一、進口蜂蜜和國產蜂蜜的區別

1、標準區別

目前在國內現行的蜂蜜產品標(biao)準有GB 14963—2011《食品安全國家標(biao)準蜂蜜》和(he)GH/T 18796—2012《蜂蜜》。GB 14963—2011是強制執行的(de)國家標(biao)準，指標(biao)設置(zhi)上側重污(wu)染物、微(wei)生物等(deng)安全指標(biao)以及蔗糖等(deng)與(yu)安全相關的(de)質量指標(biao)。

CAC、歐盟(meng)、澳新(xin)和加拿大標(biao)準體系和我國GB 14963—2011類似，像(xiang)污(wu)染物(wu)(wu)限(xian)(xian)量、微生物(wu)(wu)限(xian)(xian)量等分(fen)別有相對應的(de)基礎標(biao)準或(huo)者(zhe)通用標(biao)準，例如CAC的(de)CODEX STAN 193—1995《食品和飼料中(zhong)污(wu)染物(wu)(wu)和毒素通用標(biao)準》等。

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歐盟和(he)(he)加拿大的(de)蜂蜜(mi)標(biao)準內容相近，指(zhi)標(biao)也比較(jiao)全面(mian)，除了基(ji)本的(de)定義、感官要求外(wai)，水分、葡萄(tao)糖和(he)(he)果(guo)糖、蔗(zhe)糖、酸值、水不溶物、淀粉酶活(huo)性(xing)、羥甲(jia)基(ji)糠醛這些指(zhi)標(biao)均有規定，基(ji)本包括了我國(guo)GB 14963—2011和(he)(he)GH/T 18796—2012兩(liang)個標(biao)準中的(de)指(zhi)標(biao)。

此(ci)外(wai)，除我國(guo)蜂蜜標(biao)準(zhun)中有微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)的限(xian)(xian)量規(gui)定外(wai)，其(qi)他國(guo)家或(huo)國(guo)際組織的蜂蜜標(biao)準(zhun)或(huo)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)基礎(chu)標(biao)準(zhun)中均未(wei)見微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)(wu)的限(xian)(xian)量規(gui)定。

2、品質區別

蜂(feng)蜜(mi)(mi)品質(zhi)多與(yu)采(cai)蜜(mi)(mi)環境相(xiang)關，不(bu)(bu)同(tong)品種蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)最大差別(bie)，在(zai)微量(liang)元素或維生(sheng)素方面(mian)，因(yin)花粉不(bu)(bu)同(tong)，在(zai)蜂(feng)蜜(mi)(mi)顏色和風味上也(ye)有差異。不(bu)(bu)過中(zhong)國名牌蜂(feng)蜜(mi)(mi)在(zai)基本營養指標方面(mian)與(yu)進口蜂(feng)蜜(mi)(mi)極為相(xiang)似，消(xiao)費者千萬不(bu)(bu)要用“貴(gui)”來(lai)判斷蜂(feng)蜜(mi)(mi)品質(zhi)的(de)好(hao)壞，蜂(feng)蜜(mi)(mi)貴(gui)在(zai)營銷的(de)噱頭上。

3、營養區別

進(jin)(jin)口(kou)的(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)，或者(zhe)從國(guo)外(wai)(wai)買來的(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)，一(yi)般(ban)來說，也(ye)不(bu)太可能是(shi)原蜜(mi)(mi)(mi)。外(wai)(wai)國(guo)的(de)原蜜(mi)(mi)(mi)也(ye)許很好，但(dan)一(yi)般(ban)而(er)言，要(yao)成為商品，要(yao)進(jin)(jin)入(ru)商場，要(yao)進(jin)(jin)入(ru)超市，也(ye)必須去(qu)除蜂蜜(mi)(mi)(mi)原蜜(mi)(mi)(mi)的(de)以上(shang)那(nei)幾個特(te)點：會(hui)產生泡沫、原蜜(mi)(mi)(mi)比較(jiao)稀、不(bu)同批(pi)次顏色口(kou)感不(bu)一(yi)致(zhi)等等。而(er)達到(dao)這一(yi)點，外(wai)(wai)國(guo)也(ye)必須采取加(jia)熱濃縮(suo)加(jia)工的(de)方法，在這一(yi)點上(shang)，國(guo)內國(guo)外(wai)(wai)都是(shi)一(yi)致(zhi)的(de)，并沒有(you)什(shen)么(me)特(te)別先進(jin)(jin)的(de)工藝(yi)了(le)，所以，進(jin)(jin)口(kou)蜂蜜(mi)(mi)(mi)和國(guo)產蜂蜜(mi)(mi)(mi)對于活性(xing)酶的(de)破壞(huai)也(ye)是(shi)一(yi)致(zhi)的(de)。

二、進口蜂蜜好還是國產蜂蜜好

很多人偏愛進口蜂蜜(mi)，有些人則喜歡國(guo)內本土(tu)的蜂蜜(mi)，其(qi)實(shi)，買蜂蜜(mi)國(guo)外還是(shi)國(guo)內的其(qi)實(shi)并不重(zhong)(zhong)要，質(zhi)量(liang)才是(shi)最重(zhong)(zhong)要的。

選擇質(zhi)(zhi)(zhi)量合(he)格甚(shen)至優質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)很(hen)重要(yao)，蜂(feng)蜜(mi)是蜜(mi)蜂(feng)采集植物的(de)(de)花蜜(mi)或分泌物，經過充分釀造而成(cheng)，含(han)有(you)180多種(zhong)物質(zhi)(zhi)(zhi)，包括氨基(ji)酸(suan)、活性酶、礦物質(zhi)(zhi)(zhi)以及維生素等豐富的(de)(de)營養物質(zhi)(zhi)(zhi)，對身體健(jian)康有(you)很(hen)多好處(chu)。而很(hen)多人用(yong)外觀(guan)判(pan)斷(duan)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量，這是完全不(bu)正確的(de)(de)。像有(you)些人喜歡用(yong)甜(tian)(tian)度(du)判(pan)斷(duan)蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)(zhi)(zhi)量，但(dan)是甜(tian)(tian)度(du)是個人的(de)(de)主觀(guan)感覺，因此不(bu)能(neng)用(yong)蜂(feng)蜜(mi)甜(tian)(tian)和不(bu)甜(tian)(tian)判(pan)斷(duan)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)真假。

目前判斷蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)真(zhen)假(jia)最(zui)準確(que)的(de)(de)方法就是(shi)通過成分(fen)檢(jian)測(ce)，通過科學技(ji)術檢(jian)測(ce)出(chu)(chu)的(de)(de)數(shu)據真(zhen)實(shi)可靠，這(zhe)樣才能清晰準確(que)的(de)(de)判斷出(chu)(chu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)真(zhen)假(jia)。如(ru)果(guo)擔心(xin)購(gou)買到假(jia)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，在購(gou)買前可以(yi)了(le)解(jie)一下蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)基(ji)本知識，了(le)解(jie)一下蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)廠家(jia)背景(jing)，是(shi)否有自己的(de)(de)養蜂(feng)(feng)基(ji)地(di)，最(zui)好選擇經過專業理化(hua)指標檢(jian)測(ce)合(he)格的(de)(de)優質(zhi)成熟蜜(mi)(mi)。