一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓國除了泡菜外(wai)，韓式炸醬(jiang)面(mian)也是很出名的，在許多韓式餐館里都(dou)能看到韓國炸醬(jiang)面(mian)，炸醬(jiang)面(mian)作(zuo)為中國的傳(chuan)統面(mian)食之一，與韓國炸醬(jiang)面(mian)有(you)什么關系呢？韓式炸醬(jiang)面(mian)是中國的嗎(ma)？

韓國(guo)炸(zha)醬面(mian)(mian)確實是19世(shi)紀80年代(dai)(dai)從中(zhong)(zhong)國(guo)傳過(guo)去的(de)(de)：19世(shi)紀80年代(dai)(dai)中(zhong)(zhong)期，中(zhong)(zhong)國(guo)山(shan)東的(de)(de)華僑開始大量移民至朝鮮半(ban)島(dao)，炸(zha)醬面(mian)(mian)便是從那時傳入韓國(guo)的(de)(de)，其(qi)前身是中(zhong)(zhong)國(guo)山(shan)東半(ban)島(dao)的(de)(de)特色面(mian)(mian)食——炒(chao)面(mian)(mian)，把翻炒(chao)過(guo)的(de)(de)甜面(mian)(mian)醬和面(mian)(mian)條混合炒(chao)制而成，因原料(liao)簡單，能夠充饑耐餓，受到(dao)了當地民眾的(de)(de)喜愛。

1882年，韓(han)國(guo)(guo)爆(bao)發壬(ren)午(wu)兵變(bian)，很多清(qing)朝(chao)商(shang)人隨清(qing)兵進(jin)入韓(han)國(guo)(guo)，中國(guo)(guo)飲食也因此(ci)被(bei)傳到韓(han)國(guo)(guo)，朝(chao)鮮王朝(chao)末(mo)期(qi)，仁(ren)川(chuan)開埠，大批山(shan)東人民進(jin)入仁(ren)川(chuan)地(di)區，他們在那里生活、經商(shang)，隨之(zhi)產生的中國(guo)(guo)餐(can)廳開始制作炸醬面。

在(zai)此過程中(zhong)，中(zhong)國(guo)人(ren)民在(zai)本土(tu)炸醬面里加入韓國(guo)產的(de)洋蔥和胡蘿卜一起翻炒，還(huan)加入春醬作為(wei)調(diao)料，韓式(shi)炸醬面就這樣慢慢產生(sheng)了。

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二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓式(shi)炸(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)(mian)雖然(ran)起源于中式(shi)炸(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)(mian)，但隨著長時間的發(fa)展(zhan)，二(er)者已(yi)經有了較大的區(qu)別(bie)，它們之(zhi)間的區(qu)別(bie)主(zhu)要體(ti)現在以(yi)下幾個(ge)方面(mian)(mian)(mian)：

1、食材原料不同

中式炸醬(jiang)面的食材眾多，一般主要(yao)有面條、醬(jiang)油、豆(dou)芽(ya)、黃瓜、香椿、青(qing)豆(dou)、黃豆(dou)和肉(rou)等；韓式炸醬(jiang)面的食材比較簡單，主要(yao)是肉(rou)、雞蛋、土豆(dou)、洋蔥、黃瓜和面。

2、使用的醬不同

中式炸醬面使(shi)用的醬是(shi)炸醬，是(shi)炸制(zhi)而(er)成(cheng)的；韓式炸醬面使(shi)用的醬是(shi)春(chun)醬，是(shi)用黑豆為(wei)原料制(zhi)成(cheng)的，是(shi)一種拌醬。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是將煮熟(shu)的豬肉、洋蔥等用水(shui)溶藕(ou)粉(fen)攪拌粘稠，澆在面條上，以(yi)醬為(wei)主(zhu)。

4、口感味道不同

中式炸醬(jiang)面(mian)的(de)味道咸、酸辣，清新爽口，有勁道，可根據自(zi)己的(de)口味加辣椒(jiao)、醋等(deng)調味品；韓(han)式炸醬(jiang)面(mian)的(de)味道則主(zhu)要(yao)是(shi)甜、辣。