一、咖啡手沖壺怎么用

咖啡手沖壺，常被簡稱為手沖壺，是應用非常廣泛的一種咖啡壺，能讓人們在短時間內(nei)制出香醇美味的咖(ka)啡。手沖(chong)咖(ka)啡講究現磨，看似很麻煩，但實際操作還(huan)是比較(jiao)簡單的，那么手沖(chong)咖(ka)啡壺怎么使(shi)用呢？

1、準備(bei)濾紙，根據濾杯(bei)的(de)大小折(zhe)(zhe)疊(die)成(cheng)合適的(de)塊狀(zhuang)，把折(zhe)(zhe)好的(de)濾紙直接(jie)撲入(ru)到濾杯(bei)中，用大量熱水潤濕濾紙，去除紙味。

2、將研磨好(hao)的(de)咖(ka)啡粉(fen)放入濾紙，可(ke)以購買(mai)加工(gong)好(hao)的(de)咖(ka)啡粉(fen)，也可(ke)用(yong)磨豆機現磨咖(ka)啡粉(fen)，每次取(qu)咖(ka)啡粉(fen)20克左右。

3、注(zhu)入約50毫(hao)升熱(re)水，剛(gang)剛(gang)蓋過(guo)咖啡粉，悶蒸30秒(miao)，釋(shi)放出咖啡粉中(zhong)的二氧化(hua)碳，這樣是為了讓咖啡分層變得均(jun)勻，從而改(gai)善萃取效(xiao)果(guo)。

4、等咖(ka)(ka)啡粉(fen)吸水膨脹以后，用螺旋式的注水方(fang)法，將300毫升熱(re)水緩(huan)慢勻速注入咖(ka)(ka)啡粉(fen)，達到濾紙3/4高(gao)度(du)后保持勻速，讓水始(shi)終位于同一高(gao)度(du)，直至熱(re)水用盡。

5、隨著水流(liu)的緩慢注入(ru)，沖(chong)好的咖(ka)(ka)啡液(ye)就會從濾(lv)(lv)杯(bei)下方(fang)慢慢流(liu)出，等待所有咖(ka)(ka)啡都滴下來大約要(yao)2-3分鐘左右，用完后拿掉濾(lv)(lv)杯(bei)，稍(shao)稍(shao)冷卻后即可飲(yin)用。

以上就是手(shou)沖(chong)(chong)咖啡壺的使用(yong)方法，手(shou)沖(chong)(chong)咖啡相對復雜，出(chu)品更加干凈，適合在家或者招(zhao)待客人，口感更勝一(yi)(yi)籌，不過要想用(yong)手(shou)沖(chong)(chong)壺泡出(chu)一(yi)(yi)杯(bei)好(hao)的手(shou)沖(chong)(chong)咖啡也是很講究技巧的。

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二、手沖咖啡壺的使用技巧有哪些

使用手(shou)沖咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺要(yao)注意采(cai)取正確的方法來(lai)沖泡(pao)，要(yao)想泡(pao)出好喝的手(shou)沖咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，除了要(yao)選擇好的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆或咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)之外，沖泡(pao)的技術與方法也(ye)是很重要(yao)的，比如：

1、注水的方向

手沖咖啡壺(hu)在注水(shui)時，要控制注水(shui)的方(fang)向(xiang)，不(bu)能(neng)向(xiang)同(tong)一(yi)(yi)(yi)個點一(yi)(yi)(yi)直(zhi)注水(shui)，應該順著一(yi)(yi)(yi)個方(fang)向(xiang)畫同(tong)心圓，一(yi)(yi)(yi)直(zhi)到(dao)(dao)咖啡粉的外(wai)圍，而且不(bu)能(neng)直(zhi)接沖到(dao)(dao)濾紙上，不(bu)然會讓(rang)咖啡口感(gan)變差。

2、出水穩定性

用手(shou)(shou)沖(chong)(chong)壺(hu)沖(chong)(chong)泡咖(ka)啡(fei)(fei)要注意出水(shui)的穩(wen)定性，手(shou)(shou)沖(chong)(chong)咖(ka)啡(fei)(fei)是(shi)利用水(shui)柱(zhu)(zhu)的沖(chong)(chong)擊(ji)力來(lai)達到萃(cui)取的效果，忽(hu)大忽(hu)小(xiao)的水(shui)柱(zhu)(zhu)會影響到萃(cui)取的均衡(heng)度，忽(hu)然(ran)間斷的水(shui)柱(zhu)(zhu)則會讓咖(ka)啡(fei)(fei)粉沉淀到濾杯底部，造成水(shui)流(liu)滯(zhi)留而(er)延長(chang)萃(cui)取時(shi)(shi)間，因(yin)此用手(shou)(shou)沖(chong)(chong)咖(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)時(shi)(shi)，手(shou)(shou)一定要穩(wen)，并且要控制好水(shui)流(liu)的粗細。

3、斷水

用手沖壺沖(chong)(chong)泡咖啡(fei)還有(you)一個技巧稱(cheng)為斷水，即中斷注(zhu)水過(guo)(guo)程，這個動作是讓手(shou)沖(chong)(chong)咖啡(fei)味道(dao)不會過(guo)(guo)重或太稀(xi)，例如360cc的水可在一半180cc的時候就中斷下(xia)(xia)來，等到咖啡(fei)粉上的水位下(xia)(xia)降再(zai)繼(ji)續注(zhu)水，這樣能(neng)調整手(shou)沖(chong)(chong)咖啡(fei)的風味，讓味道(dao)變得(de)更濃；此外，當水柱(zhu)過(guo)(guo)大時也得(de)斷水，以免造成味道(dao)過(guo)(guo)淡。斷水能(neng)改變手(shou)沖(chong)(chong)咖啡(fei)的味道(dao)也調整萃(cui)取節(jie)奏(zou)，次(ci)(ci)數建議一到兩次(ci)(ci)即可。