一、進口蜂蜜和國產蜂蜜的區別

1、標準區別

目前在國內現行的蜂蜜產品標(biao)(biao)準有GB 14963—2011《食品安(an)(an)全國(guo)家標(biao)(biao)準蜂蜜(mi)》和GH/T 18796—2012《蜂蜜(mi)》。GB 14963—2011是強制(zhi)執(zhi)行的(de)國(guo)家標(biao)(biao)準，指標(biao)(biao)設置(zhi)上側重污染物(wu)、微生物(wu)等安(an)(an)全指標(biao)(biao)以及蔗(zhe)糖等與(yu)安(an)(an)全相(xiang)關的(de)質(zhi)量指標(biao)(biao)。

CAC、歐盟、澳新和加拿大標準(zhun)體系和我國GB 14963—2011類似，像污染(ran)物限量、微生(sheng)物限量等分別有(you)相對應的(de)基(ji)礎標準(zhun)或(huo)者通(tong)用標準(zhun)，例如CAC的(de)CODEX STAN 193—1995《食品和飼(si)料中污染(ran)物和毒素(su)通(tong)用標準(zhun)》等。

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歐盟和加(jia)拿(na)大的蜂蜜標準內容相近，指標也比較(jiao)全面，除了基(ji)本的定義、感(gan)官要求外，水分(fen)、葡萄糖和果糖、蔗糖、酸值、水不溶物、淀粉酶活性、羥甲(jia)基(ji)糠醛這些(xie)指標均(jun)有(you)規定，基(ji)本包括了我國GB 14963—2011和GH/T 18796—2012兩(liang)個標準中(zhong)的指標。

此外，除我國(guo)蜂蜜標準中(zhong)(zhong)有微生物(wu)的限量規定(ding)外，其他國(guo)家或國(guo)際組織的蜂蜜標準或微生物(wu)基(ji)礎標準中(zhong)(zhong)均(jun)未見微生物(wu)的限量規定(ding)。

2、品質區別

蜂蜜品(pin)質多與(yu)采蜜環境相關，不同品(pin)種蜂蜜的最大(da)差別(bie)，在微(wei)量(liang)元素或維生素方面(mian)，因花粉不同，在蜂蜜顏(yan)色和風味上(shang)也有(you)差異。不過(guo)中(zhong)國名(ming)牌(pai)蜂蜜在基本營養(yang)指標方面(mian)與(yu)進口(kou)蜂蜜極(ji)為相似，消費者(zhe)千萬(wan)不要用“貴”來判(pan)斷蜂蜜品(pin)質的好壞，蜂蜜貴在營銷的噱頭上(shang)。

3、營養區別

進(jin)(jin)口(kou)的(de)蜂蜜(mi)，或者從(cong)國(guo)外買來(lai)的(de)蜂蜜(mi)，一般來(lai)說(shuo)，也(ye)(ye)不太可能是(shi)原蜜(mi)。外國(guo)的(de)原蜜(mi)也(ye)(ye)許很好，但一般而言，要成為商(shang)品，要進(jin)(jin)入商(shang)場(chang)，要進(jin)(jin)入超市，也(ye)(ye)必(bi)須去除蜂蜜(mi)原蜜(mi)的(de)以(yi)上那幾個(ge)特點：會(hui)產(chan)生泡沫(mo)、原蜜(mi)比較稀、不同批次(ci)顏色口(kou)感(gan)不一致(zhi)(zhi)等等。而達(da)到這一點，外國(guo)也(ye)(ye)必(bi)須采取加(jia)熱濃縮加(jia)工的(de)方法(fa)，在(zai)這一點上，國(guo)內國(guo)外都是(shi)一致(zhi)(zhi)的(de)，并沒有什(shen)么(me)特別先進(jin)(jin)的(de)工藝了，所以(yi)，進(jin)(jin)口(kou)蜂蜜(mi)和國(guo)產(chan)蜂蜜(mi)對于(yu)活性酶的(de)破壞也(ye)(ye)是(shi)一致(zhi)(zhi)的(de)。

二、進口蜂蜜好還是國產蜂蜜好

很多(duo)人偏愛進口蜂(feng)蜜(mi)，有些人則喜(xi)歡國(guo)內(nei)本土(tu)的(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)，其(qi)實，買蜂(feng)蜜(mi)國(guo)外還是(shi)國(guo)內(nei)的(de)(de)其(qi)實并不(bu)重要(yao)(yao)，質量才是(shi)最重要(yao)(yao)的(de)(de)。

選擇質(zhi)量合格甚至(zhi)優(you)質(zhi)的(de)(de)蜂蜜(mi)很重要，蜂蜜(mi)是蜜(mi)蜂采(cai)集植物(wu)(wu)的(de)(de)花蜜(mi)或分(fen)泌物(wu)(wu)，經過充分(fen)釀造而(er)成(cheng)，含有180多種物(wu)(wu)質(zhi)，包括氨(an)基酸、活(huo)性(xing)酶、礦物(wu)(wu)質(zhi)以及(ji)維生素等(deng)豐富的(de)(de)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)，對身(shen)體健(jian)康有很多好處。而(er)很多人用(yong)外觀判(pan)斷蜂蜜(mi)的(de)(de)質(zhi)量，這是完全不(bu)正確的(de)(de)。像有些(xie)人喜歡用(yong)甜度判(pan)斷蜂蜜(mi)質(zhi)量，但是甜度是個人的(de)(de)主觀感覺，因此不(bu)能用(yong)蜂蜜(mi)甜和不(bu)甜判(pan)斷蜂蜜(mi)的(de)(de)真(zhen)假。

目前(qian)(qian)判斷蜂(feng)(feng)蜜(mi)的(de)(de)真(zhen)假最準確的(de)(de)方法就是(shi)通過(guo)成分檢(jian)(jian)測(ce)(ce)，通過(guo)科學技術檢(jian)(jian)測(ce)(ce)出的(de)(de)數據真(zhen)實(shi)可靠，這樣(yang)才能清(qing)晰準確的(de)(de)判斷出蜂(feng)(feng)蜜(mi)的(de)(de)真(zhen)假。如果擔心購(gou)買(mai)到(dao)假蜂(feng)(feng)蜜(mi)，在(zai)購(gou)買(mai)前(qian)(qian)可以(yi)了(le)解(jie)一(yi)下蜂(feng)(feng)蜜(mi)的(de)(de)基(ji)本(ben)知識，了(le)解(jie)一(yi)下蜂(feng)(feng)蜜(mi)的(de)(de)廠(chang)家背景(jing)，是(shi)否有自己的(de)(de)養蜂(feng)(feng)基(ji)地，最好選(xuan)擇經過(guo)專(zhuan)業理化指標檢(jian)(jian)測(ce)(ce)合格的(de)(de)優質成熟蜜(mi)。