一、黑咖啡是指什么咖啡

黑咖啡是指使用任何(he)單(dan)一咖(ka)啡(fei)豆(dou)品種或(huo)拼(pin)配咖(ka)啡(fei)豆(dou)通過法(fa)壓壺(hu)(hu)，摩卡壺(hu)(hu)，虹(hong)吸壺(hu)(hu)，手沖滴濾等除意(yi)式機的(de)萃取(qu)方式制作(zuo)出的(de)咖(ka)啡(fei)，不加任何(he)東西的(de)咖(ka)啡(fei)，俗稱(cheng)清(qing)咖(ka)。

黑咖啡(fei)集香(xiang)、苦、酸、甜(tian)多種口味為一體。原始香(xiang)味是(shi)黑咖啡(fei)品質的(de)生命(ming)，也(ye)最能表現黑咖啡(fei)生產過程和(he)烘焙技術(shu)，生產地(di)的(de)氣候、品種、收成、精制處理(li)、儲藏、消費(fei)國的(de)烘焙技術(shu)是(shi)否適當等，都(dou)是(shi)決定咖啡(fei)豆香(xiang)味的(de)條件。

黑咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)是(shi)黑咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)基本的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)，部(bu)分的(de)(de)(de)淀粉、糖分、纖(xian)維質的(de)(de)(de)焦糖化及炭化，才產生咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)最具象征性的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)味(wei)。黑咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)也有酸味(wei)，適當(dang)的(de)(de)(de)熱作用產生適度的(de)(de)(de)酸味(wei)，將(jiang)可使咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)更佳，讓人覺得更有深(shen)度。黑咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)甜味(wei)，與苦(ku)(ku)味(wei)相得益彰。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黑咖啡熱水沖還是冷水沖

視情況而定。對于一般的黑咖啡來說，用熱水沖(chong)會比冷(leng)水沖(chong)溶解(jie)得(de)更快、更完全，香氣也(ye)會更容(rong)易被散發出來，所以熱水沖(chong)的(de)黑咖啡(fei)(fei)喝起來口感(gan)也(ye)會更好(hao)一些，而(er)冷(leng)水沖(chong)泡的(de)黑咖啡(fei)(fei)則有(you)可(ke)能會出現(xian)結塊的(de)情況(kuang)。

但是現在(zai)市面上也有一些冷(leng)(leng)萃咖(ka)啡包出售，這種咖(ka)啡包只需(xu)要(yao)放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)水中浸泡一會(hui)兒就可以喝了，比較適合于(yu)炎熱的夏天飲用。

三、純咖啡粉怎么沖泡好喝

一(yi)杯咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)沖(chong)得(de)(de)好(hao)(hao)不(bu)好(hao)(hao)喝與水(shui)溫和(he)水(shui)量(liang)(liang)(liang)有很大的(de)關系，如果溫度太高、水(shui)量(liang)(liang)(liang)太多的(de)話(hua)就會(hui)使(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)失去香味，而溫度太低、水(shui)量(liang)(liang)(liang)太少(shao)的(de)話(hua)又會(hui)使(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)溶解(jie)得(de)(de)不(bu)完全(quan)，所以要想咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉沖(chong)得(de)(de)好(hao)(hao)喝就必(bi)須控制(zhi)好(hao)(hao)水(shui)溫和(he)水(shui)量(liang)(liang)(liang)。

一(yi)般來說一(yi)袋咖啡粉中加入(ru)100毫升(sheng)左(zuo)右的水(shui)就可(ke)以(yi)了，同時溫度也應該控制在80-90℃左(zuo)右，即水(shui)燒(shao)開之后放置1-2分(fen)鐘左(zuo)右再(zai)用來沖泡咖啡粉。