一、什么是法壓壺

沖泡咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)可以(yi)用到(dao)的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)壺(hu)(hu)有很(hen)多，法壓壺(hu)(hu)就(jiu)是其中一(yi)(yi)種，法壓壺(hu)(hu)，又稱法式濾壓壺(hu)(hu)，顧名思義(yi)就(jiu)是靠壓力進行(xing)萃取咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的，它由(you)一(yi)(yi)個圓筒(tong)狀的容器和一(yi)(yi)個可以(yi)裝咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉和水分離的金屬(shu)濾網組(zu)成，除了泡咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)之外，也(ye)可以(yi)泡茶(cha)，因此也(ye)稱為沖茶(cha)器。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作為一(yi)種(zhong)常見的咖啡壺，法壓(ya)壺既(ji)有(you)優點也有(you)缺點：

1、法壓壺的優點

（1）法(fa)壓壺是用浸泡的方式(shi)，通過水與咖啡粉全面接觸(chu)的燜煮法(fa)，來釋放出(chu)咖啡的精華，簡單方便，不講究技術，適合新手(shou)。

（2）用(yong)法壓壺沖泡咖(ka)(ka)啡，能很大程度(du)地釋放油脂，喝起來口感更順滑(hua)，濃郁和醇(chun)厚度(du)都很高；不過也有(you)人(ren)不喜歡(huan)咖(ka)(ka)啡的油脂，這就見仁見智了。

（3）法壓壺(hu)作為浸漬萃取(qu)器具，特(te)點就(jiu)是(shi)容易控制、改變熱水與(yu)咖啡(fei)粉的(de)接觸時間，因此能方便(bian)控制咖啡(fei)的(de)口(kou)味，適(shi)合追求(qiu)咖啡(fei)穩定風味的(de)朋友(you)。

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2、法壓壺的缺點

（1）用(yong)法壓壺泡出來的咖啡(fei)，底(di)部會有些許細粉(fen)，讓人覺得咖啡(fei)不夠清澈，不過這也不影響，大(da)不了(le)剩一兩口不喝就(jiu)行了(le)。

（2）法壓壺(hu)(hu)還(huan)有一個(ge)缺點，那就是對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)要(yao)(yao)求比較高(gao)，法壓壺(hu)(hu)是諸多咖(ka)啡(fei)(fei)壺(hu)(hu)中最(zui)容易(yi)專心體會咖(ka)啡(fei)(fei)豆狀況的(de)(de)，要(yao)(yao)用(yong)新鮮(xian)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)粉。

（3）法壓壺比(bi)較難洗，每(mei)次用完后(hou)都要清洗干(gan)凈，特別是濾(lv)網，清洗不(bu)干(gan)凈殘留咖啡渣的(de)話(hua)會影響下次泡咖啡的(de)口感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法(fa)壓壺作為一種實用的咖啡(fei)入門器(qi)具，其(qi)對時間的易控性，以及觀察的便捷性，是其(qi)他(ta)咖啡(fei)壺難(nan)以比擬的，那么法(fa)壓壺怎么沖(chong)咖啡(fei)呢？

1、將濾壓壺和(he)咖啡杯用(yong)熱(re)水(shui)溫熱(re)。

2、拔出濾壓(ya)(ya)壺的(de)濾壓(ya)(ya)組，倒掉濾壓(ya)(ya)壺的(de)水，在壺內放入20克左右(you)的(de)咖啡粉。

3、法式濾壓壺(hu)呈45°斜放，將90℃左右的(de)200ml熱(re)水慢慢沖入，靜置(zhi)3-4分鐘。

4、用竹棒攪拌(ban)咖啡(fei)粉，讓(rang)夾雜(za)在其(qi)中的咖啡(fei)油脂浮(fu)到上(shang)層。

5、套上濾壓(ya)器組，輕輕下壓(ya)到底(di)，將咖啡(fei)倒入溫過的咖啡(fei)杯中即可(ke)。

6、在倒(dao)出的咖(ka)啡(fei)中添加適量的奶或(huo)糖，一杯咖(ka)啡(fei)就制(zhi)作好了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓壺泡咖(ka)啡(fei)時，咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)要稍(shao)微粗點(dian)，因為不用濾(lv)紙，熱水直接接觸咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)，咖(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)太(tai)細了會萃取過度，影響口感(gan)。

2、法壓(ya)壺是濾壓(ya)壺，不是高壓(ya)萃取(qu)，因(yin)此要用新(xin)鮮的(de)咖(ka)啡粉，不然泡出來的(de)咖(ka)啡會酸澀和(he)焦苦(ku)。

3、沖(chong)入熱水后，應(ying)靜(jing)置一段時間，時間不宜(yi)過短也不宜(yi)過長。

4、咖啡粉(fen)不(bu)(bu)能太(tai)少(shao)，不(bu)(bu)然不(bu)(bu)容易(yi)沖泡出咖啡，一般咖啡粉(fen)和水的比(bi)例在(zai)1:10-1:18左右(you)比(bi)較合(he)適。

5、水(shui)溫建議使用90-94℃的熱水(shui)沖泡(pao)，水(shui)一定(ding)要用凈水(shui).