一、摩卡壺鋁和不銹鋼的區別

一般摩卡壺會(hui)用有食品級鋁和(he)不(bu)銹(xiu)鋼兩種材質。鋁相(xiang)比鋼會(hui)更(geng)易(yi)成(cheng)型(xing)加工(gong)，兼顧結構強度和(he)足夠的延展(zhan)性。并且裸露的鋁制(zhi)品表面都會(hui)形成(cheng)一層致密的氧化膜，也(ye)就是氧化鋁保護層，這層氧化鋁耐酸性腐蝕，耐高溫且不(bu)易(yi)溶(rong)于水，相(xiang)比銅和(he)鋼更(geng)容易(yi)保養。

在(zai)(zai)清(qing)潔(jie)上，鋁(lv)制(zhi)摩(mo)卡(ka)壺大多(duo)為八角(jiao)(jiao)壺身，采(cai)用半(ban)手工打磨而邊(bian)角(jiao)(jiao)分明，內壁(bi)無深槽更易于清(qing)潔(jie)，不(bu)存在(zai)(zai)清(qing)洗(xi)不(bu)徹底滋生細(xi)菌，直接用清(qing)水沖洗(xi)干(gan)凈后擦干(gan)即可，而且導(dao)熱(re)效率(lv)高，熱(re)得快涼(liang)得也快。而不(bu)銹(xiu)鋼摩(mo)卡(ka)壺的邊(bian)角(jiao)(jiao)會更復雜(za)，內壁(bi)設計不(bu)規則，清(qing)潔(jie)上相對更加不(bu)易，無法(fa)有(you)效清(qing)潔(jie)咖啡油漬，容易滋生細(xi)菌。

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二、摩卡壺鋁合金有害嗎

不了(le)解摩卡壺的(de)人一(yi)看到鋁制很容易(yi)就產生懷疑，鋁制的(de)壺在使用中會不會對人體(ti)產生健康危害。

關于這一點，基本上可以不用擔心，拿摩卡壺(hu)權威級品(pin)牌比樂(le)蒂舉例，他們家摩卡壺(hu)采用的(de)(de)是(shi)食(shi)(shi)品(pin)級鋁合金材(cai)質，所(suo)使用的(de)(de)鋁合金符合“與(yu)食(shi)(shi)品(pin)接(jie)觸規(gui)定的(de)(de)成(cheng)分和純(chun)度”要(yao)求，是(shi)可接(jie)觸食(shi)(shi)品(pin)、安全可靠的(de)(de)材(cai)質。

摩卡壺燒煮時會(hui)有危(wei)害物(wu)質(zhi)析出嗎？首先有一個明確認知，裸露的(de)鋁(lv)制品表面(mian)都會(hui)形成一層致密的(de)氧化(hua)膜，也就是氧化(hua)鋁(lv)保護層，這(zhe)層氧化(hua)鋁(lv)穩定(ding)性強不(bu)易分解(jie)并且難溶于水(shui)的(de)，幾乎不(bu)可能進(jin)入人體被你吸收(shou)到。

能被人體吸收的不是金屬鋁，而是鋁離子，必須是可以溶于水的才能被你吸收。氧化鋁熔點超過2000度非常穩定，所以不用擔心摩卡壺在(zai)燒煮過程中會有鋁(lv)析出(chu)對人體(ti)造成危害。