一、什么是法壓壺

沖(chong)泡(pao)咖(ka)(ka)啡可以用到的咖(ka)(ka)啡壺(hu)有很(hen)多，法壓(ya)壺(hu)就是(shi)其中一種，法壓(ya)壺(hu)，又稱法式濾(lv)壓(ya)壺(hu)，顧(gu)名思義就是(shi)靠壓(ya)力進行萃取咖(ka)(ka)啡的，它由一個圓筒狀的容器(qi)和一個可以裝咖(ka)(ka)啡粉(fen)和水分離的金屬濾(lv)網組(zu)成，除(chu)了泡(pao)咖(ka)(ka)啡之外，也(ye)可以泡(pao)茶，因此(ci)也(ye)稱為沖(chong)茶器(qi)。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作(zuo)為一種常見的咖(ka)啡壺，法壓壺既有優點(dian)也有缺(que)點(dian)：

1、法壓壺的優點

（1）法壓壺是用浸泡(pao)的(de)方式，通(tong)過水(shui)與咖啡粉全面接觸的(de)燜煮法，來釋放出咖啡的(de)精華，簡單(dan)方便，不講究技術，適合新手。

（2）用(yong)法(fa)壓壺沖泡咖(ka)啡(fei)，能很大(da)程度(du)地釋放油脂，喝起(qi)來口感更順滑，濃郁和醇厚度(du)都很高；不(bu)過(guo)也有(you)人不(bu)喜歡咖(ka)啡(fei)的油脂，這就見仁(ren)見智了。

（3）法壓壺作為(wei)浸(jin)漬萃取器具(ju)，特點就是容(rong)易控制、改變熱水與咖(ka)啡粉(fen)的接觸(chu)時間，因此能方便控制咖(ka)啡的口味，適(shi)合追求咖(ka)啡穩(wen)定風味的朋友(you)。

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2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺(hu)泡出來的(de)咖啡，底(di)部會(hui)有些許細粉，讓人覺得(de)咖啡不夠清澈(che)，不過這也不影響，大不了(le)剩一兩(liang)口不喝就行了(le)。

（2）法壓壺還有一個缺點，那就是對咖(ka)啡(fei)的要(yao)求比(bi)較高，法壓壺是諸多咖(ka)啡(fei)壺中(zhong)最(zui)容易專心體(ti)會咖(ka)啡(fei)豆狀(zhuang)況的，要(yao)用新(xin)鮮的咖(ka)啡(fei)粉。

（3）法(fa)壓壺(hu)比較難洗，每(mei)次(ci)用(yong)完后都要清洗干凈，特別是濾網，清洗不(bu)干凈殘留咖(ka)啡渣的話(hua)會影響下次(ci)泡(pao)咖(ka)啡的口感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法壓(ya)壺作(zuo)為一種實(shi)用的咖啡入(ru)門器具，其對時(shi)間的易(yi)控性，以及觀察的便捷(jie)性，是其他咖啡壺難以比擬的，那么(me)法壓(ya)壺怎么(me)沖咖啡呢(ni)？

1、將濾壓(ya)壺和咖啡杯用熱(re)水溫熱(re)。

2、拔出濾(lv)壓(ya)壺的濾(lv)壓(ya)組，倒掉(diao)濾(lv)壓(ya)壺的水，在壺內放入20克左(zuo)右的咖(ka)啡粉。

3、法式(shi)濾壓壺呈(cheng)45°斜放，將90℃左(zuo)右(you)的(de)200ml熱水慢(man)(man)慢(man)(man)沖入，靜置(zhi)3-4分鐘。

4、用竹棒攪(jiao)拌咖啡粉，讓夾雜在其中的咖啡油脂浮到上層。

5、套上濾(lv)壓(ya)器組，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)下壓(ya)到底(di)，將咖啡倒入溫過(guo)的咖啡杯(bei)中即可。

6、在倒出的咖啡中添加適量的奶或糖，一杯(bei)咖啡就制(zhi)作好了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用(yong)法壓壺泡咖啡(fei)時，咖啡(fei)粉要稍微粗點(dian)，因為不(bu)用(yong)濾紙，熱水直接(jie)接(jie)觸咖啡(fei)粉，咖啡(fei)粉太細了會萃取(qu)過度，影響口感。

2、法壓壺是(shi)濾壓壺，不是(shi)高壓萃取，因此(ci)要(yao)用(yong)新鮮的咖(ka)(ka)啡(fei)粉，不然泡出(chu)來的咖(ka)(ka)啡(fei)會酸澀和(he)焦苦。

3、沖入熱水(shui)后，應靜(jing)置一段(duan)時(shi)間(jian)，時(shi)間(jian)不宜過(guo)短(duan)也不宜過(guo)長。

4、咖啡粉(fen)不能太少，不然不容易沖(chong)泡(pao)出咖啡，一般咖啡粉(fen)和水(shui)的比例在1:10-1:18左右比較合適。

5、水(shui)溫建(jian)議使用(yong)90-94℃的(de)熱水(shui)沖泡，水(shui)一(yi)定要用(yong)凈水(shui).