一、摩卡壺鋁和不銹鋼的區別

一般摩卡壺會用有(you)食(shi)品(pin)級鋁和(he)不(bu)銹鋼兩種材(cai)質。鋁相比(bi)鋼會更(geng)易(yi)成型加(jia)工，兼顧結構強度和(he)足夠的延展性(xing)(xing)。并且(qie)裸露的鋁制品(pin)表(biao)面(mian)都(dou)會形成一(yi)層致(zhi)密(mi)的氧(yang)(yang)化(hua)(hua)膜(mo)，也(ye)就是氧(yang)(yang)化(hua)(hua)鋁保護層，這(zhe)層氧(yang)(yang)化(hua)(hua)鋁耐酸(suan)性(xing)(xing)腐(fu)蝕，耐高(gao)溫且(qie)不(bu)易(yi)溶(rong)于(yu)水，相比(bi)銅(tong)和(he)鋼更(geng)容(rong)易(yi)保養。

在(zai)(zai)清(qing)潔(jie)上，鋁制(zhi)摩卡壺大多為(wei)八角壺身，采(cai)用半(ban)手工打磨而(er)邊(bian)角分明，內(nei)壁無深槽(cao)更易(yi)(yi)于(yu)清(qing)潔(jie)，不(bu)存在(zai)(zai)清(qing)洗不(bu)徹底(di)滋生(sheng)細菌，直(zhi)接用清(qing)水(shui)沖洗干凈(jing)后擦(ca)干即可，而(er)且(qie)導(dao)熱效率高，熱得(de)(de)快涼得(de)(de)也快。而(er)不(bu)銹鋼(gang)摩卡壺的(de)邊(bian)角會更復雜，內(nei)壁設計不(bu)規則，清(qing)潔(jie)上相對(dui)更加不(bu)易(yi)(yi)，無法有效清(qing)潔(jie)咖啡油漬，容易(yi)(yi)滋生(sheng)細菌。

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二、摩卡壺鋁合金有害嗎

不了解摩(mo)卡壺的人一看到(dao)鋁制很容易就產(chan)生懷疑，鋁制的壺在使用中會(hui)不會(hui)對人體產(chan)生健康危害。

關于這(zhe)一點，基本(ben)上可以(yi)不用擔心，拿(na)摩(mo)卡(ka)壺權威級(ji)品牌比樂蒂舉(ju)例，他們家摩(mo)卡(ka)壺采用的是食(shi)品級(ji)鋁合(he)金材質，所使用的鋁合(he)金符合(he)“與食(shi)品接(jie)觸規(gui)定的成分和(he)純度”要求，是可接(jie)觸食(shi)品、安全(quan)可靠(kao)的材質。

摩卡壺燒煮時會有危害物質析出嗎？首先有一個明確認知，裸露(lu)的鋁(lv)(lv)制(zhi)品表面都會形(xing)成一層(ceng)致密的氧化(hua)(hua)膜，也就是(shi)氧化(hua)(hua)鋁(lv)(lv)保護層(ceng)，這層(ceng)氧化(hua)(hua)鋁(lv)(lv)穩定性強不易分解并且難溶于水的，幾(ji)乎不可能(neng)進(jin)入人(ren)體被你吸收到。

能被人體吸收的不是金屬鋁，而是鋁離子，必須是可以溶于水的才能被你吸收。氧化鋁熔點超過2000度非常穩定，所以不用擔心摩卡壺在燒(shao)煮過程中(zhong)會有鋁析出對人體(ti)造(zao)成(cheng)危害。