shi)品(pin)、奶油蛋糕、冰激凌、花生(sheng)醬(jiang)、奶茶、蛋撻等食(shi)(shi)品(pin)增加濃郁的(de)香味(wei)，正(zheng)是(shi)因為植(zhi)(zhi)(zhi)脂(zhi)(zhi)末(mo)(mo)具有調味(wei)的(de)作用，才讓中(zhong)國乃(nai)至歐美都喜歡這種咖啡(fei)伴侶，而且植(zhi)(zhi)(zhi)脂(zhi)(zhi)末(mo)(mo)生(sheng)產(chan)成本很(hen)低，受(shou)到一些咖啡(fei)生(sheng)產(chan)商們的(de)歡迎。