一、咖啡手沖壺怎么用

咖啡手沖壺，常被簡稱為手沖壺，是應用非常廣泛的一種咖啡壺，能(neng)讓人們(men)在短時間內制出香醇美(mei)味的咖(ka)啡(fei)。手沖咖(ka)啡(fei)講究現磨，看(kan)似(si)很麻煩，但實際(ji)操作還是比(bi)較簡單的，那么手沖咖(ka)啡(fei)壺(hu)怎(zen)么使用呢？

1、準(zhun)備(bei)濾紙(zhi)，根據濾杯的(de)(de)大小(xiao)折(zhe)疊成合適的(de)(de)塊狀，把折(zhe)好的(de)(de)濾紙(zhi)直接撲入到(dao)濾杯中，用大量熱(re)水潤濕濾紙(zhi)，去(qu)除紙(zhi)味(wei)。

2、將(jiang)研磨好(hao)的咖啡(fei)粉(fen)(fen)放入濾紙(zhi)，可以購(gou)買加工(gong)好(hao)的咖啡(fei)粉(fen)(fen)，也可用磨豆機現磨咖啡(fei)粉(fen)(fen)，每次(ci)取咖啡(fei)粉(fen)(fen)20克左(zuo)右。

3、注入約(yue)50毫升熱水，剛(gang)剛(gang)蓋過咖啡(fei)粉(fen)，悶蒸30秒(miao)，釋放(fang)出咖啡(fei)粉(fen)中(zhong)的(de)二氧(yang)化(hua)碳，這樣是(shi)為了(le)讓咖啡(fei)分(fen)層變得均勻，從而(er)改善萃取效果(guo)。

4、等咖(ka)(ka)啡粉(fen)吸水(shui)(shui)膨脹以后，用(yong)螺旋式的注水(shui)(shui)方法，將300毫(hao)升熱(re)水(shui)(shui)緩(huan)慢勻(yun)速(su)注入咖(ka)(ka)啡粉(fen)，達到濾(lv)紙3/4高度(du)后保持勻(yun)速(su)，讓水(shui)(shui)始終位于(yu)同一(yi)高度(du)，直(zhi)至熱(re)水(shui)(shui)用(yong)盡。

5、隨(sui)著水流的(de)緩慢(man)注入，沖好(hao)的(de)咖(ka)啡液(ye)就會從濾杯(bei)下方慢(man)慢(man)流出，等待所有咖(ka)啡都滴下來大(da)約(yue)要2-3分鐘左右，用(yong)完(wan)后拿掉濾杯(bei)，稍稍冷卻后即可(ke)飲(yin)用(yong)。

以(yi)上就是手沖咖啡(fei)壺(hu)(hu)的(de)使用方法，手沖咖啡(fei)相對(dui)復雜(za)，出品更加干凈，適合在家或者招待(dai)客(ke)人，口感更勝一籌(chou)，不過要想用手沖壺(hu)(hu)泡出一杯(bei)好的(de)手沖咖啡(fei)也(ye)是很講究技巧的(de)。

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二、手沖咖啡壺的使用技巧有哪些

使用手沖(chong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺要(yao)注意采取(qu)正確的方法來(lai)沖(chong)泡，要(yao)想泡出(chu)好(hao)喝的手沖(chong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，除了要(yao)選(xuan)擇好(hao)的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆或(huo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)之外，沖(chong)泡的技術與方法也(ye)是很重要(yao)的，比如：

1、注水的方向

手沖咖啡壺在注(zhu)水時，要(yao)控(kong)制注(zhu)水的(de)方(fang)向(xiang)(xiang)，不能(neng)向(xiang)(xiang)同(tong)一(yi)個點一(yi)直注(zhu)水，應(ying)該(gai)順著(zhu)一(yi)個方(fang)向(xiang)(xiang)畫同(tong)心圓，一(yi)直到咖啡粉(fen)的(de)外圍，而且(qie)不能(neng)直接沖到濾紙上，不然(ran)會(hui)讓咖啡口感變差。

2、出水穩定性

用手(shou)沖(chong)壺沖(chong)泡咖(ka)啡(fei)要(yao)(yao)注意出水(shui)(shui)(shui)的(de)穩(wen)定性，手(shou)沖(chong)咖(ka)啡(fei)是(shi)利用水(shui)(shui)(shui)柱的(de)沖(chong)擊力來達到(dao)萃(cui)取(qu)的(de)效果，忽大忽小的(de)水(shui)(shui)(shui)柱會(hui)影響到(dao)萃(cui)取(qu)的(de)均衡(heng)度(du)，忽然間斷的(de)水(shui)(shui)(shui)柱則(ze)會(hui)讓(rang)咖(ka)啡(fei)粉沉淀到(dao)濾杯底(di)部，造成水(shui)(shui)(shui)流滯(zhi)留而延長(chang)萃(cui)取(qu)時間，因此用手(shou)沖(chong)咖(ka)啡(fei)壺時，手(shou)一定要(yao)(yao)穩(wen)，并且要(yao)(yao)控制好水(shui)(shui)(shui)流的(de)粗細。

3、斷水

用手沖壺沖泡咖(ka)啡還(huan)有一(yi)個(ge)技巧稱(cheng)為斷水(shui)(shui)，即(ji)中斷注水(shui)(shui)過程(cheng)，這個(ge)動(dong)作(zuo)是讓(rang)手沖咖(ka)啡味(wei)道不會過重或太稀，例如(ru)360cc的水(shui)(shui)可在(zai)一(yi)半180cc的時(shi)候就中斷下(xia)(xia)來，等(deng)到(dao)咖(ka)啡粉(fen)上的水(shui)(shui)位下(xia)(xia)降(jiang)再繼續注水(shui)(shui)，這樣能調整手沖咖(ka)啡的風味(wei)，讓(rang)味(wei)道變得(de)更濃；此外(wai)，當水(shui)(shui)柱過大(da)時(shi)也得(de)斷水(shui)(shui)，以免造成味(wei)道過淡。斷水(shui)(shui)能改變手沖咖(ka)啡的味(wei)道也調整萃取節奏，次(ci)數建議(yi)一(yi)到(dao)兩次(ci)即(ji)可。