一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓國(guo)除(chu)了泡菜外(wai)，韓式(shi)炸(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)也是很出名的，在許多韓式(shi)餐館(guan)里都能(neng)看到韓國(guo)炸(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)，炸(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)作為中(zhong)(zhong)國(guo)的傳統面(mian)食之(zhi)一(yi)，與(yu)韓國(guo)炸(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)有什么(me)關(guan)系(xi)呢？韓式(shi)炸(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)是中(zhong)(zhong)國(guo)的嗎？

韓(han)國(guo)(guo)炸醬面(mian)(mian)(mian)確實是19世紀(ji)80年代從中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)傳(chuan)過去(qu)的：19世紀(ji)80年代中(zhong)(zhong)期，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)山東的華僑(qiao)開始大(da)量移民至(zhi)朝鮮半島，炸醬面(mian)(mian)(mian)便是從那(nei)時傳(chuan)入韓(han)國(guo)(guo)的，其前身(shen)是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)山東半島的特色面(mian)(mian)(mian)食(shi)——炒(chao)(chao)面(mian)(mian)(mian)，把翻炒(chao)(chao)過的甜面(mian)(mian)(mian)醬和面(mian)(mian)(mian)條混(hun)合炒(chao)(chao)制而成，因原料(liao)簡(jian)單，能夠充饑耐餓，受到了當(dang)地民眾的喜愛。

1882年，韓國爆發壬午兵(bing)變，很多(duo)清朝商人隨(sui)(sui)清兵(bing)進(jin)(jin)入韓國，中國飲食也(ye)因此被傳(chuan)到韓國，朝鮮王朝末(mo)期，仁川(chuan)開埠，大批山東人民進(jin)(jin)入仁川(chuan)地區，他(ta)們(men)在(zai)那里(li)生活、經商，隨(sui)(sui)之產(chan)生的中國餐(can)廳開始制作炸醬面。

在此過程中，中國(guo)人民在本土炸(zha)醬(jiang)面里加(jia)入(ru)(ru)韓國(guo)產的洋蔥和胡蘿卜一起翻炒，還(huan)加(jia)入(ru)(ru)春醬(jiang)作為調料(liao)，韓式炸(zha)醬(jiang)面就這樣慢(man)慢(man)產生了。

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二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區別有哪些

韓(han)式(shi)炸醬(jiang)面雖然起源于中式(shi)炸醬(jiang)面，但隨著長時間(jian)的(de)發(fa)展(zhan)，二(er)者已經有了較大的(de)區(qu)別，它(ta)們之間(jian)的(de)區(qu)別主要體現在以(yi)下幾個方面：

1、食材原料不同

中式(shi)(shi)炸(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)的(de)(de)食(shi)材(cai)眾(zhong)多，一般主要有面(mian)條、醬(jiang)(jiang)油、豆(dou)芽(ya)、黃瓜(gua)、香椿、青豆(dou)、黃豆(dou)和肉等；韓式(shi)(shi)炸(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)的(de)(de)食(shi)材(cai)比(bi)較(jiao)簡單，主要是肉、雞(ji)蛋、土豆(dou)、洋(yang)蔥(cong)、黃瓜(gua)和面(mian)。

2、使用的醬不同

中式(shi)炸醬(jiang)(jiang)面使(shi)用(yong)的(de)醬(jiang)(jiang)是(shi)炸醬(jiang)(jiang)，是(shi)炸制而成的(de)；韓式(shi)炸醬(jiang)(jiang)面使(shi)用(yong)的(de)醬(jiang)(jiang)是(shi)春醬(jiang)(jiang)，是(shi)用(yong)黑豆為原料制成的(de)，是(shi)一種拌醬(jiang)(jiang)。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是將煮(zhu)熟(shu)的豬(zhu)肉(rou)、洋蔥等用(yong)水(shui)溶藕(ou)粉攪(jiao)拌(ban)粘稠，澆在(zai)面條(tiao)上，以醬為主。

4、口感味道不同

中(zhong)式炸(zha)醬面(mian)(mian)的(de)味道(dao)(dao)咸、酸辣，清(qing)新爽口(kou)，有勁(jing)道(dao)(dao)，可根據自己的(de)口(kou)味加辣椒、醋等調(diao)味品；韓(han)式炸(zha)醬面(mian)(mian)的(de)味道(dao)(dao)則(ze)主(zhu)要(yao)是甜、辣。