一、摩卡壺的工作原理
摩卡(ka)壺以鋁或(huo)不銹鋼制成，分(fen)為(wei)上下(xia)(xia)兩部(bu)分(fen)，中(zhong)間以導(dao)管連(lian)通，用來盛水的下(xia)(xia)壺，壺身有一壓力(li)過大時會自(zi)動泄(xie)壓的泄(xie)壓閥。
摩卡壺(hu)的(de)工(gong)作原理是將壺(hu)放(fang)在爐(lu)灶上加熱，壺(hu)底中(zhong)的(de)水(shui)(shui)沸騰后轉(zhuan)化(hua)為水(shui)(shui)蒸(zheng)氣，利(li)用水(shui)(shui)沸騰時(shi)揮發(fa)蒸(zheng)汽產生(sheng)的(de)壓力，推動熱水(shui)(shui)從導管進(jin)入到上面盛(sheng)放(fang)研磨(mo)咖啡的(de)粉槽，經(jing)過濾網過濾后流進(jin)上壺(hu)。
二、摩卡壺的使用方法
1、擰開壺身，在(zai)壺底中(zhong)加入適量水(shui)，水(shui)位控制在(zai)安全閥(fa)(fa)下0.5厘米位置。為了避免使用(yong)時發生安全事故(gu)，安全閥(fa)(fa)會在(zai)遇到(dao)下壺壓力過(guo)高時自動(dong)泄壓，水(shui)位如(ru)果(guo)高過(guo)安全閥(fa)(fa)，安全閥(fa)(fa)的泄壓作用(yong)就(jiu)不(bu)能正常發揮。
2、在粉(fen)槽中(zhong)加入咖啡粉(fen)，最好采用(yong)中(zhong)細粒(li)度的咖啡粉(fen)。裝的時候適當振動(dong)粉(fen)槽讓(rang)咖啡粉(fen)均勻分布。裝滿(man)以后用(yong)手指輕(qing)輕(qing)按壓表(biao)面，使咖啡粉(fen)更(geng)密實一些，這樣(yang)萃取出來的咖啡口感會更(geng)佳。
3、將摩(mo)卡壺上下兩部分擰緊在一起(qi)，防(fang)止水(shui)蒸(zheng)氣(qi)泄露，下壺保持(chi)直立(li)以免水(shui)過早的把(ba)咖啡浸濕影響口(kou)感。
4、將摩卡壺放置(zhi)在熱(re)(re)源上(shang)加(jia)熱(re)(re)，一(yi)般需加(jia)熱(re)(re)5分鐘左右。但(dan)要(yao)注意(yi)把握好時間不要(yao)過(guo)度加(jia)熱(re)(re)，使咖(ka)(ka)啡(fei)粉產(chan)生焦糊味道。觀(guan)察上(shang)座(zuo)出(chu)咖(ka)(ka)啡(fei)的孔位，確保咖(ka)(ka)啡(fei)正常順(shun)利地萃取。咖(ka)(ka)啡(fei)萃取完(wan)成后及時關閉熱(re)(re)源，倒出(chu)咖(ka)(ka)啡(fei)享用。
5、享用完(wan)咖(ka)啡(fei)后記得及(ji)時清洗(xi)，避(bi)免咖(ka)啡(fei)殘留在壺(hu)中(zhong)導(dao)致摩卡壺(hu)的加速(su)老(lao)化。
三、怎樣選購摩卡咖啡壺
1、材質
這是首要(yao)考慮(lv)因素(su)，因為摩(mo)卡壺(hu)(hu)加熱后會產生高(gao)壓，材(cai)料(liao)的(de)(de)好壞直(zhi)接影響(xiang)使(shi)用的(de)(de)安全。一般儲水(shui)容(rong)器用料(liao)有食(shi)用鋁和不(bu)銹鋼(gang)二(er)種，建(jian)議最好選(xuan)擇(ze)不(bu)銹鋼(gang)的(de)(de)。選(xuan)購時一是掂(dian)量(liang)一下壺(hu)(hu)具的(de)(de)重量(liang)，就可以知(zhi)道用量(liang)的(de)(de)厚(hou)薄，選(xuan)擇(ze)重量(liang)重一點(dian)的(de)(de)；二(er)是看壺(hu)(hu)具外觀的(de)(de)光(guang)潔度。
2、密封性
密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知名(ming)摩卡壺品牌產(chan)品，可以有絕對的(de)質量保(bao)證(zheng)。
3、壺型
不(bu)(bu)同的壺型適(shi)(shi)合(he)(he)使(shi)用(yong)不(bu)(bu)同的咖(ka)啡(fei)豆(dou)，例如(ru)瘦長型摩(mo)卡(ka)壺儲(chu)水(shui)(shui)容器高、深(shen)，受(shou)熱(re)慢，壓力高，適(shi)(shi)合(he)(he)蒸煮淺(qian)烘焙咖(ka)啡(fei)；中(zhong)(zhong)高型摩(mo)卡(ka)壺適(shi)(shi)合(he)(he)蒸煮中(zhong)(zhong)烘焙咖(ka)啡(fei)。矮胖型摩(mo)卡(ka)壺儲(chu)水(shui)(shui)容器寬低(di)，受(shou)熱(re)快，壓力低(di)，適(shi)(shi)合(he)(he)蒸煮深(shen)烘焙咖(ka)啡(fei)。
比樂蒂
TESCOMA
Easyworkz
蒙第諾
鑫鑫
Stelton
