一、進口蜂蜜有多少種類

1、意大利：槐花蜂蜜、板栗蜂蜜

意大(da)利的(de)Lunigiana，橫跨(kua)托斯卡(ka)納(na)和(he)利古里(li)亞(ya)大(da)區(qu)，這(zhe)里(li)生產的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)第一(yi)(yi)個(ge)獲得歐盟(meng)PDO原(yuan)產地(di)(di)保(bao)護認證的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)。而(er)槐花蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)板(ban)栗蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)此地(di)(di)歷史最(zui)久(jiu)品(pin)質最(zui)佳的(de)品(pin)種。板(ban)栗花蜜(mi)(mi)(mi)(mi)顏色(se)很深(shen)，色(se)調(diao)偏紅，香(xiang)味濃郁深(shen)遠(yuan)，在意大(da)利的(de)地(di)(di)位(wei)堪稱香(xiang)檳(bin)在法國的(de)地(di)(di)位(wei)；槐花蜜(mi)(mi)(mi)(mi)非常甜美(mei)，伴隨一(yi)(yi)點輕柔的(de)酸度(du)，還(huan)帶著(zhu)微妙的(de)香(xiang)草香(xiang)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、土耳其：松樹蜂蜜Pine

土耳其生產世界上(shang)95%的(de)(de)松樹蜂(feng)蜜，擁有(you)眾(zhong)多擁躉(dun)。當害蟲(chong)吮吸松樹的(de)(de)樹液后會留下(xia)一種甜(tian)甜(tian)的(de)(de)分泌(mi)物，蜜蜂(feng)采集這種蜜露后再將之釀成松蜜。這種松樹蜜價格高昂，與(yu)其他(ta)蜂(feng)蜜相比顏(yan)色很深(shen)，仍(reng)留有(you)松香。

3、蘇格蘭：石楠花蜂蜜Heather

每年(nian)8-9月，是蘇(su)格(ge)蘭石楠花(hua)最好的(de)時(shi)節(jie)。然而(er)，此時(shi)的(de)蘇(su)格(ge)蘭高地，蜜(mi)蜂(feng)基本(ben)上已經進(jin)入休眠狀況。為了(le)生(sheng)(sheng)產這(zhe)種(zhong)罕見的(de)花(hua)蜜(mi)，養(yang)蜂(feng)人(ren)不(bu)得不(bu)以(yi)“放牧”的(de)形式來(lai)養(yang)殖蜜(mi)蜂(feng)——春夏季在溫暖舒適的(de)南方養(yang)殖，以(yi)保(bao)持(chi)蜂(feng)群的(de)健壯和活躍(yue)；八(ba)九月石楠花(hua)盛開(kai)之時(shi)，再(zai)把他(ta)們(men)遷往北方，以(yi)此來(lai)生(sheng)(sheng)產這(zhe)種(zhong)珍(zhen)貴稀有的(de)蜂(feng)蜜(mi)。

不同于普通蜂蜜(mi)的(de)流(liu)體(ti)形態，石(shi)楠(nan)花(hua)蜂蜜(mi)的(de)質地(di)近似(si)膏狀。這讓蜂蜜(mi)的(de)收(shou)獲也成了一(yi)項艱辛的(de)勞(lao)動，養蜂人必須用(yong)手工將蜂蜜(mi)從蜂巢中刮擦和擠壓出(chu)來(lai)。石(shi)楠(nan)花(hua)蜜(mi)風味(wei)十分獨特(te)，有著標(biao)志性的(de)濃(nong)郁干草氣息，此(ci)外還(huan)有焦糖、薄荷(he)、鼠尾草等風味(wei)，回味(wei)綿長，在英(ying)國，這種(zhong)花(hua)蜜(mi)一(yi)直被(bei)人視為珍寶。

4、澳大利亞：革木蜂蜜Leatherwood

每年澳(ao)大利亞塔斯馬尼亞的革(ge)木花開時，蜂農們就會開著(zhu)他(ta)們的卡車裝著(zhu)蜂箱(xiang)進入雨林(lin)，根(gen)據悉尼先驅晨報的數據，這里的17億(yi)只蜜蜂能創造好(hao)幾百(bai)萬(wan)美金的產值。這種革(ge)木蜂蜜帶有(you)花香，具有(you)辛辣復(fu)雜的特性(xing)。

