一、比利時咖啡壺簡介

比(bi)利時咖(ka)啡(fei)壺(hu)(hu)，又稱平衡式塞風壺(hu)(hu)，是(shi)1850年(nian)英(ying)國(guo)造船師(shi)傅James Napier發(fa)明的(de)(de)，19世紀(ji)中(zhong)期稱為歐洲(zhou)各(ge)國(guo)皇室的(de)(de)御用咖(ka)啡(fei)壺(hu)(hu)，和其(qi)他咖(ka)啡(fei)壺(hu)(hu)比(bi)起來，比(bi)利時咖(ka)啡(fei)壺(hu)(hu)的(de)(de)特(te)色就在于它的(de)(de)裝(zhuang)飾效果更好，比(bi)利時壺(hu)(hu)一般包(bao)金(jin)鑄(zhu)銅，貴氣十足，其(qi)沖煮咖(ka)啡(fei)的(de)(de)過程更像一臺展現個人煮咖(ka)啡(fei)技術(shu)的(de)(de)魔術(shu)表演。

二、比利時咖啡壺原理是什么

比利時(shi)咖(ka)啡壺(hu)其實就是虹吸(xi)式咖(ka)啡壺(hu)的變種，不過在虹吸(xi)壺(hu)的基(ji)礎上，它又兼具摩卡壺(hu)的特色，工作原(yuan)理(li)方面(mian)也和普通(tong)的虹吸(xi)壺(hu)有一定的區別，比利時(shi)咖(ka)啡壺(hu)的結構原(yuan)理(li)是：

1、比利時咖啡壺的結構

比利時咖(ka)(ka)啡壺的外(wai)表就(jiu)像一個對稱天平，右(you)邊(bian)是蓄水壺和(he)酒(jiu)精燈，左邊(bian)是盛(sheng)著咖(ka)(ka)啡粉的玻璃咖(ka)(ka)啡壺，兩端靠(kao)著一根彎如拐杖的細(xi)管連接(jie)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、比利時壺的原理

當蓄水(shui)(shui)壺(hu)裝滿水(shui)(shui)，天平失去平衡向右(you)方(fang)傾斜；水(shui)(shui)燒(shao)開后，95℃的(de)蒸氣沖開細管里的(de)活塞(sai)，順著管子沖向玻璃壺(hu)，跟(gen)另一(yi)端(duan)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)結(jie)合，等到蓄水(shui)(shui)壺(hu)里的(de)水(shui)(shui)完全變成蒸汽(qi)與咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)混合后，因為虹吸原理，熱咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)又會通過(guo)細管底(di)部(bu)的(de)過(guo)濾器(qi)，回到右(you)邊的(de)蓄水(shui)(shui)壺(hu)中，把咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)渣留在玻璃壺(hu)底(di)，這時打開連著蓄水(shui)(shui)壺(hu)的(de)龍(long)頭，一(yi)杯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)就制(zhi)作完成了(le)。

三、比利時壺煮咖啡的詳細煮法

比(bi)利(li)(li)時(shi)咖啡壺看起來(lai)貴氣逼(bi)人(ren)，很多朋友都被它的外表迷惑(huo)了，不(bu)知道該如何使用，其(qi)實比(bi)利(li)(li)時(shi)咖啡壺的使用方(fang)法(fa)并(bing)不(bu)難：

1、打開酒精(jing)(jing)燈蓋(gai)，裝入約7分(fen)滿的酒精(jing)(jing)，旋(xuan)緊酒精(jing)(jing)燈蓋(gai)。

2、取出比利時咖啡壺，和濾(lv)布，將濾(lv)布用開水浸泡消毒后包在虹(hong)吸管上。

3、放置好蓄(xu)(xu)水(shui)壺，注(zhu)意蓄(xu)(xu)水(shui)壺兩(liang)邊的主(zhu)軸要同時放入U形槽里才能正常(chang)使用。

4、固(gu)定好虹(hong)吸管，壓緊硅膠防止漏氣，然后關閉水(shui)龍(long)頭。

5、往蓄(xu)水(shui)壺里注(zhu)入適量的熱(re)水(shui)，旋緊壺塞；同時壓下重(zhong)力球，打開酒精燈(deng)蓋，輕放重(zhong)力球，讓蓄(xu)水(shui)壺卡(ka)住酒精燈(deng)蓋。

6、點燃酒(jiu)精(jing)燈，放(fang)入(ru)事先研磨好(hao)(hao)的咖啡粉，蓋好(hao)(hao)蓋子，等待(dai)咖啡沖煮。

7、蓄水(shui)(shui)(shui)壺內因(yin)酒精(jing)加熱，蒸汽壓(ya)(ya)力增大(da)，使熱水(shui)(shui)(shui)流到玻璃杯內；此時(shi)因(yin)重量減輕而上升，酒精(jing)燈(deng)蓋自動(dong)關閉，又因(yin)溫度下降，壓(ya)(ya)力減輕加上虹吸(xi)原(yuan)理(li)，萃取好的咖啡(fei)會回流至蓄水(shui)(shui)(shui)壺中(zhong)。

8、確認玻璃杯內的(de)水都吸回蓄水壺后(hou)，稍微旋開壺塞讓空氣對流，然后(hou)打(da)開水龍頭，即可享受香濃的(de)咖(ka)啡了(le)。