一、黑咖啡是指什么咖啡

黑咖啡是指使用任何(he)單一(yi)咖(ka)(ka)啡豆品種(zhong)或(huo)拼(pin)配咖(ka)(ka)啡豆通過法壓壺(hu)，摩(mo)卡壺(hu)，虹(hong)吸(xi)壺(hu)，手(shou)沖滴濾(lv)等除意(yi)式機的萃取方式制作出(chu)的咖(ka)(ka)啡，不加任何(he)東西的咖(ka)(ka)啡，俗稱(cheng)清咖(ka)(ka)。

黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)集香(xiang)(xiang)、苦、酸(suan)、甜多種(zhong)口味(wei)為一體。原(yuan)始香(xiang)(xiang)味(wei)是(shi)黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)品質的生(sheng)(sheng)命，也最能表現黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)生(sheng)(sheng)產過程和烘(hong)焙技(ji)術(shu)，生(sheng)(sheng)產地的氣候、品種(zhong)、收成、精(jing)制處理、儲藏、消費(fei)國(guo)的烘(hong)焙技(ji)術(shu)是(shi)否(fou)適當等，都(dou)是(shi)決(jue)定咖(ka)(ka)啡(fei)豆香(xiang)(xiang)味(wei)的條件。

黑(hei)(hei)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)苦(ku)是黑(hei)(hei)咖(ka)啡(fei)基本的(de)(de)味道，部分的(de)(de)淀粉、糖分、纖維(wei)質的(de)(de)焦糖化及炭化，才(cai)產(chan)生咖(ka)啡(fei)最(zui)具象征性的(de)(de)苦(ku)味。黑(hei)(hei)咖(ka)啡(fei)也有酸味，適(shi)當的(de)(de)熱(re)作用(yong)產(chan)生適(shi)度的(de)(de)酸味，將可使咖(ka)啡(fei)的(de)(de)味道更佳(jia)，讓人(ren)覺得更有深度。黑(hei)(hei)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)甜味，與苦(ku)味相得益彰。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黑咖啡熱水沖還是冷水沖

視情況而定。對于一般的黑咖啡來說(shuo)，用熱(re)水(shui)(shui)沖(chong)會比冷(leng)水(shui)(shui)沖(chong)溶(rong)解得更(geng)快、更(geng)完全，香氣也(ye)會更(geng)容易被散發出來，所以熱(re)水(shui)(shui)沖(chong)的黑咖啡(fei)喝起來口感(gan)也(ye)會更(geng)好一些，而(er)冷(leng)水(shui)(shui)沖(chong)泡的黑咖啡(fei)則有可(ke)能會出現(xian)結塊的情況。

但是現在市面上也有一些冷萃(cui)咖啡(fei)包出售，這種咖啡(fei)包只需要放在冷水中浸泡一會兒就可(ke)以喝(he)了，比(bi)較適合于炎熱的夏(xia)天(tian)飲用(yong)。

三、純咖啡粉怎么沖泡好喝

一杯(bei)咖(ka)(ka)啡沖(chong)得(de)好(hao)不好(hao)喝(he)與水(shui)(shui)(shui)溫和水(shui)(shui)(shui)量(liang)有很大的關系，如果溫度太高、水(shui)(shui)(shui)量(liang)太多的話就會使咖(ka)(ka)啡失(shi)去香味，而溫度太低、水(shui)(shui)(shui)量(liang)太少的話又會使咖(ka)(ka)啡溶解得(de)不完全，所以要想咖(ka)(ka)啡粉(fen)沖(chong)得(de)好(hao)喝(he)就必(bi)須控制好(hao)水(shui)(shui)(shui)溫和水(shui)(shui)(shui)量(liang)。

一般(ban)來說一袋咖啡粉中(zhong)加入100毫升(sheng)左(zuo)右(you)(you)的(de)水(shui)就可(ke)以了，同時溫度也應該控(kong)制(zhi)在80-90℃左(zuo)右(you)(you)，即水(shui)燒開(kai)之后放置1-2分鐘左(zuo)右(you)(you)再用(yong)來沖泡咖啡粉。