5、美國佛羅里達：山茱萸蜜Tupelo

釀(niang)自(zi)歐吉齊河流沿岸的白(bai)歐吉齊山茱萸花的蜂(feng)蜜，有(you)一個絕無僅有(you)的特性，純山茱萸蜜不(bu)會結晶，這與其他蜂(feng)蜜都不(bu)同。

6、埃塞俄比亞：白蜜White Honey

最出名的埃(ai)塞俄(e)比(bi)亞蜂(feng)(feng)蜜(mi)產物估計(ji)是t’ej（一種甜美、金(jin)黃色的蜂(feng)(feng)蜜(mi)酒）。但產自提格里洲Tigray白蜜(mi)才是埃(ai)塞俄(e)比(bi)亞的液(ye)體黃金(jin)，有些年份(fen)，干旱嚴重會讓本就珍稀的白蜜(mi)變得更加罕見，因(yin)此，這種罕見的金(jin)貴蜂(feng)(feng)蜜(mi)價格正在不斷攀升(sheng)。

7、新西蘭：麥盧卡蜂蜜Manuka

只有新西蘭和澳大利亞才(cai)有麥(mai)盧(lu)卡(ka)樹這種植物(wu)，因此也(ye)只有這兩國產麥(mai)盧(lu)卡(ka)蜂(feng)蜜。因為卓(zhuo)越的抗菌功(gong)效(xiao)，麥(mai)盧(lu)卡(ka)蜂(feng)蜜常(chang)被用來(lai)當作(zuo)藥物(wu)替代(dai)品，尤其可以(yi)用于調(diao)理胃病。麥(mai)盧(lu)卡(ka)蜂(feng)蜜風味(wei)強烈(lie)，帶有潮濕(shi)泥土、皮革、草(cao)藥的香味(wei)特性，油(you)潤復雜(za)。

8、法國：薰衣草蜂蜜Lavender

人(ren)們常將薰(xun)衣(yi)(yi)(yi)草(cao)(cao)(cao)用于制鹽制皂，或者是精油，但普羅旺斯的蜂農(nong)們還用蜜蜂和(he)薰(xun)衣(yi)(yi)(yi)草(cao)(cao)(cao)生產(chan)了這種甜美芳香的蜂蜜。薰(xun)衣(yi)(yi)(yi)草(cao)(cao)(cao)蜜有著獨特的葡(pu)萄味，夾(jia)雜著一些青草(cao)(cao)(cao)的氣息，同樣是人(ren)見人(ren)愛的好蜜。

二、好的進口蜂蜜如何選購

1、看光澤及顏色：

真蜜肉眼觀(guan)色淺(qian)白色質地為(wei)好，淡黃色或琥珀色，以淺(qian)淡色為(wei)佳；光澤不是很透亮。

假蜂蜜色(se)澤鮮(xian)艷，用白糖熬成的(de)或用糖漿冒充的(de)，所以看(kan)起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色(se)或深黃色(se)。

另外純凈的(de)(de)蜂蜜(mi)是無色的(de)(de)，蜂蜜(mi)的(de)(de)顏(yan)色是因為蜂蜜(mi)中含有(you)不同植物的(de)(de)花粉而造(zao)成的(de)(de)。

所以說深(shen)色(se)的蜂(feng)蜜(mi)(mi)營(ying)養要比淺色(se)的蜂(feng)蜜(mi)(mi)營(ying)養豐富，但深(shen)色(se)的蜂(feng)蜜(mi)(mi)往(wang)往(wang)也(ye)含有比較濃重的氣(qi)味，如(ru)蕎麥蜜(mi)(mi)；淺色(se)蜜(mi)(mi)一(yi)般氣(qi)味清香，如(ru)荔枝蜜(mi)(mi)、槐(huai)樹蜜(mi)(mi)。

