一、咖啡手沖壺怎么用

咖啡手沖壺，常被簡稱為手沖壺，是應用非常廣泛的一種咖啡壺，能讓人們在短時間內制出香(xiang)醇美味的咖啡(fei)。手沖咖啡(fei)講究現磨，看(kan)似(si)很麻(ma)煩，但(dan)實(shi)際操作還是比較簡單的，那么手沖咖啡(fei)壺怎(zen)么使用呢？

1、準備濾(lv)紙，根據(ju)濾(lv)杯的(de)大小折疊成合適的(de)塊狀，把折好的(de)濾(lv)紙直接撲入到濾(lv)杯中，用大量(liang)熱(re)水(shui)潤濕濾(lv)紙，去除紙味(wei)。

2、將研磨(mo)好的咖啡粉放入(ru)濾紙，可以購買加工好的咖啡粉，也可用磨(mo)豆機現磨(mo)咖啡粉，每次取咖啡粉20克左(zuo)右。

3、注入約50毫升熱(re)水(shui)，剛(gang)剛(gang)蓋(gai)過(guo)咖啡(fei)粉(fen)，悶蒸30秒，釋放出咖啡(fei)粉(fen)中的(de)二氧化(hua)碳，這樣是為了讓咖啡(fei)分(fen)層變得均勻，從而改善(shan)萃取效果。

4、等咖啡粉(fen)吸水(shui)(shui)(shui)(shui)膨(peng)脹以后，用螺旋式的注(zhu)水(shui)(shui)(shui)(shui)方法，將300毫升熱水(shui)(shui)(shui)(shui)緩(huan)慢(man)勻速注(zhu)入咖啡粉(fen)，達到(dao)濾紙3/4高度后保持勻速，讓水(shui)(shui)(shui)(shui)始終位(wei)于同(tong)一高度，直至熱水(shui)(shui)(shui)(shui)用盡。

5、隨著(zhu)水流的(de)緩慢(man)注入，沖好的(de)咖啡液就(jiu)會從濾(lv)杯下方(fang)慢(man)慢(man)流出，等待所有咖啡都滴下來(lai)大約要2-3分(fen)鐘左右(you)，用完(wan)后(hou)拿掉濾(lv)杯，稍(shao)稍(shao)冷卻(que)后(hou)即可飲用。

以上就是(shi)手(shou)沖(chong)咖啡壺的使(shi)用方(fang)法(fa)，手(shou)沖(chong)咖啡相對復雜(za)，出品更加干凈(jing)，適合(he)在(zai)家或者招待(dai)客人，口感更勝(sheng)一籌，不(bu)過(guo)要想用手(shou)沖(chong)壺泡出一杯好(hao)的手(shou)沖(chong)咖啡也是(shi)很講究(jiu)技巧的。

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二、手沖咖啡壺的使用技巧有哪些

使用手(shou)沖咖(ka)啡壺要(yao)注意采取正確的(de)(de)方法來沖泡(pao)，要(yao)想(xiang)泡(pao)出好喝的(de)(de)手(shou)沖咖(ka)啡，除了要(yao)選(xuan)擇好的(de)(de)咖(ka)啡豆或咖(ka)啡粉之外，沖泡(pao)的(de)(de)技術與(yu)方法也是很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)(de)，比如：

1、注水的方向

手沖(chong)(chong)咖啡(fei)壺在注水(shui)(shui)時，要控制注水(shui)(shui)的(de)方(fang)向(xiang)，不(bu)(bu)能向(xiang)同一個點一直(zhi)(zhi)注水(shui)(shui)，應(ying)該(gai)順(shun)著一個方(fang)向(xiang)畫同心圓，一直(zhi)(zhi)到咖啡(fei)粉的(de)外圍(wei)，而(er)且不(bu)(bu)能直(zhi)(zhi)接沖(chong)(chong)到濾紙(zhi)上，不(bu)(bu)然(ran)會讓咖啡(fei)口感變差(cha)。

2、出水穩定性

用(yong)手(shou)沖(chong)壺沖(chong)泡咖啡要注意(yi)出水(shui)的穩定性，手(shou)沖(chong)咖啡是利用(yong)水(shui)柱的沖(chong)擊力來達(da)到(dao)萃(cui)取(qu)的效果，忽大忽小的水(shui)柱會(hui)影(ying)響到(dao)萃(cui)取(qu)的均衡度，忽然間斷的水(shui)柱則會(hui)讓咖啡粉沉(chen)淀到(dao)濾(lv)杯底部，造成(cheng)水(shui)流滯留而(er)延長萃(cui)取(qu)時間，因此(ci)用(yong)手(shou)沖(chong)咖啡壺時，手(shou)一定要穩，并且要控制好水(shui)流的粗細。

3、斷水

用手沖壺沖(chong)(chong)泡(pao)咖(ka)啡(fei)還有(you)一個技巧稱為斷(duan)水(shui)，即(ji)(ji)中斷(duan)注(zhu)(zhu)水(shui)過程，這(zhe)個動作是讓手沖(chong)(chong)咖(ka)啡(fei)味(wei)道(dao)不會過重或太(tai)稀，例如(ru)360cc的(de)(de)(de)水(shui)可(ke)在一半180cc的(de)(de)(de)時候就中斷(duan)下來，等到咖(ka)啡(fei)粉上(shang)的(de)(de)(de)水(shui)位下降再繼續注(zhu)(zhu)水(shui)，這(zhe)樣能調(diao)整手沖(chong)(chong)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)風味(wei)，讓味(wei)道(dao)變(bian)得(de)(de)更濃；此外，當(dang)水(shui)柱(zhu)過大時也(ye)(ye)得(de)(de)斷(duan)水(shui)，以免(mian)造成味(wei)道(dao)過淡。斷(duan)水(shui)能改變(bian)手沖(chong)(chong)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)也(ye)(ye)調(diao)整萃取節(jie)奏(zou)，次(ci)數建議(yi)一到兩(liang)次(ci)即(ji)(ji)可(ke)。