一、比利時咖啡壺簡介

比(bi)利時(shi)咖(ka)啡壺(hu)(hu)，又(you)稱(cheng)平衡(heng)式塞風壺(hu)(hu)，是1850年英國造船師傅James Napier發明(ming)的(de)(de)(de)，19世紀中期稱(cheng)為歐洲各(ge)國皇室(shi)的(de)(de)(de)御用(yong)咖(ka)啡壺(hu)(hu)，和其他(ta)咖(ka)啡壺(hu)(hu)比(bi)起來，比(bi)利時(shi)咖(ka)啡壺(hu)(hu)的(de)(de)(de)特色就在于它的(de)(de)(de)裝飾(shi)效果更好，比(bi)利時(shi)壺(hu)(hu)一般包金(jin)鑄銅，貴氣十足，其沖煮(zhu)咖(ka)啡的(de)(de)(de)過程更像一臺展(zhan)現個(ge)人煮(zhu)咖(ka)啡技(ji)術的(de)(de)(de)魔(mo)術表(biao)演(yan)。

二、比利時咖啡壺原理是什么

比利(li)時咖啡壺(hu)其實就是虹(hong)吸式咖啡壺(hu)的(de)(de)(de)變(bian)種(zhong)，不過在虹(hong)吸壺(hu)的(de)(de)(de)基礎上(shang)，它又兼具摩(mo)卡(ka)壺(hu)的(de)(de)(de)特色(se)，工(gong)作(zuo)原(yuan)理(li)方面(mian)也和普通的(de)(de)(de)虹(hong)吸壺(hu)有一定(ding)的(de)(de)(de)區別(bie)，比利(li)時咖啡壺(hu)的(de)(de)(de)結構原(yuan)理(li)是：

1、比利時咖啡壺的結構

比利(li)時(shi)咖啡壺的(de)外表就像(xiang)一個對稱天平，右邊(bian)是(shi)蓄水壺和酒精(jing)燈，左(zuo)邊(bian)是(shi)盛著咖啡粉的(de)玻璃咖啡壺，兩端靠著一根彎如拐杖的(de)細管(guan)連接。

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2、比利時壺的原理

當蓄(xu)水(shui)(shui)壺(hu)(hu)(hu)裝(zhuang)滿水(shui)(shui)，天(tian)平(ping)失去平(ping)衡(heng)向右(you)方傾斜；水(shui)(shui)燒開(kai)后，95℃的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)氣沖開(kai)細管(guan)(guan)里(li)的(de)(de)活塞，順著管(guan)(guan)子沖向玻(bo)璃壺(hu)(hu)(hu)，跟另(ling)一端的(de)(de)咖(ka)啡粉結合(he)，等到蓄(xu)水(shui)(shui)壺(hu)(hu)(hu)里(li)的(de)(de)水(shui)(shui)完(wan)全變(bian)成蒸(zheng)(zheng)汽與咖(ka)啡粉混合(he)后，因為虹吸原(yuan)理，熱咖(ka)啡又會通過(guo)細管(guan)(guan)底部的(de)(de)過(guo)濾器，回到右(you)邊的(de)(de)蓄(xu)水(shui)(shui)壺(hu)(hu)(hu)中，把咖(ka)啡渣留(liu)在玻(bo)璃壺(hu)(hu)(hu)底，這時打開(kai)連著蓄(xu)水(shui)(shui)壺(hu)(hu)(hu)的(de)(de)龍頭，一杯咖(ka)啡就(jiu)制作完(wan)成了。

三、比利時壺煮咖啡的詳細煮法

比利時(shi)咖啡壺看起來(lai)貴(gui)氣逼人，很多朋友都被它(ta)的外表迷惑(huo)了，不(bu)知道該如何使(shi)用，其(qi)實比利時(shi)咖啡壺的使(shi)用方法(fa)并(bing)不(bu)難：

1、打(da)開酒(jiu)精(jing)燈蓋(gai)，裝入約7分滿的(de)酒(jiu)精(jing)，旋緊酒(jiu)精(jing)燈蓋(gai)。

2、取出比利時咖啡壺，和濾布，將濾布用開水浸泡消毒后(hou)包在虹吸管上(shang)。

3、放(fang)(fang)置好蓄水壺，注(zhu)意蓄水壺兩邊的主軸要同時放(fang)(fang)入U形槽里才能正常(chang)使用。

4、固定(ding)好(hao)虹吸管，壓(ya)緊硅膠(jiao)防止漏(lou)氣，然(ran)后關(guan)閉水龍頭。

5、往蓄(xu)(xu)水壺里注(zhu)入適量(liang)的熱水，旋緊壺塞；同時壓下重力球，打開酒精(jing)燈蓋，輕(qing)放重力球，讓蓄(xu)(xu)水壺卡住酒精(jing)燈蓋。

6、點燃酒精燈，放入事先研磨好的咖(ka)啡(fei)粉，蓋(gai)好蓋(gai)子，等(deng)待咖(ka)啡(fei)沖(chong)煮。

7、蓄水壺(hu)內因酒精(jing)加(jia)熱，蒸汽(qi)壓(ya)力增(zeng)大，使熱水流(liu)到玻璃杯內；此時(shi)因重量減輕而(er)上升，酒精(jing)燈蓋自動關閉，又因溫度下(xia)降，壓(ya)力減輕加(jia)上虹(hong)吸原理，萃取好的(de)咖啡會(hui)回流(liu)至蓄水壺(hu)中。

8、確認玻璃杯(bei)內(nei)的水(shui)都(dou)吸回蓄水(shui)壺(hu)后(hou)，稍(shao)微旋(xuan)開壺(hu)塞讓空氣對流，然(ran)后(hou)打開水(shui)龍頭，即可享受香濃的咖啡了。