2、含雜質鑒別：

可以用(yong)燒紅的(de)鐵絲插入蜜中，冒(mao)氣的(de)是真蜜，冒(mao)煙的(de)有(you)假(jia)，如果(guo)是純蜜，鐵絲拔出(chu)后，十分光滑，不(bu)附雜質(zhi)。

用(yong)筷子挑起蜂蜜(mi)，能拉成長絲(si)的，不(bu)斷(duan)流，絲(si)斷(duan)會(hui)自動回(hui)縮(suo)且呈球狀者為上品(pin)。

將(jiang)蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置(zhi)一天(tian)，無沉淀(dian)者為佳品。

3、含水鑒別：

蜂蜜滴(di)于白紙上，純正(zheng)蜂蜜成(cheng)珠狀，不(bu)會滲(shen)開(kai)，而摻水(shui)蜂蜜則會漸漸滲(shen)開(kai)，滲(shen)開(kai)速度越(yue)快，摻的水(shui)分越(yue)多。

這個方法只(zhi)能鑒別蜂蜜(mi)的含水(shui)量，因為不(bu)管(guan)真(zhen)蜜(mi)還是假(jia)蜜(mi)只(zhi)要含水(shui)量足夠少滴于白(bai)紙上(shang)都會(hui)成珠狀，當(dang)含水(shui)量達到一(yi)定程度時(shi)不(bu)管(guan)真(zhen)假(jia)蜜(mi)滴在紙上(shang)都會(hui)滲開；

4、含重金屬鑒別：

取(qu)蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的(de)涼(liang)綠茶中(zhong)，如蜂蜜已受重(zhong)(zhong)金屬污(wu)染，茶水中(zhong)的(de)單寧會與蜂蜜中(zhong)的(de)重(zhong)(zhong)金屬起化學作用(yong)，生(sheng)成灰(hui)色或褐色、黑色鹽類(lei)。顏色越(yue)深，說明受重(zhong)(zhong)金屬污(wu)染的(de)程度(du)也越(yue)重(zhong)(zhong)。

5、含淀粉鑒別：

將少量(liang)蜂蜜(mi)放入杯中，加適量(liang)水(shui)煮沸，待冷卻(que)后滴入幾(ji)滴碘(dian)酒搖(yao)勻，如果溶液變成藍色(se)或紅色(se)、紫色(se)，說明蜂蜜(mi)中摻有淀粉類物(wu)質。

6、含糖鑒別：

摻有(you)糖的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)其(qi)透明度較差(cha)(cha)，不(bu)清亮，呈混濁狀，花(hua)香味亦差(cha)(cha)。摻紅糖的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)顏(yan)色顯深，摻白糖的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)顏(yan)色淺(qian)。可(ke)用兩(liang)手指揉搓，以感到粘膩(ni)為好(hao)，有(you)顆(ke)粒(li)感的(de)則含糖。

7、口感鑒別：

真蜂蜜香甜可口，有(you)輕微淡酸味(wei)，結(jie)晶塊(kuai)入齒即(ji)酥，含之即(ji)化，而假蜂蜜(mi)有(you)苦(ku)澀(se)味(wei)，結(jie)晶塊(kuai)咀嚼如砂糖，聲脆響(xiang)亮(liang)。這個鑒別方法對于(yu)行(xing)家(jia)來說(shuo)是(shi)(shi)最好的辦(ban)法，只(zhi)要(yao)蜂蜜(mi)一(yi)入口就(jiu)知(zhi)道其真假好壞，但對于(yu)一(yi)般的菜鳥來說(shuo)就(jiu)難(nan)了，因為蜂蜜(mi)的種類那(nei)么多，不(bu)同蜜(mi)的口感(gan)是(shi)(shi)不(bu)一(yi)樣的，有(you)的很適口，有(you)的卻很難(nan)吃；但假蜜(mi)卻被調制的很適口。

8、聞味道鑒別：

真蜂蜜有淡(dan)淡(dan)植物味(wei)花香，假(jia)蜂蜜聞(wen)起來有刺鼻異(yi)味(wei)或水果糖味(wei)。