一、摩卡壺鋁和不銹鋼的區別

一般摩卡壺會用有食品級鋁(lv)和不銹鋼(gang)兩種材質。鋁(lv)相比鋼(gang)會更(geng)易(yi)(yi)成(cheng)型加工(gong)，兼顧結構強(qiang)度和足(zu)夠的延展性。并且(qie)裸露的鋁(lv)制品表面都會形(xing)成(cheng)一(yi)層(ceng)(ceng)致密的氧化(hua)膜，也就是氧化(hua)鋁(lv)保(bao)護層(ceng)(ceng)，這層(ceng)(ceng)氧化(hua)鋁(lv)耐(nai)酸性腐(fu)蝕，耐(nai)高(gao)溫且(qie)不易(yi)(yi)溶于水(shui)，相比銅和鋼(gang)更(geng)容易(yi)(yi)保(bao)養(yang)。

在清(qing)(qing)(qing)(qing)潔(jie)上(shang)，鋁制摩(mo)卡壺(hu)大多為八角壺(hu)身，采用半手(shou)工打(da)磨而邊(bian)(bian)角分明，內(nei)(nei)壁無深槽更(geng)易(yi)于(yu)清(qing)(qing)(qing)(qing)潔(jie)，不(bu)(bu)存在清(qing)(qing)(qing)(qing)洗不(bu)(bu)徹底滋(zi)生細菌，直接(jie)用清(qing)(qing)(qing)(qing)水沖洗干凈后擦(ca)干即(ji)可，而且導熱(re)效率(lv)高，熱(re)得(de)快(kuai)涼得(de)也快(kuai)。而不(bu)(bu)銹(xiu)鋼摩(mo)卡壺(hu)的邊(bian)(bian)角會更(geng)復雜，內(nei)(nei)壁設計不(bu)(bu)規(gui)則，清(qing)(qing)(qing)(qing)潔(jie)上(shang)相對(dui)更(geng)加不(bu)(bu)易(yi)，無法有效清(qing)(qing)(qing)(qing)潔(jie)咖(ka)啡(fei)油漬，容易(yi)滋(zi)生細菌。

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二、摩卡壺鋁合金有害嗎

不了解摩卡壺的人一(yi)看到鋁制很容(rong)易就產生(sheng)懷疑，鋁制的壺在使用中會不會對人體產生(sheng)健康危害。

關于這一點，基本上可(ke)以不用(yong)(yong)擔心，拿摩卡壺權威級(ji)品(pin)牌比樂(le)蒂舉(ju)例，他們家摩卡壺采用(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)食品(pin)級(ji)鋁(lv)(lv)合(he)金材(cai)質，所(suo)使用(yong)(yong)的(de)(de)鋁(lv)(lv)合(he)金符合(he)“與(yu)食品(pin)接觸規定(ding)的(de)(de)成分和純度”要求，是(shi)可(ke)接觸食品(pin)、安全可(ke)靠的(de)(de)材(cai)質。

摩卡壺燒(shao)煮時會有(you)(you)危害(hai)物質(zhi)析出嗎？首先有(you)(you)一個明(ming)確(que)認(ren)知，裸露的(de)鋁(lv)制(zhi)品表面都會形成(cheng)一層(ceng)(ceng)(ceng)致密的(de)氧化(hua)膜，也就是氧化(hua)鋁(lv)保護層(ceng)(ceng)(ceng)，這層(ceng)(ceng)(ceng)氧化(hua)鋁(lv)穩定性強不(bu)易分解并且難溶于水的(de)，幾乎不(bu)可能(neng)進(jin)入(ru)人體被(bei)你吸收(shou)到。

能被人體吸收的不是金屬鋁，而是鋁離子，必須是可以溶于水的才能被你吸收。氧化鋁熔點超過2000度非常穩定，所以不用擔心摩卡壺在燒煮過程中會有鋁析出(chu)對人(ren)體造成(cheng)危害。