一、咖啡手沖壺怎么用

咖啡手沖壺，常被簡稱為手沖壺，是應用非常廣泛的一種咖啡壺，能讓人們在短(duan)時間內制出香醇美味(wei)的咖(ka)啡(fei)(fei)。手沖咖(ka)啡(fei)(fei)講(jiang)究現磨，看(kan)似(si)很麻煩，但實(shi)際操作還(huan)是比較簡單的，那么(me)手沖咖(ka)啡(fei)(fei)壺怎么(me)使用呢？

1、準備濾(lv)紙(zhi)，根據濾(lv)杯的大小折疊(die)成合適的塊狀，把(ba)折好的濾(lv)紙(zhi)直(zhi)接撲入到濾(lv)杯中，用大量(liang)熱(re)水潤濕濾(lv)紙(zhi)，去除紙(zhi)味。

2、將研(yan)磨好的(de)咖啡(fei)粉放入(ru)濾紙(zhi)，可(ke)以(yi)購買加(jia)工好的(de)咖啡(fei)粉，也可(ke)用磨豆機現磨咖啡(fei)粉，每次取咖啡(fei)粉20克(ke)左右。

3、注入約(yue)50毫升熱水，剛(gang)剛(gang)蓋過咖啡粉，悶(men)蒸30秒(miao)，釋放出咖啡粉中的二氧化碳，這樣是為了讓咖啡分層變得均勻，從而改善萃取效果(guo)。

4、等咖啡(fei)粉(fen)吸水(shui)(shui)膨(peng)脹以后(hou)，用螺旋式的注水(shui)(shui)方(fang)法，將300毫升(sheng)熱(re)水(shui)(shui)緩(huan)慢(man)勻速(su)注入咖啡(fei)粉(fen)，達到濾紙3/4高度(du)(du)后(hou)保持勻速(su)，讓水(shui)(shui)始終位于(yu)同一高度(du)(du)，直至熱(re)水(shui)(shui)用盡。

5、隨著水流(liu)的緩(huan)慢注入，沖(chong)好(hao)的咖啡(fei)液(ye)就會從濾(lv)杯下(xia)方慢慢流(liu)出，等待所有咖啡(fei)都滴下(xia)來大(da)約要2-3分鐘左右，用完(wan)后(hou)拿掉濾(lv)杯，稍稍冷卻后(hou)即可飲用。

以上就(jiu)是手(shou)(shou)沖(chong)咖啡(fei)(fei)壺的使用(yong)(yong)方法，手(shou)(shou)沖(chong)咖啡(fei)(fei)相對復(fu)雜(za)，出品更(geng)加干凈，適合在(zai)家或(huo)者招待客人(ren)，口感更(geng)勝一籌，不過(guo)要想用(yong)(yong)手(shou)(shou)沖(chong)壺泡(pao)出一杯好的手(shou)(shou)沖(chong)咖啡(fei)(fei)也是很講究技巧(qiao)的。

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二、手沖咖啡壺的使用技巧有哪些

使用手沖(chong)(chong)咖(ka)(ka)啡(fei)壺要注(zhu)意采取正確的(de)方法來沖(chong)(chong)泡，要想泡出好喝(he)的(de)手沖(chong)(chong)咖(ka)(ka)啡(fei)，除了要選擇(ze)好的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)或咖(ka)(ka)啡(fei)粉之外，沖(chong)(chong)泡的(de)技(ji)術與(yu)方法也是很重要的(de)，比如：

1、注水的方向

手沖(chong)咖啡(fei)壺在注水(shui)時，要控制注水(shui)的方向，不能向同一(yi)個點一(yi)直(zhi)注水(shui)，應該順著(zhu)一(yi)個方向畫同心圓，一(yi)直(zhi)到咖啡(fei)粉(fen)的外圍，而且不能直(zhi)接沖(chong)到濾(lv)紙(zhi)上，不然會讓(rang)咖啡(fei)口感變差。

2、出水穩定性

用手沖(chong)壺(hu)沖(chong)泡咖啡要注(zhu)意出(chu)水(shui)的(de)(de)(de)穩(wen)定(ding)性，手沖(chong)咖啡是利用水(shui)柱的(de)(de)(de)沖(chong)擊力來達(da)到(dao)(dao)萃取的(de)(de)(de)效果，忽大(da)忽小(xiao)的(de)(de)(de)水(shui)柱會影響(xiang)到(dao)(dao)萃取的(de)(de)(de)均衡度，忽然間斷的(de)(de)(de)水(shui)柱則會讓咖啡粉沉淀到(dao)(dao)濾杯底部，造成水(shui)流(liu)滯留而延長(chang)萃取時間，因此用手沖(chong)咖啡壺(hu)時，手一定(ding)要穩(wen)，并且要控制好(hao)水(shui)流(liu)的(de)(de)(de)粗細。

3、斷水

用手沖壺沖(chong)泡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)還有一(yi)個技巧(qiao)稱為斷(duan)(duan)水，即中斷(duan)(duan)注(zhu)水過(guo)程，這(zhe)(zhe)個動(dong)作是讓手(shou)沖(chong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)味(wei)(wei)道(dao)不會過(guo)重或(huo)太稀(xi)，例(li)如360cc的(de)水可在一(yi)半180cc的(de)時候就中斷(duan)(duan)下來，等到咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉上(shang)的(de)水位(wei)下降再繼(ji)續(xu)注(zhu)水，這(zhe)(zhe)樣能調(diao)整手(shou)沖(chong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)風味(wei)(wei)，讓味(wei)(wei)道(dao)變(bian)(bian)得更濃；此外，當水柱(zhu)過(guo)大時也得斷(duan)(duan)水，以免造(zao)成味(wei)(wei)道(dao)過(guo)淡。斷(duan)(duan)水能改(gai)變(bian)(bian)手(shou)沖(chong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)味(wei)(wei)道(dao)也調(diao)整萃取節奏，次數建議一(yi)到兩次即可。