一、什么是法壓壺

沖泡咖(ka)啡可(ke)以(yi)用到的咖(ka)啡壺有很多，法壓壺就是其中(zhong)一(yi)種，法壓壺，又稱法式濾(lv)壓壺，顧名(ming)思(si)義(yi)就是靠壓力進行萃取(qu)咖(ka)啡的，它(ta)由一(yi)個(ge)(ge)圓筒狀的容器和一(yi)個(ge)(ge)可(ke)以(yi)裝(zhuang)咖(ka)啡粉和水分離的金(jin)屬濾(lv)網組成，除(chu)了泡咖(ka)啡之外，也(ye)可(ke)以(yi)泡茶(cha)，因此(ci)也(ye)稱為(wei)沖茶(cha)器。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作為一種常見的咖啡(fei)壺(hu)，法(fa)壓壺(hu)既有優點也有缺點：

1、法壓壺的優點

（1）法(fa)壓壺是用浸泡的(de)(de)方式，通過(guo)水與咖啡(fei)粉(fen)全面接觸的(de)(de)燜煮法(fa)，來釋放出咖啡(fei)的(de)(de)精華(hua)，簡單方便，不講究技(ji)術，適合新(xin)手。

（2）用法壓壺沖泡咖啡，能很(hen)大(da)程度地釋(shi)放油(you)脂(zhi)，喝起(qi)來口感更順滑(hua)，濃郁和醇厚度都(dou)很(hen)高；不過(guo)也(ye)有人不喜歡咖啡的油(you)脂(zhi)，這就見仁見智了。

（3）法壓壺作為浸漬(zi)萃取器具，特點就是容易(yi)控(kong)制、改變熱水(shui)與咖(ka)(ka)啡粉的接觸時間(jian)，因此能(neng)方便(bian)控(kong)制咖(ka)(ka)啡的口(kou)味，適(shi)合(he)追求咖(ka)(ka)啡穩定風味的朋友。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺(hu)泡出來的咖(ka)(ka)啡(fei)，底部會有些許細粉，讓(rang)人覺得咖(ka)(ka)啡(fei)不夠清澈(che)，不過這也不影(ying)響，大不了剩一(yi)兩(liang)口不喝就行了。

（2）法(fa)壓壺還有一個(ge)缺(que)點，那就是對咖(ka)(ka)啡的要求比較高，法(fa)壓壺是諸多咖(ka)(ka)啡壺中(zhong)最(zui)容(rong)易專心體(ti)會咖(ka)(ka)啡豆狀況(kuang)的，要用新鮮的咖(ka)(ka)啡粉。

（3）法壓壺比(bi)較(jiao)難洗，每(mei)次(ci)用(yong)完(wan)后都要(yao)清洗干凈(jing)，特別(bie)是濾(lv)網，清洗不干凈(jing)殘留(liu)咖(ka)啡渣的話會(hui)影響下次(ci)泡咖(ka)啡的口感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法壓(ya)壺(hu)作(zuo)為一種(zhong)實用的(de)咖(ka)啡(fei)入門器(qi)具，其(qi)(qi)對(dui)時(shi)間的(de)易控性，以(yi)及觀察的(de)便捷性，是(shi)其(qi)(qi)他咖(ka)啡(fei)壺(hu)難以(yi)比擬(ni)的(de)，那么(me)法壓(ya)壺(hu)怎么(me)沖咖(ka)啡(fei)呢？

1、將濾壓壺和咖啡杯用熱(re)水溫熱(re)。

2、拔(ba)出(chu)濾(lv)壓壺(hu)的濾(lv)壓組，倒掉濾(lv)壓壺(hu)的水(shui)，在壺(hu)內放入20克左右(you)的咖啡(fei)粉。

3、法式濾壓壺呈45°斜放，將90℃左右的200ml熱(re)水慢慢沖(chong)入，靜置3-4分鐘(zhong)。

4、用(yong)竹棒攪拌咖啡粉，讓夾(jia)雜在其中(zhong)的咖啡油脂浮到上層。

5、套上(shang)濾壓器組(zu)，輕輕下壓到(dao)底(di)，將(jiang)咖啡倒入溫過的咖啡杯中(zhong)即可。

6、在(zai)倒出的咖(ka)啡(fei)中添加(jia)適量的奶或糖，一杯咖(ka)啡(fei)就(jiu)制作(zuo)好了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓壺泡咖(ka)啡(fei)時(shi)，咖(ka)啡(fei)粉要稍微(wei)粗點，因為(wei)不用濾紙，熱水直接接觸咖(ka)啡(fei)粉，咖(ka)啡(fei)粉太細了會(hui)萃取過度，影響口感(gan)。

2、法壓壺(hu)是濾壓壺(hu)，不是高壓萃取(qu)，因此(ci)要用(yong)新鮮的咖(ka)啡(fei)粉，不然(ran)泡出來(lai)的咖(ka)啡(fei)會酸澀和焦苦(ku)。

3、沖(chong)入(ru)熱水后，應靜置(zhi)一段時間，時間不宜(yi)過短也(ye)不宜(yi)過長(chang)。

4、咖(ka)啡(fei)粉不能太(tai)少，不然(ran)不容易(yi)沖泡(pao)出咖(ka)啡(fei)，一般咖(ka)啡(fei)粉和水(shui)的比例在1:10-1:18左右比較合(he)適。

5、水溫建議使用(yong)90-94℃的熱水沖(chong)泡，水一定要用(yong)凈水.