一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓(han)國(guo)除了泡菜(cai)外，韓(han)式(shi)炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)也(ye)是很出名的(de)，在許多韓(han)式(shi)餐館里都能看(kan)到韓(han)國(guo)炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)，炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)作為中國(guo)的(de)傳統面(mian)(mian)食之一，與韓(han)國(guo)炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)有(you)什(shen)么關系呢？韓(han)式(shi)炸(zha)(zha)醬(jiang)面(mian)(mian)是中國(guo)的(de)嗎？

韓國(guo)炸醬(jiang)面確實是(shi)19世紀80年代(dai)從中(zhong)國(guo)傳過去的：19世紀80年代(dai)中(zhong)期(qi)，中(zhong)國(guo)山東的華僑開始大量移(yi)民至(zhi)朝(chao)鮮半(ban)島，炸醬(jiang)面便是(shi)從那(nei)時傳入(ru)韓國(guo)的，其前身是(shi)中(zhong)國(guo)山東半(ban)島的特色面食(shi)——炒面，把翻(fan)炒過的甜面醬(jiang)和面條混合炒制而(er)成，因原料簡(jian)單，能夠充饑(ji)耐餓(e)，受到(dao)了當(dang)地民眾的喜愛(ai)。

1882年，韓(han)國爆發壬午兵(bing)變，很多清朝商人隨(sui)清兵(bing)進(jin)入(ru)韓(han)國，中國飲食(shi)也因此(ci)被傳到韓(han)國，朝鮮王朝末期，仁川(chuan)開埠，大批山東人民進(jin)入(ru)仁川(chuan)地區(qu)，他(ta)們(men)在那里生活、經商，隨(sui)之產生的中國餐(can)廳開始制作炸(zha)醬面。

在此過程中(zhong)，中(zhong)國人民在本土炸醬(jiang)面(mian)里(li)加入韓(han)(han)國產(chan)的(de)洋蔥和胡蘿卜一起翻炒，還加入春醬(jiang)作(zuo)為調料(liao)，韓(han)(han)式炸醬(jiang)面(mian)就這樣慢慢產(chan)生了。

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二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓(han)式炸(zha)醬(jiang)面雖然起源于(yu)中(zhong)式炸(zha)醬(jiang)面，但隨著長時間(jian)的發(fa)展，二(er)者(zhe)已經(jing)有了較大(da)的區(qu)別，它們(men)之間(jian)的區(qu)別主要體現在(zai)以(yi)下幾個(ge)方面：

1、食材原料不同

中式炸醬(jiang)(jiang)面的(de)食材眾多，一般(ban)主(zhu)要有(you)面條、醬(jiang)(jiang)油、豆(dou)芽、黃瓜(gua)、香椿、青豆(dou)、黃豆(dou)和(he)肉等；韓式炸醬(jiang)(jiang)面的(de)食材比(bi)較(jiao)簡單，主(zhu)要是肉、雞(ji)蛋、土豆(dou)、洋蔥、黃瓜(gua)和(he)面。

2、使用的醬不同

中式(shi)炸醬(jiang)面(mian)使用的醬(jiang)是(shi)(shi)(shi)炸醬(jiang)，是(shi)(shi)(shi)炸制(zhi)而成的；韓式(shi)炸醬(jiang)面(mian)使用的醬(jiang)是(shi)(shi)(shi)春(chun)醬(jiang)，是(shi)(shi)(shi)用黑豆為原料制(zhi)成的，是(shi)(shi)(shi)一種拌(ban)醬(jiang)。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是(shi)將煮熟的豬肉、洋蔥等用(yong)水溶(rong)藕粉攪拌粘(zhan)稠，澆(jiao)在面條上，以醬為(wei)主。

4、口感味道不同

中式(shi)炸醬面的(de)味道(dao)(dao)咸、酸(suan)辣，清新爽口，有勁(jing)道(dao)(dao)，可根據自己的(de)口味加(jia)辣椒(jiao)、醋(cu)等調(diao)味品；韓式(shi)炸醬面的(de)味道(dao)(dao)則(ze)主要是甜、辣。