一、摩卡壺的工作原理
摩卡壺以鋁或不銹鋼制成(cheng)，分為上下(xia)(xia)兩部分，中間以導(dao)管連(lian)通，用(yong)來盛水的(de)下(xia)(xia)壺，壺身有一壓力過大時(shi)會自動泄(xie)壓的(de)泄(xie)壓閥。
摩卡壺(hu)的(de)(de)工作原理是(shi)將壺(hu)放在爐灶上加熱(re)(re)，壺(hu)底中的(de)(de)水沸騰后(hou)轉化為水蒸氣，利(li)用水沸騰時揮發蒸汽產生(sheng)的(de)(de)壓(ya)力，推動熱(re)(re)水從導管進入到上面盛(sheng)放研磨咖啡的(de)(de)粉槽(cao)，經過濾網過濾后(hou)流(liu)進上壺(hu)。
二、摩卡壺的使用方法
1、擰開壺(hu)身，在壺(hu)底中加入適量水(shui)(shui)，水(shui)(shui)位控制在安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)閥下0.5厘(li)米位置。為了避免使用時發生(sheng)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)事故，安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)閥會在遇到下壺(hu)壓力過高(gao)時自(zi)動泄(xie)壓，水(shui)(shui)位如果高(gao)過安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)閥，安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)閥的(de)泄(xie)壓作用就不能(neng)正常發揮(hui)。
2、在粉(fen)(fen)槽中加入咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)，最好(hao)采用中細(xi)粒度的咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)。裝(zhuang)的時候(hou)適當振(zhen)動粉(fen)(fen)槽讓咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)均勻(yun)分布(bu)。裝(zhuang)滿以后用手指輕輕按壓表(biao)面，使咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)更密實一(yi)些，這(zhe)樣萃取(qu)出來(lai)的咖(ka)啡(fei)口感會更佳。
3、將摩卡壺上(shang)下(xia)兩部分擰(ning)緊在一起，防止水蒸氣泄(xie)露，下(xia)壺保持直立以免水過早的把咖啡浸(jin)濕(shi)影響口感。
4、將摩卡壺放置在熱源上加(jia)(jia)熱，一般(ban)需加(jia)(jia)熱5分鐘左右。但要注意把(ba)握好時間不要過度加(jia)(jia)熱，使咖啡(fei)(fei)粉產生(sheng)焦(jiao)糊(hu)味道。觀察上座(zuo)出咖啡(fei)(fei)的(de)孔位，確保咖啡(fei)(fei)正(zheng)常順利(li)地萃(cui)取。咖啡(fei)(fei)萃(cui)取完(wan)成后(hou)及時關閉熱源，倒出咖啡(fei)(fei)享(xiang)用。
5、享用完咖(ka)啡后記得及時清洗(xi)，避免咖(ka)啡殘留在壺中導(dao)致摩卡壺的加速老化(hua)。
三、怎樣選購摩卡咖啡壺
1、材質
這是(shi)首要考慮(lv)因素(su)，因為摩卡壺(hu)加熱后會產生(sheng)高壓，材料的好壞直(zhi)接影響使用的安(an)全(quan)。一(yi)般儲水容器用料有(you)食用鋁和不(bu)銹鋼(gang)二種，建議最好選(xuan)擇不(bu)銹鋼(gang)的。選(xuan)購時一(yi)是(shi)掂量(liang)一(yi)下壺(hu)具的重(zhong)量(liang)，就可以知道用量(liang)的厚(hou)薄，選(xuan)擇重(zhong)量(liang)重(zhong)一(yi)點的；二是(shi)看(kan)壺(hu)具外觀的光潔度(du)。
2、密封性
密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知名摩卡壺品牌產(chan)品，可以有絕(jue)對的質量保證。
3、壺型
不(bu)同的壺(hu)型(xing)適(shi)合使用不(bu)同的咖啡(fei)豆(dou)，例如(ru)瘦長型(xing)摩(mo)卡(ka)壺(hu)儲水容器高、深，受(shou)熱(re)慢，壓力高，適(shi)合蒸(zheng)(zheng)煮淺(qian)烘焙(bei)咖啡(fei)；中(zhong)高型(xing)摩(mo)卡(ka)壺(hu)適(shi)合蒸(zheng)(zheng)煮中(zhong)烘焙(bei)咖啡(fei)。矮(ai)胖(pang)型(xing)摩(mo)卡(ka)壺(hu)儲水容器寬低，受(shou)熱(re)快，壓力低，適(shi)合蒸(zheng)(zheng)煮深烘焙(bei)咖啡(fei)。
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