一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓(han)國(guo)(guo)除了(le)泡菜外，韓(han)式(shi)(shi)炸(zha)(zha)(zha)醬面也是(shi)很出名的，在許多韓(han)式(shi)(shi)餐館里都能(neng)看到(dao)韓(han)國(guo)(guo)炸(zha)(zha)(zha)醬面，炸(zha)(zha)(zha)醬面作為中(zhong)國(guo)(guo)的傳統面食之一，與(yu)韓(han)國(guo)(guo)炸(zha)(zha)(zha)醬面有什么(me)關系(xi)呢？韓(han)式(shi)(shi)炸(zha)(zha)(zha)醬面是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)的嗎？

韓國炸(zha)醬(jiang)面確實是19世紀80年代從(cong)中(zhong)國傳過去的(de)(de)：19世紀80年代中(zhong)期，中(zhong)國山東的(de)(de)華僑開(kai)始大量移民(min)至朝鮮半島(dao)(dao)，炸(zha)醬(jiang)面便是從(cong)那時傳入(ru)韓國的(de)(de)，其前身是中(zhong)國山東半島(dao)(dao)的(de)(de)特色面食——炒面，把翻炒過的(de)(de)甜面醬(jiang)和面條混合炒制而(er)成，因(yin)原料簡單，能(neng)夠充饑耐餓，受到了當地民(min)眾的(de)(de)喜愛。

1882年，韓國(guo)爆發(fa)壬午兵(bing)變，很多清朝(chao)(chao)商(shang)人隨(sui)清兵(bing)進入韓國(guo)，中國(guo)飲食也因此被傳到韓國(guo)，朝(chao)(chao)鮮(xian)王(wang)朝(chao)(chao)末期(qi)，仁川(chuan)(chuan)開(kai)埠(bu)，大批山東人民(min)進入仁川(chuan)(chuan)地區，他們在那里(li)生活、經商(shang)，隨(sui)之產生的(de)中國(guo)餐廳開(kai)始制作炸醬(jiang)面(mian)。

在此過程(cheng)中(zhong)，中(zhong)國人民(min)在本土炸醬面里加(jia)入(ru)韓國產的洋(yang)蔥和胡(hu)蘿(luo)卜(bu)一起翻炒，還加(jia)入(ru)春醬作為調料(liao)，韓式炸醬面就這樣慢慢產生了。

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二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓(han)式(shi)炸醬面(mian)雖然起源于中式(shi)炸醬面(mian)，但隨著長時間的發展，二者已(yi)經有了較(jiao)大的區(qu)別(bie)，它們之間的區(qu)別(bie)主(zhu)要體現(xian)在(zai)以下(xia)幾(ji)個方面(mian)：

1、食材原料不同

中式炸(zha)醬面的(de)食材眾多，一般主(zhu)要有面條(tiao)、醬油(you)、豆芽(ya)、黃(huang)瓜(gua)(gua)、香椿(chun)、青豆、黃(huang)豆和肉等；韓(han)式炸(zha)醬面的(de)食材比較簡單，主(zhu)要是肉、雞蛋、土豆、洋蔥、黃(huang)瓜(gua)(gua)和面。

2、使用的醬不同

中式炸醬面(mian)使(shi)用(yong)的(de)(de)醬是炸醬，是炸制而成(cheng)的(de)(de)；韓式炸醬面(mian)使(shi)用(yong)的(de)(de)醬是春(chun)醬，是用(yong)黑豆為原料制成(cheng)的(de)(de)，是一種拌醬。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是將煮熟的豬肉、洋蔥等用水溶(rong)藕粉攪(jiao)拌粘(zhan)稠(chou)，澆在面條上，以醬為主(zhu)。

4、口感味道不同

中式炸醬面的(de)味道咸、酸辣(la)，清新爽口，有勁(jing)道，可(ke)根據(ju)自己的(de)口味加辣(la)椒、醋等調味品；韓(han)式炸醬面的(de)味道則主要(yao)是甜、辣(la)。