一、比利時咖啡壺簡介

比利時(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)壺(hu)，又稱平衡式塞風壺(hu)，是(shi)1850年英國造船師(shi)傅James Napier發明的(de)，19世紀(ji)中期(qi)稱為歐洲各國皇室的(de)御(yu)用咖(ka)(ka)啡(fei)壺(hu)，和其他咖(ka)(ka)啡(fei)壺(hu)比起來，比利時(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)壺(hu)的(de)特色(se)就在于它的(de)裝飾(shi)效果(guo)更好，比利時(shi)(shi)壺(hu)一般包金鑄(zhu)銅，貴氣十足，其沖煮(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)過(guo)程更像一臺(tai)展現(xian)個人煮(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)技(ji)術(shu)的(de)魔術(shu)表演。

二、比利時咖啡壺原理是什么

比利(li)時(shi)咖啡壺(hu)(hu)其實就是(shi)虹吸(xi)式(shi)咖啡壺(hu)(hu)的(de)變種(zhong)，不過(guo)在虹吸(xi)壺(hu)(hu)的(de)基礎(chu)上，它又兼具摩卡壺(hu)(hu)的(de)特色，工作原(yuan)理方面也和普通的(de)虹吸(xi)壺(hu)(hu)有一定的(de)區別，比利(li)時(shi)咖啡壺(hu)(hu)的(de)結構原(yuan)理是(shi)：

1、比利時咖啡壺的結構

比利時咖啡(fei)壺的外表就(jiu)像一(yi)個(ge)對稱天平，右(you)邊是蓄水壺和酒精燈(deng)，左邊是盛著咖啡(fei)粉的玻(bo)璃咖啡(fei)壺，兩端靠著一(yi)根彎如(ru)拐杖的細管連接。

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2、比利時壺的原理

當蓄(xu)(xu)水(shui)壺(hu)(hu)裝滿(man)水(shui)，天(tian)平(ping)失去平(ping)衡向(xiang)右方傾斜；水(shui)燒(shao)開(kai)后，95℃的蒸(zheng)氣(qi)沖(chong)開(kai)細管(guan)里(li)的活塞，順著管(guan)子沖(chong)向(xiang)玻璃壺(hu)(hu)，跟另一端的咖啡粉(fen)(fen)結(jie)合(he)，等到蓄(xu)(xu)水(shui)壺(hu)(hu)里(li)的水(shui)完(wan)全變成蒸(zheng)汽與(yu)咖啡粉(fen)(fen)混合(he)后，因為虹吸(xi)原理，熱咖啡又會通過細管(guan)底(di)部的過濾器，回(hui)到右邊的蓄(xu)(xu)水(shui)壺(hu)(hu)中(zhong)，把(ba)咖啡渣留在玻璃壺(hu)(hu)底(di)，這(zhe)時打開(kai)連著蓄(xu)(xu)水(shui)壺(hu)(hu)的龍(long)頭，一杯咖啡就制作完(wan)成了。

三、比利時壺煮咖啡的詳細煮法

比利(li)時咖啡(fei)壺看起(qi)來貴(gui)氣逼人，很多朋友(you)都被它的外表迷惑(huo)了，不知道該如何使(shi)用，其實比利(li)時咖啡(fei)壺的使(shi)用方法并不難：

1、打開酒精燈(deng)蓋，裝入約7分(fen)滿(man)的酒精，旋緊酒精燈(deng)蓋。

2、取出比利時咖啡壺，和(he)濾布，將濾布用開水浸泡消毒后包(bao)在虹(hong)吸管上。

3、放置好蓄(xu)水(shui)壺，注意蓄(xu)水(shui)壺兩(liang)邊的主軸要同時放入U形槽里才(cai)能正常使用。

4、固定好虹吸管，壓(ya)緊硅(gui)膠防止漏氣，然后關閉水(shui)龍頭。

5、往蓄水壺里注入適量的熱水，旋緊壺塞；同時壓下重(zhong)力球，打(da)開酒精燈蓋，輕放重(zhong)力球，讓蓄水壺卡(ka)住酒精燈蓋。

6、點燃(ran)酒精燈，放入事先研磨好的(de)咖(ka)啡(fei)粉，蓋好蓋子，等待咖(ka)啡(fei)沖煮。

7、蓄水壺(hu)內因(yin)酒精加熱，蒸汽壓力(li)增大，使熱水流(liu)到(dao)玻璃杯內；此時(shi)因(yin)重量減(jian)輕而上升，酒精燈(deng)蓋自動關(guan)閉，又(you)因(yin)溫度下降，壓力(li)減(jian)輕加上虹(hong)吸原理，萃取(qu)好的咖啡會回(hui)流(liu)至蓄水壺(hu)中(zhong)。

8、確認玻(bo)璃杯內的水都吸回蓄水壺后，稍微旋(xuan)開(kai)壺塞(sai)讓空氣對流，然后打開(kai)水龍(long)頭，即可(ke)享受香(xiang)濃的咖啡了(le)。