一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓國(guo)(guo)除了泡菜外，韓式(shi)(shi)炸(zha)醬面也(ye)是很(hen)出名的，在許多韓式(shi)(shi)餐館里都能看到韓國(guo)(guo)炸(zha)醬面，炸(zha)醬面作為中國(guo)(guo)的傳統(tong)面食之一，與韓國(guo)(guo)炸(zha)醬面有什么關系呢？韓式(shi)(shi)炸(zha)醬面是中國(guo)(guo)的嗎(ma)？

韓國炸醬面確實是(shi)19世紀80年代從中(zhong)國傳過去(qu)的(de)：19世紀80年代中(zhong)期(qi)，中(zhong)國山(shan)東的(de)華(hua)僑開始大量(liang)移民至(zhi)朝鮮半島(dao)(dao)，炸醬面便是(shi)從那時傳入韓國的(de)，其(qi)前身是(shi)中(zhong)國山(shan)東半島(dao)(dao)的(de)特色(se)面食——炒面，把(ba)翻炒過的(de)甜面醬和(he)面條混合炒制而成，因原(yuan)料簡(jian)單，能夠充饑耐餓，受到了當(dang)地民眾的(de)喜愛。

1882年，韓(han)國(guo)爆(bao)發壬午兵(bing)(bing)變，很(hen)多清朝(chao)商人(ren)隨清兵(bing)(bing)進入韓(han)國(guo)，中(zhong)國(guo)飲(yin)食也因此被傳到韓(han)國(guo)，朝(chao)鮮(xian)王朝(chao)末期，仁川開埠，大批山(shan)東人(ren)民進入仁川地(di)區，他們在(zai)那里生(sheng)活、經(jing)商，隨之產生(sheng)的中(zhong)國(guo)餐廳開始制(zhi)作炸醬面(mian)。

在(zai)此過程中(zhong)，中(zhong)國人民在(zai)本土(tu)炸(zha)(zha)醬面里加(jia)入韓國產的洋蔥和(he)胡蘿卜一起翻炒(chao)，還加(jia)入春醬作為調料(liao)，韓式炸(zha)(zha)醬面就這樣慢慢產生(sheng)了。

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二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓式炸醬(jiang)面雖然起源于中式炸醬(jiang)面，但隨著長時間(jian)的(de)(de)發展，二者已經有(you)了(le)較大的(de)(de)區別，它們(men)之間(jian)的(de)(de)區別主要體現在以下(xia)幾(ji)個方面：

1、食材原料不同

中式(shi)炸醬(jiang)(jiang)面(mian)(mian)的(de)食(shi)材眾(zhong)多，一般主要有(you)面(mian)(mian)條、醬(jiang)(jiang)油、豆(dou)(dou)芽、黃瓜、香椿、青豆(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)和肉等；韓(han)式(shi)炸醬(jiang)(jiang)面(mian)(mian)的(de)食(shi)材比(bi)較(jiao)簡單，主要是肉、雞蛋、土(tu)豆(dou)(dou)、洋蔥、黃瓜和面(mian)(mian)。

2、使用的醬不同

中式(shi)炸醬(jiang)面(mian)使(shi)用的(de)醬(jiang)是(shi)炸醬(jiang)，是(shi)炸制(zhi)而成的(de)；韓式(shi)炸醬(jiang)面(mian)使(shi)用的(de)醬(jiang)是(shi)春(chun)醬(jiang)，是(shi)用黑豆為原料(liao)制(zhi)成的(de)，是(shi)一種拌醬(jiang)。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是將煮(zhu)熟(shu)的豬(zhu)肉、洋蔥等用水(shui)溶藕粉攪拌粘稠，澆在(zai)面(mian)條(tiao)上，以(yi)醬為主(zhu)。

4、口感味道不同

中式炸醬(jiang)面的味道(dao)(dao)咸、酸辣(la)(la)，清新(xin)爽口，有勁道(dao)(dao)，可根據自己的口味加辣(la)(la)椒(jiao)、醋等調味品；韓式炸醬(jiang)面的味道(dao)(dao)則主要是(shi)甜、辣(la)(la)。