一、什么是法壓壺

沖泡咖(ka)啡可(ke)以(yi)用到的(de)咖(ka)啡壺(hu)有很多(duo)，法壓壺(hu)就是(shi)其中一種，法壓壺(hu)，又稱法式濾壓壺(hu)，顧名思義就是(shi)靠壓力進(jin)行萃取咖(ka)啡的(de)，它由(you)一個圓筒狀(zhuang)的(de)容(rong)器和一個可(ke)以(yi)裝咖(ka)啡粉(fen)和水分離的(de)金屬濾網組成，除了泡咖(ka)啡之外(wai)，也可(ke)以(yi)泡茶，因此也稱為沖茶器。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作為一種(zhong)常見(jian)的咖(ka)啡壺(hu)，法壓壺(hu)既有(you)優點也有(you)缺點：

1、法壓壺的優點

（1）法壓壺是用浸泡的(de)方式(shi)，通過水與咖啡粉全面接(jie)觸(chu)的(de)燜煮法，來(lai)釋放出咖啡的(de)精華(hua)，簡單方便，不講究技術，適合新手(shou)。

（2）用法(fa)壓(ya)壺沖泡咖啡(fei)，能很(hen)大程度地釋放油脂，喝(he)起(qi)來口(kou)感更(geng)順滑(hua)，濃郁和醇厚度都(dou)很(hen)高(gao)；不過也有人不喜歡咖啡(fei)的油脂，這就見仁(ren)見智了。

（3）法壓壺作(zuo)為浸漬萃取器具，特點就是容易(yi)控(kong)(kong)制(zhi)、改變熱(re)水與咖啡粉的接觸時(shi)間，因此能(neng)方(fang)便控(kong)(kong)制(zhi)咖啡的口(kou)味(wei)，適合追求咖啡穩定(ding)風味(wei)的朋友。

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2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺泡出來的咖啡，底部會有些許細粉，讓(rang)人(ren)覺得咖啡不(bu)夠清澈，不(bu)過這也不(bu)影響，大不(bu)了剩一兩口不(bu)喝(he)就行了。

（2）法(fa)壓壺還有一個缺(que)點，那就是對咖(ka)啡(fei)(fei)的要求比較高，法(fa)壓壺是諸多咖(ka)啡(fei)(fei)壺中最容易專心(xin)體會咖(ka)啡(fei)(fei)豆狀況(kuang)的，要用新鮮(xian)的咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)。

（3）法壓壺比較難洗(xi)，每次(ci)(ci)用完后都(dou)要清洗(xi)干凈，特別是(shi)濾網，清洗(xi)不干凈殘留咖啡(fei)渣的話(hua)會影響下次(ci)(ci)泡咖啡(fei)的口感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法壓壺作為一種實用(yong)的咖(ka)啡入門器具，其對時間的易控性(xing)，以及觀察的便捷性(xing)，是(shi)其他咖(ka)啡壺難以比擬的，那么法壓壺怎么沖咖(ka)啡呢？

1、將濾(lv)壓壺和咖啡杯用熱水(shui)溫熱。

2、拔出濾壓壺的濾壓組，倒掉濾壓壺的水，在(zai)壺內放(fang)入20克左右的咖啡粉。

3、法(fa)式(shi)濾壓壺呈45°斜放，將90℃左右(you)的(de)200ml熱水(shui)慢(man)慢(man)沖入，靜置3-4分鐘(zhong)。

4、用竹棒攪拌(ban)咖啡粉，讓(rang)夾雜在其中的咖啡油脂浮到上層。

5、套(tao)上濾(lv)壓器組(zu)，輕(qing)輕(qing)下壓到底(di)，將咖(ka)啡(fei)倒入溫過的咖(ka)啡(fei)杯中即可。

6、在倒出(chu)的咖(ka)(ka)啡中添加適量的奶(nai)或糖(tang)，一杯咖(ka)(ka)啡就制(zhi)作好了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓壺(hu)泡咖(ka)(ka)啡(fei)時，咖(ka)(ka)啡(fei)粉要稍微粗點，因為不(bu)用濾紙(zhi)，熱水(shui)直接(jie)接(jie)觸咖(ka)(ka)啡(fei)粉，咖(ka)(ka)啡(fei)粉太細了會萃取過度，影響口感。

2、法壓壺是濾壓壺，不是高壓萃取，因此(ci)要用(yong)新鮮(xian)的(de)咖(ka)啡粉，不然泡出來的(de)咖(ka)啡會酸澀和焦苦。

3、沖入(ru)熱水后，應靜(jing)置一段時間(jian)，時間(jian)不(bu)(bu)宜(yi)過(guo)短也不(bu)(bu)宜(yi)過(guo)長。

4、咖啡(fei)粉不(bu)能太少，不(bu)然不(bu)容易沖(chong)泡出咖啡(fei)，一般咖啡(fei)粉和水的比例在1:10-1:18左右比較(jiao)合適。

5、水(shui)(shui)(shui)溫建議使(shi)用90-94℃的熱水(shui)(shui)(shui)沖泡，水(shui)(shui)(shui)一(yi)定要用凈水(shui)(shui)(shui).